51 с.
Содержание:
Рыбалова Т.И. Мировой рынок сыров
Горощенко Л.Г. Импорт и экспорт молочной продукции (казеин – код 35.01, альбумин – код 35.02)
Свириденио Ю.Я., Мордвинова В.А., Делицкая И.Н. И снова об ассортименте сыров, ВНИИМС
Райчева Е.Ю. «Сармич» - ведущий сыродельный завод России
Бочарников А.А., Лагутин Д.В., Руденио Г.С., Бочарников А.А. Альтернативные источники энергии в инновационной технологии производства сыра
Майоров А.А., Николаева Е.А. Школа сыродела Оборудование для ухода
Макукян С.С. Влияние оптимального режима двустороннего прессования на качество сыра «Лори»
EKОKОM решил вопрос поточного автоматизированного производства сыра «Адыгейский
Кашина Е.Д. «Моцарелла» по-русски
Бектурова Р., Польнер М. Bassine-система от ALPMA: гибкие решения для непрерывного производства мягких сыров
Капленко Д.Н., Евдокимов И.А., Напленко Н.Н. Высокотемпературная пастеризации и гомогенизация сливок при производстве свежих сыров с чеддеризацией и плавлением массы
Сорокина Н.П., Перфильев Г.Д., Полянская И.С. Бактериофаги лактококков
Хромова Л.Г. Комплексная оценка молока коров основных отечественных молочных пород ЦФО
Вопрос – ответ
Губина И.В. Пищевое волокно «Цитри-Фай» в спредах для здорового питания
Как масло, только лучше!
Барсукова Л.С. Формирование кислотно-сычужных молочных сгустков с использованием растительного жира
Вышемирскии Ф.А. Школа маслодела. Термовакуумная обработка сливок в маслоделии
Мироненко И.М. О роли сиаловой кислоты в молоке и ее функции при формировании молочных сгустков
Горощенко Л.Г. Импорт и экспорт молочной продукции (казеин – код 35.01, альбумин – код 35.02)
Свириденио Ю.Я., Мордвинова В.А., Делицкая И.Н. И снова об ассортименте сыров, ВНИИМС
Райчева Е.Ю. «Сармич» - ведущий сыродельный завод России
Бочарников А.А., Лагутин Д.В., Руденио Г.С., Бочарников А.А. Альтернативные источники энергии в инновационной технологии производства сыра
Майоров А.А., Николаева Е.А. Школа сыродела Оборудование для ухода
Макукян С.С. Влияние оптимального режима двустороннего прессования на качество сыра «Лори»
EKОKОM решил вопрос поточного автоматизированного производства сыра «Адыгейский
Кашина Е.Д. «Моцарелла» по-русски
Бектурова Р., Польнер М. Bassine-система от ALPMA: гибкие решения для непрерывного производства мягких сыров
Капленко Д.Н., Евдокимов И.А., Напленко Н.Н. Высокотемпературная пастеризации и гомогенизация сливок при производстве свежих сыров с чеддеризацией и плавлением массы
Сорокина Н.П., Перфильев Г.Д., Полянская И.С. Бактериофаги лактококков
Хромова Л.Г. Комплексная оценка молока коров основных отечественных молочных пород ЦФО
Вопрос – ответ
Губина И.В. Пищевое волокно «Цитри-Фай» в спредах для здорового питания
Как масло, только лучше!
Барсукова Л.С. Формирование кислотно-сычужных молочных сгустков с использованием растительного жира
Вышемирскии Ф.А. Школа маслодела. Термовакуумная обработка сливок в маслоделии
Мироненко И.М. О роли сиаловой кислоты в молоке и ее функции при формировании молочных сгустков