56 с.
Содержание:
Райчева Е.Ю. V Международный Салон сыра .
Горощенко Л.Г. Импорт и экспорт молочной продукции (коды ТН ВЭД 04.04 и ТН ВЭД 35.01).
Гаврилов Г.Б., Кравченко Э.Ф. Пути рационального использования молочной сыворотки.
Остроухова И.Л., Мордвинова В.А., Остроухов Д.В. Сыр из сыворотки? Почему бы и нет.
Комплексные технологии переработки сыворотки компании "Альпма".
Михнева В.А., Золоторева М.С., Топалов В.К., Володин Д.Н. Производство сыров с применением мембранных технологий.
Майоров А.А. Сыры из молочной сыворотки.
Страшнов Н.М., Филиппова О.В., Шуняева О.Б., Зюзина О.В. Некоторые аспекты использования сыворотки в производственных условиях.
Дыкало Н.Я., Фиалкова Е.А., Костюков Д.М., Шохалова В.Н. Диафильтрация творожной сыворотки в процессе нанофильтрации.
Майоров А.А., Мироненко И.М., Мазалевский В.Б. Влияние концентрации ионного кальция в восстановленном цельном молоке на консистенцию мягкого термокислотного сыра.
Маяускайте В.Ю., Сэндбек А., Слирендрехт X. Специальные крахмалы серии "CheeseMaker" для повышения рентабельности производства плавленых сыров .
Майоров А.А., Мироненко И.М. Школа сыродела. Прессование сырной массы.
Гаврилова Н.Б., Линкевич Е.Т. Технология полутвердых копченых сыров.
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н., Маремшаов А.Б. Замораживание сыров с чеддеризацией и плавлением массы.
Манукян С.С. Влияние анизотропии на консистенцию сыра "Швейцарский", выработанного при двустороннем прессовании.
Ханумян А.А. Санитарная обработка сырных форм .
Бухарская Ю.А., Шувариков А.С., Осипов Ю.С., Кузина Ж.И., Петров Г.А. Обеззараживание воздуха производственных помещений.
Чернявский И.Н., Ефимов К.М., Дитюк А.И., Богданов А.И., Федорова Л.С. "Биопаг-Д" для дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования воздуха.
Пластинчатый скребковый пастеризатор от кампании "Адамас".
Маневич Б.В., Кузина Ж.И., Симонова И.А., Косьяненко Т.В. Технология санитарной обработки оборудования, обеспечивающая качество масла и спредов.
Горощенко Л.Г. Импорт и экспорт молочной продукции (коды ТН ВЭД 04.04 и ТН ВЭД 35.01).
Гаврилов Г.Б., Кравченко Э.Ф. Пути рационального использования молочной сыворотки.
Остроухова И.Л., Мордвинова В.А., Остроухов Д.В. Сыр из сыворотки? Почему бы и нет.
Комплексные технологии переработки сыворотки компании "Альпма".
Михнева В.А., Золоторева М.С., Топалов В.К., Володин Д.Н. Производство сыров с применением мембранных технологий.
Майоров А.А. Сыры из молочной сыворотки.
Страшнов Н.М., Филиппова О.В., Шуняева О.Б., Зюзина О.В. Некоторые аспекты использования сыворотки в производственных условиях.
Дыкало Н.Я., Фиалкова Е.А., Костюков Д.М., Шохалова В.Н. Диафильтрация творожной сыворотки в процессе нанофильтрации.
Майоров А.А., Мироненко И.М., Мазалевский В.Б. Влияние концентрации ионного кальция в восстановленном цельном молоке на консистенцию мягкого термокислотного сыра.
Маяускайте В.Ю., Сэндбек А., Слирендрехт X. Специальные крахмалы серии "CheeseMaker" для повышения рентабельности производства плавленых сыров .
Майоров А.А., Мироненко И.М. Школа сыродела. Прессование сырной массы.
Гаврилова Н.Б., Линкевич Е.Т. Технология полутвердых копченых сыров.
Капленко А.Н., Евдокимов И.А., Капленко Н.Н., Маремшаов А.Б. Замораживание сыров с чеддеризацией и плавлением массы.
Манукян С.С. Влияние анизотропии на консистенцию сыра "Швейцарский", выработанного при двустороннем прессовании.
Ханумян А.А. Санитарная обработка сырных форм .
Бухарская Ю.А., Шувариков А.С., Осипов Ю.С., Кузина Ж.И., Петров Г.А. Обеззараживание воздуха производственных помещений.
Чернявский И.Н., Ефимов К.М., Дитюк А.И., Богданов А.И., Федорова Л.С. "Биопаг-Д" для дезинфекции систем вентиляции и кондиционирования воздуха.
Пластинчатый скребковый пастеризатор от кампании "Адамас".
Маневич Б.В., Кузина Ж.И., Симонова И.А., Косьяненко Т.В. Технология санитарной обработки оборудования, обеспечивающая качество масла и спредов.