56с.
Свириденко Ю.Я., Ожгихина Н.Н. Отраслевая целевая программа
"Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы".
Хлопов А.Д., Погожева Н.Н. Сыроделие Республики Марий Эл .
Рыбалова Т.И. Российский рынок сыров в 2010 г. Заграница опять "помогла".
Поздравляем с юбилеем!.
Двинский Б.М. Сыроделие России: итоги "нулевых".
Майоров А.А., Мироненко И.М., Байбикова А.А. Проблемы повышения выхода сыра.
Тетерева Л.И. Белок - важный компонент продуктов сыроделия.
Садовая Т.Н. Влияние различных факторов на протеолитическую активность ферментных систем плесневых грибов.
Першина Е.И., Васильева С.Б., Васильев Е.А. Рецептура и технология сыра с плесневой культурой Penicillium roqueforti.
Сорокина Н.П. Производство безопасной и качественной молочной продукции: микробиологические аспекты управления.
Роздов И.А., Орлова Е.А., Большакова Е.А. Увеличение сроков хранения мягких и рассольных сыров в новой упаковке.
Страничка технолога.
Остроухова И.Л., Остроухов Д.В. Методические рекомендации по посолке полутвердых сыров и сырных продуктов .
Остроумов Л.А., Гралевская И.В., Давыденко В.А. Расширение ассортимента плавленых сырных продуктов.
Бессонов В.В. Национальные стандарты в эпоху технических регламентов .
Павлова Т.Д., Вышемирский Ф.А., Топникова Е.В. Функциональные ингредиенты для кислосливочного масла "На здоровье".
Козырев Д.И. Специализированные жиры "SolPro" для молочной промышленности.
Осадько М.И. Влияние натуральных ароматизаторов Butter Buds на показатели качества спредов.
Высокие технологии - характерная черта развития современной России.
Губина И.В. Спреды функционального назначения - новый продукт высокого качества .
Рощупкина Н., Тихонова А. Функциональные ингредиенты для молокосодержащих продуктов и спредов.
Вайднер М., Бзюк О.В., Борисовец Н. Готовы к будущему: молочные продукты для здоровья сердца .
Вышемирский Ф.А., Дунаев А.В., Караваева Е.Ю. Продукты маслоделия в свете науки о здоровом питании.
Хлопов А.Д., Погожева Н.Н. Сыроделие Республики Марий Эл .
Рыбалова Т.И. Российский рынок сыров в 2010 г. Заграница опять "помогла".
Поздравляем с юбилеем!.
Двинский Б.М. Сыроделие России: итоги "нулевых".
Майоров А.А., Мироненко И.М., Байбикова А.А. Проблемы повышения выхода сыра.
Тетерева Л.И. Белок - важный компонент продуктов сыроделия.
Садовая Т.Н. Влияние различных факторов на протеолитическую активность ферментных систем плесневых грибов.
Першина Е.И., Васильева С.Б., Васильев Е.А. Рецептура и технология сыра с плесневой культурой Penicillium roqueforti.
Сорокина Н.П. Производство безопасной и качественной молочной продукции: микробиологические аспекты управления.
Роздов И.А., Орлова Е.А., Большакова Е.А. Увеличение сроков хранения мягких и рассольных сыров в новой упаковке.
Страничка технолога.
Остроухова И.Л., Остроухов Д.В. Методические рекомендации по посолке полутвердых сыров и сырных продуктов .
Остроумов Л.А., Гралевская И.В., Давыденко В.А. Расширение ассортимента плавленых сырных продуктов.
Бессонов В.В. Национальные стандарты в эпоху технических регламентов .
Павлова Т.Д., Вышемирский Ф.А., Топникова Е.В. Функциональные ингредиенты для кислосливочного масла "На здоровье".
Козырев Д.И. Специализированные жиры "SolPro" для молочной промышленности.
Осадько М.И. Влияние натуральных ароматизаторов Butter Buds на показатели качества спредов.
Высокие технологии - характерная черта развития современной России.
Губина И.В. Спреды функционального назначения - новый продукт высокого качества .
Рощупкина Н., Тихонова А. Функциональные ингредиенты для молокосодержащих продуктов и спредов.
Вайднер М., Бзюк О.В., Борисовец Н. Готовы к будущему: молочные продукты для здоровья сердца .
Вышемирский Ф.А., Дунаев А.В., Караваева Е.Ю. Продукты маслоделия в свете науки о здоровом питании.