57 с.
Двинский Б.М. Приоритет "Доминанта" - "Чеддер"
Майоров А.А., Николаева Е.Д., Чупин А.А. Технические и технологические перспективы производства сыров, формуемых насыпным способом
Хамагаева И.С., Чойжилсурэн Н., Качанина Л.М. Получение мягких сыров с использованием пропионовокислых бактерий
Делицкая И.Н., Тетерева Л.И., Гальцева О.Е., Ильина С.Г. МФП животного происхождения для брынзы
"Каглифисио Клеричи": 15 лет на рынке России.
Дунаев А.В. Растительные жировые ингредиенты для плавленых сырных продуктов
Свириденко Ю.Я., Делицкая И.Н., Гальцева О.Е., Шергина И.А. Влияние стабилизаторов на структуру альбуминной пасты "Даурия"
Ожгихина Н.Н., Тетерева Л.Н. Роль органолептической оценки в установлении качества молочных продуктов
Мордвинова В.А. Страничка технолога
Голубева Л.В., Авакимян А.Б., Мещеряков А.В. Реологические особенности сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
Просеков А.Ю., Ермолаев В.А. Удельный расход теплоты при вакуумной сушке сыров
Мусина О.Н. Ретроспективный анализ создания комбинированных продуктов в отечественном сыроделии
Рыбалова Т.И. Не до жиру, быть бы живу.
Топникова Е.В., Иванова Н.В., Оносовская Н.Н. Производство масла из коровьего молока по новым документам
Павлова Т.А., Вышемирский Ф.А., Гаврилов Г.Б., Эрвольдер Т.М. Кислосливочное масло повышенной таксотрофности
Топникова Е.В., Коновалова Т.М. Плавленый сыр - вкусовой компонент для продуктов маслоделия
Вышемирский Ф.А., Смирнова О.И., Свириденко Г.М., Дергунова М.З. Комбинированный материал на основе алюминиевой фольги для сливочного масла
Кустова Т.П., Вышемирский Ф.А., Панов В.П. Влияние режимов хранения на вкусовой букет сладкосливочного масла
Смирнова И.А., Васильева Г.В. Разработка технологии спреда с добавлением гидроколлоидов
Вышемирский Ф.А., Свириденко Ю.Я. К 170-й годовщине со дня рождения Н.В. Верещагина
Ельчанинов В.В. Номенклатура и биохимические свойства основных сывороточных белков коровьего молока. Альфа-лактальбумин и сывороточный альбумин
Калашникова Л.А., Денисенко Е.А., Тинаев А.Ш. Влияние генотипа каппа-казеина в молоке черно-пестрых коров на сыропригодность молока
Темираев Р.Б., Баева З.Т., Тер-Терьян Н.Г., Газдаров А.А., Теблоева Л.Р. Технологические свойства молока коров при использовании хелатного соединения в их рационах
Майоров А.А., Николаева Е.Д., Чупин А.А. Технические и технологические перспективы производства сыров, формуемых насыпным способом
Хамагаева И.С., Чойжилсурэн Н., Качанина Л.М. Получение мягких сыров с использованием пропионовокислых бактерий
Делицкая И.Н., Тетерева Л.И., Гальцева О.Е., Ильина С.Г. МФП животного происхождения для брынзы
"Каглифисио Клеричи": 15 лет на рынке России.
Дунаев А.В. Растительные жировые ингредиенты для плавленых сырных продуктов
Свириденко Ю.Я., Делицкая И.Н., Гальцева О.Е., Шергина И.А. Влияние стабилизаторов на структуру альбуминной пасты "Даурия"
Ожгихина Н.Н., Тетерева Л.Н. Роль органолептической оценки в установлении качества молочных продуктов
Мордвинова В.А. Страничка технолога
Голубева Л.В., Авакимян А.Б., Мещеряков А.В. Реологические особенности сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы
Просеков А.Ю., Ермолаев В.А. Удельный расход теплоты при вакуумной сушке сыров
Мусина О.Н. Ретроспективный анализ создания комбинированных продуктов в отечественном сыроделии
Рыбалова Т.И. Не до жиру, быть бы живу.
Топникова Е.В., Иванова Н.В., Оносовская Н.Н. Производство масла из коровьего молока по новым документам
Павлова Т.А., Вышемирский Ф.А., Гаврилов Г.Б., Эрвольдер Т.М. Кислосливочное масло повышенной таксотрофности
Топникова Е.В., Коновалова Т.М. Плавленый сыр - вкусовой компонент для продуктов маслоделия
Вышемирский Ф.А., Смирнова О.И., Свириденко Г.М., Дергунова М.З. Комбинированный материал на основе алюминиевой фольги для сливочного масла
Кустова Т.П., Вышемирский Ф.А., Панов В.П. Влияние режимов хранения на вкусовой букет сладкосливочного масла
Смирнова И.А., Васильева Г.В. Разработка технологии спреда с добавлением гидроколлоидов
Вышемирский Ф.А., Свириденко Ю.Я. К 170-й годовщине со дня рождения Н.В. Верещагина
Ельчанинов В.В. Номенклатура и биохимические свойства основных сывороточных белков коровьего молока. Альфа-лактальбумин и сывороточный альбумин
Калашникова Л.А., Денисенко Е.А., Тинаев А.Ш. Влияние генотипа каппа-казеина в молоке черно-пестрых коров на сыропригодность молока
Темираев Р.Б., Баева З.Т., Тер-Терьян Н.Г., Газдаров А.А., Теблоева Л.Р. Технологические свойства молока коров при использовании хелатного соединения в их рационах