56 с.
Горощенко Л.Г. Российский рынок сыров в 2008 г.
Мордвинова В.А., Свириденко Г.М., Тетерева Л.И., Оносовская Н.Н. Типовая программа производственного контроля сыра.
Остроухова И.Л., Мордвинова В.А., Ильина С.Г. Мягкий сыр - это рентабельно
Суюнчев О.А., Евдокимов И.А., Сардак А.С., Клепкер В.М., Рудаков А.С. Мягкие сыры из молочно-белковых концентратов.
Юрченко Н.А. Мягкие сыры с люпиновым концентратом.
Мордвинова В.А. Страничка технолога
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Оносовская Н.Н. Вопросы стандартизации при выработке мягких сыров.
Смирнов Е.А., Перфильев Г.Д., Сорокина Н.П. Моновидовые бактериальные концентраты для сыроделия.
Каган Я.Р. Сыры с пробиотической микрофлорой.
Смольников Н. Нормализация сыропригодного молока по белку
Остроумова Т.А., Ряполов А.Н., Леоненко Ю.В. Сырные плавленые продукты с функциональными свойствами.
Мусина О.Н. Комбинированные сыры: поиск ведущих в отрасли фирм и организаций.
Нагула М.Н., Кузнецова Л.С., Озерская С.М., Иванушкина Н.Е. Состав мицелиальных грибов, поражающих поверхность полутвердых сыров.
Ельчанинов В.В. Номенклатура и биохимические свойства основных сывороточных белков. Бета-лактоглобулин.
Мироненко И.М., Чорей Е.В. Особенности переработки сывороточных белков молока.
Алексеенко А.В., Колесникова С.В. Специализированные жиры для растительных сливок.
Вышемирский Ф.А., Свириденко Ю.Я. К 170-й годовщине со дня рождения Н.В.Верещагина
Горощенко Л.Г. Российский рынок сливочного масла и спредов в 2008 г.
Червецов В.В. Кристаллизация молочного жира в потоке.
Топникова Е.В., Стаховский В.А. Испытания эмульгатора "Эстер-П" при производстве спредов.
Твердохлеб А.В. Еще раз о маслообразователе.
Мордвинова В.А., Свириденко Г.М., Тетерева Л.И., Оносовская Н.Н. Типовая программа производственного контроля сыра.
Остроухова И.Л., Мордвинова В.А., Ильина С.Г. Мягкий сыр - это рентабельно
Суюнчев О.А., Евдокимов И.А., Сардак А.С., Клепкер В.М., Рудаков А.С. Мягкие сыры из молочно-белковых концентратов.
Юрченко Н.А. Мягкие сыры с люпиновым концентратом.
Мордвинова В.А. Страничка технолога
Мордвинова В.А., Остроухова И.Л., Оносовская Н.Н. Вопросы стандартизации при выработке мягких сыров.
Смирнов Е.А., Перфильев Г.Д., Сорокина Н.П. Моновидовые бактериальные концентраты для сыроделия.
Каган Я.Р. Сыры с пробиотической микрофлорой.
Смольников Н. Нормализация сыропригодного молока по белку
Остроумова Т.А., Ряполов А.Н., Леоненко Ю.В. Сырные плавленые продукты с функциональными свойствами.
Мусина О.Н. Комбинированные сыры: поиск ведущих в отрасли фирм и организаций.
Нагула М.Н., Кузнецова Л.С., Озерская С.М., Иванушкина Н.Е. Состав мицелиальных грибов, поражающих поверхность полутвердых сыров.
Ельчанинов В.В. Номенклатура и биохимические свойства основных сывороточных белков. Бета-лактоглобулин.
Мироненко И.М., Чорей Е.В. Особенности переработки сывороточных белков молока.
Алексеенко А.В., Колесникова С.В. Специализированные жиры для растительных сливок.
Вышемирский Ф.А., Свириденко Ю.Я. К 170-й годовщине со дня рождения Н.В.Верещагина
Горощенко Л.Г. Российский рынок сливочного масла и спредов в 2008 г.
Червецов В.В. Кристаллизация молочного жира в потоке.
Топникова Е.В., Стаховский В.А. Испытания эмульгатора "Эстер-П" при производстве спредов.
Твердохлеб А.В. Еще раз о маслообразователе.