52 с.
Содержание:
Горощенко Л.Г. Ценовая конъюнктура на российском рынке сливочного
масла и различных видов сыров.
Снежно А.Г., Иванова Т.В., Федотова А.В. Активная упаковка на основе бумаги и картона.
Тертый сыр от компании "Валио".
Тимофеева Е. "ПиР-ПАК": упакованный сервис .
Каневский В.Ю. Сырные порошки компании "Лактосан" .
Шергин А.Н. Способы стабилизации качества сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы.
Ерохин В.Ю. Новый вид сыра с чеддеризацией сырной массы до формования.
Компания "ЕК0-КОМ-ДОНИДО" Производство сыров "Паста Филата".
Мурунова Г.В. Импортные молокосвертывающие ферменты: терминология, происхождение, маркировка.
Модульный мини-молокозавод "KOMETOS FM-D1.3".
Остроухова И.Л., Перфильев Г.Д., Матевосян Л.С. Теоретические основы посолки сыров.
Снегова В. "Akocheese™" -стиль нового времени .
Гржиния М. Мало жира, много вкуса .
Лепилкина О.В. Реологические свойства жиров и их влияние на технологию сыра.
Оноприйко А.В., Оноприйко В.А., Бурак Е.Г. Использование сыворотки в сыроделии.
Ингредиенты и оборудование для производства спредов.
Быковская Г.В. Визитная карточка Вологодской области.
Вышемирский Ф.А. Перспективы производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок.
Вышемирский Ф.А., Топникова Е.В., Павлова Т.А., Перфильев Г.Д., Матевосян Л.С. Исследования технологии кислосливочного масла.
Токаев Э.С., Джашеева З.А-М., Коваленко Д.Н. Масло из сливок с экстрактом расторопши пятнистой.
Морозова В.В., Самохина Л.С. Исследование свойств спреда с сорбентом полисорб.
Мордвинова В.А. Повышение профессиональных знаний - залог успеха .
Бутовский М.Э., Дзюбо В.В. Очистка сточных вод маслодельных заводов.
Ельчанинов В.В., Кригер А.В. Номенклатура и биохимические свойства казеинов коровьего молока. Каппа-казеины.
Снежно А.Г., Иванова Т.В., Федотова А.В. Активная упаковка на основе бумаги и картона.
Тертый сыр от компании "Валио".
Тимофеева Е. "ПиР-ПАК": упакованный сервис .
Каневский В.Ю. Сырные порошки компании "Лактосан" .
Шергин А.Н. Способы стабилизации качества сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы.
Ерохин В.Ю. Новый вид сыра с чеддеризацией сырной массы до формования.
Компания "ЕК0-КОМ-ДОНИДО" Производство сыров "Паста Филата".
Мурунова Г.В. Импортные молокосвертывающие ферменты: терминология, происхождение, маркировка.
Модульный мини-молокозавод "KOMETOS FM-D1.3".
Остроухова И.Л., Перфильев Г.Д., Матевосян Л.С. Теоретические основы посолки сыров.
Снегова В. "Akocheese™" -стиль нового времени .
Гржиния М. Мало жира, много вкуса .
Лепилкина О.В. Реологические свойства жиров и их влияние на технологию сыра.
Оноприйко А.В., Оноприйко В.А., Бурак Е.Г. Использование сыворотки в сыроделии.
Ингредиенты и оборудование для производства спредов.
Быковская Г.В. Визитная карточка Вологодской области.
Вышемирский Ф.А. Перспективы производства сливочного масла методом преобразования высокожирных сливок.
Вышемирский Ф.А., Топникова Е.В., Павлова Т.А., Перфильев Г.Д., Матевосян Л.С. Исследования технологии кислосливочного масла.
Токаев Э.С., Джашеева З.А-М., Коваленко Д.Н. Масло из сливок с экстрактом расторопши пятнистой.
Морозова В.В., Самохина Л.С. Исследование свойств спреда с сорбентом полисорб.
Мордвинова В.А. Повышение профессиональных знаний - залог успеха .
Бутовский М.Э., Дзюбо В.В. Очистка сточных вод маслодельных заводов.
Ельчанинов В.В., Кригер А.В. Номенклатура и биохимические свойства казеинов коровьего молока. Каппа-казеины.