40 с.
Содержание:
Русских В.М. Сыродельное оборудование ОАО "Оскон"
Евдокимов И.А., Серов А.Н. Технологические свойства прессуемых порошков молочного сахара
Раманаускас Р. Влияние нормализации белка на качество сычужного сыра
Генералова Н.А., Лобасенко Б.А., Шейфель О.А., Болотов О.С. Новый мягкий кислотно-сычужный сыр
Бушуева И.Г. Первая Всероссийская научно-практическая конференция «Основные направления развития сыродельной отрасли в России»
Лапусятников Л. Влияние рецептурных компонентов на качество плавленого сыра
Храмцов А.Г., Суюнчева Б.О., Нестеренко П.Г., Бельмасова Е.В. Сбор и сохранение качества подсырной сыворотки
Кравченко Э.Ф. Молочная сыворотка: компоненты для продуктов питания детей раннего возраста
Жидков В.Е. Биотехнология альтернативных вариантов напитков из молочной сыворотки
Памяти товарища
Алейников И.Н., Сергеев В.Н. Эффективное выделение сывороточных белков
Рябцева С.А. Классификация катализаторов реакции изомеризации лактозы в лактулозу и их влияние на энергию активации
Федотова А.В., Смежно А.Г., Штыков А.Н. Защитное покрытие «Полисвед» для твердых сычужных сыров
Захарова Л.М., Плосконосова Е.А., Романов А.С. Комплексное использование кислотно-сычужной сыворотки и b-каротина в производстве хлебобулочных изделий
Кукура Н.А. Путь к успеху Шосткинского молкомбината
Широка страна моя.
Евдокимов И.А., Серов А.Н. Технологические свойства прессуемых порошков молочного сахара
Раманаускас Р. Влияние нормализации белка на качество сычужного сыра
Генералова Н.А., Лобасенко Б.А., Шейфель О.А., Болотов О.С. Новый мягкий кислотно-сычужный сыр
Бушуева И.Г. Первая Всероссийская научно-практическая конференция «Основные направления развития сыродельной отрасли в России»
Лапусятников Л. Влияние рецептурных компонентов на качество плавленого сыра
Храмцов А.Г., Суюнчева Б.О., Нестеренко П.Г., Бельмасова Е.В. Сбор и сохранение качества подсырной сыворотки
Кравченко Э.Ф. Молочная сыворотка: компоненты для продуктов питания детей раннего возраста
Жидков В.Е. Биотехнология альтернативных вариантов напитков из молочной сыворотки
Памяти товарища
Алейников И.Н., Сергеев В.Н. Эффективное выделение сывороточных белков
Рябцева С.А. Классификация катализаторов реакции изомеризации лактозы в лактулозу и их влияние на энергию активации
Федотова А.В., Смежно А.Г., Штыков А.Н. Защитное покрытие «Полисвед» для твердых сычужных сыров
Захарова Л.М., Плосконосова Е.А., Романов А.С. Комплексное использование кислотно-сычужной сыворотки и b-каротина в производстве хлебобулочных изделий
Кукура Н.А. Путь к успеху Шосткинского молкомбината
Широка страна моя.