33 с.
Содержание:
Двинский Б.М. О производстве элитных мягких сыров в России
Производство в России жирных сыров, включая брынзу
Оносовская Н.Н., Остроухова И.Л., Полянина Н.А., Чубенко А.В., Шнейдер Л.К. О сроках годности сычужных сыров
Снежко А.Г., Федотова А.В., Кулаева Г.В., Донцова Э.П., Жарненкова О.А., Кириллова Т.Н., Соколиков М. Ю., Хлопцев А.А. Отечественные термоусадочные пленки ОМПЛАСТ для сыроделия
Назаров В.И., Макаренков Д.А., Фам Ван АУ, Федотова А.В., Штыков А.Н. Особенности процесса грануляции молокосвертывающих препаратов
Бобылин В.В. Молочнокислая микрофлора в мягких кислотно-сычужных сырах
Захарова Н.П., Лепилкина О.В., Коновалова Т.М. Классификация плавленых сыров
Захарова Н.П., Соколова Н.Ю., Долгощинова В.Г. Роль соли-плавители в формировании качества плавленых сыров
Муричева В.А. Новосибирская маслосырбаза
Давидян Г.Г. Ультрафильтрационные системы для рассола фирмы PALL
Архипова Л.М., Захарова Л.М. Сублимационная сушка мягких сыров
ПРОДЭКСПО- 2000
Чеботарев Е.А., Чеботарева Н.Г. Сепарирование подсырной сыворотки
Тихомирова Н.А. Комплексные исследования ангиогенина
Производство в России жирных сыров, включая брынзу
Оносовская Н.Н., Остроухова И.Л., Полянина Н.А., Чубенко А.В., Шнейдер Л.К. О сроках годности сычужных сыров
Снежко А.Г., Федотова А.В., Кулаева Г.В., Донцова Э.П., Жарненкова О.А., Кириллова Т.Н., Соколиков М. Ю., Хлопцев А.А. Отечественные термоусадочные пленки ОМПЛАСТ для сыроделия
Назаров В.И., Макаренков Д.А., Фам Ван АУ, Федотова А.В., Штыков А.Н. Особенности процесса грануляции молокосвертывающих препаратов
Бобылин В.В. Молочнокислая микрофлора в мягких кислотно-сычужных сырах
Захарова Н.П., Лепилкина О.В., Коновалова Т.М. Классификация плавленых сыров
Захарова Н.П., Соколова Н.Ю., Долгощинова В.Г. Роль соли-плавители в формировании качества плавленых сыров
Муричева В.А. Новосибирская маслосырбаза
Давидян Г.Г. Ультрафильтрационные системы для рассола фирмы PALL
Архипова Л.М., Захарова Л.М. Сублимационная сушка мягких сыров
ПРОДЭКСПО- 2000
Чеботарев Е.А., Чеботарева Н.Г. Сепарирование подсырной сыворотки
Тихомирова Н.А. Комплексные исследования ангиогенина