Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология
продуктов общественного питания» всех форм обучения.
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2004. - 124 с.
ISBN 5-89289-222-0
Учебное пособие включает конспект лекций, методические указания к выполнению контрольных работ, по самостоятельной подготовке к практическим занятиям, требования к выполнению курсового проекта, вопросы к экзамену. Предназначено для студентов, преподавателей.
Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2004. - 124 с.
ISBN 5-89289-222-0
Учебное пособие включает конспект лекций, методические указания к выполнению контрольных работ, по самостоятельной подготовке к практическим занятиям, требования к выполнению курсового проекта, вопросы к экзамену. Предназначено для студентов, преподавателей.