Российская экономическая академия им. Г. В. Плеханова, 6 курс,
ответы составлены студентами в соответствии с учебной программой,
взяты из лекций по организации и технологии, проектированию и
учебников Хлебников В. И., Ратушный А. С., Баранов Б. А.
"Технология продукции общественного питания" том 2 и Никуленкова Т.
Т., Ястина "Проектирование предприятий общественного питания" -
Шпаргалки - Государственные экзамены по специальности Технология продуктов общественного питания
Шпаргалка
- формат doc
- размер 745 КБ
- добавлен 20 декабря 2010 г.
Смотрите также
Арынгазин К.Ш., Сарлыбаева Л.М., Юрченко В.А., Тлеубай А.Т. Технология продуктов общественного питания и специального назначения
- формат doc
- размер 409.44 КБ
- добавлен 27 июля 2011 г.
Учебное пособие по выполнению выпускных работ. - Павлодар, ПГУ им. С. Торайгырова, 2007. – 191 с. Учебное пособие предназначено для студентов специальностей 050727 - «Технология продовольственных продуктов», 050728 – «Технология перерабатывающих производств» и 420740 - «Технология продуктов общественного питания и специального назначения» всех форм обучения для выполнения выпускной работы. Приведены учебно-методические материалы, необходимые ст...
Волкова В.А., Корчагина Т.Л. Организация производства и обслуживания в предприятиях общественного питания
- формат doc
- размер 328.19 КБ
- добавлен 28 декабря 2009 г.
Конспект лекций для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения. Часть 1 и 2 / Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. - Кемерово, 2003. - 100 с. Часть №1. Классификация предприятий общественного питания. Характеристика и концепции деятельности. Ресторанный бизнес. Особенности развития. Предприятия быстрого обслуживания. Характеристика и концепции деятельности. Меню и карта...
Кленогина Т.В. Технология продуктов общественного питания
Практикум- формат doc
- размер 200.21 КБ
- добавлен 26 августа 2011 г.
Разработка технологической части дипломного проекта: Учебное пособие для студентов специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания» всех форм обучения (части 1,2)/ Т.В.Кленогина, Р.З.Григорьева, В.А.Волкова. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности.- Кемерово, 2002, 2003.-(68+122) с. ISBN 5-89289-120-8 Учебное пособие содержит методические рекомендации по выполнению технологических расчетов производственных це...
Курсовая работа - Технология приготовления блюд диетического питания
Курсовая работа- формат doc
- размер 135.31 КБ
- добавлен 18 февраля 2011 г.
Данная работа предназначена для студентов специальности 260501(65) «Технология продуктов общественного питания», изучающих дисциплину «Технология приготовления пищи». Выполнена на 65 листах и содержит в себе описание ассортимента блюд лечебного питания, способов обработки сырья, а также рецептуры.
Пасько О.В. Технология продукции общественного питания
- формат pdf
- размер 3.73 МБ
- добавлен 11 января 2012 г.
Руководство к выполнению курсовой работы для студентов специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания» - Омск: Изд-во АНО ВПО «Омский экономический институт», 2005. - 256 с. Учебное пособие представляет собой руководство по расчету пищевой и биологической ценности фирменной кулинарной продукции с учетом потерь пищевых веществ при тепловой обработке. В пособии также представлен порядок разработки и утверждения технико-технологич...
Подлегаева Т.В. Эстетика в общественном питании: Методический комплекс
- формат doc
- размер 185.69 КБ
- добавлен 25 декабря 2009 г.
КемТИПП. - Кемерово, 2003. – 108 с. ISBN 5-89289-278-6. Для студентов заочного отделения специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания». В методическом комплексе приведены конспект лекций, вопросы для проведения контрольных работ, тестовые вопросы для сдачи зачета, темы семинарских и практических занятий по эстетике в предприятиях общественного питания. В конспекте лекций приводятся правила обслуживания на предприятиях обществ...
Подлегаева Т.В. Эстетика в общественном питании: Методический комплекс
- формат doc
- размер 111.22 КБ
- добавлен 23 мая 2010 г.
КемТИПП. – Кемерово, 2004. – 112 с. ISBN 5-89289-278-6 Для студентов всех форм обучения специальности 271200 «Технология продуктов общественного питания». В методическом комплексе приведены конспект лекций, вопросы для проведения контрольных работ, тестовые вопросы для сдачи зачета, темы семинарских и практических занятий по эстетике в предприятиях общественного питания. В конспекте лекций приводятся правила обслуживания на предприятиях обществен...
Султаева Н.Л., Дудник Т.Л. Технология продукции общественного питания
Практикум- формат doc
- размер 105.79 КБ
- добавлен 17 октября 2011 г.
Методические указания к выполнению курсового проекта. Российский государственный университет туризма и сервиса». (ФГОУ ВПО «РГУТиС»), Москва 2010г.-25с. Специальность 260501.65 Технология продуктов общественного питания. Специализация Организация питания в гостиницах. Дисциплина СД.01 «Технология продукции общественного питания». Технологические расчеты. Разработка производственной программы предприятия.
Шпаргалки - Междисциплинарный государственный экзамен
Шпаргалка- формат doc
- размер 430.84 КБ
- добавлен 20 апреля 2011 г.
НГТУ, Специальность "Технология продуктов общественного питания". В файле содержатся билеты к экзамену; шпаргалки по технологии - решения задач, технологические схемы блюд; шпаргалки по экономике.
Шулякова А.А. Технология приготовления блюд и кулинарных изделий для диетического, лечебно-профилактического питания
- формат doc
- размер 61.5 КБ
- добавлен 11 августа 2010 г.
Ставропольский кооперативный техникум экономики, коммерции и права. Лекция (раздел 7) для студентов специальности 260501 - Технология продуктов общественного питания.