Шпаргалки - Междисциплинарный государственный экзамен

Кубанский Государственный Технологический Университет Контрольная работа по дисциплине Кухни народов мира Тема: Украинская национальная кухня

Альметьевский государственный институт муниципальной службы, Альметьевск, 2012. - 53 с. Факультет СПО. Специальность 260502. В методической разработке приведены иллюстрации овощей, видов нарезки, и указания для решения ситуационных задач.

Классификация предприятий общественного питания. Понятие о типе и классе ПОП. Технология сладких блюд. Классификация, ассортимент, требования к качеству. Основные и удельные технико-эксплуатационные характеристики машин и их определения. Диетическое питание. Виды щажения. Особенности производства блюд в соответствии требованиям диет №1, 2, 5, 7, 10, 9. Современные требования к питанию детей школьного возраста. Сбалансированность, режим питания....

Тихоокеанский Государственный Экономический Университет Институт пищевых технологий и товароведения V курс В работе представлено описание организации и обслуживания, характеристика предприятия, организация управления и правовые вопросы деятельности, организация производства и торговой деятельности в школьной столовой. Работа писалась самостоятельно. Оценена в университете на отлично. Для специальности Технолог общественного питания.rn

Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по специальности среднего профессионального образования (далее СПО) 260807 Технология продукции общественного питания. Организация-разработчик: Федеральное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Уральский государственный колледж». Разработчики: Глушенко А.В., преподаватель Федеральн...

Семипалатинский государственный университет имени Шакарима Кафедра "Технология мясных, молочных и пищевых продуктов". Семей – 2008 - 32 с. Содержание современная кухня Австралии традиционные австралийские блюда австралийские деликатесы австралийские десерты австралийские напитки вина Австралии рецепты некоторых блюд австралийской кухни Список использованных источников

Методические указания к выполнению курсового проекта. Российский государственный университет туризма и сервиса». (ФГОУ ВПО «РГУТиС»), Москва 2010г.-25с. Специальность 260501.65 Технология продуктов общественного питания. Специализация Организация питания в гостиницах. Дисциплина СД.01 «Технология продукции общественного питания». Технологические расчеты. Разработка производственной программы предприятия.

Для профессии 260807.01 Повар, кондитер. Липецк: Управление образования и науки Липецкой области, 2011. - 8 с. Для преподавателей НПО. Задния по теме "Приготовление супов и соусов".

Московский государственный университет технологий и управления, 2004 г. Состоит из 3 частей. Часть1: Технологические принципы производства продукции общественного питания. Функционально-технологические свойства основных веществ пищевых продуктов и их изменение под влиянием кулинарной обработки. Белки. Жиры. Углеводы. Роль воды в формировании качества продукции. Структурно-механические характеристики сырья и готовой продукции. Теплофизические и м...

Классификация организационно-правовых форм предприятий общественного питания. Карта коктейлей ресторана и многое другое.