Методы определения плотности сырьевых объектов, полупродуктов и
продуктов пищевых производств в технологии зерна и хлеба, получении
продуктов брожения, сахара и крахмалопродуктов, макаронных и
кондитерских изделий, жиров и масел, рыбных продуктов,
консервировании плодоовощных и животных продуктов.
Рентгенофлуоресцентный анализ пищевых продуктов.
Методы определения углеводов. Классификация методов. Поляриметрический метод.
Электрофоретическое определение фракций белков. Примеры.
Список используемой литературы.
Рентгенофлуоресцентный анализ пищевых продуктов.
Методы определения углеводов. Классификация методов. Поляриметрический метод.
Электрофоретическое определение фракций белков. Примеры.
Список используемой литературы.