Реферат - Кондитерские товары

Иркутск, ИГУ, 2011. – 163 с. Пособие посвящено классу продовольственных товаров. В первых двух разделах рассмотрены основные вопросы, определяющие потребительские свойства продуктов питания: химический состав и пищевая ценность. В следующих трех разделах дана товароведная характеристика с акцентом на важнейшие моменты экспертизы отдельных групп продовольственных товаров. Наглядно представлен современный ассортимент отдельных подгрупп товаров, ещ...

Учебное пособие. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности. – Кемерово, 2004. – 116 с. Часть 1. Учебное пособие содержит конспект лекций по теоретическим основам товароведения и двум группам продовольственных товаров: зерно и продукты его переработки, свежие и переработанные овощи и плоды. Предназначено для студентов, преподавателей, может быть полезно практическим работникам. Кемеровский технологический институт пищевой промышл...

Учебное пособие. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007. - 413 стр. - (Серия "ПРОФИль"). Рассматриваются теоретические основы товароведения, факторы, обеспечивающие сохранения качества и количества товаров, их потребительская ценность, классификация и ассортимент. Особое внимание уделяется методам оценки качества. Содержание пособия соответствует требованиям государственного образовательного стандарта среднего профессионального оразования. Для студентов с...

Учеб. -метод. пособие / Л. С. Микулович, А. О. Смольская. - Мн.: БГЭУ, 2007. - 124 с. В учебно-методическом пособии дана товароведная характеристика продовольственных товаров. Рассмотрены классификация, ассортимент, технология, экспертиза качества, условия и сроки хранения. Введение в технику лабораторного исследования продовольственных товаров и методы оценок их качества. Основы микробиологии. Зерномучные товары. Плодоовощные товары. Крахмал, са...

Учебное пособие. — М.: ИД «ФОРУМ»: ИНФРА-М, 2009. — 464 с.: ил. — (Высшее образование). Учебное пособие предназначено для студентов высших и средних профессиональных образовательных учреждений по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров» и «Коммерция». Содержание учебного пособия соответствует утвержденной примерной программе. В пособии рассмотрены основные понятия, цели, виды, критерии, признаки и методы идентификации, а также средства...

Вступление Кондитерские изделия. Сахаристая группа. Карамель Конфеты Ирис Драже Мучные кондитерские изделия. Печенье Пряники Торты и пирожные Выводы Список использованных источников

В книге рассматриваются следующие вопросы: Общая часть товароведения. Товароведение однородных групп продовольственных товаров. Зерно и продукты его переработки. Плодоовощные товары. Вкусовые товары. Крахмал, сахар, мед. Кондитерские товары. Молочные товары. Пищевые жиры. Мясо и мясные продукты. Яйца и яичные товары. Пищевые концентраты. Рыба и рыбные товары.

Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. — Ростов н/Д: Феникс 2005. - 417 стр. - (Среднее Профессиональное Оразование). Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины "Товароведение продовольственных товаров". В книге рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а та...

Предлагаемый учебник соответствует Государственному образовательному стандарту и тематическому плану дисциплины «Товароведение продовольственных товаров». В книге рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров в современных условиях; приведены необходимые товароведу и коммерсанту сведения по всем группам товаров, а также по вопросам стандартизации и сертификации, информационному обеспечению, которые позволят работникам торговли п...

РОСТОВ-НА-ДОНУ, "Феникс", ОАО «Московские Учебники», 2005г. , 164 страницы. Общая часть товароведения: Предмет и задачи товароведения. Классификация продовольственных товаров. Качество продовольственных товаров. Химический состав продовольственных товаров. Методы определения качества товаров. Хранение продовольственных товаров. Консервирование пищевых продуктов. Сертификация как подтверждение соответствия. Маркировка потребительских товаров. Осн...