Научно-теоретический и производственный журнал, 72 с.
Содержание:
Директорский клуб.
Оганесянц Л.А., Саркисов Г.И., Магомедов М.Д., Алексейчева Е.Ю. Эффективность развития предприятий пивоваренной отрасли.
Алексейчева Е.Ю., Магомедов М.Д., Оганесянц А.Л., Саркисов Г.И. Современные тенденции развития рынка пива в Российской Федерации.
Пилипенко А. Повышение рентабельности работы пивоваренного завода.
Дедегкаев А.Т. Использование метода "Quality Function Deployment" при разработке новых сортов пива.
Современные технологии для пивоварения.
Ермолаева Г.А. Пиво и пивные напитки: технологии и сырье.
Гернет М.В., Кобелев К.В. Влияние различного количества несоложенного сырья на качество пива.
Ключников А.И., Агафонов Г.В. Лабораторные установки мембранной фильтрации в бродильной промышленности.
Уваров Ю.А., Карпенко Д.В. Воздействие наночастиц серебра на прорастание ячменя и качество свежепроросшего солода.
Сырье и материалы.
Каррагинан Puregell 500 для осветления пива.
Ермолаева Г.А., Сапронова Л.А. Сахар и сахаристые продукты в производстве напитков.
Инновационные продукты.
Ромашова М.В., Чайка А.К., Жужжалова Т.П., Колесникова Е.О., Каленик Т.К., Парфенова Т.В. Использование стевии в производстве безалкогольных напитков.
Цед Е.А., Василенко З.В., Королёва Л.М., Волкова С.В., Коваленко Н.К., Климашевский В.М., Асмолкова B.C. Жирные кислоты, продуцируемые рисовым грибом при получении безалкогольных напитков брожения.
Черепанова А.В., Чугулькова Н.А. Сокосодержащие напитки для детского питания.
Новости.
Информация
Гражданкина Л.Б. Пивовар/Brewer-2012.
Современное состояние и перспективы развития пивоваренной отрасли стран Таможенного Союза.
Рефераты
Оганесянц Л.А., Саркисов Г.И., Магомедов М.Д., Алексейчева Е.Ю. Эффективность развития предприятий пивоваренной отрасли.
Алексейчева Е.Ю., Магомедов М.Д., Оганесянц А.Л., Саркисов Г.И. Современные тенденции развития рынка пива в Российской Федерации.
Пилипенко А. Повышение рентабельности работы пивоваренного завода.
Дедегкаев А.Т. Использование метода "Quality Function Deployment" при разработке новых сортов пива.
Современные технологии для пивоварения.
Ермолаева Г.А. Пиво и пивные напитки: технологии и сырье.
Гернет М.В., Кобелев К.В. Влияние различного количества несоложенного сырья на качество пива.
Ключников А.И., Агафонов Г.В. Лабораторные установки мембранной фильтрации в бродильной промышленности.
Уваров Ю.А., Карпенко Д.В. Воздействие наночастиц серебра на прорастание ячменя и качество свежепроросшего солода.
Сырье и материалы.
Каррагинан Puregell 500 для осветления пива.
Ермолаева Г.А., Сапронова Л.А. Сахар и сахаристые продукты в производстве напитков.
Инновационные продукты.
Ромашова М.В., Чайка А.К., Жужжалова Т.П., Колесникова Е.О., Каленик Т.К., Парфенова Т.В. Использование стевии в производстве безалкогольных напитков.
Цед Е.А., Василенко З.В., Королёва Л.М., Волкова С.В., Коваленко Н.К., Климашевский В.М., Асмолкова B.C. Жирные кислоты, продуцируемые рисовым грибом при получении безалкогольных напитков брожения.
Черепанова А.В., Чугулькова Н.А. Сокосодержащие напитки для детского питания.
Новости.
Информация
Гражданкина Л.Б. Пивовар/Brewer-2012.
Современное состояние и перспективы развития пивоваренной отрасли стран Таможенного Союза.
Рефераты