Рецензируемый научно-технический журнал РУП
"Научно-практический центр НАН Беларуси по
продовольствию".
Молоко и молочные продукты
Гусаков В. Г., Ильина З. М., Бельский В. И. Стратегия устойчивого развития рынка молока
Объедков К. В., Скридлевская Н. В. Основные направления современного использования пахты
Объедков К. В., Гакотина О. Э., Бадытчик Е. В. Сыры элитной группы
Головач Т. Н., Жабанос Н. К., Червяковский Е. М., Курченко В. П. Сравнительная характеристика и оценка антигенных свойств продуктов гидролиза сывороточных белков сериновыми протеазами трипсином и алкалазой
Мельникова Л. А., Дудчик Н. В., Балашова С. В., Журня А. А. Психрофильная микрофлора как фактор порчи молока и молочных продуктов
Гакотина О. Э., Бадытчик Е. В. Пищевая ценность сыров
Технологии
Тананайко Т. М., Пушкарь А. А. Оптимизация процесса дрожжегенерации с целью интенсификации производства этилового спирта
Демянович А. Н., Шавлюк Н. И., Бондарькова О. М., Евтушевская Л. В. Сухие смеси из картофеля в рациональном питании
Мельникова Л. А., Балашова С. В., Журня А. А., Лягуский В. Г., Грищук В. М. Перспективы использования клюквы крупноплодной в производстве биологически активных добавок к пище
Анискевич О. Н. STAPHYLOCOCCUS CARNOSUS И STAPHYLOCOCCUS XYLOSUS, их применение в мясной промышленности
Вербицкий С. Б., Шевченко В. В., Шугай М. А. Зависимости структурно-механических характеристик тонкоизмельченных фаршевых масс от геометрических параметров эмульситатора
Гордынец С. А. Амино- и жирнокислотная сбалансированность мясного сырья от телят разных генотипов
Оценка качества
Почицкая И. М. Требования к качеству и безопасности пищевых продуктов
Иващенко Н. И., Лилишенцева А. Н., Александровская Е. С. Изучение компонентного состава концентрированных фруктовых соков
Лилишенцева А. Н., Комарова Н. В., Иващенко Н. И. Пищевая адекватность овощных соков
Ребенок Е. В., Литвяк В. В. Исследование нативного и модифицированных картофельных крахмалов методом 1Н ямр-спектроскопии
Иванов А. В., Поздняков В. М., Бренч А. А., Белохвостов Г. Н. Снижение потерь годного зерна при очистке ржи от спорыньи на машинах вибропневматического принципа действия
Требования к оформлению статей
Гусаков В. Г., Ильина З. М., Бельский В. И. Стратегия устойчивого развития рынка молока
Объедков К. В., Скридлевская Н. В. Основные направления современного использования пахты
Объедков К. В., Гакотина О. Э., Бадытчик Е. В. Сыры элитной группы
Головач Т. Н., Жабанос Н. К., Червяковский Е. М., Курченко В. П. Сравнительная характеристика и оценка антигенных свойств продуктов гидролиза сывороточных белков сериновыми протеазами трипсином и алкалазой
Мельникова Л. А., Дудчик Н. В., Балашова С. В., Журня А. А. Психрофильная микрофлора как фактор порчи молока и молочных продуктов
Гакотина О. Э., Бадытчик Е. В. Пищевая ценность сыров
Технологии
Тананайко Т. М., Пушкарь А. А. Оптимизация процесса дрожжегенерации с целью интенсификации производства этилового спирта
Демянович А. Н., Шавлюк Н. И., Бондарькова О. М., Евтушевская Л. В. Сухие смеси из картофеля в рациональном питании
Мельникова Л. А., Балашова С. В., Журня А. А., Лягуский В. Г., Грищук В. М. Перспективы использования клюквы крупноплодной в производстве биологически активных добавок к пище
Анискевич О. Н. STAPHYLOCOCCUS CARNOSUS И STAPHYLOCOCCUS XYLOSUS, их применение в мясной промышленности
Вербицкий С. Б., Шевченко В. В., Шугай М. А. Зависимости структурно-механических характеристик тонкоизмельченных фаршевых масс от геометрических параметров эмульситатора
Гордынец С. А. Амино- и жирнокислотная сбалансированность мясного сырья от телят разных генотипов
Оценка качества
Почицкая И. М. Требования к качеству и безопасности пищевых продуктов
Иващенко Н. И., Лилишенцева А. Н., Александровская Е. С. Изучение компонентного состава концентрированных фруктовых соков
Лилишенцева А. Н., Комарова Н. В., Иващенко Н. И. Пищевая адекватность овощных соков
Ребенок Е. В., Литвяк В. В. Исследование нативного и модифицированных картофельных крахмалов методом 1Н ямр-спектроскопии
Иванов А. В., Поздняков В. М., Бренч А. А., Белохвостов Г. Н. Снижение потерь годного зерна при очистке ржи от спорыньи на машинах вибропневматического принципа действия
Требования к оформлению статей