Научно-технический журнал РУП "Научно-практический центр
НАН Беларуси по продовольствию".
Ловкис З. В. Научное обеспечение отраслей пищевой промышленности Республики Беларусь
Бакконцентраты в пищевой промышленности
Борунова С. Б., Фурик Н. Н., Дудко Н. В. Подбор компонентного состава питательной среды для получения бактериального концентрата болгарской палочки
Сотченко О. Г., Сафроненко Л. В. Кислотообразующая активность мезофильных лактококков, входящих в состав лиофилизированных и замароженных бактериальных концентратов
Ефимова Е. В., Объедков К. В. Оптимизация технологических параметров производства мягких кислотно-сычужных сыров с бифидофлорой
Чаевская Т. В., Белясова Н. А., Богданова Л. Л., Дудко Н. В., Сафроненко Л. В. Конструирование заквасочных штаммов лактококков с улучшенными свойствами
Богданова Л. Л., Фурик Н. Н., Сафроненко Л. В., Дудко Н. В. Моновидовые бактериальные концентраты laccobacillus plantarum и laccobacillus casei
Новые продукты
Петюшев Н. Н., Трухановец В. В. Технология промышленного выращивания и переработки грибов шиитаке
Кондратова И. И., Гершончик К. Н., Болтик Д. Н., Шевчук А. А., Машкова И. А. Мучные кондитерские изделия функционального назначения с пищевыми волокнами
Кондратова И. И., Филатова Л. В., Волчанина Н. П., Томашевич С. Е. Реологические характеристики сухих желирующих смесей на основе быстрорастворимого желатина
Тананайко Т. М., Цед Е. А., Косцова О. Д. Технология пива на основе интенсификации процессов при сбраживании пивного сусла
Тананайко Т. М., Алексанян К. А., Ткачук Л. А., Папруга Е. В. Слабоалкогольные напитки из натурального сырья - фруктово-ягодные сидры
Технологии
Сороко О. Л., Миронов А. М., Литвинчук А. А., Усеня Ю. С. Перспективы очистки воздуха на пищевых предприятиях
Усеня Ю. С., Сороко О. Л. Замораживание пельменей под вакуумом
Торган А. Б., Дацук И. Е. Повышение качества формования макаронных изделий путем совершенствования конструкции узла прессования шнекового пресса
Оценка качества
Литвяк В. В., Петюшев Н. Н. Характеристика оборотной и процессовой воды при производстве крахмала
Исаченко М. С., Иващенко Н. И. Исследование антоцианов ягодного сырья. Качественное и количественное определение
Александровская Е. С., Лилишенцева А. Н. Определение марганца в плодовоягодном сырье атомно-абсорбционным методом
Ловкис З. В. Научное обеспечение отраслей пищевой промышленности Республики Беларусь
Бакконцентраты в пищевой промышленности
Борунова С. Б., Фурик Н. Н., Дудко Н. В. Подбор компонентного состава питательной среды для получения бактериального концентрата болгарской палочки
Сотченко О. Г., Сафроненко Л. В. Кислотообразующая активность мезофильных лактококков, входящих в состав лиофилизированных и замароженных бактериальных концентратов
Ефимова Е. В., Объедков К. В. Оптимизация технологических параметров производства мягких кислотно-сычужных сыров с бифидофлорой
Чаевская Т. В., Белясова Н. А., Богданова Л. Л., Дудко Н. В., Сафроненко Л. В. Конструирование заквасочных штаммов лактококков с улучшенными свойствами
Богданова Л. Л., Фурик Н. Н., Сафроненко Л. В., Дудко Н. В. Моновидовые бактериальные концентраты laccobacillus plantarum и laccobacillus casei
Новые продукты
Петюшев Н. Н., Трухановец В. В. Технология промышленного выращивания и переработки грибов шиитаке
Кондратова И. И., Гершончик К. Н., Болтик Д. Н., Шевчук А. А., Машкова И. А. Мучные кондитерские изделия функционального назначения с пищевыми волокнами
Кондратова И. И., Филатова Л. В., Волчанина Н. П., Томашевич С. Е. Реологические характеристики сухих желирующих смесей на основе быстрорастворимого желатина
Тананайко Т. М., Цед Е. А., Косцова О. Д. Технология пива на основе интенсификации процессов при сбраживании пивного сусла
Тананайко Т. М., Алексанян К. А., Ткачук Л. А., Папруга Е. В. Слабоалкогольные напитки из натурального сырья - фруктово-ягодные сидры
Технологии
Сороко О. Л., Миронов А. М., Литвинчук А. А., Усеня Ю. С. Перспективы очистки воздуха на пищевых предприятиях
Усеня Ю. С., Сороко О. Л. Замораживание пельменей под вакуумом
Торган А. Б., Дацук И. Е. Повышение качества формования макаронных изделий путем совершенствования конструкции узла прессования шнекового пресса
Оценка качества
Литвяк В. В., Петюшев Н. Н. Характеристика оборотной и процессовой воды при производстве крахмала
Исаченко М. С., Иващенко Н. И. Исследование антоцианов ягодного сырья. Качественное и количественное определение
Александровская Е. С., Лилишенцева А. Н. Определение марганца в плодовоягодном сырье атомно-абсорбционным методом