Научно-методический журнал РУП "Научно-практический центр
НАН Беларуси по продовольствию."
Ловкис З.В., Грибоедова И.А., Литвяк В.В., Демянович А.Н. Картофелеперерабатывающая отрасль Республики Беларусь
Здоровое питание
Гордынец С.А. Развитие индустрии детского, школьного и здорового питания
Лавриненко Н.И. Пути повышения конкурентоспособности соков и нектаров на внешнем и внутреннем рынке
Кондратова И.И., Болтик Д.Н., Шевчук А.А., Гершончик К.Н. Использование изомальта в производстве карамели
Лилишенцева А.Н., Иващенко Н.И., Исаченко М.С., Шрамченко О.В. Пищевые волокна как важнейший фактор полноценного питания
Молоко и молочные продукты
Объедков К.В., Фролов И.Б., Гакотина О.Э., Бадытчик Е.В. Молоко и его свойства
Сафроненко Л.В., Петрушеня Н.И. Особенности развития микрофлоры
бактериальных концентратов ацидофильной палочки в процессе ферментации молока
Валялкина Е.М., Ефимова Е.В., Серебрянская М.Т., Ключенко А.В., Вырина С.И., Трофимова Т.В. Использование пахты для производства мягких термокислотных сыров
Технологии и оборудование
Демянович А.Н., Пашкевич Н.И., Обидена Л.С., Бондарькова О.М. Замороженные полуфабрикаты из картофеля
Грищук В.М., Троцкая Т.П. Безопасность использования озона в технологиях пищевых производств. Техническое обеспечение контроля концентрации
Климова М.Л. Обоснование размеров и структуры ассортимента по производству молочной продукции с использованием экономико математического моделирования
Контроль качества
Божко Л.Д., Радьков С.В. Измерение активности воды как один из критериев оценки срока годности мясных продуктов
Колядич Е.С., Лилишенцева А.Н., Шрамченко О.В., Лавриненко Н.И. Изучение свойств экстрактов из лекарственного и пряно ароматического сырья
Александровская Е.С. Определение микроколичеств мышьяка в овощных и плодоовощных соках методом атомно абсорбционной спектроскопии в технике HydrEA
Почицкая И.М., Саблина О.Е., Рослик В.Л. Способы выявления фальсификации виноградных вин
Ловкис З.В., Грибоедова И.А., Литвяк В.В., Демянович А.Н. Картофелеперерабатывающая отрасль Республики Беларусь
Здоровое питание
Гордынец С.А. Развитие индустрии детского, школьного и здорового питания
Лавриненко Н.И. Пути повышения конкурентоспособности соков и нектаров на внешнем и внутреннем рынке
Кондратова И.И., Болтик Д.Н., Шевчук А.А., Гершончик К.Н. Использование изомальта в производстве карамели
Лилишенцева А.Н., Иващенко Н.И., Исаченко М.С., Шрамченко О.В. Пищевые волокна как важнейший фактор полноценного питания
Молоко и молочные продукты
Объедков К.В., Фролов И.Б., Гакотина О.Э., Бадытчик Е.В. Молоко и его свойства
Сафроненко Л.В., Петрушеня Н.И. Особенности развития микрофлоры
бактериальных концентратов ацидофильной палочки в процессе ферментации молока
Валялкина Е.М., Ефимова Е.В., Серебрянская М.Т., Ключенко А.В., Вырина С.И., Трофимова Т.В. Использование пахты для производства мягких термокислотных сыров
Технологии и оборудование
Демянович А.Н., Пашкевич Н.И., Обидена Л.С., Бондарькова О.М. Замороженные полуфабрикаты из картофеля
Грищук В.М., Троцкая Т.П. Безопасность использования озона в технологиях пищевых производств. Техническое обеспечение контроля концентрации
Климова М.Л. Обоснование размеров и структуры ассортимента по производству молочной продукции с использованием экономико математического моделирования
Контроль качества
Божко Л.Д., Радьков С.В. Измерение активности воды как один из критериев оценки срока годности мясных продуктов
Колядич Е.С., Лилишенцева А.Н., Шрамченко О.В., Лавриненко Н.И. Изучение свойств экстрактов из лекарственного и пряно ароматического сырья
Александровская Е.С. Определение микроколичеств мышьяка в овощных и плодоовощных соках методом атомно абсорбционной спектроскопии в технике HydrEA
Почицкая И.М., Саблина О.Е., Рослик В.Л. Способы выявления фальсификации виноградных вин