Мясные технологии 2005 №10 (34) Октябрь

36 с.
Гетман Е. - Мясные полуфабрикаты: оптимизация производства .
Кузнецова Л.С. - Современные препараты для противоплесневой защиты поверхности колбас.
Тонков А. - Качество, надежность, профессионализм – залог успешного сотрудничества.
Брахнова Н.Н. - Картофельная клетчатка в производстве продуктов из мяса птицы.
Апраксина С.К. - В гостях у компании «КОНСУЛ».
Васюнин В.В. - Функциональные смеси ЛАНИУС – в арсенал настоящего мясника.
Козак С.С. и др. - Снижение микробной обсемененности воды в ванне охлаждения тушек птицы.
Имамович Д. - Производство замороженных полуфабрикатов: особенности выбора оборудования, технология, логистика.
«Мясной пир». Итоги 1-й межрегиональной специализированной выставки.
Перспективные разработки для отрасли.