Мясные технологии 2004 №02 (14) Февраль

16 с. Апраксина С.К. - Повышение потребительских свойств рубленых полуфабрикатов.
Устинова А.В. и др. - Мясные полуфабрикаты с использованием соевых белков для здорового питания.
Ахметзянов М.Т. - Плиточные скороморозильные агрегаты.
Актуальные вопросы развития мясоперерабатывающей отрасли России.
Новости.
Колобов С.В. и др. - Исследование цветообразования в мясных продуктах с соевым изолятом.
Хлебников В.И. и др. - Разработка мясных рубленых полуфабрикатов с целью решения проблем йододефицита.
Современная мясорезка фирмы ООО "ММ Прис".