Мясные технологии 2003 №12 (12) Декабрь

12 с. Сыроватский Э.Ф. - Новая технология переработки мяса.
Апраксина С.К. - Соя и перспективы её использования.
Азаров А.В. - Использование инулинсодержащего сырья для улучшения качества колбасных изделий.
Ахметзянов М.Т. - Холодильные установки с промежуточным хладоносителем.
Хельга ДАН - Позитивные изменения на рынке свинины.
Сапожникова И.В. - Пектины в мясоперерабатывающей промышленности.
Новости.