Мясные технологии 2003 №10 (10) Октябрь

12 с. Апраксина С.К. - Экструдированные продукты на основе коллагенсодержащего и растительного сырья.
Максимов В.В. - Воронежский механический завод - новый шаг к надежности.
Гороховый белок в мясной промышленности.
Текутьева Л.А. - Натуральные соевые белки - новые перспективы на российском рынке.
Апраксина С.К. - Наукоемкие и конкурентоспособные технологии продуктов питания со специальными свойствами.
Нефодова Н.В. - Полезный семинар.