12 с.
Фатьянов Е.В. - Анализ современных технологий сырокопченых
колбас.
Давыдова С.Г. - Классификационная схема термообработки пищевых продуктов.
Апраксина С.К. - Новые наукоемкие технологии: перспективность для мясной промышленности.
Ефимова И.Е. - Аннато в современном производстве мясных продуктов.
Новости.
Климин С.В. - Передовые методы очистки технологического оборудования и машин.
Давыдова С.Г. - Классификационная схема термообработки пищевых продуктов.
Апраксина С.К. - Новые наукоемкие технологии: перспективность для мясной промышленности.
Ефимова И.Е. - Аннато в современном производстве мясных продуктов.
Новости.
Климин С.В. - Передовые методы очистки технологического оборудования и машин.