Мясная сфера 2010 №02 (75)

СПб.: ИД Сфера. — 84 с. Тема номера: Торговые барьеры: куда плывем?
отрасль/события и факты: Новости.
Выставка «Продэкспо» ставит рекорды.
Рынок упаковки: уверенность в завтрашнем дне.
/исследование Утраченные иллюзии.
/новые возможности: Информация дороже денег.
/крупным планом: На границе тучи ходят хмуро…
компании/события и факты: Новости.
/стратегия: «Продукты Питания»: развитие в эпоху нестабильности.
производство/события и факты: Новости.
/оборудование: Объективная оценка качества убойных свиней.
Современные способы охлаждения туш свиней и КРС.
Мир Интермик: от куттеров до клипс.
BILLA порционирует на линии REX.
Массажеры: скрытые резервы, универсальные возможности.
/упаковка и оболочка: Кроить и шить на свой лад.
Революция в области упаковки мяса птицы.
производство/ингредиенты: Формованные и эмульгированные продукты.
Эффективная рецептура.
Сосиски «Аппетитные» – вкусно и недорого.
Натуральные ароматизаторы пряностей.
производство/ингредиенты: Новые продукты от мировых производителей SONAC и BARENTZ.
/клининг: Чистота – залог успеха.
консалтинг/вопрос-ответ: Нестандартные случаи: инструкция для руководителей.
Календарь.