Молочная сфера 2013 №04 (47)

СПб.: ИД Сфера. — 68 с. Тема номера:
Мацони, Тан, Айран: напитки-легионеры. Игроки сборной Молока.
Отрасль / события и факты.
Новости.
Молочная отрасль: вопросы на повестке дня.
Отрасль / исследование.
Российский рынок кефира. Вслед за пользой.
Отрасль / крупным планом.
Российский рынок молока на фоне мирового: риски и достижения.
NDUSTRY / close-up.
Russian dairy market in the shade of world dairy market: risks and achievements.
Компании / собития и факты.
Новости.
Инфограцика.
крупнейших молочных компаний в мире.
Компании / фоторепортаж.
Если эко-продукт не обман – за ним будущее!
Женские правила.
Мария Доморощенкова: «Когда тебе самой интересно - легко увлечь других».
Производство / события и факты.
Новости.
АПМ: мировые тенденции и российские реалии.
Производство / оборудование.
Портрет бережливого молокозавода.
Бережная фасовка, надежная упаковка.
Экономная асептика.
Попробуйте слепить шедевр из сыра и дыма.
Производство / ингредиенты.
Критерии оценки молочного сырья.
Заменитель молочного жира для спредов.
Консалтинг / экспертиза.
Перепела растворились в майонезе!