Молочная сфера 2010 №03 (33)

СПб.: ИД Сфера. — 60 с. Тема номера: Российский рынок майонеза: нет предела совершенству.
Содержание номера:
Способы производства майонеза.
Новости.
Эксперты обсудят проблемы масложировой отрасли.
Oils&Fats-2010: встреча на берегу Босфора.
Конструктивный диалог участников развивающегося рынка.
Россия и Азия шагают в ногу.
Соусное благородство и предпринимательское негодяйство.
Новости.
Рожденные в СССР.
Японский принцип Кайдзен для российского производства.
Нестандартные технические решения для молочной индустрии.
To cut or not to cut… Резать или не резать?
Комплексные решения для упаковки сыра.
Заговори на моем языке!
Функциональные ингредиенты: пребиотики, пробиотики, синбиотики.
Современные технологии производства ЗМЖ.