Введение
Аналитический обзор литературных данных по вопросу производства мясных хлебов с использованием белково-жировой композиции
Научно-практические основы создания комбинированных мясных продуктов
Комбинированные продукты питания - источники эссенциальных веществ
Патентный анализ технологий получения белково-жировых композиций для производства мясных хлебов
Физико-химическая и технологическая характеристика мясорастительного сырья при производстве проектируемых мясных хлебов
Заключение по разделу 1
Объекты и методы исследования
Объекты исследования
Методы исследования
Цели и задачи
Заключение по разделу 2
Заключение
Список используемых источников
Аналитический обзор литературных данных по вопросу производства мясных хлебов с использованием белково-жировой композиции
Научно-практические основы создания комбинированных мясных продуктов
Комбинированные продукты питания - источники эссенциальных веществ
Патентный анализ технологий получения белково-жировых композиций для производства мясных хлебов
Физико-химическая и технологическая характеристика мясорастительного сырья при производстве проектируемых мясных хлебов
Заключение по разделу 1
Объекты и методы исследования
Объекты исследования
Методы исследования
Цели и задачи
Заключение по разделу 2
Заключение
Список используемых источников