ФГОУ СПО Новосибирский технологический техникум питания, заочное
отделение, специальность 260502 Технология продукции общественного
питания, 6 курс, дисциплина "Организация обслуживания в
общественном питании", объем 20 страниц, рассмотренные вопросы:
Особенности организации обслуживания в предприятиях различных типов
и классов, характеристика столового белья: виды, ассортимент,
размеры, назначение, правила подачи горячих и холодных напитков,
кондитерских и табачных изделий, характеристика смешанных
(комбинированных) банкетов: назначение, их виды и особенности
обслуживания, установить очередность подачи, посуду и приборы с
указанием метода подачи, рекомендовать алкогольные напитки к меню,
список использованных источников
Контрольная работа - Организация обслуживания потребителей
Контрольная работа
- формат docx
- размер 74.78 КБ
- добавлен 31 марта 2011 г.
Похожие разделы
Смотрите также
Конспект по дисциплине Организация гостиничной индустрии
Статья- формат doc
- размер 137.5 КБ
- добавлен 20 августа 2010 г.
Конспект для Московского института международных экономических отношений Уфимский филиал. 17 страниц текста по главам: понятие и история гостиничного хозяйства, организация и технология службы приема и размещения гостей, организация и технология обслуживания гостиничного фонда, культура поведения персонала гостиницы, этика делового общения в сфере гостиничного сервиса, организация и технология обслуживания гостей питанием, организация и технологи...
Курсовая работа - Внешние и внутренние стандарты обслуживания потребителей гостиничных услуг
Курсовая работа- формат docx
- размер 1.23 МБ
- добавлен 11 мая 2011 г.
Курсовая работа по организации обслуживания Теоретическая основа стандартов обслуживания, Особенности предоставления гостиничных услуг и их взаимосвязь со стандартами обслуживания. Элементы международных стандартов обслуживания в гостиничном комплексе.
Курсовая работа - Курорты Кубани
Курсовая работа- формат doc
- размер 336.5 КБ
- добавлен 03 ноября 2009 г.
НТГЭ, 2006 г. , 50 стр. Дисциплина - Организация обслуживания Гостиничная индустрия Организация обслуживания на черноморском побережье Перспективы развития
Курсовая работа - Обслуживание в ресторане
Курсовая работа- формат doc
- размер 156 КБ
- добавлен 07 января 2010 г.
Введение. Теоретические основы обслуживания клиента в ресторане. Характеристика обслуживающего персонала в ресторане. Подготовка к обслуживанию клиентов ресторана. Процесс обслуживания клиентов ресторана. Практические аспекты обслуживания банкета по случаю дня рождения на примере ресторана «Дружба». Краткая характеристика банкета. Организация подготовки к проведению банкета рестораном «Дружба». Организация проведению банкета. Встреча гостей и поз...
Курсовая работа - Организация и технология обслуживания гостиничного фонда
Курсовая работа- формат doc
- размер 237 КБ
- добавлен 17 апреля 2010 г.
Курсовая по дисциплине "Организация и технология обслуживания в гостиницах и туристских комплексах" специальности "гостиничный сервис" стр,52 Специфика работы службы хозяйственного обеспечения и обслуживания номерного фонда Виды гостиничных помещений Организация уборочных работ Уборочные машины и механизмы Подготовка номеров к заселению Технология выполнения различных видов уборочных работ Уборка санузлов (в номерах и общего пользования)...
Курсовая работа - Организация работы пивного бара
Курсовая работа- формат docx
- размер 165.52 КБ
- добавлен 19 февраля 2011 г.
Общая характеристика баров. Задачи, особенности деятельности. Разработка товарного ассортимента, ценовой политики. Организация барной стойки. Методы и формы обслуживания потребителей. Должностные инструкции торговых работников бара (бармен, администратор, официант, хостес). Планировка предприятия (М 1:50).
Курсовая работа - Особенности организации обслуживания в кемпингах
Курсовая работа- формат doc
- размер 181 КБ
- добавлен 17 декабря 2011 г.
Инженерная школа одежды (колледж), 2011 год, 34 стр. Дисциплина - Организация обслуживания. Введение. Кемпинг в системе классификации средств размещения. Классификация средств размещения в Российской Федерации и место кемпингов в ней. Классификация кемпингов и кемпинг-стоянок за рубежом. Организация обслуживания туристов в кемпингах и кемпинг-стоянках. Современные тенденции развития кемпингов и кемпинг-стоянок в Российской Федерации. Деятельность...
Лекции - Сервис в общественном питании
Статья- формат doc
- размер 129.54 КБ
- добавлен 18 ноября 2009 г.
Акмолинский университет технологии и бизнеса. составлен курс лекции преподавателями соответсвующей кафедры. Общая характеристика процесса обслуживания Подготовка к обслуживанию потребителей Характеристика буфета при ресторане, помещения для нарезки хлеба, сервизной. Составление акта на бой, лом, утраты посуды и приборов Оборудование залов. Современные требования к мебели. Столовая посуда и приборы. Классификация, требования к посуде. Характеристи...
Реферат - Организация персонифицированного элитного VIP-обслуживания в гостинице
Реферат- формат doc
- размер 58.5 КБ
- добавлен 20 января 2011 г.
Введение. VIP-клиент - очень важная персона. Организация приема и обслуживания VIP-туристов. Заключение. список литературы.
Реферат - Презентация исследовательской работы Решение проблем в работе администратора зала
Реферат- формат pptx
- размер 646.43 КБ
- добавлен 28 февраля 2011 г.
ФГОУ СПО "Новосибирский технологический техникум питания", материал для учебно - исследовательской конференции. В презентации содержится информация об основных ошибках, которые допускают администраторы залов при обслуживании потребителей и управлении своими подчиненными. Приведены примеры и предложены способы разрешения ошибок. Работа выполнена по специальности 100106 Организация обслуживания в общественном питании, 18 слайдов, 2011 год. Руководи...