Кондитерская сфера 2013 №01 (48)

СПб.: Сфера. — 76 с. Тема номера:
Создатели шоколадного настроения
Отрасль крупным планом
«Белколад»: натуральный бельгийский шоколад
В полях
Не уверен – не обещай!
Собственники
Без знаний и опыта невозможно стать успешным!
Женские правила
Работа делает меня сильнее, крепче, мудрее
Внедрение инновационных технологий – основа успешной интеграции в ВТО
Производство, оборудование
Функциональный холод
Русские в Мюнхене
Безупречная репутация и амбициозные планы
Шоколад и продукты из какао пользуются все большей популярностью во всем мире
Крупным планом
Готовим медовую пахлаву
Новости
Турецкое оборудование для российских хлебозаводов
Экспертиза
Не все то правда,
что написано на упаковке
Ингредиенты
Новое поколение антиоксидантов – чистая этикетка
Упаковка
Миссия: сохранить продукт и привлечь внимание!
Производство
Советы технолога
Глазурь: шоколадная или кондитерская?
Докажите ритейлерам, что ваша продукция лучшего качества
и безопасна для потребителя
Форум технологов
Мармеладные секреты
Тенденции
Рынок кондитерских изделий: производство и цены
Manufacture tendencies
Confectionery market:
Production and prices