Пер. с англ. — М.: Издательство «Весь Мир», 2007. — 24 с.
Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») – свод принятых
международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное
издание содержит документы, определяющие нормы и правила обработки
продуктов питания ионизирующим излучением. Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам.
Кодекс Алиментариус – это свод международных пищевых стандартов, принятых Между-
народной комиссией ФАО/ВОЗ по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым
продуктам (Комиссией «Кодекс Алиментариус») Стандарты Кодекса охватывают основные
продукты питания – как обработанные и полуфабрикаты, так и необработанные. Кроме
того, в той мере, в какой это необходимо для достижения принципиальных целей Кодекса —
охраны здоровья потребителей и содействия добросовестной торговле пищевыми про-
дуктами, – представлены материалы, используемые при последующей переработке пи-
щевых продуктов.
Положения Кодекса касаются: гигиенических требований и пищевой ценности продуктов
питания, включая микробиологические критерии, требования по пищевым добавкам, следам пестицидов и ветеринарных лекарственных препаратов, загрязняющим веществам,
маркировке и внешнему виду, а также к методам отбора проб и оценки риска.
Кодекс Алиментариус с полным основанием может рассматриваться как важнейший меж-
дународный справочник в области качества пищевых продуктов. В нем учтены новейшие
достижения научных исследований в области питания. Кодекс значительно повысил информированность мирового сообщества по таким жизненно важным вопросам как качество продуктов питания, продовольственная безопасность и деятельность общественного здравоохранения.
В данный сборник вошли стандарты по продуктам питания, обработанным ионизирующим
излучением.
Codex Alimentarius (лат. «Продовольственный кодекс») – свод принятых
международным сообществом стандартов на пищевые продукты. Данное
издание содержит документы, определяющие нормы и правила обработки
продуктов питания ионизирующим излучением. Издание адресовано широкому кругу специалистов, а также всем заинтересованным лицам.
Кодекс Алиментариус – это свод международных пищевых стандартов, принятых Между-
народной комиссией ФАО/ВОЗ по внедрению кодекса стандартов и правил по пищевым
продуктам (Комиссией «Кодекс Алиментариус») Стандарты Кодекса охватывают основные
продукты питания – как обработанные и полуфабрикаты, так и необработанные. Кроме
того, в той мере, в какой это необходимо для достижения принципиальных целей Кодекса —
охраны здоровья потребителей и содействия добросовестной торговле пищевыми про-
дуктами, – представлены материалы, используемые при последующей переработке пи-
щевых продуктов.
Положения Кодекса касаются: гигиенических требований и пищевой ценности продуктов
питания, включая микробиологические критерии, требования по пищевым добавкам, следам пестицидов и ветеринарных лекарственных препаратов, загрязняющим веществам,
маркировке и внешнему виду, а также к методам отбора проб и оценки риска.
Кодекс Алиментариус с полным основанием может рассматриваться как важнейший меж-
дународный справочник в области качества пищевых продуктов. В нем учтены новейшие
достижения научных исследований в области питания. Кодекс значительно повысил информированность мирового сообщества по таким жизненно важным вопросам как качество продуктов питания, продовольственная безопасность и деятельность общественного здравоохранения.
В данный сборник вошли стандарты по продуктам питания, обработанным ионизирующим
излучением.