М.: Пищевая промышленность, 2012. — 48 с.
Содержание:
Актуальные проблемы хлебопечения.
Чубенко Н.Т. Совместное заседание Комитета по аграрным вопросам Государственной Думы РФ, Правления РСП и Ученого совета ГОСНИИХП .
Косован А.П. О современном состоянии хлебопекарной промышленности Российской Федерации.
Решение Комитета по аграрным вопросам Государственной Думы РФ о состоянии хлебопекарной промышленности в Российской Федерации.
Экономика и управление.
Чубенко Н.Т. Групповой ассортимент хлебобулочных изделий в Российской Федерации в 2011 г. (обзор).
Шапошников И.И. Европейское хлебопечение. Обзор рынка.
Техника и технология.
Хмелевская А.В., Газаев В.Б. Порошок и концентрат из якона в технологии производства хлеба.
Шлеленко Л.А., Тюрина О.В., Борисова А.Е., Костюченко М.Н. Особенности технологий производства хлебобулочных изделий геродиетического питания.
Гайдаченко О. Крем на основе маргарина для производства мучных кондитерских изделий.
Третьяков М.Ю., Рыжкова Т.А., Нецветаев В.П. Отличие блинных смесей от пшеничной муки.
Информация и выставки.
Терентьев Н.Т. Так начиналось. Первым кооперативам в хлебопечении - 25 лет .
Ченских В.Я. Итоги конкурса за звание "Лучший пекарь России 2012 года" .
Чубенко Н.Т. Лучший хлеб России .
Итоги конкурса "Продукт года-2012".
Алферов А.В. Праздник хлеба и калейдоскоп инноваций в Мюнхене .
Бурдун Н.И. Хлеб - основа здорового питания .
PosUpack-2012.
Календарь выставок на 1 полугодие 2013 г.
Указатель статей, опубликованных в журнале "Хлебопечение России" в 2012 г.
Рефераты.
Чубенко Н.Т. Совместное заседание Комитета по аграрным вопросам Государственной Думы РФ, Правления РСП и Ученого совета ГОСНИИХП .
Косован А.П. О современном состоянии хлебопекарной промышленности Российской Федерации.
Решение Комитета по аграрным вопросам Государственной Думы РФ о состоянии хлебопекарной промышленности в Российской Федерации.
Экономика и управление.
Чубенко Н.Т. Групповой ассортимент хлебобулочных изделий в Российской Федерации в 2011 г. (обзор).
Шапошников И.И. Европейское хлебопечение. Обзор рынка.
Техника и технология.
Хмелевская А.В., Газаев В.Б. Порошок и концентрат из якона в технологии производства хлеба.
Шлеленко Л.А., Тюрина О.В., Борисова А.Е., Костюченко М.Н. Особенности технологий производства хлебобулочных изделий геродиетического питания.
Гайдаченко О. Крем на основе маргарина для производства мучных кондитерских изделий.
Третьяков М.Ю., Рыжкова Т.А., Нецветаев В.П. Отличие блинных смесей от пшеничной муки.
Информация и выставки.
Терентьев Н.Т. Так начиналось. Первым кооперативам в хлебопечении - 25 лет .
Ченских В.Я. Итоги конкурса за звание "Лучший пекарь России 2012 года" .
Чубенко Н.Т. Лучший хлеб России .
Итоги конкурса "Продукт года-2012".
Алферов А.В. Праздник хлеба и калейдоскоп инноваций в Мюнхене .
Бурдун Н.И. Хлеб - основа здорового питания .
PosUpack-2012.
Календарь выставок на 1 полугодие 2013 г.
Указатель статей, опубликованных в журнале "Хлебопечение России" в 2012 г.
Рефераты.