Fleischwirtschaft Мясная промышленность 2013 №02

Журнал для мясоперерабатывающих предприятий и научных учреждений. - 70 с. Точка зрения. Байер Е. Станет ли защита животных новым качеством мяса?
Технология. Шнэкель В. Нарезка – центральная технологическая операция.
Сертификация. Ульманн Г. Новый сертификат в сегменте "Premium".
Агропродмаш 2013. Демонстрация инновационных решений и место деловых встреч.
Мировой рынок. Майллард Р. Азия - двигатель мировой торговли.
Безопасность консервов. Крузе И., Лемнитцер Ш. Термически консервированные мясные изделия.
Автоматизация. Керстен Т., Зайдель Я. Соединение всех ключевых процессов.
Оптическая система. Бауманн Р. Зафиксировать, растянуть, разрезать.
Исследования и разработки.
Бартоломэ А., Шеринг Б., Хорн Д. "Dry Aged Beef" с точки зрения законодательства.
Зондер М., Юдас М. Автоматическое распознавание параметров куриной тушки при помощи системы анализа видеоданных.
Самылина В.А. Морфологическая и гистологическая оценка in vivo безопасности продуктов питания.
Дыдыкин А.С., Устинова А.В., Федулова Л.В., Лукин Д.Е., Щипцов В.Н. Применение йодсодержащих препаратов в мясных продуктах детского питания.