Журнал для мясоперерабатывающих предприятий и научных учреждений. -
70 с.
Конгресс. 19-й Международный конгресс
Автоматизация. В пять раз эффективнее стеллажных штаблеров
Робототехника. Безопасность при работе с мясными отрубами
Освещение. Оптимальное освещение на всех этапах охлаждения
Проектирование и гигиена. Мясо и мясо птицы - безопасность производства
Маркетинг. От монопродукта к полному ассортименту
Упаковка.
Рихтер Т. Увеличение срока хранения без высоких температур
Майкснер Х.-В. Упаковка парного мяса
Фасовка. Точная фасовка замороженных компонентов
Исследования и разработки.
Браншайд В. и др. Производство мяса птицы механической обвалки и дообвалки.
Гиро Т.М. и др. Качество и микроструктура баранины после дополнительного нагула и откорма взрослых овцематок.
Петрова Е.А. Применение природного полисахарида хитозана в мясной индустрии.
Королева М. Технология упаковки мясной продукции с использованием МГС. Нюансы применения.
Горлов И.Ф. Инновационные подходы к обогащению мясного сырья органическим йодом.
Автоматизация. В пять раз эффективнее стеллажных штаблеров
Робототехника. Безопасность при работе с мясными отрубами
Освещение. Оптимальное освещение на всех этапах охлаждения
Проектирование и гигиена. Мясо и мясо птицы - безопасность производства
Маркетинг. От монопродукта к полному ассортименту
Упаковка.
Рихтер Т. Увеличение срока хранения без высоких температур
Майкснер Х.-В. Упаковка парного мяса
Фасовка. Точная фасовка замороженных компонентов
Исследования и разработки.
Браншайд В. и др. Производство мяса птицы механической обвалки и дообвалки.
Гиро Т.М. и др. Качество и микроструктура баранины после дополнительного нагула и откорма взрослых овцематок.
Петрова Е.А. Применение природного полисахарида хитозана в мясной индустрии.
Королева М. Технология упаковки мясной продукции с использованием МГС. Нюансы применения.
Горлов И.Ф. Инновационные подходы к обогащению мясного сырья органическим йодом.