Журнал для мясоперерабатывающих предприятий и научных учреждений. -
70 с.
Интервью. Гущин В.В. О перспективах развития
сектора птицеперерабатывающей промышленности.
VIV Russia. Все этапы процесса изготовления мясных изделий.
Interpack 2011. Международная выставка упаковки и упаковочных материалов.
Качество. Улучшение товарного вида и увеличение убойного выхода.
Планирование..
Куон Й. Концепция полного производственного цикла.
Лише Ф.В. Линейность до конечного продукта.
Производство мяса. Новые производственные мощности.
Нанотехнология. Инвестиции в ингредиенты, определяющие ценность продукта.
Технология. Многообразие форм способствует созданию новых продуктов.
Упаковка. Тенденция к интеграции робототехники.
Исследования и разработки.
Жаринов А.И. и др. Новый метод определения трихенеллеза у свиней.
Рачков И.Г. и др. Предотвращение эмбриональных потерь в свиноводстве.
Омаров Р.С. и др. Использование молочных белков в производстве деликатесных мясопродуктов.
Самылина В.А. Обоснование использования ди- и полисахаридов а технологии мясных продуктов.
Николаев И.В. и др. Биологические активные пептидные композиции из вторичных продуктов переработки птицы - обзор.
Ойринг Ф. и др. Реологические свойства фарша и их влияние на текстуру вареной колбасы.
VIV Russia. Все этапы процесса изготовления мясных изделий.
Interpack 2011. Международная выставка упаковки и упаковочных материалов.
Качество. Улучшение товарного вида и увеличение убойного выхода.
Планирование..
Куон Й. Концепция полного производственного цикла.
Лише Ф.В. Линейность до конечного продукта.
Производство мяса. Новые производственные мощности.
Нанотехнология. Инвестиции в ингредиенты, определяющие ценность продукта.
Технология. Многообразие форм способствует созданию новых продуктов.
Упаковка. Тенденция к интеграции робототехники.
Исследования и разработки.
Жаринов А.И. и др. Новый метод определения трихенеллеза у свиней.
Рачков И.Г. и др. Предотвращение эмбриональных потерь в свиноводстве.
Омаров Р.С. и др. Использование молочных белков в производстве деликатесных мясопродуктов.
Самылина В.А. Обоснование использования ди- и полисахаридов а технологии мясных продуктов.
Николаев И.В. и др. Биологические активные пептидные композиции из вторичных продуктов переработки птицы - обзор.
Ойринг Ф. и др. Реологические свойства фарша и их влияние на текстуру вареной колбасы.