Добровольська О.В., Отрошко Н.А. Методи контролю продукції в галузі

Методичні вказівки. — Харків: ХДУХТ, 2012. — 80 с. Методичні вказівки до самостійної роботи та виконання лабораторних і навчально-дослідницьких робіт з дисципліни для студентів денної та заочної форм навчання напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" піднапряму "Харчові технології". Модуль 2 "Хімічні та фізико-хімічні методи аналізу". Зміст:
Передмова.
Вступ.
Титриметричні методи аналізу.
Методи кислотно-основного титрування.
Лабораторна робота «Визначення ацетатної кислоти у столовому оцті».
Методи комплексометричного титрування.
Лабораторна робота «Визначення твердості води».
Контрольні запитання.
Завдання для самостійної роботи.
Завдання для навчально-дослідницької роботи студентів.
Електрохімічні методи аналізу.
Потенціометричні методи аналізу.
Лабораторна робота «Визначення нітратів у свіжевичавлених соках».
Кулонометричні методи аналізу.
Лабораторна робота «Визначення аскорбінової кислоти у напоях на основі фруктових соків і екстрактів лікарських рослин».
Контрольні запитання.
Завдання для самостійної роботи.
Завдання для навчально-дослідницької роботи студентів.
Хроматографічні методи аналізу.
Методи іонообмінної хроматографії.
Лабораторна робота «Визначення вмісту натрій хлориду у водних розчинах кухарської солі».
Методи тонкошарової хроматографії.
Контрольні запитання.
Завдання для самостійної роботи.
Завдання для навчально-дослідницької роботи студентів.
Список рекомендованих інформаційних джерел.
Додатки.