Журнал Гостиничный и ресторанный бизнес № 3’ 2009

Подождите немного. Документ загружается.

ГОСТИНИЧНый

И реСТОраННый бИзНеС

содержание

шейся в туризме ситуации и советы

по оживлению экономики гостиниц.

В США признают, что промышлен-

ность, финансовые корпорации в пло-

хом состоянии, лопнули инвестиции,

обеспеченные кредитами, как след-

ствие, снижаются розничные продажи

товаров и услуг. Происходят банкрот-

ства и закрытия предприятий (в Бо-

стоне, например, каждую неделю за-

крывается один ресторан, в Вашинг-

тоне большинство ресторанов рабо-

тают только на завтрак и ланч, закры-

ваются гостиницы низкого качества,

массово закрываются поля для гольфа

и пр.). Американцы совершают мень-

ше деловых поездок, поездок для удо-

вольствия. До 30% составило падение

дохода на одну комнату, до 10% со-

трудников отправлены в долгосроч-

ные отпуска, гостиницы снизили цены

на $ 40–50 и продолжают их снижать.

Это касается и лучших. Правда, мень-

ше всего это коснулось тематических

гостиничных комплексов для семейно-

го отдыха. К примеру, гостиница «Great

Wolf Lodge» в Вильямсбурге с аква-

парком и другими развлечениями для

разных групп детей и их родителей

в июне имела 78%-ную заполняемость.

Несмотря на рецессию, наших аме-

риканских коллег не покидает опти-

мизм. Государство (правительство

США) подставляет плечо, выпуска-

ет облигации для выкупа гостиниц.

Пройдет кризис – правительство вый-

дет на рынок. Известные гостиничные

бренды с целью расширения смотрят

в сторону Китая, Индии, Латинской

Америки, Восточной Европы – там

ожидается самый большой рост сред-

него класса – основного потребителя

гостиничных услуг. Гостиницы осваи-

вают новые сегменты туризма – воссо-

единение семей, встречи ветеранов,

одноклассников, фанов, молодежный,

экстремальный, свадебный, экологи-

ческий, оздоровительный туризм и т. д.

В условиях растущей конкуренции

сети меняют рынок гостиничных услуг,

заводят в него всю свою маркетинго-

вую мощь, им нужны гостиницы раз-

ных брендов, для разных категорий го-

стей в одном и том же удобном месте.

США – страна путешественников.

К слову, более 90% – сегмент внутрен-

него туризма (вот бы нам!). Путеше-

ствуют все и всюду: деловые поезд-

ки, конгрессы и конференции, отдых

и развлечения, семейный отдых, моло-

дежный туризм, поездки по интересам

и многое другое. В США работает Меж-

дународная организация планиров-

щиков мероприятий (MPI). Интересно

было бы о ней узнать больше! Навер-

ное, это выглядит так: есть повод со-

браться, мероприятие тщательно пла-

нируют и организовывают, подготов-

ка занимает иногда несколько лет. Нет

повода – его создают.

Если экономика на подъеме, гости-

ницы ищут тех клиентов, кто любит ро-

скошь, но если происходит спад в эко-

номике, гостиницы приспосабливают-

ся. Каким образом?

Полезная информация. Увеличива-

ется количество гостиниц с ограни-

ченным обслуживанием (без ресто-

рана, без room-service, без консьер-

жей и т. п.). Ограниченное обслужива-

ние все равно предполагает, что гость

получит отличную постель, завтрак,

бесплатные тренажерный зал, Интер-

нет в номер и услуги бизнес-центра,

кондиционер, фен, гладильную до-

ску и утюг в номере, лед в номере

или на этаже и безупречную чистоту

во всем.

В гостиничных ресторанах преобла-

дает ограниченное меню. Шеф-повара

сводят к минимуму количество ингре-

диентов в меню, работают с меньшим

количеством поставщиков, использу-

ют в приготовлении исключительно

качественные продукты. Но нет ниче-

го лучше верности добрым традициям.

К примеру, ресторан самого старого

в США отеля «Omni Parker Hause» в Бо-

стоне печет булочки и торты по сто-

летним рецептам первого шеф-повара.

Большинство отелей, а сетевые го-

стиницы стопроцентно, разрабатыва-

ют системы лояльности к клиентам.

Г О С Т И Н И ц А











ГОСТИНИЧНый

И реСТОраННый бИзНеС

содержание

Гости на карточках «owners» нака-

пливают баллы за оплаченные суммы

проживания в номерах и мили пере-

летов определенных авиакомпаний.

А в стране путешественников бесплат-

ные ночи для накопивших нужное ко-

личество баллов становятся мощным

стимулом для новых бронирований.

Для нас новыми видами лояльности

к клиентам были бесплатное транс-

портное обслуживание (автомобиль

отеля или проездные билеты на ме-

тро), специальные вечеринки для го-

стей, скидки в ресторанах-партнерах,

прием гостей с домашними живот-

ными (чашки с кормом для собак

«украшают» холл роскошного отеля

«Monaco» в Вашингтоне).

Огромное значение имеет представ-

ление о клиенте, на которого ориен-

тируется та или иная гостиница или

гостиничная сеть. Работа с конкрет-

ной категорией клиентов приносит

гораздо выше результат, чем безли-

кий менеджмент «на авось». Менед-

жеры и персонал гостиниц стараются

превзойти ожидания гостей, их пред-

ставления о стандартах. «Мы – леди

и джентльмены, обслуживающие леди

и джентльменов» – девиз «Ritz Carlton».

Серьезное внимание уделяет-

ся гостиничным номерам – начиная

от площади комнат, локальных зон, ма-

териалов, оборудования и цветовой

гаммы интерьера и заканчивая запа-

хами, формирующей настроение еле

уловимой музыкой и прочими «мело-

чами». Разработку номеров будущего

мы наблюдали в научной лаборатории

штаб-квартиры «Marriott».

Интернет-бронирование через сай-

ты гостиниц резко увеличивает свою

долю в бронированиях даже в се-

тевых отелях, где пока преобладает

бронирование через штаб-квартиры

и глобальные системы резервирова-

ния. А несетевые гостиницы – вооб-

ще лучшие пользователи Интернет.

Создают прекрасные сайты – и в по-

исковый механизм. Результатом

есть 60,4% среднегодовой загруз-

ки американских гостиниц в кризис-

ном 2008 году (63,2% – в 2007 году).

Гостиницы отдают предпочтение

и Интернет-рекламе в том числе

на порталах Twitter и Face-book (ана-

логи наших «Одноклассники».ru).

Большое значение менеджеры го-

стиниц уделяют развитию различ-

ных инициатив, что может послужить

и хорошим рекламным поводом. На-

пример, отель «Monaco» («Kimpton

Hotels») для женщин, путешеству-

ющих по бизнесу, предлагает свою

программу особой заботы о женщи-

нах «Women in touch» (фены, зерка-

ла, паровые утюги, маникюр). Гости-

ницы участвуют в различных благо-

творительных программах. Этот же

Г О С Т И Н И ц А











ГОСТИНИЧНый

И реСТОраННый бИзНеС

содержание

отель финансирует программу по со-

хранению парков «Party in the Park»,

программу борьбы со СПИДом «Red

Ribbon».

Гостиницы развивают различные

«зеленые инициативы», о них широко

распространяют информацию. В шта-

те некоторых гостиниц есть «зеле-

ный гуру». Примеры таких инициа-

тив: применение тканей и ковровых

покрытий из вторичного сырья, эко-

номия бумаги на канцелярские нуж-

ды, применение натуральных мою-

щих средств, повторное использова-

ние гостями полотенец и постельного

белья и другие. Все гостиницы бренда

«Westin» («Starwood Hotels») – первые,

в которых абсолютно запрещено куре-

ние, а еда – только здоровая пища.

Поразила мощная работа

Convention Center в Орландо, задуман-

ного для развития штата, привлечения

бизнеса в регион. 100 тыс. кв.м только

выставочных площадей! Съезды, кон-

грессы, выставки, совещания, встречи,

организуемые центром, дают гостини-

цам города круглогодичную заполня-

емость. В центре установлен рекорд

Гиннеса – обслужен банкет на 14 ты-

сяч персон. При этом то, что должно

быть горячим, было горячим, холод-

ное – холодным, а десерт свежим. Ре-

корд в фуршете – 30 тысяч гостей!

О коллегах. Счастливыми гостей мо-

гут сделать только счастливые сотруд-

ники. В разных интерпретациях мы

слышали эти слова в штаб-квартире

«Marriott», в ассоциациях, в отелях.

В условиях нехватки персонала, его

дороговизны генеральные менедже-

ры ценят труд каждой горничной, каж-

дого официанта, заботятся о персона-

ле, стараются сделать его труд инте-

ресным, азартным. Фото лучшего со-

трудника месяца (капиталистическое

соревнование!) располагается в хол-

ле гостиницы. Он уже получил пре-

мию (может быть, $100) на ежемесяч-

ном обеде всех сотрудников в ресто-

ране. Но платят гостиницы зарплату

персоналу только и только за фактиче-

ски отработанное время. Поэтому ти-

пична практика обслуживающего пер-

сонала – работать в нескольких компа-

ниях, или договоры между гостиница-

ми и курортами, позволяющие одним

и тем же сотрудникам летом (в сезон)

работать «на океане», а зимой на гор-

нолыжных курортах.

А демократический стиль рабо-

ты американских управляющих гости-

ниц, их деловитость, умение чувство-

вать и ценить время, держать слово!

За ними не бегают помощники, нуж-

но – сам подключит проектор, откро-

ет дверь, поднимет случайно кем-то

выроненный мусор. Всегда приветлив

с персоналом, замечания сотрудни-

ки получают только через своих непо-

средственных начальников. Наши

сердца покорили генеральные ме-

неджеры многих отелей, но особен-

но Джим Тридвей («Liberty»), Джон

Мурта («Omni Parker House»), Джеймс

Кили («Homewood Suites»). Демокра-

тизм таких руководителей просто ве-

ликолепен, он поднимает достоинство

людей, работающих на владельцев го-

стиниц.

Г О С Т И Н И ц А











ГОСТИНИЧНый

И реСТОраННый бИзНеС

содержание

Руководители отделов продаж в го-

стиницах – позитивно-напористые

женщины. Конечно, никакой дискри-

минации, просто они в таком деле луч-

ше мужчин. Все до одной общавши-

еся с нами нас очаровали. От их уме-

ния, энергии, огромной работоспо-

собности и гибкости зависит успех го-

стиничного предприятия. Мы слышали

много советов из личного опыта об-

щения с клиентами, много примеров

удачного решения проблем. К приме-

ру, sale-менеджер комфортно устро-

ила в отеле ротвейлера с хозяином,

хозяин вскоре сделал бронирования

на $1 млн.! В привлечении клиентов

гостиницы используют самые необыч-

ные формы сотрудничества, напри-

мер, с Бюро путешествий геев и лесби-

янок («Monaco»).

Ассоциации. Посещая штаб-

квартиры американских ассоциаций

гостиниц, мы видели их ежедневную

полезность для го-

стиничных пред-

приятий. Стало

очевидно, что и мы

в своей Ассоциа-

ции гостиниц Укра-

ины занимаемся

теми же направ-

лениями в рабо-

те, но пока еще до-

статочно неглубо-

ко. Американские

ассоциации – это

крупные и влия-

тельные отрасле-

вые «монстры».

К примеру, Ассоциация отелей и моте-

лей Центральной Флориды объединя-

ет около 117000 гостиничных номеров

и 450 различных поставщиков товаров

гостиничного и туристического секто-

ра. Действуя от имени отрасли и помо-

гая создавать благоприятную деловую

атмосферу для владельцев и операто-

ров гостиниц, ассоциации выступают

в защиту отрасли в Парламенте США

и на федеральном уровне, они зани-

маются вопросами обучения, имеют

образовательные фонды, професси-

ональные издания (печатные и элек-

тронные), карьерные центры, партнер-

ство с поставщиками товаров и услуг,

в том числе с энергетическими компа-

ниями (особые тарифы членам ассоци-

ации), собственную систему брониро-

вания через сайты ассоциаций. АH&LA

работает уже 96 лет, сегодня она объ-

единяет более чем 11000 гостинич-

ных предприятий с 1 миллионом

300 тысячами номеров как в США,

так и в других странах, имеет фили-

алы в каждом американском штате.

ААА существует с 1902 года и сегодня

объединяет 51 миллион автолюбите-

лей (шутят, только католическая цер-

ковь США больше ААА!). Эта ассоциа-

ция, в том числе занимается инспекци-

ей гостиниц и ресторанов, присваивая

им алмазные ромбы (эта система кате-

горизации гостиниц наиболее распро-

странена в США).

Ассоциации работают столь мощно

и современно, что мы вдохновились

желанием содействовать росту авто-

ритета и влияния нашей Ассоциации.

Хотя пример успешного лоббирова-

ния интересов гостиниц, результатом

которого была отмена в 2003 году го-

стиничного сбора, может быть пока-

зательным и для самих американцев.

Уже сегодня (еще вчера!) нужно соз-

дать «живой» сайт Ассоциации. Без

этого невозможно работать современ-

но. Через сайт должно идти брониро-

вание номеров в гостиницах – членах

Ассоциации. В состав правления нуж-

но ввести генеральных менеджеров

ведущих гостиниц, ибо они имеют вес

и влияние на органы власти. В Ассо-

циации неплохо было бы создать ко-

митеты по отдельным актуальным на-

правлениям работы гостиниц, к при-

меру, по финансам (кризис!), по гости-

ничным ресторанам (убытки!), по нор-

мативным актам (отслеживать зако-

нопроекты, касающиеся работы от-

расли, но не принимать ничего спе-

циального!). В основном это зависит

Г О С Т И Н И ц А











ГОСТИНИЧНый

И реСТОраННый бИзНеС

содержание

устриц; парки Диснея – неверо-

ятными аттракционами и миро-

вым шоу касаток. Мы побывали

в зоопарке и 17 музеях Вашингто-

на (бесплатные круглый год и для

всех!), по приглашению мэра го-

родка Нью-Бэдфорд посетили этот

город – родину китобойного про-

мысла, ныне центр по выращива-

нию и ловле морских гребешков,

побродили по знаменитому Гар-

варду, городу-музею Вильямсбур-

гу. Меломанам посчастливилось по-

бывать на концерте легенды миро-

вой поп-музыки группы «Bee Geez».

Мы все получили необыкновенные,

яркие впечатления. Не ошеломи-

ла нас Америка, но растревожила.

Еще долго снились и касатки, и ал-

лигаторы, и, особенно, нет, не небо-

скребы, а гостиничные кровати де-

сятков гостиниц и сотен увиденных

номеров.

Мы благодарны программе

SABIT: директору программы Трей-

си Роллинс, координатору програм-

мы по СНГ и Кавказу Сергею Свидер-

скому, координаторам в США Римме

Карлин и Юстине Котке, переводчикам

и координаторам Дмитрию Виногра-

дову и Вадиму Сазонову, многим дру-

гим людям, кто уделял нам свое время,

свои силы, делился с нами своими зна-

ниями. Без этих людей не было бы та-

кой замечательной и во всех отноше-

ниях полезной поездки, желания изме-

нить многое в своем бизнесе и поде-

литься с коллегами. Не было бы даже

этих заметок.

от нас – отельеров, от нашей ак-

тивной позиции и слаженных

действий. В американских го-

стиничных ассоциациях коми-

теты состоят из лучших руково-

дителей лучших гостиниц, рабо-

тают на общественных началах

и довольно успешно. Ассоциа-

ция должна лоббировать выде-

ление бюджетных средств на со-

вершенствование и продвиже-

ние украинского туристическо-

го продукта со всей его инфра-

структурой как на государствен-

ном, так и на местном уровнях.

Галопом по Америке. В нашей

группе был единственный «быва-

лый» делегат, остальные в Сое-

диненные Штаты прибыли впер-

вые. Безусловно, наряду с про-

фессиональным интересом при-

сутствовал и обывательский – ка-

кая она, Америка? Мы узнали, что

она – законопослушная. Все, кто

приезжает сюда, подчиняются ее за-

конам и правилам без особого види-

мого принуждения. Она – демократич-

ная. И не потому, что перед законом

равны все, демократизм в отношени-

ях между людьми вызывает огромное

уважение. Она – передовая. В органи-

зации гостиничного дела в том числе.

Она – добропорядочная. Ничто в ней

не напоминает американские боевики.

Она – приветливая. How are you doing?

Она – очень ценящая и сохраняю-

щая свою молодую историю. Любой

кирпичик, любое здание старше 50-и

лет охраняется законом и сознанием

людей. Она – огромная и разная. Наши

переезды были в основном авиапере-

летами. А ведь мы видели только ат-

лантические штаты.

Организаторы стажировки пред-

ложили нам экскурсии в Вашингто-

не, Бостоне; в окрестностях Орландо

мы «летали» на глиссере по болотам

в поисках спрятавшихся от жары ал-

лигаторов; космодром на мысе Кана-

верал поразил грандиозностью и до-

ступностью; океан – дружелюбными

морскими коровами, которые выны-

ривают среди купающихся, и запахом

Г О С Т И Н И ц А











ГОСТИНИЧНый

И реСТОраННый бИзНеС

содержание

Анжела

Махинова

юрист,

АО «ЮФ «Василь Кисиль

и Партнеры»

или гостиничный девелопмент в условиях финансового кризиса

Сложность реализации гостинич-

ных проектов в Украине, отсутствие

финансовой стабильности и адекват-

ного правового регулирования дли-

тельное время были камнями преткно-

вения на пути гостиничных девелопе-

ров. Постепенно в период подъема

недвижимости и накануне ЕВРО-2012

девелопмент гостиничной недвижи-

мости начал развиваться. Особые на-

дежды участники рынка возлагали на

проведение в Украине чемпионата

ЕВРО-2012, который должен был стать

катализатором процесса развития го-

стиничной недвижимости.

Однако финансовый кризис, затро-

нувший рынок недвижимости в целом,

не мог не коснуться гостиничной не-

движимости. Из-за практической не-

возможности привлечь заемные сред-

ства, большое количество гостинич-

ных проектов было приостановлено

даже в тех городах, где будут прохо-

дить матчи в рамках ЕВРО-2012.

Что же делать девелоперам в усло-

виях финансового кризиса: «заморо-

зить» гостиничные проекты на время

кризиса, вообще отказаться от их ре-

ализации либо же наоборот продол-

жить их развитие? Какой бы вариант

не был выбран, следует заблаговре-

менно позаботиться о его грамотном

юридическом оформлении, иначе су-

ществует риск, что разумные бизнес

решения не только не улучшат ситуа-

цию, но еще больше усугубят ее…

Варианты «выживания»…

В первую очередь, хотелось бы от-

метить, что девелоперам не стоит пол-

ностью отказываться от своих планов

в сфере реализации гостиничных про-

ектов из-за кризиса, поскольку, спрос

на рынке гостиничной недвижимо-

сти в Украине значительно превыша-

ет предложение; а в условиях кризиса

и с учетом проблем проведения ЕВРО

-2012 государственные власти, скорее

всего, будут стимулировать строитель-

ную отрасль, как минимум, упрощая

требования и процедуры в части от-

вода земли, согласования проектной

документации, предоставления разре-

шений, введения «налоговых каникул»

и других мер, способных привлечь го-

стиничный девелопмент. И дело не

только в ЕВРО - 2012, но и в развитии

туристической отрасли в целом.

Однако, чтобы «выжить» в услови-

ях кризиса девелоперам все-таки при-

дется пересматривать свои проекты.

Наиболее привлекательный вариант,

если это позволяет стадия реализации

гостиничного проекта, это строитель-

ство многофункционального комплек-

са с гостиничной составляющей, вме-

сто гостиничного комплекса, что, как

правило, позволяет сократить сроки

окупаемости проекта в целом и гости-

ницы в частности.

Вместе с тем, пересматривая страте-

гию, сроки реализации или концепции

СПаСЕниЕ

УтоПающЕГо –

дело рук самого утопающего…

Наталия

Микольська

старший юрист,

АО «ЮФ «Василь Кисиль

и Партнеры»

Девелопмент гостиничной недвижимости является одним из самых сложных

икапиталоемких в отношении коммерческой недвижимости с длительными сроками

окупаемости. Известно, что для реализации успешного гостиничного проекта

изначально необходимо учесть множество факторов, начиная от площади земельного

участка и потенциального круга проживающих, и заканчивая ковровым покрытием

иосвещением, используемыми в номерах. Но мало просто построить хорошую

гостиницу, нужно правильно организовать управление в ней.

СОВЕТы юРИСТА











ГОСТИНИЧНый

И реСТОраННый бИзНеС

содержание

проектов, девелоперам следует пом-

нить, что любые изменения должны

быть согласованы с гостиничным опе-

ратором, со всеми архитекторами, ди-

зайнерами, подрядчиками, поставщи-

ками, задействованными для реализа-

ции гостиничного проекта. При этом

такое согласование должно происхо-

дить не на словах (на уровне устных

договоренностей), а должно находить

свое прямое отражение в форме изме-

нений к действующим договорам.

Также возможен вариант пересмо-

тра «звездности» гостиничного про-

екта (например, строительство гости-

ницы 4* вместо 5*). По мнению экс-

пертов, в условиях финансового кри-

зиса наиболее привлекательными в

инвестиционном плане станут гости-

ницы 2-3*. Дело в том, что, во-первых,

именно гостиниц 2-3,* прежде всего

не хватает в Украине, поскольку ра-

нее в основном гостиничные девело-

перы отдавали предпочтение брендо-

вым гостиницам 4-5*. Во-вторых, зна-

чительная часть потенциальных кли-

ентов гостиниц 3-4* сейчас и в бли-

жайшем будущем будет предпочитать

более дешевые варианты – гостиницы

2-3*. В-третьих, затраты на строитель-

ство гостиниц 2-3* значительно мень-

ше, чем на гостиницы 4-5*, что особен-

но существенно в условиях финансо-

вого кризиса и ограниченного досту-

па к заемным ресурсам.

Однако, перед тем как прини-

мать решение относительно измене-

ния «звездности» проекта девелопе-

рам следует проанализировать усло-

вия договоров, на основании которых

они получили право пользования тор-

говой маркой/брендом, особенно это

важно для девелоперов, получивших

эксклюзивное право развития сети го-

стиниц на определенной территории.

Дело в том, что, как правило, такие экс-

клюзивные договора о развитии пред-

усматривают жесткие графики разви-

тия гостиничной сети под определен-

ным брендом. Довольно часто несо-

блюдение таких графиков составля-

ет существенное нарушение контрак-

та, позволяющее применять к девело-

перу значительные штрафные санк-

ции, либо даже быть основанием для

утраты права эксклюзивной застройки

или для расторжения договора. Во из-

бежание негативных последствий, лю-

бое решение девелопера в этой части

должно быть согласовано с гостинич-

ным оператором и письменно отра-

жено (например, в изменениях к дей-

ствующему договору, регулирующе-

му отношения сторон). Как показыва-

ет практика, собственник бренда (как

правило, таковой имеет линейку брен-

дов гостиниц всех категорий звездно-

сти) идет на разумные переговоры и

изменения проекта, так как заинтере-

сован в продвижении брендов на тер-

ритории.

Более того, для успешной реализа-

ции гостиничного проекта гостиниц

2-3* не всегда обязательно строить

новое здание гостиницы. Можно, на-

пример, взять в аренду или приобре-

сти подходящий объект недвижимости

для последующей его реконструкции

или перепрофилирования под гости-

ницу. Такое бизнес решение может по-

зволить значительно уменьшить затра-

ты девелопера. Если девелопер решит,

что такой вариант для него приемлем,

до принятия окончательного решения

о его реализации очень важно, что-

бы гостиничный оператор обследо-

вал потенциально приобретаемое зда-

ние и в письменном виде подтвердил,

что оно пригодно для реконструкции

с учетом его стандартов и требований.

Следует отметить, что если рань-

ше девелоперы стремились самосто-

ятельно финансировать развитие го-

стиничных проектов, то теперь они

вынуждены привлекать компании, у

которых есть средства для такого фи-

нансирования, создавая при этом со-

вместные предприятия. Следователь-

но, собственником гостиничного про-

екта будет выступать не сам девело-

пер, а и компания, дополнительно фи-

нансирующая развитие гостинично-

го проекта. В условиях кризиса это мо-

жет быть хорошим решением. С одной

стороны, девелопер получает необ-

ходимые средства для финансирова-

ния проекта. С другой стороны, та-

ким образом можно увеличить коли-

чество собственных средств в реали-

зации проекта в соотношении с заем-

ными средствами, что увеличит шан-

сы на получение кредитных ресурсов

от банков.

Выбирая упомянутый вариант «вы-

живания» в условиях кризиса, девело-

перу следует помнить, что каким бы

добросовестным и надежным не ка-

зался финансовый партнер по бизне-

су, все равно следует уделить должное

внимание договорному оформлению

дальнейшего сотрудничества. Особен-

но важно определить вклады каждой

из сторон, сферы их ответственности

и порядок принятия решений, а также

доли в гостиничном проекте.

Эксперты прогнозируют, что в бли-

жайшее время произойдет скуп-

ка многих незавершенных гостинич-

ных проектов по выгодной цене и на

выгодных условиях, поскольку деве-

лоперы, которые из-за финансового

кризиса не могут завершить реализа-

цию проектов, будут просто их прода-

вать. Это позволит девелоперам, у ко-

торых есть собственные финансовые

ресурсы или доступ к заемным сред-

ствам, приобрести земельные участ-

ки уже с согласованными планами раз-

вития, прошедшими стадию создания

концепции и согласования в органах

местной власти. Такое приобретение

«готового к строительству» проекта

может значительно ускорить его реа-

лизацию.

Однако, при реализации подобных

бизнес решений необходимо пом-

нить: для того, чтобы «удешевленный»

проект стал выгодным вложением ин-

вестиций, а не постоянной головной

болью девелопера, еще до начала ре-

ализации решения принципиально

важно провести юридический аудит

(due diligence) всего проекта (включая

объект недвижимости) и на началь-

ной стадии определить все возмож-

ные подводные камни. Например, важ-

но выяснить, надлежащим ли образом

оформлены права на земельный уча-

сток, получены ли все необходимые

разрешения и согласования, имеет ли

право девелопер продавать объект,

и соблюдены ли все условия подоб-

ной продажи и тому подобное. Так, до-

вольно часто продажа проекта может

быть запрещена или разрешена толь-

ко с согласия собственника гостинич-

ного бренда либо ее осуществление

С О В Е Т ы ю Р И С Т А











ГОСТИНИЧНый

И реСТОраННый бИзНеС

содержание

обуславливается выполнением ряда

условий. Также не менее важно юриди-

чески грамотно оформить договорные

отношения девелопера с продавцом

такого проекта, с собственником го-

стиничного бренда, гостиничным опе-

ратором, с другими лицами, уже при-

влеченными к реализации проекта.

ЕВРО-2012

13 мая 2009 г. Исполнительный ко-

митет УЕФА принял решение в отно-

шении городов Польши и Украины, в

которых будут проходить футбольные

матчи в рамках чемпионата Европы

2012 по футболу. Согласно упомяну-

тому решению в Украине право быть

принимающим городом получил пока

только Киев. При этом проведение фи-

нального матча в Киеве будет возмож-

ным лишь в случае, если до 30 ноября

2009 г. будут выполнены все требова-

ния УЕФА в отношении стадиона, ин-

фраструктуры аэропорта, региональ-

ного транспорта и размещения гостей

чемпионата. Что касается Донецка,

Львова и Харькова, то утверждение их

в качестве принимающих городов бу-

дет принято окончательно 30 ноября

2009 г. и исключительно при условии

соблюдения требований УЕФА опять-

таки в части стадионов, аэропортов,

транспорта и размещения гостей. В от-

ношении же Днепропетровска и Одес-

сы Исполнительный комитет УЕФА

принял окончательное решение – они

не будут принимающими городами.

Такой «вердикт» УЕФА, скорее всего,

заставит различные государственные

органы Украины объединиться и при-

ложить максимум усилий для того, что-

бы чемпионат ЕВРО-2012 таки состоял-

ся в Донецке, Львове и Харькове. Уже

сейчас представители различных госу-

дарственных органов заявляют в один

голос, что они сделают все возможное,

чтобы выполнить требования УЕФА и

реализовать все проекты, предусмо-

тренные в Государственной целевой

программе подготовки и проведения

в Украине финальной части чемпио-

ната Европы 2012 по футболу . Следу-

ет отметить, что в ближайшем будущем

в упомянутую программу будут внесе-

ны изменения связанные с выбором

УЕФА потенциальных принимающих

городов. А это значит, что, скорее все-

го, гостиничные проекты в принимаю-

щих городах получат «зеленый свет».

Так, государственные и местные орга-

ны власти будут максимально содей-

ствовать девелоперам в реализации

гостиничных проектов посредством,

например, уменьшения местных нало-

гов и сборов; неотложного предостав-

ления в установленном порядке согла-

сований и разрешений на строитель-

ство, реконструкцию или переобору-

дование гостиничных объектов и др.

Более того, 5 июня 2009 г. Закон Укра-

ины «Об организации и проведении фи-

нальной части чемпионата Европы 2012

года по футболу в Украине» был изло-

жен в новой редакции, которая, кроме

прочего, предусматривает, что:

(а) строительство объектов чемпи-

оната будет осуществляться без вне-

сения платы на развитие инженерно-

транспортной и социальной инфра-

структуры населенного пункта;

(б) органы обязаны вне очереди и

безотлагательно принимать и рассма-

тривать документы, поданные субъекта-

ми хозяйствования, строящими/рекон-

струирующими объекты чемпионата;

(в) государственная экспертиза про-

ектной документации должна прово-

диться безотлагательно в кротчайшие

сроки;

(г) разрешение на осуществление

строительных работ на объектах чем-

пионата должно выдаваться вне оче-

реди в течение 20 дней с момента ре-

гистрации заявки и надлежащим об-

разом оформленного пакета докумен-

тов. По мнению разработчиков новой

редакции упомянутого закона, преду-

смотренные изменения должны мак-

симально упростить процедуру со-

гласования строительной документа-

ции и сократить сроки их осуществле-

ния. Что же будет на практике – пока-

жет время.

Таким образом, девелоперам, пла-

нирующим реализацию гостиничных

проектов в потенциальных принима-

ющих городах (Киев, Донецк, Львов и

Харьков), скорее всего, не стоит опу-

скать руки и «замораживать» реализа-

цию своих проектов либо отказываться

от них вовсе, так как, возможно, в бли-

жайшем будущем перед такими проек-

тами таки будут открыты двери…

«Истинное созидание расцветает лишь тогда, когда мы находим смелость отвергнуть

«здравый смысл» и традиции» (с) Казус Инамори, Президент корпораций Кyосеrа и DDI.

Задумайтесь на минуту... какой может быть мебель» Красивой, практичной, уникаль-

ной..., а можно сказать одним словом -«вкусной». Именно такую мебель создает компания

«Гарлен».

Идеология студии мебельного дизайна «Гарлен»: лаконичность форм, чистота линий

ивнимание к деталям.

При работе над проектом мы не приемлем компромиссов между формой и функциональ-

ностью, для нас очевидно, что технологическое решение мебели должно быть всегда на вы-

соте, при том, что дизайн мебели от «Гарлен»: это создание глубокого образа, где важно всё:

цвет, фактура, материалы. Благодаря этому мы создаём проекты, в которых реализованы

основные черты нашего характера – эксклюзивность, индивидуальность, инновационность

и эмоциональность.

Мебель — это среда, в которой мы живем, это атмосфера дома, отеля, офиса, это в

какой-то мере стиль жизни. Мебель - это наше настроение каждый день, это наш характер,

наш мир и наша точка зрения.

Мы создаем не просто мебель. Мы создаем атмосферу, которую ощутить лишь сердцем.

www.garlen.com.ua

«Гарлен» - единственная компания в

Украине, кто получил сертификат ка-

чества DuPont на работу с искусствен-

ным камнем (CORIAN), уровень ма-

стерства которой соответствует

стандартам качества DuPont.

С О В Е Т ы ю Р И С Т А











Ор ган и затО ры

Пр и ни ма ю щ и й гО рО д

СП О нС О р -у ч р е д ит е л ь

Пл ат и нО в ые С ПО н СОр ы

Hotel, Tourism and Leisure

25-27 October 2009

C O R I N T H I A H O T E L

ST PE TE RSBURG , RUSSIA

ПРИБЫЛЬНОСТЬ

В НЕПРОСТЫЕ

ВРЕМЕНА

Одна ПОтрЯСающаЯ КОнФеренЦиЯ…

400 учаСтниКОв СамОгО выСОКОгО урОвнЯ

из 35 Стран

БеСчиСленные вОзмОЖнОСти длЯ налаЖиваниЯ

делОвыХ КОнтаКтОв

«РОССИя И СНГ –

фОРМИРующИйСя РЫНОк С

ГИГАНТСкИМ ПОТЕНцИАЛОМ

РАзВИТИя»

РАдж ЧАНдАНИ, WATG

не уПуСтите ШанС!

заБрОнируйте СвОе учаСтие

СейчаС Же – ПО СПеЦиальнОй

льгОтнОй Цене!

www.russia-cisconference.com







ГОСТИНИЧНый

И реСТОраННый бИзНеС

содержание

лидерство у отелей эконом-класса

Основным критерием, по которому

формировался рейтинг, является ко-

личество номеров в отелях, действу-

ющих под тем или иным гостиничным

брендом. В целом, лидеры прошлого

года практически все удержали свои

позиции. Несмотря на определенное

уменьшение объемов, первое место

по-прежнему с большим отрывом за-

нимает бренд Best Western. В нынеш-

нем году отелей, работающих под

этим брендом, стало на три меньше,

а количество номеров сократилось

больше чем на 3000. Но это никак не

отразилось на лидирующих позициях

Best Western – ближайшие конкурен-

ты отстают более чем на 50 тысяч но-

меров. Представители компании ком-

ментируют сокращение своего порт-

фолио очень жестким контролем ка-

чества, из-за которого отели, не вы-

полняющие базовых требований, ли-

шаются права работать под торго-

вой маркой Best Western. На втором

месте, как и в прошлом году, оказал-

ся бренд Holiday Inn, который в этом

году также пережил определенное

снижение показателей – количество

отелей сократилось почти на 30, но-

меров стало на 7 тысяч меньше. По-

казательно, что сокращение объе-

мов бизнеса не является общей тен-

денцией для первой двадцатки – из

20 гостиничных сетей только 4 ста-

ли меньшими по объемам, осталь-

ные имеют позитивные показатели, а

развитие некоторых брендов можно

назвать даже рекордным. Наиболее

динамично, по мнению Вангелиса Па-

найотиса, директора по развитию

MKG Hospitality развивались сети, от-

носящиеся к эконом-сегменту рынка

- Holiday Inn Express, Ibis и Hampton Inn

– это было превалирующей тенденци-

ей, которая, по мнению экспертов, со-

хранится и в 2010 году.

Вместе с тем, самый высокий пока-

затель роста все-таки отмечен у сети

Crowne Plaza Hotels & Resorts, которая

принадлежит крупнейшему мирово-

му оператору InterContinental Hotels

Group. О динамике развития этой ком-

пании говорит и тот факт, что дру-

гой, упомянутый ранее бренд Express

by Holiday Inn также «вырос» на 11 %,

прибавив сразу 124 гостиницы (аб-

солютный рекорд по количеству но-

вых отелей). Президент IHG Энди Кос-

слетт отмечает, что сегодня сеть рас-

тет в пять раз быстрее, нежели пять

лет назад. Корпорация реализова-

ла колоссальную программу объе-

мом в 1 миллиард долларов по мо-

дернизации Holiday Inn. Вместе с мар-

кой Holiday Inn Express к 2010 году ко-

личество обновленных отелей достиг-

нет 3200. Сегодня, когда сегмент бо-

лее дорогих отелей из-за экономиче-

ской рецессии теряет часть своих кли-

ентов, эта модернизация является пра-

вильной рыночной стратегией, ориен-

тированной именно на такие группы

потребителей. Основным рынком, где

развивается компания IHG, являются

США, но группа весьма оптимистич-

но оценивает свое продвижение и на

других рынках. Тот факт, что в 2009

году появилось более 400 новых оте-

лей всех брендов (в т.ч. и собственно

InterContinental) в десятках стран, го-

ворит о высокой динамике развития и

о достаточно оптимистичной оценке

руководством компании среднесроч-

ных перспектив мирового туризма.

Возвращаясь к самому популярно-

му бренду - Best Western, следует от-

метить серьезные планы по продви-

жению сети на новых рынках, таких

как Китай, Индия, Ближний Восток и

Южная Америка. В самих США Best

Western готовит к запуску новую мар-

ку отеля - Best Western Atrea, которая

позиционирует себя как бизнес-отель

в верхнем сегменте среднего класса.

Основным преимуществом перед кон-

курентами должна стать меньшая се-

бестоимость услуги при равном каче-

стве. В ближайшее время должно поя-

виться не менее 30 таких новых гости-

ниц – первый отель Best Western Atrea

уже открылся в Сан Антонио (Техас).

В первой двадцатке находится и три

гостиничных сети, управляемых фран-

цузской группой Accor – Ibis, Motel 6

и Mercure. Если отели, относящиеся к

брендам экономичного класса Ibis и

Motel 6 демонстрировали хорошую

динамику развития, то объемы бизне-

са в Mercure, напротив, сократились

почти на 8,4%. Руководство компании

так объясняет стратегию развития сво-

их сетей – значительное количество

национальных экономик пострада-

ло от мирового кризиса, что застави-

ло их несколько пересмотреть свою

стратегию экспансии, концентриру-

ясь на сегменте экономичных оте-

лей и таких рынках, как Бразилия, Ин-

дия, Марокко, Алжир. Жиль Пелиссон,

президент Accor Group, подчеркнул,

Мировой

В конце сентября 2009 года опубликованы результаты

ежегодной оценки развития крупнейших гостиничных

сетей, проведенной консалтинговой компанией

MKG Hospitality.

рЕйтинГ СЕтЕй –

ГОСТИНИцА









