8
сти рта находится в преде-
лах 6,5-7,5 (щелочная сре-
да). Однако этот показатель
может меняться в зависи-
мости от характера питания
и ряда других факторов.
В-третьих, ферменты
слюны участвуют в первич-
ной переработке пищи.
Здесь нужно сделать
две оговорки. С изменени-
ем свойств продуктов, по-
требляемых в пищу (а они
сегодня по своему химиче-
скому составу становятся все
более сложными), постепен-
но меняется и ферментный
состав слюны. Ферменты не в
состоянии справиться с массой
компонентов, содержащихся в
современных продуктах пита-
ния; можно сказать, что наши
природные ферменты слюны
эволюционно отстали от струк-
туры пищевых продуктов. В
результате защитные свой-
ства слюны мало-помалу сни-
жаются.
К тому же пища, которую
мы употребляем, становит-
ся все более мягкой, она
легко жуется и... прилипает
к зубам. В этом случае слю-
на уже не может справить-
ся с механической очисткой
зубов — и на помощь наше-
му природному защитному
механизму приходят зубные
щетки и пасты.
У разных людей есте-
ственная защитная систе-
ма организма может быть
более или менее мощной.
Существенное значение име-
ют скорость слюноотделения
и, соответственно, количест-
во выделяемой слюны.
В норме ежедневно в
полости рта человека выде-
ляется около 500 мл слюны.
Если это количество умень-
шается, активность микроб-
ных факторов резко возрас-
тает. Кроме того,
сухость во
рту
, как правило, провоци-
рует появление неприятного
запаха — об этом явлении мы
подробно расскажем ниже.
Существуют три основ-
ные причины, по которым
выработка слюны начинает
сокращаться.
Во-первых, это дефицит
воды в организме. Он может
быть следствием интенсив-
ного потоотделения, боль-
шой кровопотери, диареи
или просто недостаточно-