Солозобова Т.Б. Учебно-методический комплекс по курсу Свиноводство
Подождите немного. Документ загружается.
негрубой кожей, а балл 1 – за короткую тушу с очень
неравномерным распределением хребтового шпика, плохо
развитыми окороками, грубой головой и грубой толстой
складчатой кожей. Оценивают туши также по выравненности
хребтового шпика и мясности окорока, используя баллы от 1 до
9.
Колебания предубойной живой массы подсвинков должны
превышать 5 кг от принятой методикой средней живой массой
100 кг. В исключительных случаях при убое животных
ориентировочные коэффициенты изменения признака на 1 кг
живой массы следующие: убойная масса – 0,7кг, длина туши –
0,2см; толщина шпика (во всех точках) –на 0,03см, площадь
«мышечного глазка» – на 0,1 см; масса задней трети полутуши –
на 0,1 кг.
При проведении контрольного убоя составляют протокол, а
результаты контрольного откорма оформляют документально
(см. тему формы зоотехнического учета).
Задание 1. Используя результаты контрольного откорма
рассчитать средние показатели отдельно по каждому гнезду,
хряку. Сделать соответствующие выводы.
121
Тема: Мечение свиней. Зоотехнический учет на товарной и
племенной фермах.
Цель занятия: научить студентов метить свиней
татуировкой и выщипами, а также читать эти метки. Ознакомить
студентов с существующими формами учета и научить
правильно вести учет на свиноводческой ферме.
Содержание и методика проведения занятия. Правильное
ведение зоотехнического учета и племенной работы невозможно
без мечения свиней. Для организации правильного учета и во
избежание путаницы свиней их необходимо метить. Метя
свиней татуировкой, выщипами и пластмассовыми бирками.
Татуировка применяется главным образом на белых
(непигментированных) свиньях, способ мечения выщипами
может быть использован на свиньях любой масти. Татуируют
особыми щипцами, в которые вставляют пластинки. На
пластинках полуострыми металлическими стержнями
образованы цифры.
Для нанесения на ухо номера татуировочными щипцами
набирают в гнезда щипцов необходимый номер, а затем готовят
участок уха, где оно будет проколото (ухо тщательно моют
теплой водой). Затем накладывают щипцы и прокалывают ухо,
сжимая рукоятки щипцов. Прокол делают резко, уверенно.
Щипцы с уха снимают после раскрытия. После снятия щипцов
место прокола смазывают специальной мастикой и тщательно
втирают её в образовавшиеся ранки.
Мастику готовят из сажи промышленного производства или
местного изготовления (копоть) на денатурированном спирте
или 3-%-ном растворе карболовой кислоты до консистенции
сметаны. Для лучшего сохранения номера в мастику добавляют
несколько капель глицерина. Для пигментированных животных
применяют вместо мастики цветную туш.
Мечение выщипами производят специальными щипцами по
ключу, где каждому выщипу соответствует определенная цифра.
Выщипы на правом ухе обозначают: на кончике – 100, на
верхнем крае – 1, на нижнем крае – 3, круглое отверстие в
середине – 400,; на левом ухе соответственно 200,10,30,800.
Прежде чем делать выщипы, уши животного дезенфицируют
денатурированным спиртом, 3,5%-ным раствором карболовой
кислоты или 20%-ным раствором креалина. Места выщипов
смазывают настойкой йода.
При мечении татуировкой 2-3-дневным поросятам на левое
ухо наносят гнездовой номер - порядковый номер опороса в
календарном году, а на правое ухо наносят заводской
(индивидуальный) номер. При мечнии выщипами гнездовой
номер не наносится, а ставят только заводской номер.
В свиноводстве принято присваивать заводские номера:
хрячкам – нечетные, а свинкам – четные.
При использовании пластмассовых бирок с заранее
нанесенными на них номерами поросятам прокалывают правое
ухо и вставляют бирку, закрепляя её пластмассовым кольцом с
обратной стороны уха.
Ведение племенной работы немыслимо без правильной
постановки в хозяйствах зоотехнического и племенного учета.
Формы зоотехнического учета
1. Карточка племенного хряка (форма 1-св).
При заполнении этой формы записывается порода хряка, дата
его рождения, происхождение и племенное использование.
Дается оценка хряка и его родителей по продуктивным
качествам, оценка экстерьера и конституции хряка и приводятся
показатели продуктивности потомков хряка-производителя.
Продуктивность дочерей приводится в сравнении и
продуктивностью их сверстниц.
2. Карточка учета продуктивности хряка (форма 3-св).
Данные для заполнения берутся из формы 4-св «Журнал учета
случек и осеменений» и формы 5-св «Книга учета опоросов и
приплода свиней». К моменту бонитировки по всем маткам,
записанным в данном документе, рассчитывают средние
величины по всем показателям, заносят их в отдельную строку
карточки и переносят в форму 1-св «Карточка племенного
хряка».
3.Карточка племенной матки (форма 2-св).
В таблицах 1 и 2 все колонки заполняются аналогично форме 1-
св «Карточка племенного хряка».
В таблице 3 «Средние данные продуктивности свиноматки»
указывают порядковые номера опоросов, по которым во время
бонитировки рассчитывают средние данные продуктивности
маток. Баллы за показатели конкретных признаков
123
продуктивности проставляют в соответствии с их абсолютным
средним значением, а не путем усреднения баллов за отдельные
опоросы. Остальные таблицы заполняют аналогично форме 1-св
«Карточка племенного хряка».
4. Журнал учета случек и осеменений свиней (форма 4-св)
В него записывают всех основных и проверяемых маток,
имеющихся на начало года и указывают закрепленных за ними
хряков. В журнале отмечают все перекрытия, дату ожидаемого и
фактического опороса, номер гнезда, присвоенного приплоду
при рождении.
5. Книга учета опоросов и приплода свиней (форма 5-св).
На каждую свиноматку отводится определенная страница. В
племенных хозяйствах ведется запись индивидуально по
каждому поросенку, а на промышленных фермах по всему
гнезду, где указывается суммарная масса и средняя масса
одного животного в определенном возрасте. Если поросят
отсаживали от матки или подсаживали к ней, то обязательно это
отражают в записях. На основании записей в книге данные
выписываются в «Станковую карточку для подсосной матки»,
«Карточку племенного хряка».
6.Книга учета выращивания ремонтного молодняка
( форма 6-св) ведется на хрячков и свинок, отобранных для
ремонта основного стада. В ней ведут записи, характеризующие
развитие молодняка, его происхождение, классность, указывают
место и дату выбытия.
7. Станковая карточка подсосной свиноматки (форма 8-
св). Её помещают на станке, желательно в контейнере. Она
содержит основные сведения о свиноматке и развитии гнезда.
8.Племенное свидетельство. На каждое проданное
племенное животное оформляется племенное свидетельство. В
него вносятся сведения о родословной животного, его развитии,
месте рождения.
9. Журнал регистрации оценки телосложения племенных
хряков и маток. В этой форме приведены показатели живой
массы, длины туловища и характеристика телосложения
животных при проведении бонитировки. Каждой стати тела
отводится определенный балл. Помимо оценки телосложения
предусмотрена оценка упитанности свиней. Описаны основные
124
достоинства и недостатки экстерьера и указывается назначение
животного.
10. Сводная ведомость бонитировки (форма 7-св)
составляется на основании результатов проведенной
бонитировки.
При оценке хряков и маток методом контрольного откорма
предусмотрены следующие формы учета: «Акт-счет на покупку-
продажу подсвинков на контрольный откорм», «Станковая
карточка», «Журнал регистрации подсвинков на контрольном
откорме», «Журнал учета мясных качеств подсвинков на
контрольном откорме», «Карточка учета расхода кормов на
контрольном откорме», «Карточка оценки племенных животных
по откормочным и мясным качествам потомства».
Кроме выше перечисленных форм зоотехнического учета в
хозяйствах ведутся: ведомость взвешивая свиней, кормовая
ведомость, отчет о движении животных, акт на оприходование
приплода, акт на выбытие животных, акт на отъем поросят, акт
на падеж и прирезку животных, акт на перевод животных из
группы в группу.
Задание 1. Зарисуйте в тетради ключ для проведения
нумерации свиней выщипами, пронумеруйте пять поросят
выщипами на ушах, используя для этой цели картон.
Задание 2. Произвести оформление первичных документов
согласно индивидуальным заданиям, полученным от
преподавателя.
Тема: Бонитировка свиней
Цель занятия. Научить студентов методике и технике
бонитировке свиней.
Содержание занятия и методика его проведения.
Бонитировка свиней является ответственным мероприятием в
племенной работе по свиноводству, так как на основе
бонитировочных данных производят отбор и подбор животных.
Бонитировка – это комплексная оценка свиней по
происхождению, развитию, экстерьеру и продуктивности.
Бонитировка свиней проводится для определения племенной
ценности животных на основе их комплексной оценке по
продуктивности, развитию, конституции, экстерьеру,
125
происхождению и качеству потомства путем непосредственного
осмотра свиней в конкретных производственных условиях с
использованием зоотехнических записей и данных о кормлении,
продуктивности, условиях ухода и содержания.
В результате бонитировка все животные получают
классную оценку. Стада распределяют на производственные
группы, проверяют и пополняют или вновь выделяют ведущую
группу (племенное ядро). Составляют план случек, кормления,
выращивания и завоза ремонтного молодняка, подготавливают и
оформляют документы для записи свиней в государственные
племенные книги свиней и оценивают племенную работу
хозяйства.
Бонитировка свиней проводится в госплемзаводах,
племенных хозяйствах, племенных репродукторах
промышленных комплексов, племенных ядрах товарных
хозяйств, а также на пунктах и станциях искусственного
осеменения.
В племенных хозяйствах бонитировке подлежат все
хряки и свиноматки (основные и проверяемые) всех пород и
породных групп, ремонтный молодняк (хрячки и свинки с
двухмесячного возраста), в промышленных хозяйствах – все
хряки и свиноматки, выделенные в племенное ядро.
Бонитировка свиней проводится ежегодно. Данные об
оценке экстерьера, развития и продуктивности свиней
накапливаются в течение всего года. Оценка телосложения
хряков, маток и ремонтного молодняка может проводиться
комиссионно в течение 7-14 дней. Бонитируют свиней
ежегодно в период с июля по октябрь месяц. Отчет о
бонитировке (сводная ведомость бонитировки) составляется по
состоянию на 1 января.
Бонитировку проводят зоотехники-селекционеры с
привлечением ветеринарных специалистов, заведующих и
бригадиров ферм, опытных свинарей. Контроль за
качественным и своевременным проведением бонитировки
возлагается на сельскохозяйственные органы.
Для оценки развития свиней, их продуктивности и
вынесения суммарного класса пользуются шкалами,
приведенными в приложении учебно-методического комплекса.
При составлении шкал все породы в зависимости от
126
направления и уровня продуктивности разделены на три
группы:
- первая группа породы мясосального
направления продуктивности: крупная белая, украинская
степная белая, длинноухая белая, латвийская белая, литовская
белая, сибирская северная, ливенская, кемеровская,
северокавказская, муромская, брейтовская, короткоухая белая
породы и цивильская, сибирская черно-пестрая, белорусская
черно-пестрая, казахская гибридная, породные группы.
- вторая группа пород мясного и беконного направления
продуктивности: ландрас, уржумская, эстонская беконная,
уэльская.
- третья группа пород сального направления продуктивности:
миргородская, украинская степная рябая, крупная черная и
беркширская.
За 1-2 месяца до начала бонитировки руководители и
зоотехники должны:
- дать характеристику кормления и содержания
бонитируемого поголовья, за истекший год, проверить
состояние упитанности животных;
- уточнить соответствие родословных бонитируемых
животных с первичными документами зоотехнического учета и
внести в индивидуальные карточки данные последних случек и
опоросов, принадлежность к той или иной породе или породной
группе;
- проверить наличие и правильность ушных номеров у всех
бонитируемых свиней и возобновить неясные номера и
проследить правильность присвоения кличек.
Отбор и оценка ремонтного и племенного молодняка
Ремонтный молодняк отбирают из приплода животных
ведущей группы в соответствии с планом племенной работы в
отдельных линиях, семействах, родственных группах. Можно
оставлять ремонтный молодняк от высокопродуктивных по
комплексу признаков свинок-пероопоросок
Предварительный отбор ремонтного молодняка из
намеченных по плану гнезд проводят в двухмесячном возрасте.
Отбирают здоровых поросят с весом не ниже требований
127
стандарта первого класса, имеющих не менее 12 (6/6) нормально
развитых сосков.
Ремонтных хрячков отбирают из лучших гнезд ведущей
группы по 2-3 головы из гнезда обязательно вместе со всеми
нормально развитыми свинками (сестрами), а ремонтных свинок
– всех (но не менее 3-4) хорошо развитых из каждого
намеченного по плану гнезда. Это позволит дать
предварительную оценку наследственных качеств родителей по
потомству при выращивании ремонтного молодняка, а самих
ремонтных животных оценить по продуктивности боковых
родственников (сибсов и полусибсов)
Выращиваемый ремонтный и племенной молодняк
периодически взвешивают и осматривают, обращая внимание на
конституцию и экстерьер, в возрасте 6-9 месяцев и перед
случкой одновременно со взвешиванием измеряют длину
туловища.
При достижении живой массы 85-110 кг весь ремонтный
молодняк оценивают прижизненно по толщине шпика,
измеренного на спине над 6-7 грудными позвонками.
Оценка развития и экстерьера взрослых животных
Развитие хряков и маток оценивают в состоянии заводской
упитанности по весу и длине туловища. Взвешивают животных
перед утренним кормлением с точностью до 1 кг. Длину
туловища измеряют мерной лентой от затылочного гребня до
корня хвоста с точностью до 1 см. При измерении нижняя линия
головы, шеи и груди должна находиться на одном уровне. Класс
за вес и длину туловища определяют по таблице
Хряков взвешивают и измеряют ежегодно на дату рождения,
начиная с 12-ти месячного возраста (12,24,36 мес.). При
составлении сводной ведомости бонитировки по каждому хряку
включают в обработку данные последнего взвешивания и
измерения. Маток взвешивают и измеряют на 5-10 день после
опороса.
Экстерьер хряков и маток оценивают по сто бальной шкале и
дают описание основных достоинств и недостатков, животных в
заводских карточках.
128
Животные имеющие кратерные соски, менее 12 (6/6)сосков,
сильную иксообразность передних ног, резкий перехват за
лопатками или в области пояснице, провислую спину,
мопсовидность, криворылость и неправильный прикус, оценке
не подлежат и выбраковываются из стада.
Пол свиней Элита Первый класс Второй класс
Хряки 90-100
баллов
85-89 баллов 80-84 балла
Свиноматки 90-100
баллов
85-89 баллов 80-84 балла
Оценка хряков им маток по величине и экстерьеру в
возрасте 36 месяцев является окончательной. Переоценка в
старшем возрасте может быть проведена только в сторону
повышения классности.
Оценка продуктивности маток
Продуктивность маток оценивают после получения от
них опоросов по следующим показателям:
- многоплодию – количеству живых поросят принесенных
маткой за опорос;
- молочности – массе гнезда на 21 день после рождения;
- массе гнезда в двухмесячном возрасте.
Классы за перечисленные показатели определяют по шкале,
единой для первоопоросок и маток с двумя и более опоросами.
После проведения контрольного откорма потомства
продуктивность маток оценивается дополнительно по
следующим показателям:
- возраст достижения живой массы 100 кг;
- затраты корма на 1 кг прироста живой массы;
-толщине шпика над 6-7 грудными позвонками;
- длине туши;
- массе задней трети полутуши.
Классы маток за перечисленные показатели,
характеризующие откормочные и мясные качества потомства,
определяются по шкале в приложении 7.
129
Проверяемых маток оценивают по результатам первого
опороса: маток, два и более опоросов – по средним показателям
всех учтенных к моменту бонитировки опоросов. Если в каком
либо опоросе количество поросят при рождении или отъеме
было 6 и менее, то такой опорос считается «аварийным» и при
вычислении средних показателей продуктивности все данные
исключают из обработки. Маток, имеющих более одного
«аварийного» опроса, не бонитируют и выбраковывают из стада.
Оценка продуктивности хряков
После опоросов маток, слученных с хряком, его
оценивают по среднему весу потомков в двух и
четырехмесячном возрасте. Класс за этот показатель
определяют на основании среднего веса всех поросят,
полученных не менее чем от 5 маток. При наличии данных о
массе молодняка в 2 и 4-месячном возрасте оценку проводят по
весу в четырехмесячном возрасте.
Основной оценкой продуктивности хряка считается оценка
откормочных и мясных качеств методом контрольного откорма
потомства по следующим показателям:
- возраст достижения живой массы 100 кг;
- затраты корма на 1 кг прироста живой массы;
- толщине шпика над 6-7 грудными позвонками;
- длине туши;
- массе задней трети полутуши.
Классы хряков за перечисленные показатели,
характеризующие откормочные и мясные качества потомства,
определяются по шкале приложения 7.
После получения опоросов от дочерей, хряка оценивают по
продуктивности всех (в том числе и выбракованных), но не
менее 5 учтенных дочерей.
Оценку хряков по продуктивности дочерей проводят путем
вычисления отклонений (+, -) средних показателей многоплодия
и молочности дочерей каждого хряка от средних показателей по
стаду отдельно по первоопроскам и маткам с двумя и более
опоросами (сверстницами). Классы хряков за многоплодие и
молочность дочерей определяются по шкале приложения 3.
130