Солозобова Т.Б. Учебно-методический комплекс по курсу Свиноводство
Подождите немного. Документ загружается.
ослабленность конституции. Этот порок приводит к
травматическим заболеваниям.
Иксообразность – сближенность передних нов в запястных
суставах – считается у свиней одним из пороков. Основной
причиной иксообразности является минеральная
недостаточность в кормлении и плохое содержание свиней.
Часто встречается так называемая коровья постановка –
Рис.12 Иксобразная постановка передних ног;
Постановка задних ног: А - правильная;
Б-неправильная сближенность ног в скакательных суставах
Рис. 13 Саблистая и слоновая постановка ног.
101
сближенность задних ног в скакательных суставах.
Не менее редко встречается «саблистость» задних
конечностей. Порок этот указывает на излишнее удлинение
берцовой кости.
Рис. 14. Стати свиньи:
1 - рыльце (хоботок); 2 - глаза;3 - рыло; 4 - уши; 5 – ганаши; 6 – шея; 7
– плечи; 8 – передняя нога; 9 – задняя нога; 10 – грудь; 11 – подпруга;
12 – спина; 13 – поясница; 14 – бока (ребра); 15 – хвост; 16 –
подмышка; 17 – пах; 18 – подвздох; 19 – круп; 20 – брюхо; 21 – окорок;
22 - колено; 23- пятка (лодыжка); 24 – путо; 25 – копытце; 26 –
копыто.
У некоторых свиней встречается такой порок конечностей
как «слоновость», в результате укорочения берцовой кости.
Оценка конечностей производится путем осмотра в покое и
движении животного. Животные с хорошо развитыми и
поставленными конечностями имеют правильные движения,
широкий шаг без виляния задом.
Молочная железа и соски. Матки и хряки должны иметь не
менее 12 равномерно расставленных и правильной формы
сосков. В ряде случаев систематическим отбором удается
увеличить число сосков у свиней до 16. У свиней мангалицкой
породы их меньше. Молочные железы у свиней хорошо развиты
102
в виде отдельных долей, расположенных равномерно по всему
брюху двумя рядами. У подсосных свиноматок доли вымени
хорошо выражены. Дряблое, рыхлое вымя является признаком
жирового перерождения железистой ткани и низкой молочности
маток. Большим пороком считают кратерные соски, когда конец
соска вдавлен внутрь. Такой сосок поросенок сжимает с боков,
закупоривает отверстие, в результате чего прекращается
выведение молока. Порок этот наследственный и свиней
выбраковывают независимо от других полезных признаков.
Кожа и щетина. Кожа должна быть гладкой, плотной,
щетина – густой и блестящей. Кожа дряблая и складчатая
указывает на рыхлость конституции. Пороком считается редкая
и не блестящая щетина.
Половые органы хряка должны быть хорошо развиты, с
одинаковыми по величине семенниками, мошонка упругая и
неотвислая. Большим пороком является сужение отверстия
припуционального мешка.
Оценку свиней по экстерьеру проводят по стобальной шкале.
В соответствии со значимостью отдельных статей им дается тот
или иной балл. При оценке особое внимание обращают на
пороки и недостатки телосложения. В случае большой их
выраженности животных выбраковывают.
Задание1. Нарисуйте в тетради контур свиньи и нанесите
цифрами основные стати. Изучите местонахождение различных
статей у свиней, пользуясь муляжами животных. Опишите стати
свиней, используя для этой цели фотографии животных.
Тема: Типы конституции свиней
Цель занятия - изучить основные типы конституции
свиней по П.Н. Кулешову. Дать характеристику типов
конституции свиней.
Под конституцией свиней понимается совокупность
анатомо-физиологических особенностей организма как единого
целого связанного с наследственностью, направлением
продуктивности, индивидуальным развитием и реакцией
организма на окружающую среду.
103
У свиней различают четыре основных типа конституции по
П.Н. Кулешову, который положил в основу деления развитие
кожи, подкожной жировой клетчатки, мышечной ткани, костяка
и внутренних органов: грубый, плотный, рыхлый и нежный.
При оценке и отборе свиней по конституции обычно учитывают
следующие сочетания этих типов: грубая плотная, грубая
рыхлая, нежная плотная и нежная рыхлая.
Грубая плотная конституция. Для свиней этого типа
конституции характерны: грубый массивный крепкий костяк;
большая тяжелая голова, часто с длинной лицевой частью;
слабовыраженная, но крепкая мускулатура. Передняя треть
туловища у свиней этого конституционального типа развита
лучше, чем задняя. Внутренние органы хорошо функционируют.
Животные неприхотливы к условиям содержания и кормления,
выносливы, но позднеспелы. Для свиней современных
высокопродуктивных пород грубый плотный тип конституции
нехарактерен. Он свойствен свиньям местных (аборигенных)
пород, которых в настоящее время практически не разводят.
Грубая рыхлая конституция. Животных отличаются
массивным рыхлым костяком, рыхлой мускулатурой. Кожа
рыхлая, со складками, подкожная клетчатка хорошо развита.
Животные этого типа конституции наиболее часто встречаются
среди пород сального направления продуктивности.
Нежная плотная конституция. Свиньям этого типа
присущ тонкий прочный костяк и хорошо развита мускулатура.
Голова у них легкая; туловище длинное, с ровной спиной и
поясницей. Кожа тонкая, плотная, с мягкой однородной
щетиной; оброслость свиней нормальная. Обычно к этому типу
конституции относятся свиньи специализированных мясных и
беконных пород.
Нежная рыхлая конституция. Для свиней этой
конституции характерны: тонкий, слабый костяк, плохо
развитая рыхлая мускулатура; обильная подкожная жировая
клетчатка. У животных этого типа часто провислая спина и
слабая поясница; они флегматичны, малоподвижны.
Академик М.Ф. Иванов выделил тип крепкой конституции,
близкий по характеристике к плотному типу.
104
Конституция свиней тесно связана с экстерьером и
интерьером. Интерьер – это совокупность анатомо-
биологических и физиологических функций организма. Он, так
же как и экстерьер, тесно связан с направлением
продуктивности свиней.
Тема: Определение живого веса и измерение свиней
Цель занятия – ознакомить студентов с
измерительными приборами и научить ими пользоваться,
освоить технику основных промеров, научит вычислять
основные индексы телосложения свиней.
Содержание и методика проведения занятия.
Взвешивание животных. Племенных и
пользовательных свиней взвешивают для определения
абсолютного веса, привеса за определенный промежуток
времени и для вычисления оплаты им корма один раз в конце
каждого месяца. Кроме того для контроля за ходом откорма
выделяют соответствующие группы свиней (10-15%
откармливаемых свиней), которых взвешивают подекадно или
два раза в месяц. В некоторых хозяйствах взвешивают при
постановке и снятии с откорма или поквартально. Животных
взвешивают утором до утреннего кормления, причем
племенных свиней взвешивают индивидуально, а
откармливаемых – группами на больших весах. Взрослых
свиней взвешивают при инвентаризации, в конце года и перед
бонитировкой; маток, кроме того, - на пятый день после опороса
и при отъеме пороса. Молодняк свиней взвешивают один или
два раза в месяц.
Абсолютный прирост – это увеличение веса или
промеров животного за определенный промежуток времени.
Относительный прирост – когда соответствующие показатели
абсолютного прироста относят к первоначальному весу или
промеру и измеряется в процентах. Среднесуточный прирост
живой массы рассчитывается как отношение абсолютного
прироста к продолжительности изучаемого периода.
105
Измерение свиней. При измерении свиней следует
работать спокойно и уверенно, не кричать, не бить животных.
Важно, чтобы при этом присутствовал свинарь, обслуживающий
поголовье. Для точности измерений свинью необходимо
поставить на ровную площадку и проследить, чтобы голова у
неё находилась в прямом положении, при котором шея и
нижняя часть лежат на одной линии с животом. Когда голова
опущена или поднята вверх, правильность промера длины
туловища нарушается. При измерениях свиней пользуются
измерительной лентой и измерительной палкой. Перед
бонитировкой берут обычно промеры (с точностью до 1 см)
длины туловища, обхвата груди за лопатками, высоты в холке и
глубины груди.
Длина туловища. При измерении длины туловища
начало ленты прикладывают левой рукой к середины
затылочного гребня и, фиксируя в области холки, остальную
часть ленты ведут по верхней прямой линии шеи, спины,
поясницы и крестца до корня хвоста.
Обхват груди за лопатками измеряют лентой в
вертикальной плоскости, касательной к задним углам лопаток.
Один конец ленты держат в левой руке; другой её коней правой
рукой перебрасывают через спину животного на
противоположную сторону, подхватывают под брюхом и
подтягивают до соединения с участком ленты, находящимся в
левой руке. Лента как бы опоясывает грудь; важно, чтобы она не
врезалась в тело животного, но и не лежала только на щетине.
Высота в холке. Этот промер берут мерной палкой в
наивысшей точке животного – в холке, причем необходимо
проследить, чтобы свинья стояла устойчиво на четырех ногах,
не поджимала их под туловище. Поставив мерную палку
вертикально, подвижную рейку опускают до холки, закрепляют,
затем палку отводят в сторону, после чего отсчитывают высоту
животного.
Глубина груди. Измеряют её палкой от высшей точки
холки до нижней поверхности грудной клетки по вертикали. В
этом случае палку переворачивают рейкой вниз.
Ширину груди за лопатками измеряют палкой между
наружными буграми плечелопаточных сочленений, т.е. в самом
106
широком месте груди. Для взятия этого промера палку
располагают выше верхней линии животного, рейки широко
разводят друг от друга и поворачивают концами вниз, а затем
сдвигают до соприкосновения с животным, фиксируют в
нужном месте, палку поднимают и отсчитывают показатель
измерения.
На основании выше перечисленных промеров
рассчитываются индексы телосложения свиней.
Длинноногости=(
высота в холке –глубина груди
)
х 100
высота в холке
Растянутости =
Длина туловища
х100
высота в холке
Грудной =
ширина груди х10
0
глубину груди
Сбитости =
обхват груди х100
длину туловища
Задание1. Вычислите средние показатели для свиней с
рождения до шестимесячного возраста. Определите
абсолютный, относительный и среднесуточный прирост живой
массы.
Задание 2. Вычислите четыре основных индекса
телосложения для каждого животного во всех возрастных
группах, а затем средние по группам.
Тема: Типы свиней по продуктивности. Кондиции
свиней
107
Цель занятия: на основании изучения экстерьера и
конституции свиней научиться определять различные типы
свиней, правильно определять их кондиции.
Содержание и методика проведения занятия. По
экстерьеру и скороспелости академик М.Ф. Иванов
теоретически обосновал классификацию свиней по
продуктивности на четыре самостоятельных типа:
позднеспелый, очень скороспелый, скороспелый и умеренно
скороспелый.
Свиньи позднеспелого типа характеризуются слабой
энергией роста, грубым телосложением, выносливостью и
хорошей приспособленностью к окружающим условиям.
Туловище у них растянутое, плоское и неглубокое, голова
длинная, узкая; ноги высокие; кожа толстая, покрытая густой
щетиной.
Животные плохо оплачивают корм приростом живой массы,
в случку идут в 14-15 месяцев. Хозяйственного значения не
имеют.
Очень скороспелый тип появился в результате
одностороннего отбора животных по скороспелости. Свиньи
этого типа обладают высокой энергией роста при интенсивном
накоплении жировой ткани. В большинстве случаев они
мелкие, с изнеженной рыхлой конституцией, укороченным
рылом, иногда мопсовидного профиля, имеют короткие ноги.
Они требовательны к кормлению, плохо переносят резкие
колебания температуры, непригодны для пастбищного
содержания. К этому типу относятся китайские, мелкие белые и
мелкие черные английские свиньи.
К скороспелому типу относят в большинстве случаев свиней
современных отечественных и зарубежных пород. Свиньи этого
типа достигают 100 кг живой массы в возрасте 6-6,5 месяцев. Их
рост заканчивается к двум годам. Скороспелым свиньям
характерна нежная плотная конституция. Животные
требовательны к условиям кормления, содержания и дают
высокую продуктивность. Воспроизводительные качества этих
животных высокие, оплата корма приростом 4 кормовых
единицы и менее. Голова средней величины, широкая во лбу со
слегка вогнутым профилем; туловище длинное, широкое и
108
глубокое; спина ровная, иногда аркообразная; поясница
широкая, крепкая; хорошо развиты окорока. Свиньи обладают
хорошей мясной продуктивностью.
Умеренно скороспелый тип. Чаще всего к этому типу
относятся помесные животные, полученные в результате
скрещивания свиней позднеспелого и скороспелого типа. В
настоящее время свиней этого типа широко не используют.
Разводят их чаще всего в районах с неустойчивой кормовой
базой.
В свиноводстве свиней также делят по направлению
продуктивности на следующие типы: беконный, мясной,
сальный и мясосальный (универсальный).
Беконный тип. Туловище у таких свиней длинное, с
растянутой средней частью; перёд облегченный; окорок меньше,
чем у сальных свиней. Промеры длины туловища всегда на 15-
20 см больше обхвата груди за лопатками. У свиней беконного
типа ровная спина, глубокие, длинные бока; ноги обычно
прямые и высокие; костяк прочный, кожа гладкая, тонкая, без
морщин и складок. Нежелательны для свиней этого типа очень
узкое, плоское, а также суживающиеся к заду туловище,
неглубокая грудь, очень высокие или короткие ноги. Выход
мяса 57-58%.
Мясной тип. Животные этого типа по телосложению близки
к беконному. Перёд у свиней мясного типа облегченный,
окорока хорошо развиты, но меньше, чем у сальных свиней.
Лопатки равномерно развиты, спина и поясница широкие,
крестец округлый. Туловище растянуто, его длина больше
обхвата груди за лопатками, хотя этот показатель несколько
меньше, чем у беконных свиней. Костяк тонкий, кожа тонкая,
без складок. Выход мяса 58% и более.
Сальный тип выражается в пропорциональности
телосложения, широком и глубоком туловище с круглыми
ребрами. Голова у таких свиней негрубая, типичная для породы;
лоб широкий, рыло широкое, слегка укороченное; шея короткая,
без резкого перехода в туловище; плечи широкие, хорошо
обмускульные, холка широкая, без западин между лопатками;
грудь широкая и глубокая; спина и поясница широкая, прямые;
крстец длинный, широкий; окорока хорошо развиты; ноги
109
крепкие, правильно поставленные, без пороков. Промеры
обхвата груди и длины туловища одинаковы или близки друг к
другу. К сальному типу относятся скороспелые свиньи, быстро
растущие в раннем возрасте. У откормленных до жирных
кондиций животных сало в тушах преобладает над мясом.
Выход мяса в туше 48-52%.
Универсальный тип занимает промежуточное положение
между сальным и беконным типами. Большинство свиней
современных отечественных пород принадлежит к этому типу.
Среди них немало также линий и семейств, свиньи которых по
мясным качествам не уступают животным специализированных
пород. Такие свиньи наиболее пластичны и при селекции на
мясность могут быть быстро перестроены в типичных мясных
животных. У свиней мясо-сального типа туловище развито
пропорционально, голова средней величины или облегченная,
ноги умеренной длины, хорошо выполнен окорок, широкая
ровная спина и поясница, хорошо развита грудь. Выход мяса 53-
55%.
При определении типа свиней необходимо учитывать
упитанность оцениваемых животных, их кондиции и
физиологическое состояние.
У животных племенной (заводской) кондиции хорошо
развиты костяк и мускулатура, признаки ожирения отсутствуют.
Такая кондиция достигается правильным кормлением и хорошо
организованным содержанием свиней. Животные племенной
кондиции обычно хорошо развиты, подвижны, отличаются
высокой воспроизводительной способностью и длительное
время могут быть использованы для племенных целей. Маток,
хряков-производителей и ремонтный молодняк необходимо
постоянно держать в состоянии племенной кондиции.
До выставочной кондиции доводят животных,
предназначенных для показа на выставке. Их упитанность
несколько выше, чем у животных племенной кондиции. Свиньи
выставочной кондиции приобретают более округлые формы в
результате усиленного кормления и ограниченности движений.
Такое состояние оказывает отрицательное влияние на
воспроизводительные способности животных.
110