2.
Супероксиддисмутаза – фермент-прерыватель цепной реакции. Она превращает при
наличии восстановительных эквивалентов супероксидный анион, способный, как показано
выше, формировать наиболее активные АКР, в менее активную перекись водорода,
разрушаемую каталазой. Субстратами – прерывателями цепной реакции служат фенолы
(например, токоферол) и амины (например, цистамин).
Третья разновидность антиоксидантов — хелатирующие агенты, способные связывать
железо и другие металлы-катализаторы, и разветвлители цепных свободнорадикальных
реакций (например, десферол и унитиол). Все упомянутые энзимы и их изоэнзимы являются
металлоферментами. В состав их активных центров входят микроэлементы.
Глутатионпероксидаза и фосфолипид-глутатионпероксидаза, утилизирующие этот метаболит
для инактивации перекиси водорода и липоперекисей с образованием спиртовой группы –
это селеносодержащие ферменты. Различные тканевые изоферменты супероксиддисмутазы
содержат цинк, или марганец и медь. Митохондриальная изоформа использует марганец, а
цитозольные – цинк и медь.
Каталаза является пероксисомальным железо-зависимым металлоферментом.
Главные антиоксидантные субстраты клеток – это тиоловые соединения. К ним
относятся глютатион, цистеин, Д-пеницилламин.
Глютатион – важнейший компонент антиоксидантных систем печени, сердца, мозга,
легких и клеток крови. Показана его защитная роль для эритроцитов – при гемолизе, для
нейронов – при инсульте и нейродегенеративных заболеваниях, для альвеолоцитов – при
отравлении озоном, для кардиомиоцитов – при миокардиодистрофиях. Глютатион обладает
радиопротекторными свойствами. Для образования глютатиона необходима аминокислота
цистеин, при работе глутатионовых пероксидаз он превращается в дисульфид,
Другая группа веществ, используемых клетками нашего организма для защиты от
окислительного стресса – это витамины. Реактивирует глутатион дисульфид фермент
глутатионредуктаза, зависимый от НАДФН и аскорбиновой кислоты. Следовательно, для
восстановления и реактивации глютатиона из дисульфида нужны не только микроэлементы,
но и витамины РР и С, а, по некоторым сведениям – также Е и В, Однако, аскорбиновая
кислота амбивалентна в окислительно-восстановительных реакциях и способна оказать и
прооксидантные эффекты, в частности, ускорял восстановление железа, усиливающего
свободнорадикальные процессы. Прооксидантные эффекты витамина С преобладают при его
малых дозах, а антиоксидантные – при больших, что, в какой-то степени, оправдывает
рекомендации Л.Полинга замедлять старение и предупреждать повреждение клеток, в
частности, при вирусных инфекциях и атеросклерозе, мега-дозами аскорбиновой кислоты
(1983). Интересно, что, у приматов таким же, как витамин С, амбивалентным действием на
редокс-состояние клеток обладает мочевая кислота.
Особенно тесная взаимозависимость существует между селеном и витамином Е,
которые оба служат для инактивации липоперекисей. Витамин Е является сильнейшим
антиоксидантом, так как ловит свободный электрон и не участвует в дальнейшей цепи.
Протективное действие токоферола особенно выражено в отношении клеточных мембран.
Классические эксперименты Дж. Блэнда с человеческими эритроцитами показали, что
десятидневный прием 600 МЕ -токоферола ежесуточно делает плазматические мембраны
95% красных кровяных телец испытуемых резистентными к тому окислительному стрессу,
который до курса лечения вызывал стопроцентный гемолиз. Активность токоферолов
восстанавливается витамином С, как и активность системы глютатиона
Таким образом, в системе глутатиона взаимодействуют витамины, микроэлементы и
серосодержащие аминокислоты. Упомянутые витамины и микроэлементы, а также
полифенолы (биофлавоноиды), -липоевая кислота, -каротин действуют в комплексе и