Сенин B.C., Денисенко А.В. Гостиничный бизнес: классификация гостиниц и других средств

Подождите немного. Документ загружается.

Показатели индустрии гостиниц и

других средств размещения

в Российской Федерации

^деятельность предприятий размещения характеризуется сле дующими

показателями: количеством номеров (мест), класспо-I 1 ыо,

категорийностыо, коэффициентом заполняемое™, набором услуг и их

стоимостью. Оценка состояния индустрии гостеприимства в стране

(регионе) рассчитывается исходя из обеспеченности средствами

размещения.

Госкомстат России в официальных обзорах учитывал только

коллективные средства размещения. Отдельно приводятся циф ры по

гостиничным предприятиям и специализированным средствам

размещения. Основные данные, характеризующие сектор средств

размещения за 1998-2001 гг., приведены в табл. 3.1 и 3.2.

Основываясь на материалах Госкомстата России, ситуацию в

секторе средств размещения в РФ в целом можно оценить следующим

образом.

В 1999 г. в России насчитывалось 9200 коллективных средств

размещения. Из них гостиниц и аналогичных средств размещения

(гостиничных предприятий по терминологии Госкомстата России. - Прим.

авт.) - 4224 (из них гостиниц - 3386). Данные представлены по всем

субъектам Федерации, за исключением Чеченской Республики. По

сравнению с 1998 г. общее число коллективных средств размещения

сократилось на 417 единиц. При этом количество гостиничных

предприятий сократилось па 34 единицы, а специализированных

средств размещения возросло па 451 единицу, что в процентном

отношении к уровню 1998 г. составляет соответственно 99 и 110%.

Наибольшая доля сокращений пришлась на гостиничное хозяйство

сельской местности и смешанную российскую собственность (92 и 93%

соответственно), наибольший рост па базы отдыха и другие

организации

отдыха (127%). Таким образом, в секторе специализированных средств

размещения наблюдался всплеск деловой активности.

В 2000 г. число гостиничных предприятий продолжало со-

кращаться, достигнув к концу года 4182, что на 1% ниже уровня 1999 г.

Возобновилось сокращение количества объектов в секторе

специализированных средств размещения (после непродолжительного

периода роста в 1998-1999 гг.), и к концу 2000 г. их чис ло составило

4876, что на 2% ниже уровня 1999 г.

В 1999 г. в городах насчитывалось 3018 гостиничных предпри ятий

(официальных данных по специализированным средствам размещения

нет). На их долю приходилось 89% гостиничных мест, 96%

предоставленных ночевок. Коэффициент заполняемое™ номерного

фонда составлял 0,36 (1998 г. - 0,33). Наивысший коэффи циент

заполняемое™ зафиксирован в Москве - 0,51 (1998 г. - 0,46).

Показатель1998 г.1999 г.2000 г.1исло

специализированных средств4 5254 9764 876мзмещения,

всегов том числелнаторно-курортные организации,

всего-2 420из них:санатории-565-санатории для детей с

родителями-37-санатории детские483-пансионаты с

лечением-87санатории и пансионаты с лечением,итого1

1381 1721 Ю2санатории-профилактории1 2881 2071

196санаторные оздоровительные лагерякруглогодичного

действия-25курортные поликлиники5•рганизации

отдыха, всего2 356из них:пансионаты отдыха-196-дома

отдыха-200пансионаты и дома отдыха,

итого372396394базы отдыха и другие организации

отдыха1 5421 9601 880Туристские

базы18520019311омерной фонд, тыс. номеров-210,2-тыс.

мест732785,1754,5Источник. Туризм в России: Стат. сб. /

ГоскомстатРоссии. -М., 2000.

Т а б л и ц а 3.2

Основные данные по специализированным средствам

размещения РФ

за 1998-2000 гг.

Т а б л и ц а 3.1

Основные данные и финансовые показатели гостиничных

предприятий* РФ за 1998-2001 гг.

Показатель 1998 г. 1999 г. 2000 г. 2001 г.

Число гостиничных предприятий, всего 4 258 4 224 4 182 4 120

в том числе

гостиницы (включая туристские) - 3 386 -

мотели - 22 - -

кемпинги

общежития для приезжих - 723

прочие - 84 -

из общего числа гостиниц - туристские - 102***

- -

Номерной фонд, тыс. номеров 194 188 183 179

Единовременная вместимость, тыс. мест 372,8 357,6 346,1 338,4

Коэффициент использования гостиничного фонда 0,31 0,33 0,37 0,38

(наличных мест)

Предоставлено ночевок**, тыс. 42377,2 43489,1 46 559 47 342

в том числе

иностранным гражданам (стран вне СНГ) 6318,9 3473,1

Финансовые показатели

Доходы от эксплуатации, млн руб. - 13171,6

Расходы от эксплуатации, млн руб. - 11303,0 -

* Определение Госкомстата России. ** До 1998 г. -

койко-суток. *** До 1998 г.

Источник. Туризм в России: Стат. сб. / Госкомстат России. - М., 2000.

В 1999 г. сельской местности насчитывалось 1206 гостинич ных

предприятий. На их долю приходилось 11% гостиничных мест, 4%

предоставленных ночевок. Коэффициент заполняемое™ номерного

фонда составил 0,12 (1998 г. - 0,15).

Весьма важно и актуально деление средств размещения по форме

собственности (табл. 3.3).

Т а б л и ц а 3.3

Распределение средств размещения по форме собственности в 1999 г.

Форма собственности средств

размещения

Гостиничные

предприятия

Специализированные средства

размещения

количество

предприятий

доля от

общего

числа, %

количество

предприятий

доля от общего

числа, %

Муниципальные 1 387 32,8 406 8,2

Частные 1 236 29,3 988 19,9

В смешанной собственности

(без иностранного участия) 752 17,8 1 448 29,1

Государственные 643 15,2 1 506 30,3

В российской собственности

с иностранным участием 109 2,6 108 2,2

Принадлежащие общест-

венным организациям 90 2,1 515 10,3

Иностранные 7 0,2 5 0,1

Гостиничные предприятия с иностранным участием резко вы-

деляются по размерам доходной и расходной частей (официаль ных

данных по специализированным средствам размещения нет). В

процентном отношении к общероссийскому уровню это составляет

соответственно 31,1 и 30,4%.

Количество номеров в средствах размещения на конец 1999 г.

составило 398 200, в гостиничных предприятиях - 188 000; число мест -

1 142 700 и 357 600 соответственно. Показатели по количе ству мест на

3% выше уровня 1998 г. по всем средствам размеще ния и на 4% ниже -

по гостиничным предприятиям. На одно среднестатистическое средство

размещения приходилось 43 номера на 124 места. Жилая площадь

одного номера составила в среднем для гостиничных предприятий 20,5

(для гостиниц - 20,4 м

) и 27 м

для специализированных средств

размещения.

Следует отметить, что сокращение числа предприятий размещения и

номерного фонда в России наблюдается с 1992 г., причем наиболее

быстрыми темпами это происходит в сельской местности.

Территориальное распределение средств размещения по Рос-

отличается значительной неравномерностью. В девяти субъек-

I X

РФ

количество гостиничных предприятий составляет менее ; и единиц. В то

время как в Краснодарском крае их 206, Москве -

7, Республике

Башкортостан - 142, Свердловской области - 121, Геснублике Татарстан

- 117, Красноярском крае - 113 единиц.

В восьми субъектах РФ количество специализированных ' редств

размещения составляет также менее 10 единиц. В то же нремя в

Краснодарском крае их 665, Московской области - 262, Челябинской

области - 212, Республике Татарстан - 199, Сверд-ювекой области - 188,

Республике Башкортостан - 160, Самарс

к о й

области - 152, Ростовской

области - 150, Нижегородской обмети - 136 единиц.

Среди гостиничных предприятий в целом по России в 1999 г.

городской местности находился 71% всех объектов и в сельс

к о й

местности - 29%. Гостиничные предприятия, расположенные

городах,

существенно отличаются по основным параметрам от средств

размещения в сельской местности. Например, гостинич ные предприятия

в городах имеют в среднем 58 номеров на 106 мест каждое против 12

номеров на 32 места в сельской местности.

Наиболее крупные по вместимости номерного фонда гостиничные

предприятия располагались в Москве и Санкт-Петербур-

е. Московские

предприятия насчитывали в среднем по 377 мест каждое, в Санкт-

Петербурге - по 324 места, наименее крупные -

Эвенкийском и

Агинском Бурятском автономных округах - в среднем по 16 мест. Для

крупных городов характерны также наивысшие показатели по уровню

доходов на одно гостиничное предприятие. Так, в Москве этот

показатель составил почти 37 млн руб., в Санкт-Петербурге - около 34

млн руб.

Наиболее крупные по размерам номерного фонда специали-

шрованные средства размещения располагались в Северо-Кавказском

районе, а именно в Карачаево-Черкесской Республике (в среднем по 675

мест в каждом), Краснодарском крае (в среднем по 246 мест в каждом)

и Ставропольском крае (в среднем по 232 места в каждом), а также

Санкт-Петербурге (в среднем по 249 мест каждом). Официальных

данных по уровню доходов специализированных средств размещения

пет.

По форме собственности наибольший номерной фонд имеют

гостиничные предприятия общественных объединений (органи заций) - в

среднем 187 мест, специализированные средства размещения

иностранных собственников - в среднем 220 мест. Муниципальные и

частные предприятия в основном располагают небольшими по

вместимости средствами размещения. Муниципальные гостиничные

предприятия - на 63 места каждое, специализированные средства

размещения - на 106 мест, частные - па 65 и 126 мест соответственно.

Показатель плотности мест размещения характеризует обес -

печенность региона средствами размещения. В 1999 г. в РФ по

гостиничным предприятиям он составил лишь 246 мест на каждые 100

ООО жителей, что почти на 88% ниже аналогичного сред-

неевропейского показателя. Сводные данные об обеспеченности

гостиничными предприятиями в некоторых странах Европы пред -

ставлены в табл. 3.4.

По данным Американской ассоциации отелей и мотелей, гос-

тиничная индустрия США состоит из 44 700 гостиниц и мотелей с

общим количеством номеров около 3,1 млн. Таким образом, на 100 000

населения страны приходится не менее 2000 мест в гостиницах и

мотелях.

Данные табл. 3.4 и приведенные расчеты наглядно показыва ет

серьезное отставание РФ в развитии индустрии средств разме щения от

стран Европы, а также США. Это, безусловно, один из главных

факторов, сдерживающих развитие туризма в стране.

В 1999 г. гостиничными предприятиями России было зарегис-

ппровано 43489,1 тыс. ночевок (официальных данных по специа- м |

(ированным средствам размещения нет), в том числе в город-

> кой местности - 41 794 тыс. и в сельской местности - 1695 тыс.,

1 1 о соответственно на 4% выше и на 28% ниже уровня 1998 г. Ночевки,

предоставленные иностранным гражданам (вне стран

НГ), составляют

около 12% общего числа ночевок, что на 19% ниже уровня 1998 г.

Сведения о численности лиц, размещенных в средствах раз мещения

в 1999-2000 гг., приведены в табл. 3.5.

Данные табл. 3.5 свидетельствуют, что в 1999 г. на долю гос-|

иничных предприятий приходилось 66%) всех размещенных гос-| ей,

специализированных средств размещения - 34%, и в 2000 г. по

соотношение не менялось. Среди всех потребителей услуг средств

размещения на долю иностранных граждан (вне стран • НГ) в 1999 г.

пришлось лишь 7%, в 2000 г. - 7,35%. Практически не изменившееся

соотношение при росте числа обслуженных

раждан всех категорий

отражает наметившуюся тенденцию к

> величению как въездных, так и внутренних туристских потоков.

При этом подавляющее большинство иностранных потребителей как в

1999 г., так и в 2000 г. составляли пользователи услуг гости ничных

предприятий (98 и 97% соответственно). Таким образом,

специализированные средства размещения в значительной сте пени

обслуживают внутренний рынок.

В ходе исследования данных выявлено отсутствие информации по

отдельным позициям и за определенные периоды, что приводит к

неоднородности сведений и затрудняет сравнительный анализ.

Проблема снижения степени погрешности и получения хорошо

структурированных и полных данных становится сегодня осо бенно

актуальной по мере того, как на всех уровнях растет осоз нание

значимости туристской индустрии и индустрии средств размещения как

ее основы, важности повышения качества туристских услуг для

экономики страны. Для того чтобы успешно развивать туризм и

СтранаЧисло мест размещения на каждые

100 ООО жителейАвстрия8 576Греция4

238Швейцария4 161Люксембург3

830Италия2 916Испания2 362В среднем по

Европе1 974Россия246

Т а б л и ц а 3.4

Показатели обеспеченности гостиничными

предприятиями в некоторых странах Европы в 1999 г.

Источники. Tourism in Europe. European Commission.

Luxembourg: Office for Official Publications of the European

Communities, 2002.

Туризм в России: Стат. сб. / Госкомстат России. ■- М.,

2000.

эффективно управлять качеством в данной сфере, у всех

заинтересованных сторон - правительственных структур, част ных

предприятий, международных организаций и средств массовой

информации - должна быть ясная картина складывающейся в туризме

ситуации.

)ла£а4

Нормативные документы

по классификации туристских услуг,

средств размещения и услуг средств

размещения

^уГ

У 1_о функциональному назначению услуги, оказываемые по-!

ребителям, подразделяются на материальные и социальпо-куль-

урные.

К социально-культурным услугам относятся услуги по удовлетворению

духовных, интеллектуальных потребностей п поддержанию нормальной

жизнедеятельности потребителя (укрепление и восстановление

здоровья, духовное и физическое развитие личности, повышение

профессионального мастерства), а также медицинские услуги, услуги

культуры, туризма, образования и т.д.

С другой стороны, в создании туристских услуг принимают участие

и транспортные компании, предприятия питания и дру гие организации,

услуги которых относятся к сфере материальных услуг.

Весь спектр туристских услуг призваны систематизировать и

классифицировать в целях обеспечения возможности идентифи кации

(установления принадлежности деятельности фирмы к сфе ре туризма)

национальные нормативные акты, относимые к нор мативным

документам по стандартизации.

В настоящее время в Российской Федерации существуют сле-

дующие нормативные акты и официальные документы, позволяющие

установить отраслевую принадлежность:

1)Общероссийский классификатор видов экономической

деятельности ОК 029-2001 (ОКВЭД);

2)Общероссийский классификатор видов экономической

деятельности, продукции и услуг ОК 004-93 (ОКДП);

3)Общероссийский классификатор услуг населению ОК 002-

93 (ОКУП).

Т а б л и ц а 3.5

Данные о численности лиц, размещенных в средствах размещения РФ

в 1999-2000 гг.

(тыс. чел.)

Численность

размещенных лиц - всего

В том числе

граждан России иностранных граждан

стран вне СНГ стран СНГ

1999 г. 2000 г. 1999 г. 2000 г. 1999 г. 2000 г. 1999 г. 2000 г.

Всего

в том числе 22736,8 25073,4 20073,2 22001,0 1584,3 1844,1 1079,0 1228,3

гостиничные

предприятия 15021,1 16559.3 12441,5 13607,0 1545,5 1787,9 1034,1 1164,4

специализированные

средства

размещения 7715,7 8514,1 7631,7 8394,0 38,8 56,2 45,2 63,9

Источник. Российский статистический ежегодник / Госкомстат России. - М., 2001.

4)государегвепные лицензии;

5)учредительпые документы хозяйственной единицы -

заявителя (устав и данные государственной регистрации).

ОКВЭД и ОКДП используют при идентификации отраслевой

принадлежности организации или предпринимателя к сфере ту ризма.

Эти коды приводятся в статистических документах туристских фирм и

средств размещения.

При проведении сертификации туристских услуг и услуг гостиниц

используется ОКУН, в котором приводится перечень экс курсионных и

туристских услуг, а также услуг средств размещения, предприятий

общественного питания, транспорта и ряда дру гих. Коды ОКУН

указываются в сертификатах соответствия.

ОКВЭД введен в действие с 1 января 2003 г. Постановлением

Госстандарта России «О принятии и введении в действие ОКВЭД» от 6

ноября 2001 г. № 454-ст. Указанное постановление отменило с 1 января

2003 г. на территории Российской Федерации Общесоюзный

классификатор отраслей народного хозяйства (ОКОНХ) и части I и IV

ОКДП.

Необходимость замены классификаторов продиктована тем

обстоятельством, что статистическая характеристика российской

экономики в соответствии с действующей отраслевой классифи кацией

по ОКОНХ значительно отличается от описания рыночной экономики

развитых стран, составленного исходя из классификации по видам

экономической деятельности различных хозяйствующих субъектов.

Вводимый в действие классификатор имеет ряд объективных

преимуществ с точки зрения адекватности группировок и струк -

туризации видов деятельности сложившимся экономическим реалиям.

Применительно к туристской индустрии ОКВЭД определяет виды

деятельности более четко и наглядно по сравнению с ОКОНХ и в

основном классифицирует их следующим образом.

Раздел Н «Гостиницы и рестораны» (подраздел 55 «Деятельность

гостиниц и ресторанов»).

Раздел I «Транспорт и связь» (подраздел 60 «Деятельность су-

хопутного транспорта»; подраздел 61 «Деятельность водного

транспорта»; подраздел 62 «Деятельность воздушного транспор та»;

подраздел 63 «Вспомогательная и дополнительная транспор тная

деятельность»).

Раздел К «Операции с недвижимым имуществом, аренда и

предоставление услуг».

Раздел N «Здравоохранение и предоставление социальных ус-I V г».

Раздел О «Предоставление прочих коммунальных, соци- . 1 1ьных и

персональных услуг».

Данная классификация в целом отражает структуру поставщиков

рынка туристских услуг, корреспондируясь со схемой уча-v

пиков

данного рынка (рис. 1.1). Однако следует отметить неадекватный

подход к группировке услуг турагептов и туропе раторов. Согласно

ОКВЭД, эти услуги относятся к Вспомогатель

н о й

и дополнительной

транспортной деятельности» (Раздел 1 ■ Транспорт и связь», подраздел

63) и включают следующие виды (рис. 4.1):

• 63.30.1. «Организация комплексного туристского обслуживания»;

• 63.30.2. «Обеспечение экскурсионными билетами, обеспече ние

проживания, обеспечение транспортными средствами»;

• 63.30.3. «Предоставление туристических информационных

\слуг»;

• 63.30.4. «Предоставление туристических экскурсионных ус-/уг»

(включает деятельность экскурсоводов, гидов-переводчиков).

Исходя из экономической сущности турагентской и туропе-

раторской деятельности, представляется обоснованной необхо-шмость

группировки данной деятельности в разделе посреднических услуг.

Кроме этого, примечательной является подмена в определениях

термина «туристский» термином «туристический», 'ио идет вразрез со

всеми прочими действующими на текущий момент в Российской

Федерации нормативно-правовыми актами в сфере туризма.

В целом ОКВЭД корреспондирует с ОКДП, который гармо-

низирован с Международной отраслевой классификацией видов

жопомической деятельности (МСОК).

ОКВЭД, равно как и ОКДП, выносит в отдельный раздел де-

шельность гостиниц и ресторанов, подчеркивая значимость для |

уристской деятельности данного сектора как самостоятельной крупной

индустрии - индустрии гостеприимства.

Гостиничная индустрия представлена множеством разнооб разных

предприятий, собирательно определяемых как средства размещения.

Согласно статистическим данным ВТО, в 1996 г. в мире насчитывалось

311 744 средства размещения.

Раздел

I .

Транспорт и связь

Подраздел 63.

Вспомогательная и дополнительная транспортная деятельность