стоверение, декларация о соответствии
—
для мороженых и ох-
лажденных рыб и морепродуктов, сертификат соответствия —
филе, полуфабрикатов и продукции, готовой к
употреблению.
По-
нятие партии консервов и пресервов приведено в подразд. 14.6.
В
документе о качестве указываются наименование продукции,
предприятие-изготовитель, номер партии, масса нетто, дата вы-
работки, количество единиц потребительской упаковки и ее вид
(для расфасованной продукции), количество единиц и вид транс-
портной тары, качественная характеристика продукта, условия и
сроки транспортирования и хранения.
Продукты принимают по количеству единиц тары и массе нет-
то,
указанной на маркировке. При этом обязательно делают кон-
трольную проверку массы
нетто.
Массу нетто определяют взвеши-
ванием выложенного из неповрежденной полновесной тары про-
дукта. Для определения массы нетто охлажденной рыбы, упако-
ванной в тару с пересыпкой льдом, в отобранных единицах упа-
ковки рыбу выкладывают из тары, освобождают ото льда и взве-
шивают, мелкие частицы льда с поверхности рыбы перед взве-
шиванием удаляют встряхиванием.
При наличии на поверхности мороженой рыбы глазури из фак-
тической массы брутто вычитают массу глазури, удаляемой при
неполном воздушном размораживании до состояния полного ос-
вобождения продукта от глазури. Для определения массы глазури
от каждой партии отбирают по 3 экз. рыбы (с наименьшим, сред-
ним и наибольшим количеством глазури, определяемым визуаль-
но) и взвешивают. Полученную по трем пробам разность массы
глазированной и неглазированной рыбы относят к массе глазиро-
ванной рыбы и выражают
в
процентах. При обнаружении неполно-
весной, поврежденной транспортной и потребительской тары про-
водится сплошная проверка
их
массы отдельно
от
стандартной тары.
Для определения массынетто продукции, упакованной нестан-
дартной массой нетто для каждой транспортной тары, проводит-
ся взвешивание всей партии и вычитание из полученной массы
брутто массы тары. Для проверки массы тары отбирается
1
%, но
не менее 3 ед. транспортной тары, которую освобождают от про-
дукции и взвешивают.
После осмотра внешнего вида, состояния тары, маркировки
поступившей партии товара для определения качества продукта
из разных мест партии отбирают случайным образом выборку из
неповрежденной транспортной
тары,
по возможности каждой даты
выработки. Объем выборки (количество отбираемой транспорт-
ной тары) приведен далее.
При получении неудовлетворительных результатов хотя бы по
одному показателю проводят повторные испытания продукта тако-
го же объема выборки, как
первый.
Результаты повторных испыта-
ний являются окончательными
и
распространяются на
всю
партию.
363