Мунін Г.Б., Змійов А.О., Зінов’єв Г.О., Самарцев Є.В., Гаца О.О., Максимець К.П., Роглєв Х.Й. Управління сучасним готельним комплексом
Подождите немного. Документ загружается.
91
Àðõ³òåêòóðà òà äèçàéí ñó÷àñíèõ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â
ÿñêðàâå ñîíÿ÷íå îñâ³òëåííÿ, áóðèé êîë³ð çàñïîêîþº, àëå âèêëèêຠäåïðåñ³þ, êîëè â³í
çàñòîñîâóºòüñÿ îäèí, éîãî òðåáà çàñòîñîâóâàòè ç æîâòèì àáî îðàíæåâèì; îðàíæåâèé êîë³ð
âèêëèêຠðàä³ñòü; ô³îëåòîâèé – ïå÷àëü; ÷îðíèé, ÿêùî â³í çàñòîñîâóºòüñÿ îäèí, ïðèãí³÷óº;
á³ëèé – õîëîäíèé êîë³ð.
Äëÿ ðàö³îíàëüíîãî êîë³ðíîãî ïëàíóâàííÿ ³íòåð’ºðó ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â íåîáõ³äíî äëÿ
êîæíîãî ïðèì³ùåííÿ âèáèðàòè êîë³ðíó ãàìó ç óðàõóâàííÿì ï’ÿòè ïðèíöèï³â ¿¿ ïñèõîëîã³÷íî¿
䳿 íà ëþäèíó:
1) Ïðè âèð³øåíí³ ïðîñòîðîâî¿ êîìïîçèö³¿ ³íòåð’ºðó âåëèêå çíà÷åííÿ ìàþòü ÿâèùà
âèñòóïó òà â³äñòóïó êîëüîð³â.
Âèñòóï àáî â³äñòóï êîëüîðó çàëåæèòü â³ä éîãî òîíó. Òåïë³ êîëüîðè (îñîáëèâî ÷åðâîíèé)
âèñòóïàþòü âïåðåä, à õîëîäí³ (îñîáëèâî ñèí³é) â³äñòóïàþòü íàçàä. Öå ÿâèùå âåëüìè ñèëüíî
çàëåæèòü ³ â³ä ÿñêðàâîñò³ êîëüîðó. Ñâ³òë³ êîëüîðè º âèñòóïàþ÷èìè, òåìí³ – â³äñòóïàþ÷èìè.
Òàêèì ÷èíîì, ÿâèùå âèñòóïó-â³äñòóïó êîëüîð³â ìຠâàæëèâå çíà÷åííÿ ÿê çàñ³á çîðîâî¿
çì³íè ïðîïîðö³é ³ ðîçì³ð³â ïðèì³ùåíü.
2) Âåëèêå ïðàêòè÷íå çàñòîñóâàííÿ â îáëàøòóâàíí³ íîìåð³â ìຠîá’ºäíóþ÷à âëàñòèâ³ñòü
êîëüîðó, ñóòí³ñòü ÿêî¿ â òîìó, ùî äëÿ çîðîâîãî îá’ºäíàííÿ äåê³ëüêîõ ïëÿì íà ïëîùèí³
îñòàííÿ ïîâèííà çàáàðâëþâàòèñÿ â òîé æå êîë³ð, â ÿêèé çàáàðâëåí³ ³íø³ ïëÿìè, àáî â á³ëüø
íàñè÷åíèé ³ òåìíèé. ßêùî, íàïðèêëàä, ñò³íó, á³ëÿ ÿêî¿ ñòîÿòü ìåáë³, âèñèòü äçåðêàëî, áðà
òîùî, ïîôàðáóâàòè, ñêàæ³ìî, â îðàíæåâèé êîë³ð, òî âîíà ñòàíå êîìïîçèö³éíèì öåíòðîì, ³
âñ³ ïðåäìåòè çîðîâî îá’ºäíàþòüñÿ ç íåþ. ²íòåð’ºð íîìåðà ñòàíå á³ëüø îðãàí³çîâàíèì ³
ëàêîí³÷íèì.
Ïðè ïîôàðáóâàíí³ ïðåäìåò³â ó ð³çí³ êîëüîðè âèíèêຠ³ëþç³ÿ ¿õ ðîç÷ëåíóâàííÿ, îñîáëèâî
ïðè ïîôàðáóâàíí³ â êîëüîðè, ùî ñèëüíî â³äð³çíÿþòüñÿ îäèí â³ä îäíîãî çà ³íòåíñèâí³ñòþ
ñâ³òëà. Ìåíøå âðàæåííÿ ðîç÷ëåíóâàííÿ ìîæå áóòè ïðè ïîôàðáóâàíí³ â êîëüîðè, ð³çí³ çà
òîíîì ³ íàñè÷åí³ñòþ. Âëàñòèâ³ñòü ðîç÷ëåíóâàííÿ êîëüîðó ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè ïðè
ôàðáóâàíí³ äîâãèõ êîðèäîð³â ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â. Îêðåì³ ä³ëÿíêè êîðèäîð³â, ïîôàðáîâàí³
â ð³çí³ êîëüîðè, çîðîâî ñêîðî÷óþòü äîâæèíó êîðèäîðó.
3) Íà ñïðèéíÿòòÿ êîëüîðó ïðåäìåòà âïëèâຠÿñêðàâ³ñòü ôîíó. ßêùî ÿñêðàâ³ñòü ïðåäìåòà
íèæ÷à çà ÿñêðàâ³ñòü ôîíó, òî éîãî êîë³ð çäàºòüñÿ áëÿêëèì ³ òîìó ñïðèéìàºòüñÿ ïîãàíî.
Ñï³ââ³äíîøåííÿ ÿñêðàâîñò³ ôîíó ³ ïðåäìåòó íåîáõ³äíî âðàõîâóâàòè ïðè ïîôàðáóâàíí³ ñò³í
³ ï³äëîãè òà âèáîð³ êîëüîðó ïðåäìåò³â îçäîáëåííÿ. Îñòàíí³ ïîâèíí³ áóòè ÿñêðàâ³øèìè, í³æ
ï³äëîãà ³ ñò³íè; âèä³ëÿþ÷èñü íà çàãàëüíîìó ôîí³, âîíè ï³äñèëþâàòèìóòü äåêîðàòèâí³ñòü
³íòåð’ºðó.
4) Ïðè ïðîåêòóâàíí³ áàãàòüîõ çàäà÷ ³íòåð’ºðó ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â ìຠçíà÷åííÿ
çäàòí³ñòü êîëüîðó ³ëþçîðíî çì³íþâàòè ä³éñí³ ðîçì³ðè ïðåäìåòó. Öÿ âëàñòèâ³ñòü êîëüîðó
äîçâîëÿº êîðèãóâàòè ðîçì³ðè ïðèì³ùåíü ³ óñòàòêóâàííÿ. Îñîáëèâî öå ñë³ä âðàõîâóâàòè
ïðè ïîôàðáóâàíí³ êîðèäîð³â, îñê³ëüêè ïðè âåðòèêàëüíîìó ðîç÷ëåíóâàíí³ ñò³í àáî
ïîïåðå÷íîìó ðîç÷ëåíóâàíí³ ï³äëîãè êîðèäîð ìîæå çäàâàòèñÿ øèðøèì ³ êîðîòøèì. ²,
íàâïàêè, íåïðàâèëüíèì ôàðáóâàííÿì ùå á³ëüøå ìîæíà ïîñèëèòè òà áåç òîãî íåïðèºìíå
âðàæåííÿ â³ä äîâãîãî êîðèäîðó, ÿê, íàïðèêëàä, ðîç÷ëåíóâàííÿì êîëüîðîì ñò³í ³ ï³äëîãè
ïîäîâæí³ìè ñìóãàìè. Òàê ñàìî ìîæíà ñòâîðèòè âðàæåííÿ ð³çíî¿ âèñîòè ïðèì³ùåííÿ –
ãîðèçîíòàëüíèì ðîç÷ëåíóâàííÿì ñò³í êîëüîðîì, çîðîâî çìåíøèòè âèñîòó ïðèì³ùåííÿ ³,
íàâïàêè, âåðòèêàëüíèì ðîç÷ëåíóâàííÿì ñò³í çá³ëüøèòè éîãî âèñîòó.
5) Ó ñïðèéíÿòò³ ³íòåð’ºðó âåëèêå çíà÷åííÿ ìຠðîçòàøóâàííÿ êîë³ðíèõ ïëÿì â³äïîâ³äíî
äî ïîíÿòòÿ «âàæê³» ³ «ëåãê³» êîëüîðè. Ïñèõîëîãè øëÿõîì åêñïåðèìåíòàëüíèõ äîñë³äæåíü
âñòàíîâèëè, ùî âàæê³ñòü êîëüîðó çàëåæèòü ãîëîâíèì ÷èíîì â³ä ³íòåíñèâíîñò³ éîãî ñâ³òëà:
÷èì òåìí³øèé êîë³ð, òèì â³í âàæ÷å. Öå ïðàâèëî â³äíîñèòüñÿ äî âñ³õ êîëüîð³â: ³ äî
àõðîìàòè÷íèõ, ³ äî õðîìàòè÷íèõ, ³ äî êîëüîð³â îäíîãî ³ òîãî æ òîíó ³ ð³çíèõ êîë³ðíèõ òîí³â.
Âàæê³ñòü êîëüîðó çàëåæèòü òàêîæ ³ â³ä éîãî íàñè÷åíîñò³; ç êîëüîð³â îäíîãî ³ òîãî æ êîë³ðíîãî
òîíó ³ îäíàêîâî¿ ñâ³òëîâî¿ ³íòåíñèâíîñò³ á³ëüø íàñè÷åí³ çäàþòüñÿ á³ëüø ëåãêèìè.
Íàðåøò³, âàæê³ñòü êîëüîðó ïåâíîþ ì³ðîþ çàëåæèòü ³ â³ä ôàêòóðè ìàòåð³àëó: êîë³ð
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
92
ìàòåð³àëó ç ãðóáîþ ôàêòóðîþ çà ³íøèõ ð³âíèõ óìîâ âàæ÷èé çà êîë³ð ìàòåð³àëó ç ãëàäêîþ
ïîâåðõíåþ.
Ó ãîòåëüíèõ êîìïëåêñàõ âèêîðèñòîâóºòüñÿ âåëèêèé àñîðòèìåíò îçäîáëþâàëüíèõ
ìàòåð³àë³â, ð³çíèõ çà êîëüîðîì ³ ôàêòóðîþ ¿õ ïîâåðõí³. Òîìó ïðè âèð³øåíí³ ³íòåð’ºðó ñë³ä
âèáèðàòè ìàòåð³àëè ç óðàõóâàííÿì «âàæêîñò³» ³ «ëåãêîñò³» ¿õ êîëüîðó.
Âðàæåííÿ â³ä ³íòåð’ºðó ñêëàäàºòüñÿ íå ò³ëüêè â³ä îêðåìèõ êîëüîð³â, àëå òàêîæ ³ â³ä ¿õ
ïîºäíàíü. гçí³ ïîºäíàííÿ êîëüîð³â ïî-ð³çíîìó âïëèâàþòü íà ëþäèíó: îäí³ ñïðèéìàþòüñÿ
ëåãêî, ³íø³ âèêëèêàþòü â³ä÷óòòÿ íàïðóæåííîñò³ òà âàæêîñò³.
Ðîçð³çíÿþòü òðè ãðóïè ïîºäíàíü çàëåæíî â³ä ðîçì³ðó ³íòåðâàëó ì³æ êîëüîðàìè â
êîë³ðíîìó êîë³: ìàë³ òà âåëèê³ ³íòåðâàëè â á³ëüøîñò³ âèïàäê³â º ëåãêèìè, à ñåðåäí³ – âàæêèìè
ïîºäíàííÿìè. Ïðè âèáîð³ êîë³ðíî¿ ãàììè ³íòåð’ºðó ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â ñë³ä îð³ºíòóâàòèñÿ
íà âèêîðèñòàííÿ ëåãêèõ ïîºäíàíü.
Íà ñïðèéíÿòòÿ êîëüîðó âåëèêèé âïëèâ çä³éñíþº ³íøèé êîë³ð, ÿêèé ñïîñòåð³ãà÷ áà÷èòü
îäíî÷àñíî ç äàíèì êîëüîðîì àáî íà ÿêèé â³í äèâèâñÿ áåçïîñåðåäíüî ïåðåä öèì. Ó â³äîìèõ
ïîºäíàííÿõ âèíèêàþòü ÿâèùà îäíî÷àñíîãî ³ ïîñë³äîâíîãî êîë³ðíèõ êîíòðàñò³â.
Îäíî÷àñíèì êîë³ðíèì êîíòðàñòîì íàçèâàºòüñÿ çì³íà êîë³ðíîãî òîíó àáî íàñè÷åíîñò³
êîëüîðó ï³ä 䳺þ ñóñ³äí³õ õðîìàòè÷íèõ êîëüîð³â. ßêùî êîë³ð îòî÷åíèé õðîìàòè÷íèì ôîíîì,
òî â³í çì³íþºòüñÿ ó á³ê êîëüîðó äîäàòêîâîãî äî êîëüîðó ôîíó. Áóäü-ÿêèé êîë³ð, çíàõîäÿ÷èñü
íà òë³ ñâîãî äîäàòêîâîãî êîëüîðó, âèãðຠâ íàñè÷åíîñò³; çíàõîäÿ÷èñü æå íà òë³ îäíàêîâîãî
ç íèì êîëüîðó, àëå á³ëüøî¿ íàñè÷åíîñò³, âòðà÷ຠâ íàñè÷åíîñò³.
Îäíî÷àñíèé êîë³ðíèé êîíòðàñò âèêîðèñòîâóºòüñÿ äëÿ ïðèãëóøåííÿ îäíèõ åëåìåíò³â
³íòåð’ºðó àáî, íàâïàêè, äëÿ ïîñèëåííÿ äåêîðàòèâíîãî çâó÷àííÿ ³íøèõ åëåìåíò³â.
Ñóòí³ñòü ÿâèùà ïîñë³äîâíîãî êîë³ðíîãî êîíòðàñòó çâîäèòüñÿ äî òîãî, ùî ÿêùî ïðîòÿãîì
äåÿêîãî ÷àñó çàòðèìàòè ïîãëÿä íà ÿêîìó-íåáóäü êîëüîðîâîìó ïðåäìåò³, à ïîò³ì â³äâåñòè
éîãî óá³ê, òî ñòâîðþºòüñÿ âðàæåííÿ, ùî ìè áà÷èìî öåé æå ïðåäìåò, àëå çàáàðâëåíèé ó
ìåíø ³íòåíñèâíèé äîäàòêîâèé êîë³ð. Òå æ ñàìå â³äáóäåòüñÿ, ÿêùî ³ç ïîôàðáîâàíîãî,
ñêàæ³ìî, â ÷åðâîíèé êîë³ð ïðèì³ùåííÿ ïåðåéòè â ïðèì³ùåííÿ, ïîôàðáîâàíå â á³ëèé àáî
ñ³ðèé êîë³ð; êîë³ð îñòàííüîãî çäàâàòèìåòüñÿ òðîõè çåëåíóâàòèì. ßêùî æ ïðèì³ùåííÿ áóäå
ïîôàðáîâàíå â çåëåíèé êîë³ð, òî éîãî ôàðáóâàííÿ çäàâàòèìåòüñÿ ùå á³ëüø íàñè÷åíèì.
Ïðè âèáîð³ ôàðáóâàííÿ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â, äå ïðè¿æäæàþ÷îìó äîâîäèòüñÿ ïðîõîäèòè
ðÿä ïðèì³ùåíü, ïîñë³äîâíèé êîë³ðíèé êîíòðàñò ìîæíà âèêîðèñòîâóâàòè äëÿ ïîñèëåííÿ
äåêîðàòèâíîñò³ ³íòåð’ºðó.
2.4.5. Îçåëåíåííÿ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â
Îçåëåíåííÿ â ³íòåð’ºð³ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â – öå îñîáëèâèé âèä ìèñòåöòâà, ùî âèêîíóº
ÿê åñòåòè÷í³, òàê ³ óòèë³òàðí³ ôóíêö³¿. Îçåëåíåííÿ àêòèâíî âïëèâຠíà õàðàêòåð ôîðìóâàííÿ
³íòåð’ºðó ³ º òàêèì æå ð³âíîö³ííèì êîìïîíåíòîì îôîðìëåííÿ ñåðåäîâèùà, ÿê îçäîáëåííÿ
ñò³í, ìåáëþâàííÿ òîùî. Çà äîïîìîãîþ îçåëåíåííÿ ìîæíà ï³äâèùèòè õóäîæíþ âèðàçí³ñòü
âíóòð³øíüîãî ïðîñòîðó, óäîñêîíàëèòè éîãî ôóíêö³îíàëüíó îðãàí³çàö³þ. Óòèë³òàðíà ôóíêö³ÿ
ðîñëèí ïîëÿãຠó ñòâîðåíí³ ïåâíîãî ì³êðîêë³ìàòó â ïðèì³ùåííÿõ.
Ðîçð³çíÿþòü àêòèâíó ³ íåéòðàëüíó ñèñòåìè îçåëåíåííÿ. Òàê, â ðîáî÷³é çîí³ ðîáîòè
ñòâîðþþòü íåéòðàëüíó ñèñòåìó îçåëåíåííÿ, à â çîí³ â³äïî÷èíêó – àêòèâíó. Çà äîïîìîãîþ
îçåëåíåííÿ âèêîíóþòü ³ ðîçä³ëåííÿ ïðîñòîðó íà çîíè.
Íàéøèðøå â ïðèì³ùåííÿõ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â âèêîðèñòîâóþòü îçåëåíåííÿ ó
âåñòèáþëÿõ, õîëàõ, êîðèäîðàõ, ðåñòîðàíàõ, êàôå ³ â íîìåðàõ.
Ó ãîòåëüíèõ êîìïëåêñàõ ç âèñîêèì ð³âíåì êîìôîðòó ó âåñòèáþëÿõ ñòâîðþþòü çèìîâ³
ñàäè. Äëÿ îçåëåíåííÿ ³íòåð’ºð³â çàñòîñîâóþòü, ÿê ïðàâèëî, íàñòóïí³ âèäè ðîñëèí:
- äåêîðàòèâíî-ëèñòÿí³;
- äåêîðàòèâíî-êâ³òêîâ³;
- â’þíê³ òà àìïåëüí³;
- ñóêóëåíòè.
93
Àðõ³òåêòóðà òà äèçàéí ñó÷àñíèõ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â
Âêëþ÷åííÿ îçåëåíåííÿ â ³íòåð’ºð çä³éñíþºòüñÿ ÿê ñòâîðåííÿì ïðèðîäíèõ (æèâèõ,
çàñóøåíèõ) êîìïîçèö³é, òàê ³ øòó÷íèõ.
Íàéøèðøå âèêîðèñòîâóþòüñÿ äåêîðàòèâíî-êâ³òêîâ³ ðîñëèíè, àìïåëüí³, à òàêîæ
çàñòîñîâóþòüñÿ åï³ô³òí³ ðîñëèíè (çàñîõë³ äåðåâà), ÿê³ âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ êð³ïëåííÿ
³íøèõ ðîñëèí, îñîáëèâî àìïåëüíèõ.
Äî îçåëåíåííÿ ñë³ä òàêîæ â³äíåñòè òà æèâ³ êâ³òè, ùî ñòîÿòü ó âàçàõ. Âîíè çàâæäè
ïðèêðàøàþòü ³íòåð’ºð, âíîñÿòü çàòèøîê, ñòâîðþþòü ïðèºìíó àòìîñôåðó ³ ï³äâèùóþòü
õóäîæíþ ÿê³ñòü äåêîðàòèâíîãî îôîðìëåííÿ. Êâ³òè ðåêîìåíäóºòüñÿ ñòàâèòè ó â³òàëüíÿõ
áàãàòîê³ìíàòíèõ íîìåð³â-ëþêñ ³ â çàãàëüíèõ â³òàëüíÿõ, õîëàõ, íà ñòîëàõ àäì³í³ñòðàòîð³â ³
÷åðãîâèõ ïî ïîâåðõó, íà ñòîëèêàõ êàôå ³ ðåñòîðàíó. Ñêð³çü äîðå÷íî ³ ñâÿòêîâî âèãëÿäàòèìóòü
íàâ³òü íàéñêðîìí³ø³ áóêåòè àáî ã³ëî÷êè ðîñëèí.
Âñòàíîâëåííÿ äåêîðó òà ³íøèõ ïðåäìåò³â îôîðìëåííÿ çàêëàäó ðåñòîðàííîãî
ãîñïîäàðñòâà
ßê äåêîðàòèâíå îôîðìëåííÿ ñòîë³â âèêîðèñòîâóþòü êâ³òè, ï³äñòàâêè äëÿ êâ³ò³â ³
ñâ³÷íèêè. ϳä äîäàòêîâèì äåêîðîì ðîçó쳺òüñÿ âñòàíîâëåííÿ ñ³ëüíèö³, ïåðå÷íèö³, ìëèíà
äëÿ ñîë³ àáî ïåðöþ, öóêîðíèö³, ïëÿøîê ï³ä îöåò ³ ðîñëèííå ìàñëî, ñïåö³àëüíèõ óòðèìóâà÷³â
äëÿ ïàðìåçàíñüêîãî ñèðó, ïëÿøîê ç êåò÷óïîì, óîð÷åðñüêèì ñîóñîì, ñîóñîì òàáàñêî ³
ïîñóäèíè äëÿ ã³ð÷èö³. Âñÿêîãî ðîäó ïðèêðàñè òà åëåìåíòè äîäàòêîâî¿ ñåðâ³ðîâêè ñòîë³â
ìîæóòü âñòàíîâëþâàòèñÿ ïî ¿õ êðàÿõ.
Êâ³òè â ðåñòîðàí³ ìàþòü òàêå æ çíà÷åííÿ, ÿê ³ áåçäîãàííî íàêðèò³ çâè÷àéí³ òà øâåäñüê³
ñòîëè. Ïðè öüîìó çîâí³øíº îôîðìëåííÿ êîæíîãî ñòîëèêà ïîâèííå â³äïîâ³äàòè ³íòåð’ºðó
âñüîãî çàëó. Ñâ³æ³ æèâ³ êâ³òè çàâæäè äîäàþòü îñîáëèâî¿ åëåãàíòíîñò³ ÿê êîæíîìó ñòîëó,
òàê ³ âñ³ì ¿ì ðàçîì.
Ðîçì³ð áóêåòà ïîâèíåí â³äïîâ³äàòè äåêîðó ³ ïëîù³ äàíîãî ñòîëó àáî æ â³äïîâ³äàòè ðîçì³ðó
øâåäñüêîãî. Ïðè öüîìó íå ñë³ä ñòâîðþâàòè ïåðåøêîä êîíòàêòàì ãîñòåé, ùî ñèäÿòü çà ñòîëîì.
Áàæàíî óíèêàòè êâ³ò³â ç ð³çêèì çàïàõîì (íàïðèêëàä, êîíâàë³é), ÿê³ ìîæóòü íåãàòèâíî
âïëèâàòè íà àðîìàò ñòðàâ, ùî ïîäàþòüñÿ.
Êîìïîçèö³¿ ç êâ³ò³â ïîä³ëÿþòüñÿ íà:
- ñèìåòðè÷í³, ðîçòàøîâàí³ ïî áîêàõ ³ ÿê³ íå âïëèâàþòü íåãàòèâíî íà ç³ð. Öÿ
êîìïîçèö³ÿ ìîæå áóòè ðîçãëÿíóòà ç óñ³õ áîê³â ³ ïîñëóæèòü ÷óäîâîþ ïðèêðàñîþ ñòîëó;
- àñèìåòðè÷í³, ÿê³ ç’ÿâëÿþòüñÿ í³áè ç öåíòðó ñòîëó ³ îáèäâ³ ñòîðîíè áóêåòà
â³äð³çíÿþòüñÿ îäíà â³ä îäíî¿. Êîìïîçèö³ÿ òàêîãî ðîäó ìຠæèòòºñòâåðäæóþ÷ó ä³þ ³ äîçâîëÿº
¿¿ óêëàäà÷ó âò³ëèòè â æèòòÿ ñâîþ ôàíòàç³þ.  òîé æå ÷àñ âîíà âèìàãຠâåëèêèõ âèòðàò
ïðàö³ ïðè ¿¿ ñòâîðåíí³ òà ðîçáèðàíí³. Òàêîãî òèïó êîìïîçèö³ÿ ìîæå áóòè âäàëî âèêîðèñòàíà
äëÿ çàãàëüíîãî äåêîðó ïðèì³ùåííÿ.
Îäíèì ç îñíîâíèõ ÷èííèê³â ñòâîðåííÿ àòìîñôåðè ïðîñòîðó º îñâ³òëåííÿ. Íåîáõ³äíî
íàïåðåä ïîêëîïîòàòèñÿ ïðî ñâ³÷êè, âñòàíîâèâøè â çàë³ íàï³âòåìíå îñâ³òëåííÿ â òåïëèõ
êîë³ðíèõ òîíàõ äëÿ ñòâîðåííÿ â³äïîâ³äíî¿ àòìîñôåðè. Ïðîòå íà ñòîëàõ íå ìîæíà
âñòàíîâëþâàòè í³ ñâ³÷êè, í³ ëàìïî÷êè, ñâ³òëî â³ä ÿêèõ áóäå íàïðàâëåíå óá³ê. Ñâ³÷êè ñòâîðÿòü
îñîáëèâî ïðèºìíå â³ä÷óòòÿ, ÿêùî ñâ³÷íèêè ïîñòàâèòè íà äçåðêàëüíó ïëîùèíó. ¯õ íåîáõ³äíî
âñòàíîâëþâàòè äóæå ì³öíî ³ í³êîëè íå ñòàâèòè ïîðÿä ³ç ô³ðàíêàìè, ùîá óíèêíóòè ïîæåæ³.
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
94
ÊÎÍÒÐÎËÜͲ ÏÈÒÀÍÍß ² ÇÀÂÄÀÍÍß
1. Äàéòå õàðàêòåðèñòèêó ñó÷àñíèõ ñïîðóä ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â.
2. Íàâåä³òü ñêëàä ïðèì³ùåíü ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó.
3. ßê³ ôóíêö³¿ âèêîíóþòü ãðîìàäñüêà, æèòëîâà òà ñëóæáîâ³ ÷àñòèíè
ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó?
4. Íàâåä³òü ïðèíöèïè ðîçòàøóâàííÿ òà äèçàéíó ñëóæáîâèõ ïðèì³ùåíü, ïðèì³ùåíü
ïîáóòîâîãî òà êóëüòóðíî-ìàñîâîãî îáñëóãîâóâàííÿ, ñïîðòèâíî-îçäîðîâ÷îãî
ïðèçíà÷åííÿ, à òàêîæ àäì³í³ñòðàòèâíèõ ïðèì³ùåíü.
5. Îõàðàêòåðèçóéòå ³íôðàñòðóêòóðó ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó: ³íæåíåðí³ ìåðåæ³,
êîìóí³êàö³¿, óñòàòêóâàííÿ.
6. Íàâåä³òü ïðèíöèïè îôîðìëåííÿ ³íòåð'ºð³â ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â.
7. Íàâåä³òü ïðèíöèïè äèçàéíó çàêëàä³â õàð÷óâàííÿ ïðè ãîòåëüíèõ êîìïëåêñàõ.
8. Ïåðåðàõóéòå ï’ÿòü ïðèíöèï³â ïñèõîëîã³÷íîãî âïëèâó êîë³ðíî¿ ãàìè íà ëþäèíó.
95
Çàñòîñóâàííÿ ³íôîðìàö³éíèõ òåõíîëîã³é â óïðàâë³íí³ ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
Ðîçä³ë 3
ÇÀÑÒÎÑÓÂÀÍÍß ²ÍÔÎÐÌÀÖ²ÉÍÈÕ
ÒÅÕÍÎËÎÃ²É Â ÓÏÐÀÂ˲ÍͲ
ÃÎÒÅËÜÍÈÌ ÊÎÌÏËÅÊÑÎÌ
3.1. ÑÓÒͲÑÒÜ ²ÍÔÎÐÌÀÖ²ÉÍÈÕ ÒÅÕÍÎËÎòÉ
3.1.1. Ñóòí³ñòü ³íôîðìàö³éíèõ òåõíîëîã³é
3.1.2. Îñíîâí³ ñêëàäîâ³ ²Ò
3.1.3. Ñóòí³ñòü, çíà÷åííÿ ³ îñîáëèâîñò³ ³íôîðìàö³éíîãî çàáåçïå÷åííÿ
3.1.4. Êîìóí³êàö³éíèé ïðîöåñ
3.2. ÂÇÀªÌÎÇÂ’ßÇÎÊ ÃÎÒÅËÜÍÎÃÎ ÊÎÌÏËÅÊÑÓ ² ÑÓ×ÀÑÍÈÕ
²ÍÔÎÐ-ÌÀÖ²ÉÍÈÕ ÑÈÑÒÅÌ
3.2.1. Ðîëü ³íôîðìàö³éíèõ òåõíîëîã³é (²Ò) â ñó÷àñíèõ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñàõ
3.2.2. Âèêîðèñòàííÿ â ãîòåëüíîìó êîìïëåêñ³ ñó÷àñíèõ ³íôîðìàö³éíèõ ñèñòåì
3.3. ÂÈÄÈ ÑÓ×ÀÑÍÈÕ ²ÍÔÎÐÌÀÖ²ÉÍÈÕ ÒÅÕÍÎËÎòÉ
3.3.1. ²íôîðìàö³éí³ òåõíîëî㳿 óïðàâë³ííÿ
3.3.2. ²íôîðìàö³éí³ òåõíîëî㳿 ï³äòðèìêè ïðèéíÿòòÿ ð³øåíü
3.3.3. ²íôîðìàö³éí³ òåõíîëî㳿 åêñïåðòíèõ ñèñòåì
3.4. ²ÍÔÎÐÌÀÖ²ÉÍÈÉ ÖÅÍÒÐ Ó ÃÎÒÅËÜÍÎÌÓ ÊÎÌÏËÅÊѲ
3.5. ²ÍÔÎÐÌÀÖ²ÉÍÀ ÑÈÑÒÅÌÀ
3.5.1. Øëÿõè âäîñêîíàëåííÿ ³íôîðìàö³éíî¿ ñèñòåìè
3.5.2. Ôîðìóâàííÿ êîìïëåêñíî¿ ³íôîðìàö³éíî¿ ñèñòåìè
3.6. ÀÂÒÎÌÀÒÈÇÀÖ²ß ÓÏÐÀÂ˲ÍÍß Ä²ßËÜͲÑÒÞ ÃÎÒÅËÜÍÎÃÎ ÊÎÌÏËÅÊÑÓ
3.6.1. Îñîáëèâîñò³ àâòîìàòèçàö³¿ ä³ÿëüíîñò³ â ãîòåëüíèõ êîìïëåêñàõ
3.6.2. Àâòîìàòèçàö³ÿ óïðàâë³ííÿ ô³íàíñàìè
3.6.3. Àâòîìàòèçàö³ÿ óïðàâë³ííÿ îáñëóãîâóâàííÿì
3.6.4. Àâòîìàòèçàö³ÿ óïðàâë³ííÿ äîêóìåíòîîá³ãó
3.6.5. Ñèñòåìè àâòîìàòèçàö³¿ ä³ëîâîäñòâà
3.6.6. Àâòîìàòèçàö³ÿ óïðàâë³ííÿ ïåðñîíàëîì
3.6.7. Àâòîìàòèçàö³ÿ óïðàâë³ííÿ ïðîäàæàìè ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó
3.6.8. ²íòåãðîâàíà ñèñòåìà óïðàâë³ííÿ ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì (ñòðóêòóðí³ áëîêè
²ÑÓ òà ¿õ ôóíêö³¿)
3.6.9. Àíàë³ç îðãàí³çàö³¿ óïðàâë³ííÿ
3.7. ÑÈÑÒÅÌÈ ÁÐÎÍÞÂÀÍÍß
3.7.1. Ðîçðîáêà ëîêàëüíî¿ ñèñòåìè áðîíþâàííÿ ãîòåëüíèõ ïîñëóã
3.7.2. Ñó÷àñí³ ñèñòåìè ²íòåðíåò-áðîíþâàííÿ
96
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
3.1. ÑÓÒͲÑÒÜ ²ÍÔÎÐÌÀÖ²ÉÍÈÕ ÒÅÕÍÎËÎòÉ
3.1.1. Ñóòí³ñòü ³íôîðìàö³éíèõ òåõíîëîã³é
²íôîðìàòèçàö³ÿ â îáëàñò³ óïðàâë³ííÿ ãîñïîäàðñüêîþ ä³ÿëüí³ñòþ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó
çä³éñíþºòüñÿ ç ìåòîþ ï³äâèùåííÿ ïðîäóêòèâíîñò³ ïðàö³ ïðàö³âíèê³â çà ðàõóíîê çíèæåííÿ
âàðòîñò³ ãîòåëüíèõ ïîñëóã, à òàêîæ ï³äâèùåííÿ êâàë³ô³êàö³¿ ³ ïðîôåñ³éíèõ çíàíü ôàõ³âö³â.
²íôîðìàö³éí³ òåõíîëî㳿 (²Ò) – öå ñèñòåìíî îðãàí³çîâàíà äëÿ âèð³øåííÿ çàâäàíü
óïðàâë³ííÿ ñóêóïí³ñòü ìåòîä³â ³ çàñîá³â ðåàë³çàö³¿ îïåðàö³é çáèðàííÿ, ðåºñòðàö³¿, ïåðåäà÷³,
íàêîïè÷åííÿ, ïîøóêó, îáðîáêè ³ çàõèñòó ³íôîðìàö³¿ íà áàç³ çàñòîñóâàííÿ ðîçâèíåíîãî
ïðîãðàìíîãî çàáåçïå÷åííÿ, âèêîðèñòàííÿ çàñîá³â îá÷èñëþâàëüíî¿ òåõí³êè ³ çâ’ÿçêó, à òàêîæ
ñïîñîá³â, çà äîïîìîãîþ ÿêèõ ³íôîðìàö³ÿ íàäàºòüñÿ òèì, õòî ¿¿ ïîòðåáóº.
²íôîðìàö³éí³ òåõíîëî㳿 â äàíèé ÷àñ ìîæíà êëàñèô³êóâàòè çà ðÿäîì îçíàê, çîêðåìà:
ñïîñîáîì ðåàë³çàö³¿ â ³íôîðìàö³éí³é ñèñòåì³, ñòóïåíåì îõîïëåííÿ çàâäàíü óïðàâë³ííÿ,
êëàñàìè çä³éñíþâàíèõ òåõíîëîã³÷íèõ îïåðàö³é, òèïîì ïðèçíà÷åíîãî äëÿ êîðèñòóâà÷à
³íòåðôåéñó, âàð³àíòàìè âèêîðèñòàííÿ ìåðåæ³ ÅÎÌ òîùî.
Óïðàâë³ííÿ ïîâ’ÿçàíå ç îáì³íîì ³íôîðìàö³ºþ ì³æ êîìïîíåíòàìè ñèñòåìè, à òàêîæ
ñèñòåìè ç íàâêîëèøí³ì ñåðåäîâèùåì.  ïðîöåñ³ óïðàâë³ííÿ îäåðæóþòü â³äîìîñò³ ïðî ñòàí
ñèñòåìè â êîæåí ìîìåíò ÷àñó, ïðî äîñÿãíåííÿ (àáî íå äîñÿãíåííÿ) çàäàíî¿ ìåòè ç òèì, ùîá
âïëèâàòè íà ñèñòåìó ³ çàáåçïå÷èòè âèêîíàííÿ óïðàâë³íñüêèõ ð³øåíü.
Àâòîìàòèçîâàíà ³íôîðìàö³éíà ñèñòåìà º ñóêóïí³ñòþ ³íôîðìàö³¿, åêîíîì³êî-
ìàòåìàòè÷íèõ ìåòîä³â ³ ìîäåëåé, òåõí³÷íèõ, ïðîãðàìíèõ, òåõíîëîã³÷íèõ çàñîá³â ³ ôàõ³âö³â,
ïðèçíà÷åíà äëÿ îáðîáêè ³íôîðìàö³¿ ³ ïðèéíÿòòÿ óïðàâë³íñüêèõ ð³øåíü.
Òàêèì ÷èíîì, ³íôîðìàö³éíó ñèñòåìó (²Ñ) ìîæíà âèçíà÷èòè ç òåõí³÷íî¿ òî÷êè çîðó, ÿê
íàá³ð âçàºìîïîâ’ÿçàíèõ êîìïîíåíò³â, ÿê³ çáèðàþòü, îáðîáëÿþòü, çáåð³ãàþòü ³ ðîçïîä³ëÿþòü
³íôîðìàö³þ, ùî íåîáõ³äíà äëÿ ïðèéíÿòòÿ ð³øåíü ³ óïðàâë³ííÿ ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì. Êð³ì
öüîãî, ³íôîðìàö³éí³ ñèñòåìè ìîæóòü òàêîæ äîïîìàãàòè ìåíåäæåðàì ïðîâîäèòè àíàë³ç
ïðîáëåìè, äàþòü ìîæëèâ³ñòü àíàë³çóâàòè êîìïëåêñí³ îá’ºêòè ³ ñòâîðþâàòè íîâ³ ïîñëóãè.
²íôîðìàö³éí³ ñèñòåìè ì³ñòÿòü ³íôîðìàö³þ ïðî êîíòðàãåíò³â, ì³ñöÿ ³ îá’ºêòè óñåðåäèí³
ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó àáî â íàâêîëèøíüîìó ñåðåäîâèù³.
Âñ³ âèäè ³íôîðìàö³¿, ùî íåîáõ³äíà äëÿ óïðàâë³ííÿ ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì, ñêëàäàþòü
³íôîðìàö³éíó ñèñòåìó. Ñèñòåìà óïðàâë³ííÿ ³ ñèñòåìà ³íôîðìàö³¿ íà áóäü-ÿêîìó ð³âí³
óïðàâë³ííÿ âçàºìîïîâ’ÿçàí³ òà âçàºìîçàëåæí³. Óïðàâë³ííÿ áåç ³íôîðìàö³¿ íåìîæëèâå.
Òðè ïðîöåñè â ³íôîðìàö³éí³é ñèñòåì³ âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ çáîðó ³íôîðìàö³¿, ÿêî¿
ïîòðåáóþòü ãîòåëüí³ êîìïëåêñè äëÿ ïðèéíÿòòÿ ð³øåíü, óïðàâë³ííÿ, àíàë³çó ïðîáëåì ³
âèðîáíèöòâà íîâèõ ãîòåëüíèõ ïîñëóã – öå ââåäåííÿ, îáðîáêà ³ âèâåäåííÿ. Â ïðîöåñ³ ââåäåííÿ
ô³êñóþòüñÿ íåïåðåâ³ðåí³ â³äîìîñò³ âñåðåäèí³ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó àáî ³ç çîâí³øíüîãî
îòî÷åííÿ.  ïðîöåñ³ îïðàöþâàííÿ öåé ñèðèé ìàòåð³àë ñòຠñòðóêòóðîâàíèì. Íà ñòà䳿
âèâåäåííÿ îïðàöüîâàí³ äàí³ ïåðåäàþòüñÿ ñëóæáàì, ÿê³ áåçïîñåðåäíüî íèìè êîðèñòóþòüñÿ.
Õî÷à êîìï’þòåðí³ ³íôîðìàö³éí³ ñèñòåìè âèêîðèñòîâóþòü êîìï’þòåðí³ òåõíîëî㳿, ùîá
îáðîáèòè íåïåðåâ³ðåí³ â³äîìîñò³ â çíà÷óùó ³íôîðìàö³þ, ³ñíóº â³ä÷óòíà â³äì³íí³ñòü ì³æ
êîìï’þòåðîì ³ êîìï’þòåðíîþ ïðîãðàìîþ, ç îäíîãî áîêó, òà ³íôîðìàö³éíîþ ñèñòåìîþ – ç
³íøîãî. Åëåêòðîíí³ îá÷èñëþâàëüí³ ìàøèíè ³ ïðîãðàìè äëÿ íèõ – òåõí³÷íà áàçà,
³íñòðóìåíòàëüí³ çàñîáè òà ìàòåð³àëè ñó÷àñíèõ ³íôîðìàö³éíèõ ñèñòåì. Êîìï’þòåðè
çàáåçïå÷óþòü óñòàòêóâàííÿ äëÿ çáåð³ãàííÿ ³ âèãîòîâëåííÿ ³íôîðìàö³¿. Êîìï’þòåðí³
ïðîãðàìè, àáî ïðîãðàìíå çàáåçïå÷åííÿ ïðèçíà÷åí³ äëÿ îáðîáêè ³íôîðìàö³¿ òà óïðàâë³ííÿ
ðîáîòîþ êîìï’þòåð³â. Àëå êîìï’þòåðè º ò³ëüêè ÷àñòèíîþ ³íôîðìàö³éíî¿ ñèñòåìè.
Òàêèì ÷èíîì, êîìï’þòåðè òà ïðîãðàìè – öå ëèøå ³íñòðóìåíòè òà ìàòåð³àëè, ÿê³
ïîêëèêàí³ ñïðîñòèòè òà ï³äâèùèòè åôåêòèâí³ñòü ðîáîòè ³íôîðìàö³éíî¿ ñèñòåìè. Ùîá
ïðåäñòàâèòè ³íôîðìàö³éí³ ñèñòåìè, ïîòð³áíî çðîçóì³òè ïðîáëåìè, äëÿ ÿêèõ âîíè ðîçðîáëåí³,
âèçíà÷èòè ¿õ ñòðóêòóðó, ïðîöåñè, ùî â³äáóâàþòüñÿ ó âíóòð³øíüîìó ³ çîâí³øíüîìó
97
Çàñòîñóâàííÿ ³íôîðìàö³éíèõ òåõíîëîã³é â óïðàâë³íí³ ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
ñåðåäîâèù³ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó. Ñüîãîäí³øí³ ìåíåäæåðè ïîâèíí³ îá’ºäíóâàòè êîìï’þòåðí³
òåõíîëî㳿 ç ³íôîðìàö³éíîþ ñèñòåìîþ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó.
²ç çðîñòàííÿì òåõí³÷íî¿ ïîòóæíîñò³ ²Ò êîìï’þòåðè ïî÷àëè íå ïðîñòî ïîëåãøóâàòè
ðîáîòó ëþäèíè, à äîçâîëÿþòü âèêîíóâàòè òå, ùî áåç ²Ò áóëî íåìîæëèâèì. Ó çâ’ÿçêó ç òèì,
ùî ìåíåäæåðó äîâîäèòüñÿ ïðèéìàòè ð³øåííÿ â óìîâàõ âèñîêîãî ñòóïåíÿ íåâèçíà÷åíîñò³
òà ðèçèêó, íîâ³ ìîæëèâîñò³ ³íôîðìàö³éíèõ ñèñòåì äóæå øâèäêî ïî÷èíàþòü çíàõîäèòè
çàñòîñóâàííÿ â á³çíåñ³.
Êàæó÷è ïðî «íîâ³» ìîæëèâîñò³ ²Ñ â óïðàâë³íí³, ñïðàâåäëèâ³øå íàçèâàòè äåÿê³ ç íèõ
íîâèìè ò³ëüêè äëÿ íàñ. Íàïðèêëàä, ñèñòåìè ï³äòðèìêè ïðèéíÿòòÿ ð³øåíü âæå á³ëüøå äâîõ
äåñÿòèë³òü âèêîðèñòîâóþòüñÿ â ðîçâèíåíèõ êðà¿íàõ, àëå ïîêè ùî íå íàáóëè øèðîêîãî
ïîøèðåííÿ â íàø³é êðà¿í³.
Ñòðàòåã³÷íà ìåòà ³íôîðìàö³éíèõ òåõíîëîã³é – ñïðèÿòè óïðàâë³ííþ ãîòåëüíèì
êîìïëåêñîì, ðåàãóâàòè íà äèíàì³êó ðèíêó, ñòâîðþâàòè, ï³äòðèìóâàòè òà ïîãëèáëþâàòè
êîíêóðåíòí³ ïåðåâàãè. Âèêîíàííÿ öüîãî çàâäàííÿ âèìàãຠïîáóäîâè ³íôîðìàö³éíî-
òåõíîëîã³÷íèõ ñèñòåì, ÿê³ ìàþòü íàñòóïí³ àòðèáóòè: à) ìàêñèìàëüíà äîñòóïí³ñòü – êîæíà
ëþäèíà ìîæå ä³ñòàòè äîñòóï äî ²Ò ðåñóðñ³â ó áóäü-ÿêèé ÷àñ ³ ç áóäü-ÿêîãî ì³ñöÿ; á) áóäü-
ÿêèé ³íôîðìàö³éíèé îá’ºêò ïîâèíåí áóòè äîñòóïíèé îäíî÷àñíî áàãàòüîì; â) ìàíåâðåí³ñòü
ïðèêëàäíèõ ïðîãðàì – íåîáõ³äíèé ïåðåõ³ä äî ìåðåæåâî¿ àðõ³òåêòóðè, ùî ïðèçâîäèòü äî
ñåðéîçíèõ çì³í â îðãàí³çàö³¿ ³ ðîáîò³ ²Ò-â³ää³ë³â.
3.1.2. Îñíîâí³ ñêëàäîâ³ ²Ò
²íôîðìàö³éí³ òåõíîëî㳿 íà ñüîãîäí³ ìàþòü äâ³ îñíîâí³ ñêëàäîâ³: ïðîãðàìíó ³ àïàðàòíó.
Ïðîãðàìíà ÷àñòèíà öå: îïåðàö³éíà ñèñòåìà ³ ïðèêëàäíå ïðîãðàìíå çàáåçïå÷åííÿ (ÏÇ).
Îïåðàö³éíà ñèñòåìà (ÎÑ) çàáåçïå÷óº ââåäåííÿ ³ âèâåäåííÿ ³íôîðìàö³¿, ôóíêö³îíóâàííÿ
ïðèêëàäíèõ ïðîãðàì, äîñòóï äî äàíèõ íà ð³çíèõ íîñ³ÿõ, ðîáîòó ç ìåðåæàìè, à òàêîæ ðÿä
³íøèõ ð³çíèõ ôóíêö³é, íåîáõ³äíèõ äëÿ ôóíêö³îíóâàííÿ ñèñòåìè â ö³ëîìó.
Ïðèêëàäíå ïðîãðàìíå çàáåçïå÷åííÿ – öå òå, ùî âèêîðèñòîâóº â ñâî¿é ðîáîò³ ê³íöåâèé
êîðèñòóâà÷, çâè÷àéíî, öå âñ³ëÿê³ ðåäàêòîðè, åëåêòðîíí³ òàáëèö³, ñèñòåìè óïðàâë³ííÿ áàçàìè
äàíèõ (ÑÓÁÄ).
Ïðîãðàìíå çàáåçïå÷åííÿ ïîä³ëÿºòüñÿ íà ê볺íòñüêå ³ ñåðâåðíå. Äëÿ åôåêòèâí³øîãî
âèêîðèñòàííÿ îá÷èñëþâàëüíèõ òà ³íôîðìàö³éíèõ ðåñóðñ³â áóëè âèíàéäåí³ êîìï’þòåðí³
ìåðåæ³, îñíîâíèì çàâäàííÿì ÿêèõ º îáì³í äàíèìè ì³æ îêðåìèìè êîìï’þòåðàìè, öå äîçâîëÿº
áàãàòüîì êîðèñòóâà÷àì ñï³ëüíî ïðàöþâàòè ç îäí³ºþ ³ ò³ºþ æ ³íôîðìàö³ºþ ³ îòðèìóâàòè
äîñòóï äî ðîçïîä³ëåíèõ ³íôîðìàö³éíèõ ðåñóðñ³â. Ùîá çàáåçïå÷èòè íàéá³ëüø øâèäêèé
äîñòóï äî ³íôîðìàö³¿ òà ¿¿ øâèäêó îáðîáêó, çàñòîñîâóþòüñÿ âèä³ëåí³ ìåðåæåâ³ ñåðâåðè.
Çâè÷àéíî öå íàéá³ëüø ïîòóæí³ ÅÎÌ, ÿê³ ìîæóòü çàáåçïå÷èòè âèêîíàííÿ çàïèò³â â³ä áàãàòüîõ
êîðèñòóâà÷³â ïî ³íôîðìàö³þ àáî ¿¿ îáðîáêó. Ñåðâåðè ï³äðîçä³ëÿþòüñÿ íà äâà îñíîâí³ òèïè:
ñåðâåðè ôàéë³â ³ ñåðâåðè ïðèêëàäíèõ ïðîãðàì (òåõíîëîã³ÿ ê볺íò-ñåðâåð), îêð³ì öüîãî ùå
³ñíóº âåëè÷åçíà ìàñà òèï³â ñåðâåð³â, ð³çíèõ çà ñâî¿ì ôóíêö³îíàëüíèì ïðèçíà÷åííÿì, àëå â
íàøîìó êîíòåêñò³ íàñ ö³êàâëÿòü ëèøå äâà íàâåäåíèõ âèùå. Ïðè ðîáîò³ ç ñåðâåðîì ôàéë³â
ê볺íòè ëèøå ä³ñòàþòü ñóì³ñíèé äîñòóï äî ³íôîðìàö³¿, à ¿¿ îáðîáêó âèêîíóþòü ñàìîñò³éíî.
Ó ðàç³ æ âèêîðèñòàííÿ ñåðâåðà ïðèêëàäíèõ ïðîãðàì, îñíîâíà ðîáîòà ïî îá÷èñëåííþ ³
îáðîáö³ ³íôîðìàö³¿ çä³éñíþºòüñÿ ñåðâåðîì.
Ñåðâåðíå ÏÇ – öå ïåðø çà âñå íàä³éíà ÎÑ, íàïðèêëàä, MS Windows NT, Novell NetWare,
IBM OS/2 LANServer, Unix òà ³í., à òàêîæ ñåðâåðí³ ÑÓÁÄ, íàïðèêëàä MySQL Server àáî
Oracle. Âåëè÷åçíå ÷èñëî íåçàëåæíèõ âèðîáíèê³â ÏÇ ó ñâ³ò³ ðîçðîáëÿþòü ñâî¿ ð³øåííÿ íà
îñíîâ³ öèõ ñèñòåì äëÿ çàñòîñóâàííÿ ó ñôåð³ óïðàâë³ííÿ ãîòåëüíèìè êîìïëåêñàìè.  Óêðà¿í³
òàêèìè º: «²íòåëåêò-Ñåðâ³ñ», «Ãàëàêòèêà» òà ³í.
Ê볺íòñüêå ÏÇ ïîêëèêàíå çàáåçïå÷èòè ðîáîòó êîðèñòóâà÷à, òîìó òóò ïðèä³ëÿºòüñÿ
îñîáëèâå çíà÷åííÿ çðó÷íîñò³ òà ïðîñòîò³ ³íòåðôåéñó, îñê³ëüêè âðàõîâóºòüñÿ íèæ÷à
êâàë³ô³êàö³ÿ êîðèñòóâà÷à â êîìï’þòåðí³é îáëàñò³. Êîðèñòóâà÷³ çà äîïîìîãîþ ê볺íòñüêîãî
98
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
ÏÇ îòðèìóþòü ìîæëèâ³ñòü â ïðîñò³é ³ çðîçóì³ë³é ôîðì³ àäðåñóâàòè ñâî¿ çàïèòè ñèñòåì³, íå
çàìèñëþþ÷èñü ïðî òå, ÿê çä³éñíþâàòèìåòüñÿ âèêîíàííÿ.
Àïàðàòíà ÷àñòèíà âèáèðàºòüñÿ âèõîäÿ÷è ç âèìîã ÏÇ, ì³ðêóâàíü ïðî íàä³éí³ñòü çáåð³ãàííÿ
³íôîðìàö³¿, à òàêîæ çðîñòàííÿ ³ ìàñøòàáíîñò³. Îñíîâíèìè ñêëàäîâèìè òóò º: ïåðñîíàëüí³
êîìï’þòåðè (ÏÊ), ñåðâåðè, ìåðåæåâå êîìóí³êàö³éíå óñòàòêóâàííÿ (êàáåëü, êîíöåíòðàòîðè,
ïåðåìèêà÷³, ìàðøðóòèçàòîðè òà ³í.). Ïðè âèáîð³ óñòàòêóâàííÿ ìîæíà çâåðíóòèñÿ äî â³äîìèõ
âèðîáíèê³â, íàïðèêëàä: Hewlett Packard, IBM, Packard Bell, Compaq, à ìîæíà äî
ìàëîâ³äîìèõ, à öå á³ëüø³ñòü óêðà¿íñüêèõ âèðîáíèê³â. Çâè÷àéíî, ïåðøèé âàð³àíò º äîðîæ÷èì,
àëå á³ëüø íàä³éíèì. Íàéá³ëüø ïðàêòè÷íèì ð³øåííÿì ìîæå âèÿâèòèñÿ ð³øåííÿ ïðî
ïðèäáàííÿ íàéá³ëüø êðèòè÷íèõ âóçë³â ñèñòåìè, ñåðâåð³â ³ êîìóí³êàö³éíîãî óñòàòêóâàííÿ
â³ä â³äîìèõ âèðîáíèê³â, à äëÿ ïåðñîíàëüíèõ êîìï’þòåð³â âèáðàòè íàéá³ëüø â³äîìîãî
óêðà¿íñüêîãî âèðîáíèêà, òèì á³ëüøå, ÿê ïîêàçóº ïðàêòèêà, ÏÊ â³äîìî¿ ô³ðìè ïðàêòè÷íî íå
ï³ääàþòüñÿ ìîäåðí³çàö³¿.
Âåëèêå çíà÷åííÿ â ðîáîò³ ²Ñ â³ä³ãðຠîäíîð³äí³ñòü àðõ³òåêòóðè ñèñòåìè, ñóì³ñí³ñòü
ïðîãðàìíî¿ ³ àïàðàòíî¿ ÷àñòèíè, ùî äîçâîëÿº åôåêòèâíî óïðàâëÿòè âñ³ºþ ñèñòåìîþ,
ïðîâîäèòè ¿¿ ä³àãíîñòèêó, øâèäêî óñóâàòè íåñïðàâí³ñòü. Òîìó ³äåàëüíèì âàð³àíòîì º
êîìïëåêñíå ïîñòà÷àííÿ óñòàòêóâàííÿ ³ ÏÇ ï³ä ðîçðîáëåíèé ïðîåêò.
3.1.3. Ñóòí³ñòü, çíà÷åííÿ ³ îñîáëèâîñò³ ³íôîðìàö³éíîãî çàáåçïå÷åííÿ
Íàéâàæëèâ³øèì ÷èííèêîì ï³äâèùåííÿ åôåêòèâíîñò³ âèðîáíèöòâà ãîòåëüíèõ ïîñëóã º
ïîë³ïøåííÿ óïðàâë³ííÿ. гçí³ ³íôîðìàö³éíî-òåõí³÷í³ íîâîââåäåííÿ ñë³ä ñïðèéìàòè ÿê çàñ³á
ñêîðî÷åííÿ ³ çäåøåâëåííÿ àïàðàòó óïðàâë³ííÿ.
³ä âäîñêîíàëåííÿ ³íôîðìàö³éíîãî çàáåçïå÷åííÿ ìîæëèâ³ íàñòóïí³ ïîçèòèâí³
ðåçóëüòàòè:
1) ìîæëèâà åêîíîì³ÿ âèòðàò çà ðàõóíîê çíèæåííÿ ôîíäó çàðîá³òíî¿ ïëàòè, êîìóíàëüíèõ
ïîñëóã, âàðòîñò³ ïðîãðàìíîãî çàáåçïå÷åííÿ, âèòðàò íà ïîøòó, âèòðàò íà îôîðìëåííÿ
äîãîâîð³â, âèòðàò íà ïåðåðîçïîä³ë ÒÌÐ;
2) óñóíåííÿ ìîæëèâèõ âèòðàò â ìàéáóòíüîìó, óíèêíåííÿ ìàéáóòíüîãî çðîñòàííÿ
÷èñåëüíîñò³ ïåðñîíàëó, çìåíøåííÿ âèìîã äî îáðîáêè äàíèõ, çíèæåííÿ âàðòîñò³
îáñëóãîâóâàííÿ;
3) ìîæëèâ³ íåìàòåð³àëüí³ âèãîäè â³ä ïîë³ïøåííÿ ÿêîñò³ ³íôîðìàö³¿, ï³äâèùåííÿ
ïðîäóêòèâíîñò³, ïîë³ïøåííÿ ³ ïðèñêîðåííÿ îáñëóãîâóâàííÿ, óïåâíåí³ø³ ð³øåííÿ,
ïîë³ïøåííÿ êîíòðîëþ, çìåíøåííÿ ïðîñòðî÷åíèõ ïëàòåæ³â, ïîâíå âèêîðèñòàííÿ
ïðîãðàìíîãî çàáåçïå÷åííÿ.
Ïîíÿòòÿ ³íôîðìàö³¿ º äîñòàòíüî îá’ºìíèì ³ øèðîêî ïîøèðåíå â äàíèé ÷àñ. Ñàì òåðì³í
³íôîðìàö³ÿ ïîõîäèòü â³ä ëàòèíñüêîãî ñëîâà information – ðîç’ÿñíåííÿ, ³íôîðìóâàííÿ,
âèêëàä.
Ïðîöåñ ïåðåäà÷³ òà îòðèìàííÿ ³íôîðìàö³¿ – öå ïðîñòà ñõåìà ïåðåäà÷³ ³íôîðìàö³¿ â
îäíîìó íàïðÿìêó. Ïðîöåñ ïåðåäà÷³ ³íôîðìàö³¿ íàâ³òü â îäíîìó íàïðÿì³ ïðîõîäèòü ÷åðåç
áàãàòüîõ ïîñåðåäíèê³â, à öå îçíà÷àº, ùî ï³ä ÷àñ ïåðåäà÷³ ³íôîðìàö³¿ â³äáóâàºòüñÿ ¿¿ çàòðèìêà
³ ñïîòâîðåííÿ. Êð³ì òîãî, ³íôîðìàö³ÿ ìîæå ïåðåòâîðþâàòèñÿ çàëåæíî â³ä òîãî, äî êîãî
âîíà àäðåñîâàíà. Òàê, íàïðèêëàä, ïðè ïåðåäà÷³ ³íôîðìàö³¿ âãîðó â³ä ï³äëåãëèõ äî êåð³âíèêà
â³äáóâàºòüñÿ ¿¿ óçàãàëüíåííÿ, à ïðè ïåðåäà÷³ âíèç, â³ä êåð³âíèêà äî ï³äëåãëèõ íàâïàêè, –
âîíà êîíêðåòèçóºòüñÿ. Ãîëîâíå â öüîìó ïðîöåñ³ – ìàêñèìàëüíà øâèäê³ñòü ïåðåäà÷³
³íôîðìàö³¿ ïðè ì³í³ìàëüíèõ äîïóñòèìèõ ñïîòâîðåííÿõ. ³ä öüîãî â ïåðøó ÷åðãó çàëåæèòü
ïðàâèëüí³ñòü ïðèéíÿòèõ ð³øåíü, ³, ÿê íàñë³äîê, çá³ëüøóºòüñÿ ïðèáóòîê ãîòåëüíîãî
êîìïëåêñó.
 ïðîöåñ³ óïðàâë³ííÿ ïîñò³éíî â³äáóâàºòüñÿ îáì³í ³íôîðìàö³ºþ. Ïðè÷îìó íàïðÿì
ïåðåì³ùåííÿ ³íôîðìàö³¿ ìîæå áóòè ÿê âåðòèêàëüíèì (â³ä êåð³âíèêà äî ï³äëåãëèõ àáî â³ä
ï³äëåãëèõ äî êåð³âíèêà), òàê ³ ãîðèçîíòàëüíèì (ì³æ íà÷àëüíèêàìè ï³äðîçä³ë³â, ï³äëåãëèìè
îäíîãî ð³âíÿ).  ÿêîñò³ äæåðåëà ³íôîðìàö³¿ ìîæå áóòè ð³âåíü ö³í íà ðèíêó, ðîçì³ð ïðèáóòêó
99
Çàñòîñóâàííÿ ³íôîðìàö³éíèõ òåõíîëîã³é â óïðàâë³íí³ ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó â ìèíóëîìó êâàðòàë³ àáî ðîçïîðÿäæåííÿ êåð³âíèêà.
Íà åôåêòèâí³ñòü ïðèéíÿòèõ ð³øåíü ç óïðàâë³ííÿ âïëèâຠáåçë³÷ ïåðåäóìîâ: ÿê³ñòü,
äîñòîâ³ðí³ñòü ³ îïåðàòèâí³ñòü ³íôîðìàö³¿; çíàííÿ, äîñâ³ä, îñîáèñò³ ÿêîñò³ êåð³âíèêà;
êâàë³ô³êàö³éíèé ñêëàä ï³äëåãëèõ; ñèòóàö³ÿ íà ðèíêó.
Óïðàâë³ííÿ ïîâíîþ ì³ðîþ âèêîðèñòîâóº îá’ºêòèâíó ³ ñâîº÷àñíó ³íôîðìàö³þ, ùî
çáèðàºòüñÿ, îáðîáëþºòüñÿ, çáåð³ãàºòüñÿ ³ ïîøèðþºòüñÿ çà äîïîìîãîþ ñó÷àñíèõ íàóêîâèõ
ìåòîä³â ³ òåõí³÷íèõ çàñîá³â. Çàðàç öå – îá’ºêòèâíà íåîáõ³äí³ñòü, îáóìîâëåíà, çîêðåìà,
âèìîãàìè ðèíêó àäåêâàòíî ðåàãóâàòè íà âèíèêàþ÷³ ïðîáëåìè â îáñòàíîâö³, ùî äèíàì³÷íî
ðîçâèâàºòüñÿ. Ïîòð³áíî íå ò³ëüêè ìàòè â ñâîºìó ðîçïîðÿäæåíí³ ñâîº÷àñíó ³ òî÷íó
³íôîðìàö³þ, àëå óì³òè îñìèñëþâàòè ¿¿, ðîáèòè íåîáõ³äí³ âèñíîâêè òà ðåçóëüòàòèâíî
âò³ëþâàòè â óïðàâë³íñüêèõ ð³øåííÿõ. Çâ³äñè íåîáõ³äí³ñòü ïðèñóòíîñò³ ³íôîðìàö³éíî¿
ñêëàäîâî¿ â óïðàâë³íí³ î÷åâèäíà, îñê³ëüêè âîíà º îñíîâîþ âñüîãî óïðàâë³íñüêîãî ïðîöåñó.
Ñóòí³ñòü ³íôîðìàö³¿ ñêëàäàþòü ëèøå ò³ äàí³, ÿê³ çìåíøóþòü íåâèçíà÷åí³ñòü ïîä³é, ùî
ö³êàâëÿòü ìåíåäæåðà. ²íôîðìàö³ÿ â óïðàâë³íí³ – ñóìà ïîòð³áíèõ, ñïðèéíÿòèõ ³ óñâ³äîìëåíèõ
â³äîìîñòåé, íåîáõ³äíèõ äëÿ àíàë³çó êîíêðåòíî¿ ñèòóàö³¿, ùî äຠìîæëèâ³ñòü êîìïëåêñíî¿
îö³íêè ïðè÷èí ¿¿ âèíèêíåííÿ ³ ðîçâèòêó, ùî äîçâîëÿº âèçíà÷èòè ðÿä àëüòåðíàòèâíèõ ð³øåíü,
ç ÿêèõ ðåàëüíî (âèõîäÿ÷è ç êîíêðåòíî¿ ñèòóàö³¿) çíàéòè îïòèìàëüíå óïðàâë³íñüêå ð³øåííÿ,
çä³éñíèòè êîíòðîëü çà éîãî âèêîíàííÿì.
Ñêëàä, çì³ñò ³ ÿê³ñòü ³íôîðìàö³¿, ÿêà íàäõîäèòü äî êåð³âíèêà, ìàþòü âèçíà÷àëüíó ðîëü â
çàáåçïå÷åíí³ ä³ºâîñò³ óïðàâë³ííÿ. Àíàë³ç ³íôîðìàö³¿ íå îáìåæóºòüñÿ ëèøå åêîíîì³÷íèìè
äàíèìè, à øèðîêî âèêîðèñòîâóº òåõí³÷íó, òåõíîëîã³÷íó òà ³íøó ³íôîðìàö³þ. Âñ³ äæåðåëà
äàíèõ ïîä³ëÿþòüñÿ íà ïëàíîâ³, âðàõîâàí³ òà íåâðàõîâàí³.
Äî ïëàíîâèõ äæåðåë â³äíîñÿòüñÿ âñ³ òèïè ïëàí³â, ÿê³ ðîçðîáëÿþòüñÿ â ãîòåëüíîìó
êîìïëåêñ³ (ïåðñïåêòèâí³, ïîòî÷í³, îïåðàòèâí³, ãîñïðîçðàõóíêîâ³ çàâäàííÿ, òåõíîëîã³÷í³
êàðòè), à òàêîæ íîðìàòèâí³ ìàòåð³àëè, êîøòîðèñè, ö³ííèêè, ïðîåêòí³ çàâäàííÿ òà ³í.
Äæåðåëà ³íôîðìàö³¿ îáë³êîâîãî õàðàêòåðó – öå âñ³ äàí³, ÿê³ ì³ñòÿòü äîêóìåíòè
áóõãàëòåðñüêîãî, ñòàòèñòè÷íîãî ³ îïåðàòèâíîãî îáë³êó, à òàêîæ âñ³ âèäè çâ³òíîñò³ é ïåðâèííà
îáë³êîâà äîêóìåíòàö³ÿ. Ïðîâ³äíà ðîëü â ³íôîðìàö³éíîìó çàáåçïå÷åíí³ àíàë³çó íàëåæèòü
áóõãàëòåðñüêîìó îáë³êó ³ çâ³òíîñò³, äå ÿêíàéïîâí³øå â³äîáðàæàþòüñÿ ãîñïîäàðñüê³ ÿâèùà,
ïðîöåñè, ¿õ ðåçóëüòàòè. Ñâîº÷àñíèé ³ ïîâíèé àíàë³ç äàíèõ, ÿê³ º â îáë³êîâèõ äîêóìåíòàõ
(ïåðâèííèõ ³ çâåäåíèõ) ³ çâ³òíîñò³, çàáåçïå÷óº âæèòòÿ íåîáõ³äíèõ çàõîä³â, íàïðàâëåíèõ íà
ïîë³ïøåííÿ âèêîíàííÿ ïëàí³â, äîñÿãíåííÿ êðàùèõ ðåçóëüòàò³â ãîñïîäàðþâàííÿ.
Äàí³ ñòàòèñòè÷íîãî îáë³êó, â ÿêèõ ì³ñòèòüñÿ ê³ëüê³ñíà õàðàêòåðèñòèêà ìàñîâèõ ÿâèù ³
ïðîöåñ³â, âèêîðèñòîâóþòüñÿ äëÿ ïîãëèáëåíîãî âèâ÷åííÿ ³ îñìèñëåííÿ âçàºìîçâ’ÿçê³â,
âèÿâëåííÿ åêîíîì³÷íèõ çàêîíîì³ðíîñòåé.
Îïåðàòèâíèé îáë³ê ³ çâ³òí³ñòü ñïðèÿþòü îïåðàòèâíîìó çàáåçïå÷åííþ àíàë³çó
íåîáõ³äíèìè äàíèìè (íàïðèêëàä, ïðî âèðîáíèöòâî ãîòåëüíèõ ïîñëóã, ïðî ñòàí íîìåðíîãî
ôîíäó) ³ òèì ñàìèì ñòâîðþþòü óìîâè äëÿ ï³äâèùåííÿ åôåêòèâíîñò³ àíàë³òè÷íèõ
äîñë³äæåíü.
Ç ðîçøèðåííÿì êîìï’þòåðíî¿ òåõí³êè ç’ÿâèëèñÿ ³ íîâ³ ìàøèíí³ äæåðåëà ³íôîðìàö³¿.
Äî íèõ â³äíîñÿòüñÿ äàí³, ÿê³ ì³ñòÿòüñÿ â îïåðàòèâí³é ïàì’ÿò³ êîìï’þòåðà, íà ãíó÷êèõ äèñêàõ,
à òàêîæ âèäàþòüñÿ ó âèãëÿä³ ð³çíîìàí³òíèõ ìàøèíîãðàì. Òàêîæ äî äæåðåë ³íôîðìàö³¿
â³äíîñÿòüñÿ:
- äîêóìåíòè, ÿê³ ðåãóëþþòü ãîñïîäàðñüêó ä³ÿëüí³ñòü;
- îô³ö³éí³ äîêóìåíòè, ÿêèìè çîáîâ’ÿçàíèé êîðèñòóâàòèñÿ ãîòåëüíèé êîìïëåêñ â ñâî¿é
ä³ÿëüíîñò³: çàêîíè äåðæàâè, óêàçè ïðåçèäåíòà, ïîñòàíîâè óðÿäó ³ ì³ñöåâèõ îðãàí³â âëàäè,
íàêàçè âèùåñòîÿ÷èõ îðãàí³â óïðàâë³ííÿ, àêòè ðåâ³ç³é ³ ïåðåâ³ðîê, íàêàçè òà ðîçïîðÿäæåííÿ
êåð³âíèê³â ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó;
- ãîñïîäàðñüêî-ïðàâîâ³ äîêóìåíòè: äîãîâîðè, óãîäè, ð³øåííÿ àðá³òðàæó ³ ñóäîâèõ
îðãàí³â, ðåêëàìàö³¿;
- ð³øåííÿ çàãàëüíèõ çáîð³â êîëåêòèâó, ðàäè òðóäîâîãî êîëåêòèâó ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó
100
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
â ö³ëîìó àáî îêðåìèõ éîãî â³ää³ë³â;
- ìàòåð³àëè âèâ÷åííÿ ïåðåäîâîãî äîñâ³äó, îäåðæàí³ ç ð³çíèõ äæåðåë ³íôîðìàö³¿ (²íòåðíåò,
ðàä³î, òåëåáà÷åííÿ, ãàçåòè òîùî);
- òåõí³÷íà ³ òåõíîëîã³÷íà äîêóìåíòàö³ÿ;
- ìàòåð³àëè ñïåö³àëüíèõ îáñòåæåíü ñòàíó íàäàííÿ ïîñëóã íà îêðåìèõ ðîáî÷èõ ì³ñöÿõ
(õðîíîìåòðàæ, ôîòîãðàô³ÿ òîùî).
- óñíà ³íôîðìàö³ÿ, îäåðæàíà ï³ä ÷àñ çóñòð³÷åé ç ÷ëåíàìè ñâîãî êîëåêòèâó àáî
ïðåäñòàâíèêàìè ³íøèõ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â.
Ïî â³äíîøåííþ äî îá’ºêòó äîñë³äæåííÿ ³íôîðìàö³ÿ áóâຠâíóòð³øíüîþ ³ çîâí³øíüîþ.
Ñèñòåìà âíóòð³øíüî¿ ³íôîðìàö³¿ – öå äàí³ ñòàòèñòè÷íîãî áóõãàëòåðñüêîãî, îïåðàòèâíîãî
îáë³êó ³ çâ³òíîñò³, ïëàíîâ³ äàí³, íîðìàòèâí³ äàí³, ðîçðîáëåí³ â ãîòåëüíîìó êîìïëåêñ³ òîùî.
Ñèñòåìà çîâí³øíüî¿ ³íôîðìàö³¿ – öå äàí³ ñòàòèñòè÷íèõ çá³ðíèê³â, ïåð³îäè÷íèõ ³ ñïåö³àëüíèõ
âèäàíü, êîíôåðåíö³é, ä³ëîâèõ çóñòð³÷åé, îô³ö³éí³, ãîñïîäàðñüêî-ïðàâîâ³ äîêóìåíòè ³ ò.ä.
Ïî â³äíîøåííþ äî ïðåäìåòó äîñë³äæåííÿ ³íôîðìàö³ÿ ïîä³ëÿºòüñÿ íà îñíîâíó ³
äîïîì³æíó, íåîáõ³äíó äëÿ ïîâí³øî¿ õàðàêòåðèñòèêè íàî÷íî¿ îáëàñò³, ùî âèâ÷àºòüñÿ.
Çà ïåð³îäè÷í³ñòþ íàäõîäæåííÿ àíàë³òè÷íà ³íôîðìàö³ÿ ï³äðîçä³ëÿºòüñÿ íà ðåãóëÿðíó ³
åï³çîäè÷íó. Äî äæåðåë ðåãóëÿðíî¿ ³íôîðìàö³¿ â³äíîñÿòüñÿ ïëàíîâ³ òà îáë³êîâ³ äàí³.
Åï³çîäè÷íà ³íôîðìàö³ÿ ôîðìóºòüñÿ â ì³ðó íåîáõ³äíîñò³, íàïðèêëàä â³äîìîñò³ ïðî íîâîãî
êîíêóðåíòà.
Ðåãóëÿðíà ³íôîðìàö³ÿ â ñâîþ ÷åðãó êëàñèô³êóºòüñÿ íà ïîñò³éíó, òàêó, ùî çáåð³ãຠñâîº
çíà÷åííÿ òðèâàëèé ÷àñ (êîäè, øèôðè, ïëàí ðàõóíê³â áóõãàëòåðñüêîãî îáë³êó òà ³í.), óìîâíî-
ïîñò³éíó, òàêó, ùî çáåð³ãຠñâîº çíà÷åííÿ ïðîòÿãîì ïåâíîãî ïåð³îäó ÷àñó (ïëàíîâ³ ïîêàçíèêè,
íîðìàòèâè) ³ çì³ííó, ùî õàðàêòåðèçóº ÷àñòó çì³íþâàí³ñòü ïîä³é (çâ³òí³ äàí³ ïðî ñòàí
àíàë³çîâàíîãî îá’ºêòó íà ïåâíó äàòó).
Ïî â³äíîøåííþ äî ïðîöåñó îáðîáêè ³íôîðìàö³þ ìîæíà â³äíåñòè äî ïåðâèííî¿ (äàí³
ïåðâèííîãî îáë³êó, ³íâåíòàðèçàö³é, îáñòåæåíü) ³ âòîðèííî¿, ùî ïðîéøëà ïåâíó ñòàä³þ
îáðîáêè òà ïåðåòâîðåíü (çâ³òí³ñòü, êîí’þíêòóðí³ îãëÿäè òîùî).
Ó ä³ÿëüíîñò³ âåëèêèõ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â ïåðåäà÷à ³íôîðìàö³¿ º íåîäì³ííèì ³
ïåðøîðÿäíèì ÷èííèêîì íîðìàëüíîãî ¿õ ôóíêö³îíóâàííÿ. Ïðè öüîìó îñîáëèâå çíà÷åííÿ
íàáóâຠçàáåçïå÷åííÿ îïåðàòèâíîñò³ òà äîñòîâ³ðíîñò³ â³äîìîñòåé. Äëÿ áàãàòüîõ ãîòåëüíèõ
êîìïëåêñ³â âíóòð³øíÿ ³íôîðìàö³éíà ñèñòåìà âèð³øóº çàäà÷³ îðãàí³çàö³¿ òåõíîëîã³÷íîãî
ïðîöåñó ³ íîñèòü âèðîáíè÷èé õàðàêòåð. Öå òîðêàºòüñÿ, ïåðø çà âñå, ïðîöåñ³â çàáåçïå÷åííÿ
ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó ÒÌÐ. Òóò ³íôîðìàö³ÿ â³ä³ãðຠâàæëèâó ðîëü â íàäàíí³ â³äîìîñòåé
äëÿ ïðèéíÿòòÿ óïðàâë³íñüêèõ ð³øåíü ³ º îäíèì ç ÷èííèê³â, ùî çàáåçïå÷óþòü çíèæåííÿ
âèòðàò ïðîöåñó íàäàííÿ ïîñëóã ³ ï³äâèùåííÿ éîãî åôåêòèâíîñò³. Îñîáëèâó ðîëü â³ä³ãðàº
ïðîãíîçóâàííÿ ðèíêîâèõ ïðîöåñ³â.
Âàæëèâå çíà÷åííÿ ìຠ³íôîðìàö³ÿ ïðî âèíèêíåííÿ â ïðîöåñ³ íàäàííÿ ïîñëóã â³äõèëåíü
â³ä ïëàíîâèõ ïîêàçíèê³â, ùî âèìàãàþòü ïðèéíÿòòÿ îïåðàòèâíèõ ð³øåíü.
²ñòîòíó ðîëü â ïðèéíÿòò³ ð³øåíü â³ä³ãðຠíàóêîâî-òåõí³÷íà ³íôîðìàö³ÿ, ùî ì³ñòèòü íîâ³
íàóêîâ³ çíàííÿ, â³äîìîñò³ ïðî âèíàõîäè, ïîñëóãè-íîâèíêè ñâîãî ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó ³
ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â-êîíêóðåíò³â. Öå áåçïåðåðâíî ïîïîâíþâàíèé çàãàëüíèé ôîíä ³
ïîòåíö³àë çíàíü ³ òåõí³÷íèõ ð³øåíü, ïðàêòè÷íå ³ ñâîº÷àñíå âèêîðèñòàííÿ ÿêîãî çàáåçïå÷óº
ãîòåëüíîìó êîìïëåêñó âèñîêèé ð³âåíü êîíêóðåíòîñïðîìîæíîñò³.
²íôîðìàö³ÿ ñëóæèòü îñíîâîþ äëÿ ï³äãîòîâêè â³äïîâ³äíèõ äîïîâ³äåé, çâ³ò³â, ïðîïîçèö³é,
äëÿ âèðîáëåííÿ ³ ïðèéíÿòòÿ óïðàâë³íñüêèõ ð³øåíü.
Çì³ñò êîæíî¿ êîíêðåòíî¿ ³íôîðìàö³¿ âèçíà÷àºòüñÿ ïîòðåáàìè óïðàâë³íñüêèõ ëàíîê ³
óïðàâë³íñüêèõ ð³øåíü, ùî ïðèéìàþòüñÿ. Äî ³íôîðìàö³¿ âèñóâàþòüñÿ ïåâí³ âèìîãè:
- ñòèñë³ñòü, ÷³òê³ñòü ôîðìóëþâàíü, ñâîº÷àñí³ñòü íàäõîäæåííÿ;
- çàäîâîëåííÿ ïîòðåá ìåíåäæåðà;
- òî÷í³ñòü ³ äîñòîâ³ðí³ñòü, ïðàâèëüíèé â³äá³ð ïåðâèííèõ â³äîìîñòåé, îïòèìàëüí³ñòü
ñèñòåìàòèçàö³¿ ³ áåçïåðåðâí³ñòü çáîðó ³ îáðîáêè â³äîìîñòåé.