Мунін Г.Б., Змійов А.О., Зінов’єв Г.О., Самарцев Є.В., Гаца О.О., Максимець К.П., Роглєв Х.Й. Управління сучасним готельним комплексом
Подождите немного. Документ загружается.
71
Àðõ³òåêòóðà òà äèçàéí ñó÷àñíèõ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â
æèâëåííÿ ïîáóòîâèõ åëåêòðîïðèëàä³â.
Îñâ³òëåííÿ êîðèäîð³â, ë³ôò³â, ñõîä³â
Ê볺íòè ïîòðàïëÿþòü ó íîìåðè, ï³äí³ìàþ÷èñü ë³ôòîì ³ ïðîõîäÿ÷è ÷åðåç êîðèäîð.
Çâè÷àéíî âíàñë³äîê ñïåöèô³÷íîãî ïëàíóâàííÿ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â ó íèõ íåìຠäåííîãî
ñâ³òëà, òîìó íàâ³òü âäåíü òóò íåîáõ³äíî çàñòîñîâóâàòè øòó÷íå îñâ³òëåííÿ íà ð³âí³, ùî
â³äïîâ³äຠïðèì³ùåííÿì ç äåííèì ñâ³òëîì àáî òèì ïðèì³ùåííÿì, ç ÿêèõ âõîäÿòü ó ö³
êîðèäîðè. Ïðèéíÿòî, ùî âäåíü äîñòàòíÿ îñâ³òëåí³ñòü - 200-400 ëê. Ââå÷åð³ òà âíî÷³ âîíà
ìîæå áóòè çíèæåíà. гâåíü îñâ³òëåííÿ ïîâèíåí çàëèøèòèñÿ äîñòàòí³ì äëÿ òîãî, ùîá
ïðî÷èòàòè íîìåð ê³ìíàòè.
Äæåðåëà ñâ³òëà ïîâèíí³ ðîçòàøîâóâàòèñÿ ç óðàõóâàííÿì ð³âíîì³ðíîñò³ îñâ³òëåíîñò³,
áåç äðàò³âëèâî¿ ñë³ïó÷î¿ ä³¿ ³ ò³íåé. Äëÿ öüîãî ëàìïè òðåáà ïðèõîâàòè, à ïðè ìîíòàæ³ ¿õ íà
ñò³íàõ ³ ñòåë³ â³äñòàíü â³ä îäí³º¿ äî ³íøî¿ íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè â³äñòàí³ â³ä ï³äëîãè äî
ñòåë³ á³ëüøå ÿê ó 1,5 ðàçè.
Ó ë³ôò³ ïîâèííå áóòè ðîçñ³ÿíå îñâ³òëåííÿ âèñîêî¿ ÿñêðàâîñò³ òà òåïëîãî òîíó.
Îñâ³òëåí³ñòü – íà 50% á³ëüøå, í³æ ó êîðèäîðàõ, ïðîòå íå ìåíøå 100 ëê. Ïðè âõîä³ òà
âèõîä³ ñë³ä ïåðåäáà÷èòè äîäàòêîâå ï³äñâ³÷óâàííÿ.
Ùî ñòîñóºòüñÿ ñõîä³â, òî âîíè ìîæóòü áóòè äâîõ òèï³â: ùî âèêîðèñòîâóþòüñÿ
îáñëóãîâóþ÷èì ïåðñîíàëîì ³ â ðàç³ ïîòðåáè àáî áàæàííÿ ê볺íòàìè òà âõ³äí³ ñõîäè äî
õîë³â ³ ðåñòîðàí³â. Äëÿ ïåðøèõ äîñòàòíº óòèë³òàðíå ðîçñ³ÿíå ñâ³òëî, ùî íå êèäຠò³í³ íà
ñòóïåí³. Äëÿ äðóãèõ îñâ³òëåííÿ íàáóâຠäåêîðàòèâíèõ ôóíêö³é.
Îñâ³òëåííÿ íîìåð³â
³äïðàâíèìè òî÷êàìè ïðè ïðîåêòóâàíí³ îñâ³òëåííÿ â íîìåð³ º éîãî ïëîùà ³ óñòàòêóâàííÿ.
Ãîòåëüíèé íîìåð ïîâèíåí áóòè îñíàùåíèé äîñòàòí³ì ÷èñëîì äæåðåë ñâ³òëà. Ëàìïè òà
âèìèêà÷³ íåîáõ³äíî ðîçòàøîâóâàòè òàê, ùîá áóëî ÿñíî âèäíî, ÿêó ëàìïó çàïàëþº âèìèêà÷.
Ðåêîìåíäóºòüñÿ, ùîá ëàìïà â ñïàëüí³é âêëþ÷àëàñÿ á³ëÿ âõîäó äî íå¿ ç ïåðåäïîêîþ, à òàêîæ
á³ëÿ ë³æîê. Ó ðåøòè ëàìï ìîæå áóòè îäèí ³íäèâ³äóàëüíèé âèìèêà÷.
³äïîâ³äíî äî ðîçñòàíîâêè ìåáë³â ó íîìåð³ ïðîåêòóþòüñÿ íàñòóïí³ äæåðåëà ñâ³òëà: ëàìïà
äëÿ ÷èòàííÿ, ùî ñòî¿òü íà òóìáî÷ö³ àáî æîðñòêî çàêð³ïëåíà á³ëÿ óçãîë³â’ÿ êîæíîãî ë³æêà,
íàñò³ëüíà ëàìïà íà ïèñüìîâîìó ñòîë³ àáî ñåðâàíò³, ëàìïà á³ëÿ òðþìî ³ òîðøåð, ÿêèé ìîæíà
ïåðåñòàâëÿòè ó ðàç³ ïîòðåáè.
Çàãàëüíå îñâ³òëåííÿ ê³ìíàòè ìîæå ñêëàäàòèñÿ ç ïàíåë³, ðîçòàøîâàíî¿ íàä øòîðîþ óçäîâæ
îäí³º¿ ³ç ñò³í àáî ïðèõîâàíî¿ íàñò³ííèì îðíàìåíòîì. Ñâ³òèëüíèê á³ëÿ óçãîë³â’ÿ ë³æêà
ïîâèííèé çàáåçïå÷èòè îñâ³òëåí³ñòü êíèãè àáî ãàçåòè (ïðèáëèçíî 300 ëê). Õîðîøèì
ð³øåííÿì º âñòàíîâëåííÿ íàä ë³æêîì ëàìïè íàêàëþâàííÿ ëîêàë³çîâàíîãî ðîçñ³ÿíîãî ñâ³òëà
áåç äðàòóþ÷èõ ÷èòà÷à ò³íåé. Ó áóäü-ÿê³é òî÷ö³ ïðèì³ùåííÿ ñâ³òëî òðåáà åêðàíóâàòè ç ìåòîþ
óíèêíåííÿ çàñë³ïëåííÿ.
Îñâ³òëåííÿ ïåðåäïîêîþ
Îñê³ëüêè ïåðåäïîê³é – íàéòåìí³øà ÷àñòèíà æèòëîâîãî îñåðåäêó, òî â³í ïîâèíåí áóòè
äîáðå îñâ³òëåíèé, îñîáëèâî òîä³, êîëè â íüîìó âñòàíîâëåíî äçåðêàëî.
Îñâ³òëåííÿ âàííî¿ ê³ìíàòè
Äëÿ õîðîøîãî îñâ³òëåííÿ âàííî¿ íåîáõ³äíå çàãàëüíå ñâ³òëî ³ äîäàòêîâà ëàìïà á³ëÿ
äçåðêàëà, ÿêà âìîíòîâóºòüñÿ íàä íèì àáî çáîêó òàê, ùîá ðîçñ³ÿíå ñâ³òëî ïàäàëî íà îáëè÷÷ÿ.
Êîëè âàííà ê³ìíàòà ìຠíåâåëèê³ ðîçì³ðè, ìîæíà â³äìîâèòèñÿ â³ä ñâ³òëà íà ñòåë³. Äëÿ âñ³õ
âàííèõ ðåêîìåíäóºòüñÿ, ùîá ïðàâîðó÷ â³ä äçåðêàëà ïðîåêòóâàëàñÿ ðîçåòêà äëÿ
åëåêòðîáðèòâè.
Ñëàáêîñòðóìîâ³ ïðèñòðî¿
Ñëàáêîñòðóìîâ³ ïðèñòðî¿ çàñòîñîâóâàëèñÿ ðàí³øå ëèøå òðüîõ âèä³â: òåëåôîí, ñèãíàë
âèêëèêó (âíóòð³øíÿ ãîòåëüíà ñèãíàë³çàö³ÿ), åëåêòðîãîäèííèêè. Ñüîãîäí³ ¿õ çíà÷íî á³ëüøå
³ âîíè äîçâîëÿþòü (ðàçîì ç îáñëóãîâóâàííÿì ê볺íò³â) óïðàâëÿòè ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì.
Äî ÷èñëà ñëàáêîñòðóìîâèõ ïðèñòðî¿â âõîäÿòü òåëåêîìóí³êàö³éí³ ïðèñòðî¿ – òåëåôîí,
ñåëåêòîð, òåëåêñ, ñèãíàë³çàö³ÿ ³ âèêëèê, ïîøóêîâà ñèñòåìà, ïíåâìàòè÷íà ïîøòà ³
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
72
ðàä³îòðàíñëÿö³éíà ìåðåæà. Âñ³ ö³ ïðèñòðî¿ àáî ¿õ ÷àñòèíà çàñòîñîâóþòüñÿ çàëåæíî â³ä
ïðèçíà÷åííÿ, ì³ñòêîñò³ òà êàòåãî𳿠ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó.
Òåëåôîí – îäèí ³ç íàéíåîáõ³äí³øèõ ïðèñòðî¿â ÿê äëÿ ê볺íò³â, òàê ³ äëÿ àäì³í³ñòðàö³¿. Òèï
ãîòåëüíî¿ òåëåôîííî¿ ñòàíö³¿ çàëåæèòü â³ä ê³ëüêîñò³ àáîíåíòñüêèõ òî÷îê, ïðèçíà÷åííÿ
ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó ³ éîãî ðîçòàøóâàííÿ.
Ïðè ïðîåêòóâàíí³ òåëåôîí³çàö³¿ íåîáõ³äíî âðàõîâóâàòè êîíêðåòí³ ïîòðåáè îá’ºêòó,
ïîâ’ÿçàí³ ç éîãî ì³ñòê³ñòþ ³ êàòåãîð³ºþ, íå çàáóâàþ÷è ïðè öüîìó âèìîãè ñòàíäàðò³â.
Ó ãîòåëüíèõ êîìïëåêñàõ âèùèõ êàòåãîð³é ñë³ä ïðîåêòóâàòè íàï³âàâòîìàòè÷í³ òåëåôîíí³
ñòàíö³¿ ç äâîìà ãðóïàìè íîìåð³â: îäí³ºþ – äëÿ æèòëîâèõ íîìåð³â, ³íøîþ – äëÿ àäì³í³ñòðàö³¿.
Ó ñó÷àñíîìó ãîòåëüíîìó êîìïëåêñ³ òåëåôîí ïîâèíåí áóòè â êîæíîìó íîìåð³. Ó íîìåðàõ
ï³äâèùåíî¿ êîìôîðòíîñò³ (áàãàòîê³ìíàòíèõ) ó âàíí³é äîäàòêîâî âñòàíîâëþºòüñÿ ùå îäèí
òåëåôîííèé àïàðàò áåç íàáîðó íîìåðà, ïàðàëåëüíèé ç òåëåôîíîì ó íîìåð³.
Ðàä³îô³êàö³ÿ – öå âèä ñëàáêîñòðóìîâîãî óñòàòêóâàííÿ, ÿêèé öåíòðàë³çóºòüñÿ â ðàä³îâóçë³
òà ïîâèíåí çàáåçïå÷óâàòè êîìóí³êàö³þ ð³çíèõ âèä³â ðàä³îòðàíñëÿö³¿ ÿê â ö³ëîìó ïî
ãîòåëüíîìó êîìïëåêñó, òàê ³ âèá³ðêîâî, ïî îêðåìèõ éîãî ïðèì³ùåííÿõ. Ðàä³îòðàíñëÿö³éíà
ìåðåæà ïåðåäຠâ íîìåðè äåê³ëüêà ïðîãðàì öåíòðàëüíîãî ðàä³îìîâëåííÿ.
2.3.2. ˳ôòîâå óñòàòêóâàííÿ
Ñåðåä ïðîáëåì, ÿê³ àðõ³òåêòîð ïîâèíåí âèð³øóâàòè ïðè ïðîåêòóâàíí³ ãîòåëüíîãî
êîìïëåêñó, º ïðîáëåìè, çâ’ÿçàí³ ³ç çàñòîñóâàííÿì åôåêòèâíîãî òà åêîíîì³÷íîãî ë³ôòîâîãî
óñòàòêóâàííÿ. Äîñâ³ä ïîêàçóº, ùî ïðàâèëüíèé âèá³ð ê³ëüêîñò³ òà ÿêîñò³ ë³ôò³â áàãàòî â
÷îìó âèçíà÷ຠåêîíîì³÷í³ñòü ïðîåêòíîãî ð³øåííÿ. Ùîá ÿêîìîãà á³ëüøå çàâàíòàæèòè êîæåí
ë³ôò, ¿õ áëîêóþòü ó öåíòðàëüíîìó âóçë³ êîìóí³êàö³é.
ßêùî â ãîòåëüíîìó êîìïëåêñ³ íåîáõ³äíà á³ëüøà ê³ëüê³ñòü ë³ôò³â, òî ¿õ îá’ºäíóþòü â
îäíó àáî äåê³ëüêà ãðóï. Ïðè ê³ëüêîñò³ ë³ôò³â, ùî ïåðåâèùóº â³ñ³ì, ¿õ ðîçïîä³ëÿþòü íà ãðóïè
ïî òðè àáî ÷îòèðè ë³ôòè. Äëÿ ãðóï â³ä ÷îòèðüîõ äî âîñüìè áàæàíå ðîçì³ùåííÿ â àëüêîâó,
ùî äîçâîëÿº óíèêíóòè ïåðåòèíó ïîòîê³â ëþäåé, ùî âèõîäÿòü ç êàá³íè, ç òèìè, ùî î÷³êóþòü.
̳í³ìàëüí³ â³äñòàí³ ì³æ ãðóïàìè ë³ôò³â, âñòàíîâëåíèìè îäèí íàâïðîòè îäíîãî, – 4 ì,
ÿêùî ë³ôòè ñïðîåêòîâàí³ ç äâåðèìà, ùî â³äêðèâàþòüñÿ íàçîâí³, ³ 3 ì, ÿêùî âîíè ç
ðîçñóâíèìè äâåðèìà.
Äëÿ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â âèñîòîþ ïîíàä 10 ïîâåðõ³â ç ìåòîþ ÿêíàéøâèäøîãî
òðàíñïîðòóâàííÿ ïàñàæèð³â ³ åêîíîì³÷íî¿ ðîáîòè óñòàòêóâàííÿ ðåêîìåíäóºòüñÿ ïåðåäáà÷àòè
äâ³ ãðóïè ë³ôò³â, ùî çóïèíÿþòüñÿ íà ïàðíèõ àáî íåïàðíèõ ïîâåðõàõ.
Îêð³ì ïàñàæèðñüêèõ, ãîòåëüíèé êîìïëåêñ ïîâèíåí áóòè îñíàùåíèé âàíòàæíèì ë³ôòîì,
à òàêîæ äåê³ëüêîìà ï³äéîìíèêàìè äëÿ ïðîäóêò³â ³ íàïî¿â â³äïîâ³äíî äî ïðèéíÿòî¿ ñèñòåìè
îáñëóãîâóâàííÿ.
Äëÿ áåçïå÷íî¿ ðîáîòè ë³ôòà ïåðåäáà÷àþòüñÿ íàñòóïí³ ïðèñòðî¿ ³ ïðèëàäè:
– óëîâëþâà÷³ – ñïåö³àëüí³ ïðèñòðî¿, ùî çàõîïëþþòü òà óòðèìóþòü êàá³íó íà ðåéêàõ ó
ðàç³ îáðèâó ðîáî÷èõ êàíàò³â àáî íåïðèïóñòèìî âåëèêî¿ øâèäêîñò³ ðóõó êàá³íè;
– ãàëüìà, ùî óòðèìóþòü ñèñòåìó «êàá³íà-ïðîòèâàãà» â íåðóõîìîìó ñòàí³ ïðè
â³äêëþ÷åíîìó åëåêòðîäâèãóí³, òîáòî ïðè çóïèíö³;
– ê³íöåâ³ âèìèêà÷³, ùî îáìåæóþòü ðóõ êàá³íè âãîðó ³ âíèç çà ìåæ³ ïåðåäáà÷åíèõ
ïîâåðõ³â ñïîðóäè;
– àâòîìàòè÷í³ çàìêè, ùî ô³êñóþòü äâåð³ øàõòè â çàêðèòîìó ïîëîæåíí³ çà â³äñóòíîñò³
êàá³íè íà äàíîìó ïîâåðñ³;
– äâåðí³ êîíòàêòè â ëàíöþãó äèñòàíö³éíîãî óïðàâë³ííÿ åëåêòðîäâèãóíîì, ùî íå
äîçâîëÿþòü ðóõàòèñÿ êàá³í³ ç ïàñàæèðàìè (àáî âàíòàæåì) ïðè â³äêðèòèõ äâåðÿõ;
– êîíòàêòè â ëàíöþãó óïðàâë³ííÿ åëåêòðîäâèãóíîì, ùî çíàõîäÿòüñÿ ï³ä ï³äëîãîþ êàá³íè,
ÿê³ âèêëþ÷àþòü ¿¿ âèêëèê ó ðàç³ çíàõîäæåííÿ â í³é ïàñàæèð³â àáî âàíòàæó (ïðè îïóñêàíí³
ï³äëîãè ï³ä âàãîþ âàíòàæó êîíòàêòè ðîçìèêàþòüñÿ);
– äâåðí³ êîíòàêòè íà äâåðÿõ øàõòè, âáóäîâàí³ â àâòîìàòè÷íèé çàìîê, ÿê³ ïåðåøêîäæàþòü
73
Àðõ³òåêòóðà òà äèçàéí ñó÷àñíèõ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â
ðóõó êàá³íè ïðè â³äêðèòèõ äâåðÿõ øàõòè;
– ñèãíàëüí³ ëàìïè, ùî ïîïåðåäæàþòü ïðî òå, ùî êàá³íà ë³ôòà çàéíÿòà;
– äçâ³íîê àáî òåëåôîí (ì³êðîôîí) äëÿ âèêëèêó åëåêòðîìåõàí³êà ïðè íåïîëàäêàõ ó ðîáîò³
ë³ôòà.
Óïðàâë³ííÿ ïàñàæèðñüêèìè ë³ôòàìè, ÿê ïðàâèëî, êíîïêîâå, à âàíòàæíèìè – ÿê êíîïêîâå
(ç ïðîâ³äíèêîì àáî áåç ïðîâ³äíèêà), òàê ³ çà äîïîìîãîþ ïóëüòà.
2.3.3. Âîäîïðîâ³äíå óñòàòêóâàííÿ
Îäí³ºþ ç îñíîâíèõ ïðîáëåì º ïîñòà÷àííÿ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó âîäîþ äëÿ ïèòíèõ ³
ãîñïîäàðñüêèõ ïîòðåá ³ ó çâ’ÿçêó ç öèì îñíàùåííÿ ñïîðóäè â³äïîâ³äíèì âîäîïðîâ³äíî-
êàíàë³çàö³éíèì óñòàòêóâàííÿì. Ãîòåëüí³ ñïîðóäè, ùî áóäóþòüñÿ íà îñâîºíèõ òåðèòîð³ÿõ,
çàáåçïå÷óþòüñÿ âîäîþ â³ä ì³ñüêî¿ âîäîïðîâ³äíî¿ ìåðåæ³. Íåâåëèê³ æ îá’ºêòè, ÿê, íàïðèêëàä,
äåÿê³ ïàíñ³îíàòè â êóðîðòíèõ ì³ñöåâîñòÿõ, ùî áóäóþòüñÿ íà íåîñâîºíèõ òåðèòîð³ÿõ, ìàþòü
ñàìîñò³éíå âîäîïîñòà÷àííÿ ç ð³÷îê, ñâåðäëîâèí àáî êîëîäÿç³â.
Âîäîïðîâ³äíà âîäà â ãîòåëüíèõ îá’ºêòàõ, áóäèíêàõ â³äïî÷èíêó, ïàíñ³îíàòàõ ³ ò.ï. ïîâèííà
áóòè ïðèäàòíà äëÿ ïèòòÿ íåçàëåæíî â³ä òîãî, äëÿ ÿêèõ ö³ëåé âîíà âèêîðèñòîâóºòüñÿ.
Ïðèäàòí³ñòü âèçíà÷àþòü ëàáîðàòî𳿠ñàí³òàðíî-åï³äåì³îëîã³÷íîãî íàãëÿäó. Âîäîïðîâ³äíà
âîäà ç ì³ñüêî¿ ìåðåæ³ ìຠâ³äïîâ³äàòè âñ³ì íåîáõ³äíèì óìîâàì ³ ïðè öüîìó íå ìຠáóòè
ïîòðåáè ó çàñòîñóâàíí³ áóäü-ÿêèõ çàñîá³â, ùî ïîë³ïøóþòü ¿¿ ÿê³ñòü.
Êàíàë³çàö³ÿ ³ ñàí³òàðíå óñòàòêóâàííÿ
Êàíàë³çàö³éíå óñòàòêóâàííÿ ãîòåëüíèõ îá’ºêò³â ò³ñíî ïîâ’ÿçàíå ç âîäîïðîâ³äíèì ÿê ç
ïîãëÿäó ïðîåêòóâàííÿ, òàê ³ åêñïëóàòàö³¿. Êàíàë³çàö³éíèìè òðóáàìè â³äâîäÿòü çàáðóäíåíó
âîäó (ç êóõí³, ëàçåíü, ïðàëüí³, áàñåéí³â ³ ò.ï.) ³ àòìîñôåðí³ îïàäè (äîùîâ³ òà ïðè òàíåíí³
ñí³ãó).
Êàíàë³çàö³éí³ ñòîêè ÷åðåç ð³çí³ ñàí³òàðí³ ïðèñòðî¿ (ðàêîâèíè, óìèâàëüíèêè, óí³òàçè,
ðåø³òêè â ï³äëîãàõ) ïîòðàïëÿþòü ïî â³äâ³äíèõ òðóáàõ ó êîëåêòîð ì³ñüêî¿ ìåðåæ³ àáî ó
âëàñíó ìåðåæó. Îñê³ëüêè ï³ä ÷àñ â³äâåäåííÿ ñòîê³â ó òðóáàõ â³äáóâàþòüñÿ ïðîöåñè ãíèòòÿ,
òî ì³æ â³äâåäåííÿì ³ êîæíèì ïðèéìà÷åì ñò³÷íèõ âîä âñòàíîâëþþòü ñèôîíè, ùî
ïåðåøêîäæàþòü íàäõîäæåííþ ãàç³â ç ìåðåæ³ â ïðèì³ùåííÿ. Íàäõîäæåííÿ æ ïîâ³òðÿ (êèñíþ)
â òðóáè çä³éñíþºòüñÿ çà äîïîìîãîþ âèòÿæíèõ òðóá, ùî âèâîäÿòüñÿ âèùå çà êð³âëþ ñïîðóäè.
Öå òàê çâàíà â³äêðèòà êàíàë³çàö³éíà äåàåðàö³ÿ.
Êàíàë³çàö³éí³ òðóáè ïîä³ëÿþòüñÿ íà ãîðèçîíòàëüí³, âåðòèêàëüí³ òà â³äãàëóæåí³. Ãîëîâíèé
êàíàë ñïîëó÷ຠáóä³âëþ ç âóëè÷íîþ êàíàë³çàö³ºþ. Ïåðåòèíè êàíàë³çàö³éíèõ òðóá çàëåæàòü
â³ä ê³ëüêîñò³ òà âèäó óñòàòêóâàííÿ, ùî ï³äêëþ÷àºòüñÿ.
Êàíàë³çàö³éí³ òà âîäîïðîâ³äí³ òðóáè, à òàêîæ ¿õ çàõèñò ìîæóòü áóòè çàìàñêîâàí³, àëå
ëåãêî äîñòóïí³ äëÿ îáñëóãîâóâàííÿ. Âåðòèêàëüíî ³ ãîðèçîíòàëüíî ïðîêëàäåí³ êàíàë³çàö³éí³
òðóáè íåîáõ³äíî ðåòåëüíî ³ ù³ëüíî ç’ºäíóâàòè, ç ìåòîþ çàïîá³ãàííÿ çàòîïëåííÿì ãîòåëüíèõ
íîìåð³â òà ðåñòîðàííèõ çàë³â, âèä³ëåííþ ÷åðåç íåù³ëüíå ç’ºäíàííÿ êàíàë³çàö³éíèõ òðóá ³
ï³äìèâàííÿ ôóíäàìåíò³â áóä³âë³. Òðóáè äëÿ çëèâîâî¿ êàíàë³çàö³¿, ÿêùî âîíè çíàõîäÿòüñÿ
óñåðåäèí³ ñïîðóäè, ñë³ä ïåðåâ³ðÿòè íà ù³ëüí³ñòü ç’ºäíàííÿ.
³äâ³äí³ òðóáè òðåáà çãðóïóâàòè òà ïðîêëàñòè òàê, ùîá äî íèõ áóâ çàáåçïå÷åíèé äîñòóï
ç óñ³õ áîê³â; âîíè íå ïîâèíí³ ïðîêëàäàòèñÿ ÷åðåç ïðèì³ùåííÿ, ùî â³äâ³äóþòüñÿ íàé÷àñò³øå.
Ñë³ä òàêîæ ïåðåäáà÷èòè äîäàòêîâ³ â³äãàëóæåííÿ, ÿê³ ó ðàç³ ïîòðåáè ìîãëè á áóòè
âèêîðèñòàí³. ϳäá³ð ä³àìåòð³â ³ ïåðåòèí³â êàíàë³çàö³éíèõ â³äâåäåíü ïðèéìàþòü â³äïîâ³äíî
äî ä³þ÷èõ ñàí³òàðíèõ íîðì òà ïðàâèë.
Ñèñòåìà îïàëåííÿ â ãîòåëüíèõ êîìïëåêñàõ ïîâèííà ñòâîðþâàòè ñòàá³ëüíèé
òåìïåðàòóðíèé ðåæèì ï³ä ÷àñ îïàëþâàëüíîãî ñåçîíó é íåîáõ³äí³ ã³ã³ºí³÷í³ óìîâè â³äïîâ³äíî
äî âèìîã. Âì³ëà ³ ïðîäóìàíà ìåòîäèêà åêñïëóàòàö³¿ ñèñòåìè ñïðèÿº çáåðåæåííþ áóä³âåëü,
ìåáë³â, ùî çíàõîäÿòüñÿ â íèõ, ³íâåíòàðþ, âíóòð³øí³õ ³íòåð’ºð³â. Âåñü îïàëþâàëüíèé ñåçîí
ñèñòåìà îïàëåííÿ ïîâèííà ïðàöþâàòè áåçïåðåá³éíî ³ ïðè ì³í³ìàëüíèõ âèòðàòàõ òåïëà
çàáåçïå÷óâàòè íîðìàëüíó òåìïåðàòóðó ó âñ³õ ïðèì³ùåííÿõ.
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
74
Ó ãîòåëüíèõ êîìïëåêñàõ çàñòîñîâóþòü íàñòóïí³ ñèñòåìè îïàëåííÿ:
1. Âîäíå îïàëåííÿ. Íàéïðîñò³øèì äëÿ îáñëóãîâóâàííÿ ³ íàéäåøåâøèì ç åêñïëóàòàö³éíî¿
òî÷êè çîðó â íåâåëèêèõ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñàõ, îá’ºì ÿêèõ íå ïåðåâèùóº 10 òèñ. ì
2
, àáî â
ïàíñ³îíàòàõ º âîäíå ãðàâ³òàö³éíå îïàëåííÿ.
Äëÿ âåëèêèõ îá’ºêò³â çàñòîñîâóºòüñÿ íàñîñíå âîäíå îïàëåííÿ, çàñíîâàíå íà ïðèìóñîâ³é
öèðêóëÿö³¿ âîäè â íàãð³âàëüíèõ ïðèñòðîÿõ. ³äíîñíî êàï³òàëîâêëàäåíü âîíî îáõîäèòüñÿ
äåùî äåøåâøå, àëå çà åêñïëóàòàö³éíèìè âèòðàòàìè º äîðîæ÷èì, ïðè÷îìó ó ðàç³ àâàð³¿
åëåêòðîäâèãóíà àáî ìåðåæ³ ñèñòåìà îïàëåííÿ âèõîäèòü ç ëàäó.
2. Îïàëåííÿ ïàðîþ íèçüêîãî òèñêó. Ïðèíöèï ¿¿ 䳿 ïîëÿãຠâ ãåíåðàö³¿ ïàðè â êîòëàõ. Öÿ
ïàðà ï³äâîäèòüñÿ ïî òðóáàõ äî îïàëþâàëüíèõ ïðèñòðî¿â, äå êîíäåíñóºòüñÿ. Êîíäåíñàò
â³äâîäèòüñÿ ïî òðóá³ áåçïîñåðåäíüî â êîòåë àáî â êîíäåíñàö³éíèé áàê; çâ³äòè âîíà
ïåðåêà÷óºòüñÿ â ïàðîâèé êîòåë ³ çíîâ ï³ääàºòüñÿ âèïàðîâóâàííþ.
Îïàëåííÿ ïàðîþ íèçüêîãî òèñêó íàé÷àñò³øå âèêîðèñòîâóºòüñÿ â óñòàíîâêàõ íàãð³âàííÿ
âîäè, ïðàëüíèõ óñòàíîâêàõ ³ îêðåìèõ àïàðàòàõ (ïàðîïîâ³òðÿíèõ àïàðàòàõ, ïðîòèïîæåæíèõ
óñòàíîâêàõ, ñóøàðêàõ), à òàêîæ ó êóõíÿõ ÷è âàðèëüíèõ êîòëàõ ³ ò.ï. Ïàðà ìຠòèñê äî 0,5
àòì. ³ òåìïåðàòóðó äî 110°Ñ.
3. Îïàëåííÿ ïàðîþ âèñîêîãî òèñêó. Ïàðîâ³ óñòàíîâêè âèñîêîãî òèñêó çàñòîñîâóþòüñÿ â
ïðîìèñëîâèõ ïðàëüíÿõ, â ÿêèõ àïàðàòè òà ïðèñòðî¿ â³äïîâ³äíèì ÷èíîì ïðèñòîñîâàí³ äî
öüîãî. Çâàæàþ÷è íà ñïåö³àëüí³ ïðàâèëà, ùî ñòîñóþòüñÿ áóä³âíèöòâà, ìîíòàæó ³ ðîáîòè
êîòë³â âèñîêîãî òèñêó, à òàêîæ áåçïåêè, öÿ ñèñòåìà îïàëåííÿ ð³äêî âèêîðèñòîâóºòüñÿ â
ãîòåëüíèõ êîìïëåêñàõ.
4. Ïîâ³òðÿíå îïàëåííÿ. Îïàëåííÿ âèðîáíè÷èõ ïðèì³ùåíü ³ òîðãîâèõ çàë³â ðåñòîðàíó
ïîâ³òðÿì ïðîâîäèòüñÿ çà äîïîìîãîþ âåíòèëÿö³éíèõ óñòàíîâîê, ÿê³ îäíî÷àñíî âèêîíóþòü
ðîëü âåíòèëÿö³¿ ³ îïàëåííÿ. Öÿ ñèñòåìà ï³äêëþ÷àºòüñÿ â äåÿêèõ ïðèì³ùåííÿõ ÿê äîïîâíåííÿ
äî âîäÿíîãî àáî ïàðîâîãî. Äëÿ îïàëåííÿ ñëóæàòü ïàðîïîâ³òðÿí³ àïàðàòè, ùî îáëàäíàí³
íàãð³âà÷åì, äî ÿêîãî ï³äâåäåíà ïàðà íèçüêîãî òèñêó, ³ âåíòèëÿòîð, ùî ïðàöþº íà ïðèíöèï³
çàñìîêòóâàííÿ ïîâ³òðÿ ç ïðèì³ùåííÿ àáî ççîâí³.
5. Ïðîìåíèñòå îïàëåííÿ. Ó ãîòåëüíîìó ãîñïîäàðñòâ³ çàñòîñîâóºòüñÿ òàêîæ ïðîìåíèñòå
îïàëåííÿ.  öüîìó âèïàäêó íàãð³âàëüí³ êàíàëè ðîçì³ùóþòüñÿ â êîíñòðóêö³¿ ñòåëü àáî â
ïàíåëÿõ ñò³í. гçíèöÿ ì³æ îïàëåííÿì çà äîïîìîãîþ íàãð³âàëüíèõ ïðèëàä³â ³ ïðîìåíèñòèì
ïîëÿãຠâ òîìó, ùî ïðèëàä îá³ãð³âຠïîâ³òðÿ, ÿêèé ó ñâîþ ÷åðãó ïåðåäຠòåïëî ñò³íàì,
ï³äëîç³ òà ñòåë³, à ïðè ïðîìåíèñòîìó îïàëåíí³ íàãð³âàþòüñÿ ïîâåðõí³ áóä³âåëüíèõ
êîíñòðóêö³é (ñòåëÿ, ñò³íà), ÿê³ ó ñâîþ ÷åðãó ïåðåäàþòü òåïëî ïîâ³òðþ. Äóæå ³ñòîòíîþ º ä³ÿ
òåìïåðàòóðè íà îðãàí³çì ëþäèíè; ñë³ä ïàì’ÿòàòè, ùî âîíà íå ïîâèííà ïåðåâèùóâàòè 32
°Ñ.
6. Êàëîðèôåðíà ñèñòåìà íå ò³ëüêè íàãð³âຠïîâ³òðÿ, àëå òàêîæ çâîëîæóº ³ î÷èùóº éîãî
çà äîïîìîãîþ ñïåö³àëüíèõ ô³ëüòð³â.
Òåïëîïîñòà÷àííÿ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â â³ä òåïëîìåðåæ ïðîâîäèòüñÿ çà äîãîâîðîì ç
ïîñòà÷àëüíèêîì òåïëà ñïîæèâà÷àì. Ðîçðàõóíîê çà òåïëîïîñòà÷àííÿ çàëåæèòü â³ä îá’ºìó
ïðèì³ùåíü ³ âèòðàòè ãàðÿ÷î¿ âîäè. Áàãàòî ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â îáëàäíóþòü âóçëè îáë³êó
òåïëîâèõ ðåñóðñ³â, ùî çíèæóº âèòðàòè.
Îáëàäíàííÿ ñèñòåìàìè îïàëåííÿ, âåíòèëÿö³¿ òà êîíäèö³îíóâàííÿ ïîâ³òðÿ ïðèì³ùåíü
ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â ìàþòü âèêîíóâàòèñÿ â³äïîâ³äíî äî âèìîã íîðì ÑÍ³Ï 2.04.05.86
«Îïàëåííÿ, âåíòèëÿö³ÿ ³ êîíäèö³îíóâàííÿ».
2.3.4. Âåíòèëÿö³ÿ ³ ñòâîðåííÿ øòó÷íîãî êë³ìàòó
Ó ãîòåëüíîìó êîìïëåêñ³ ì³êðîêë³ìàò ïîâèíåí â³äïîâ³äàòè íàñòóïíèì ïàðàìåòðàì:
òåìïåðàòóðà â íîìåð³ – 18-20°Ñ, âîëîã³ñòü 40-45%, øâèäê³ñòü ðóõó ïîâ³òðÿ – 0,25 ì/ñåê.
Îáì³í ïîâ³òðÿ â æèòëîâèõ íîìåðàõ, âèðîáíè÷èõ ïðèì³ùåííÿõ, ãîòåëüíèõ, ðåñòîðàííèõ
çàëàõ ³ êàôå íåîáõ³äíèé äëÿ ñòâîðåííÿ â³äïîâ³äíèõ óìîâ äëÿ ãîñòåé ³ ïåðñîíàëó. Çà
äîïîìîãîþ âåíòèëÿö³¿ çä³éñíþºòüñÿ îáì³í ïîâ³òðÿ: âèäàëÿºòüñÿ çàáðóäíåíå ïîâ³òðÿ, ùî
75
Àðõ³òåêòóðà òà äèçàéí ñó÷àñíèõ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â
ì³ñòèòü íàäì³ðíó ê³ëüê³ñòü äâîîêèñó âóãëåöþ, âîäÿíî¿ ïàðè òà ïèëó, ³ ïîäàºòüñÿ ñâ³æå ïîâ³òðÿ,
áàãàòå êèñíåì.
Íàëåæíèé ³ øâèäêèé îáì³í ïîâ³òðÿ çàáåçïå÷óºòüñÿ ïðèðîäíîþ âåíòèëÿö³ºþ, à òàêîæ
ìåõàí³÷íîþ çà äîïîìîãîþ âåíòèëÿòîðà.
Ïðèðîäíà âåíòèëÿö³ÿ ñêëàäàºòüñÿ ç àåðàö³¿ (ïðîâ³òðþâàííÿ ÷åðåç ôðàìóãè, â³êíà,
êâàòèðêè, áàëêîíí³ äâåð³) ³ êàíàëüíî-ãðàâ³òàö³éíî¿ âåíòèëÿö³¿ (÷åðåç øàõòè, òðóáîïðîâîäè,
ùî âèõîäÿòü íà äàõ, ³ âåíòèëÿö³éí³ ðåø³òêè â ïðèì³ùåííÿõ çà ðàõóíîê ð³çíèö³ òåìïåðàòóð).
Öÿ ñèñòåìà íàé÷àñò³øå çàñòîñîâóºòüñÿ â íîìåðàõ, âàííèõ ê³ìíàòàõ, çàãàëüíèõ ñàíâóçëàõ ³
äåÿêèõ ñêëàäàõ. Îñíîâíîþ óìîâîþ îáì³íó ïîâ³òðÿ íà îñíîâ³ ãðàâ³òàö³éíî¿ ñèñòåìè º ð³çíèöÿ
òèñêó, ùî âèíèêຠì³æ ïîâ³òðÿì, ùî çíàõîäèòüñÿ âñåðåäèí³, ³ ïîâ³òðÿì çîâí³. Çàëåæíî â³ä
ñï³ââ³äíîøåííÿ òèñêó, ó âåíòèëÿö³éíèõ êàíàëàõ âèíèêຠïðèðîäíà ïîâ³òðÿíà òÿãà, ùî
âèêëèêຠïðîâ³òðþâàííÿ ïðèì³ùåíü.
Ìåõàí³÷íà âåíòèëÿö³ÿ çàñòîñîâóºòüñÿ òàì, äå íåîáõ³äíèé ñèëüíèé îáì³í ïîâ³òðÿ,
ïðè÷îìó ïåðåâàãîþ óñòàíîâîê öüîãî òèïó º íåçàëåæí³ñòü â³ä çîâí³øí³õ àòìîñôåðíèõ óìîâ
(òåìïåðàòóðè, òèñêó, â³òðó ³ âîëîãîñò³): ó âèðîáíè÷èõ ïðèì³ùåííÿõ, â ðåñòîðàííèõ çàëàõ,
çàëàõ êàôå, â êóõíÿõ, ïðàëüíèõ ³ ìàøèííèõ â³ää³ëåííÿõ.
Ñë³ä ðîçð³çíÿòè âèòÿæíó ìåõàí³÷íó âåíòèëÿö³þ ³ ïðèïëèâíî-âèòÿæíó. Ïðè âèòÿæí³é
ìåõàí³÷í³é âåíòèëÿö³¿ çàáðóäíåíå ïîâ³òðÿ âèäàëÿºòüñÿ ç ïðèì³ùåíü âåíòèëÿòîðîì, à ñâ³æå
ïîñòóïຠ÷åðåç ïîðè ñò³í àáî ñïåö³àëüíî çàëèøåí³ êàíàëè òà îòâîðè â ñò³íàõ ³ ïîêðèòòÿõ, à
òàêîæ ÷åðåç âåíòèëÿö³éí³ ïðèïëèâí³ ðåø³òêè. Ïðè ïðèïëèâíî-âèòÿæí³é ó ïðèì³ùåííÿõ
âìîíòîâóþòüñÿ îêðåì³ âåíòèëÿòîðè, ùî âèêëèêàþòü ðóõ ³ îáì³í ïîâ³òðÿ, àáî âñòàíîâëþºòüñÿ
âåíòèëÿö³éíà ïðèïëèâíà ³ âèòÿæíà óñòàíîâêà, â ÿê³é ïîâ³òðÿ ïîäàºòüñÿ ³ âèäàëÿºòüñÿ
êàíàëàìè ç æåðñò³, öåãëè àáî ïëàñòèêó, à ðåãóëþâàííÿ ïðèòîêó ïîâ³òðÿ çä³éñíþºòüñÿ çà
äîïîìîãîþ ðåø³òîê. Òàêà óñòàíîâêà ñêëàäàºòüñÿ ç êàíàë³â ³ âåíòèëÿòîð³â, à çàñìîêòóâàííÿ
ïîâ³òðÿ â³äáóâàºòüñÿ çà äîïîìîãîþ ñèñòåìè, ÿêà çàáåçïå÷óºòüñÿ î÷èñíèìè ïðèñòðîÿìè,
íàãð³âà÷àìè òà çâîëîæóþ÷èìè ïðèñòðîÿìè.
Äóæå âàæëèâî äîáèòèñÿ áåçøóìíî¿ ðîáîòè âåíòèëÿö³éíèõ óñòàíîâîê. Âèíèêíåííÿ øóìó
ìîæå áóòè âèêëèêàíå íåïðàâèëüíèì âèáîðîì âåíòèëÿòîðà, äåôåêòàìè éîãî ðîáîòè àáî
äóæå âåëèêîþ øâèäê³ñòþ ïðîõîäæåííÿ ïîâ³òðÿ ó âåíòèëÿö³éíèõ êàíàëàõ. Çàãëóøèòè çâóêè
ìîæíà, çàñòîñóâàâøè â³äïîâ³äí³ áóä³âåëüí³ ìàòåð³àëè, à ÿêùî öüîãî íåäîñòàòíüî, òî
ñïåö³àëüíèì îáêëàäàííÿì ³ç çâóêîïîãëèíàëüíèõ ìàòåð³àë³â. Ãëóøåííÿ äîñÿãàºòüñÿ òàêîæ
çá³ëüøåííÿì ïåðåòèíó êàíàëó ³ íàäàííÿì éîìó â³äïîâ³äíî¿ ôîðìè.
Âåíòèëÿö³éí³ óñòàíîâêè ïîâèíí³ áóòè òàêèìè, ùîá ¿õ ì³ã âêëþ÷èòè àáî çóïèíèòè
ïåðñîíàë ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó (êåð³âíèê çàëó, øåô-êóõàð).
Êðàòí³ñòü îáì³íó ïîâ³òðÿ â ð³çíèõ ïðèì³ùåííÿõ çä³éñíþºòüñÿ â³äïîâ³äíî äî íîðì.
Íàïðèêëàä, äëÿ ïðîäóêò³â, ùî çáåð³ãàþòüñÿ â õîëîäèëüíèêàõ, ðåêîìåíäóºòüñÿ êðàòí³ñòü
îáì³íó ïîâ³òðÿ 1 ðàç íà äîáó.
Âåíòèëÿö³ÿ æèòëîâèõ íîìåð³â, âàííèõ ê³ìíàò ³ ñàíâóçë³â çä³éñíþºòüñÿ çà äîïîìîãîþ
âåðòèêàëüíèõ âèòÿæíèõ êàíàë³â. Äëÿ âåíòèëüîâàíèõ ïðèì³ùåíü ñë³ä ïåðåäáà÷èòè îêðåìèé
âèòÿæíèé êàíàë, âèâåäåíèé âèùå çà äàõ. Ôîðìà êàíàë³â – êðóãëà, êâàäðàòíà àáî ïðÿìîêóòíà.
Âîíè ìîæóòü áóòè ïðîâåäåí³ â ñò³íàõ ³ ñêëàäåí³ ç ñèíòåòè÷íèõ ìàòåð³àë³â ³ ãëàäêîãî øàìîòó.
ijàìåòð çàëåæèòü â³ä ïîòðåáè (ì³í³ìàëüí³ ðîçì³ðè 14x14 ñì). Îòâîðè êàíàëó â ïðèì³ùåííÿõ
ïîâèíí³ çíàõîäèòèñÿ íå äóæå áëèçüêî â³ä ñòåë³ àáî ï³äëîãè òà áóòè çàáåçïå÷åí³ ðóõîìèìè
æàëþç³. Ìåòàëåâ³ âèòÿæí³ êàíàëè âèâîäÿòüñÿ âèùå äàõó ³ òåïëî³çîëÿö³¿.
Ó âèðîáíè÷èõ ïðèì³ùåííÿõ ðåñòîðàíó ïðèðîäíà âåíòèëÿö³ÿ âèòÿæíèìè êàíàëàìè º
íåäîñòàòíüîþ. Âèä³ëåííÿ âåëèêî¿ ê³ëüêîñò³ òåïëà òà âîëîãè êóõîííèìè ìàøèíàìè òà
ïðèñòðîÿìè âèìàãຠâëàøòóâàííÿ ìåõàí³÷íî¿ ïðèïëèâíî-âèòÿæíî¿ âåíòèëÿö³¿. Âåíòèëÿö³éí³
âèòÿæêè ïîâèíí³ áóòè ðîçòàøîâàí³ íàä äæåðåëàìè ïàðîóòâîðåííÿ ³ òåïëà. Íàä îñíîâíîþ
êóõîííîþ ïëèòîþ ìຠðîçì³ùóâàòèñÿ âåíòèëÿö³éíèé íàâ³ñ, ïðèçíà÷åííÿ ÿêîãî – â³äâåäåííÿ
ïàðè òà òåïëà, ùî óòâîðþþòüñÿ ï³ä ÷àñ ïðèãîòóâàííÿ ¿æ³.
Òîðãîâ³ çàëè ðåñòîðàí³â, êàôå ³ êîêòåéëü-áàð³â, à òàêîæ âèííèõ ëüîõ³â ïîâèíí³
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
76
îáëàäíóâàòèñÿ ñàìîñò³éíîþ ìåõàí³÷íîþ âåíòèëÿö³ºþ. Âàæëèâó ðîëü â³ä³ãðຠâ ïîä³áíèõ
âèïàäêàõ âèñîòà ïðèì³ùåíü. Íèçüê³ òîðãîâ³ çàëè ñòâîðþþòü íåîáõ³äí³ñòü îáëàäíàííÿ ¿õ
äîðîãèìè âåíòèëÿö³éíèìè óñòàíîâêàìè.
Ó ïðèì³ùåííÿõ ïðàëåíü âåíòèëÿö³éí³ óñòàíîâêè º àáî ñàìîñò³éíèìè ïðèñòðîÿìè, ùî
â³äâîäÿòü òåïëî ³ âèïàðîâóâàííÿ áåçïîñåðåäíüî â³ä ìàøèí ³ ïðàëüíèõ ïðèñòðî¿â, àáî º
ñêëàäîâîþ ÷àñòèíîþ ìàøèí. Ñó÷àñíà ãîòåëüíà ïðàëüíÿ ïîâèííà ìàòè âåíòèëÿö³þ, ùî
îáñëóãîâóºòüñÿ âëàñíèì öåíòðàë³çîâàíèì ìàøèííèì â³ää³ëåííÿì. Ó ïðèì³ùåííÿõ, â ÿêèõ
ïåðåòüñÿ á³ëèçíà ³ ãîëîâíèì ÷èíîì íàêîïè÷óºòüñÿ ïàðà, çàñòîñîâóþòüñÿ ïðèñòðî¿ äëÿ ¿¿
âèäàëåííÿ, ùî ñêëàäàþòüñÿ ç âåíòèëÿòîðà ³ íàãð³âà÷à. Ïðîâ³òðþâàííÿ ïðàëüí³ â³äêðèòòÿì
â³êîí º íåáàæàíèì, îñîáëèâî â çèìîâèé ïåð³îä.
Ó õîëîäèëüíèêàõ öèðêóëÿö³ÿ ïîâ³òðÿ çä³éñíþºòüñÿ íà îñíîâ³ ãðàâ³òàö³¿ àáî çà äîïîìîãîþ
âåíòèëÿòîð³â. Ñêëàäè, ïðèçíà÷åí³ äëÿ çáåð³ãàííÿ ïðîäóêò³â ³ ð³çíèõ ìàòåð³àë³â, âèìàãàþòü
â³äïîâ³äíîãî îáì³íó ïîâ³òðÿ, ÿêå ïîâèííå ïðîâîäèòèñÿ 3-6 ðàç³â íà äîáó.
Ìîæëèâ³ äåôåêòè òà íåñïðàâíîñò³ âåíòèëÿö³éíèõ ïðèñòðî¿â: â³äñóòí³ñòü àáî ïîëîìêà
âèòÿæíèõ ðåø³òîê, à òàêîæ ðàìîê äëÿ íèõ; íåãåðìåòè÷í³ñòü çá³ðíèõ øëàêîã³ïñîâèõ
âåðòèêàëüíèõ êîðîá³â; çàñì³÷åííÿ âåíòèëÿö³éíèõ êàíàë³â óëàìêàìè öåãëè òà ðîç÷èíîì;
ïîëîìêà àáî â³äñóòí³ñòü íàä âåíòèëÿö³éíîþ øàõòîþ ïàðàñîëüêè àáî äåôëåêòîðà (íàñàäêà
íà âèòÿæí³é òðóá³).
ϳä ÷àñ ëþòèõ ìîðîç³â âåíòèëÿö³þ â³äêëþ÷àþòü, ïðèêðèâàþ÷è øèáåðí³ äðîñåëüí³
êëàïàíè â øàõòàõ.
Êîíäèö³îíóâàííÿ – öå ïðîöåñ ñòâîðåííÿ ³ àâòîìàòè÷íîãî ï³äòðèìàííÿ â æèòëîâèõ ³
ï³äñîáíèõ ïðèì³ùåííÿõ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó ïîñò³éíèõ àáî çì³íþâàíèõ çà ïåâíîþ
ïðîãðàìîþ ïàðàìåòð³â ïîâ³òðÿ: òåìïåðàòóðè, âîëîãîñò³, ÷èñòîòè ñêëàäó ³ øâèäêîñò³ ðóõó,
íàéá³ëüø ñïðèÿòëèâèõ äëÿ ñàìîïî÷óòòÿ ëþäåé. Êîíäèö³îíåð ñêëàäàºòüñÿ ç êîìïëåêñó
ïðèñòðî¿â äëÿ ïðèãîòóâàííÿ, ïåðåì³ùåííÿ, ðîçïîä³ëó ïîâ³òðÿ ³ àâòîìàòè÷íîãî ðåãóëþâàííÿ
éîãî ïàðàìåòð³â.
2.4. ²ÍÒÅÐ’ªÐ ÃÎÒÅËÜÍÈÕ ÊÎÌÏËÅÊѲÂ
Ñïåöèô³êà ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â ïîëÿãຠâ ð³çíîìàí³òò³ ôóíêö³é öèõ îá’ºêò³â. Öå
îäíî÷àñíî ³ æèòëîâ³, ³ ãðîìàäñüê³ ñïîðóäè, ùî çóìîâëþº îñîáëèâîñò³ ôîðìóâàííÿ ³íòåð’ºð³â.
²íòåð’ºð ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â – öå îðãàí³çàö³ÿ âíóòð³øíüîãî ïðîñòîðó ñïîðóäè, ùî º
çîðîâî îáìåæåíèì, øòó÷íî ñòâîðåíèì ñåðåäîâèùåì, ÿêå çàáåçïå÷óº íîðìàëüí³ óìîâè
ïðîæèâàííÿ.
Çàãàëüíèé êîìôîðò âíóòð³øíüîãî ïðîñòîðó ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó º ³íòåãðàëüíèì
ïîíÿòòÿì. Âîíî âêëþ÷ຠåêîëîã³÷íèé, ôóíêö³îíàëüíèé ³ åñòåòè÷íèé êîìôîðò ñåðåäîâèùà
áóäü-ÿêîãî ïðèì³ùåííÿ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó.
Åêîëîã³÷íèé êîìôîðò ñòâîðþºòüñÿ îïòèìàëüíèì äëÿ îðãàí³çìó ëþäèíè ïîºäíàííÿì
òåìïåðàòóðè, âîëîãîñò³, øâèäêîñò³ ðóõó ïîâ³òðÿ ³ 䳿 ïðîìåíèñòîãî òåïëà. Íàïðèêëàä, ó
ñòàí³ ñïîêîþ àáî ïðè âèêîíàíí³ ëåãêî¿ ô³çè÷íî¿ ðîáîòè òåìïåðàòóðà âçèìêó íå ïîâèííà
ïåðåâèùóâàòè 18-22°Ñ, à âë³òêó 23-25°Ñ; øâèäê³ñòü ðóõó ïîâ³òðÿ âçèìêó ïîâèííà ñêëàäàòè
0,15, à âë³òêó 0,2-0,4 ì/ñ; â³äíîñíà âîëîã³ñòü – 40-60%.
Âàæëèâèì êîìïîíåíòîì ì³êðîêë³ìàòó áóäü-ÿêîãî ïðèì³ùåííÿ º ³íñîëÿö³ÿ
(îïðîì³íþâàííÿ ïðèì³ùåíü ñîíÿ÷íèìè ïðîìåíÿìè). Òðèâàë³ñòü ³íñîëÿö³¿ äëÿ áàãàòüîõ
ïðèì³ùåíü ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â â³äïîâ³äíî äî ñàí³òàðíèõ íîðì ³ ïðàâèë ïîâèííà ñêëàäàòè
íå ìåíøå òðüîõ ãîäèí íà äåíü. Ó ïðèì³ùåííÿõ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â, äå ïðîæèâàþ÷³
ïðîâîäÿòü âåëèêó ÷àñòèíó äîáè, çàâæäè ìຠáóòè ÷èñòå ³ ñâ³æå ïîâ³òðÿ ³ íîðìàëüíèé
øóìîâèé ðåæèì.
Ôóíêö³îíàëüíèé êîìôîðò âèçíà÷ຠçðó÷í³ñòü åêñïëóàòàö³¿ áóäü-ÿêîãî ïðèì³ùåííÿ. ³í
çàáåçïå÷óº çàõèñò â³ä îòî÷åííÿ, áåçïåêó ³ çä³éñíåííÿ âñ³õ ôóíêö³îíàëüíèõ ïðîöåñ³â
æèòòºä³ÿëüíîñò³ ëþäèíè: ñîí, õàð÷óâàííÿ, â³äïî÷èíîê, îñîáèñòà ã³ã³ºíà, ðîçâàãè, ä³ëîâ³
êîíòàêòè òîùî. Ðîçä³ëåííÿ âñ³õ ïðîöåñ³â æèòòºä³ÿëüíîñò³ ëþäèíè â ïðèì³ùåííÿõ
77
Àðõ³òåêòóðà òà äèçàéí ñó÷àñíèõ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â
çä³éñíþºòüñÿ ïðèéîìàìè ôóíêö³îíàëüíîãî çîíóâàííÿ ÿê çàãàëüíîãî ïðîñòîðó ãîòåëüíîãî
êîìïëåêñó ç âèä³ëåííÿì ôóíêö³îíàëüíèõ ïðèì³ùåíü, òàê ³ ì³êðîçîíóâàííÿì.
̳êðîçîíóâàííÿ çä³éñíþºòüñÿ òàêîæ çà äîïîìîãîþ ðàö³îíàëüíîãî âèáîðó óñòàòêóâàííÿ
³ éîãî îïòèìàëüíîãî ðîçì³ùåííÿ â áóäü-ÿêîìó ³íòåð’ºð³.
Åñòåòè÷íèé êîìôîðò çóìîâëþº ïîçèòèâíèé åìîö³éíèé íàñòð³é ëþäèíè. Öå
çàáåçïå÷óºòüñÿ çàâäÿêè îá’ºäíàííþ âñ³õ åëåìåíò³â ³íòåð’ºðó â ºäèíå äëÿ ñïðèéíÿòòÿ ö³ëå.
Åñòåòè÷íèé êîìôîðò ³íòåð’ºðó çàëåæèòü, ó ïåðøó ÷åðãó, â³ä ãàðìîí³éíîñò³ íàî÷íî-
ïðîñòîðîâîãî îòî÷åííÿ, â³ä òîãî, íàñê³ëüêè äîñÿãíóòà ö³ë³ñí³ñòü ³ óçãîäæåí³ñòü éîãî
åëåìåíò³â.
Åñòåòè÷íà îðãàí³çàö³ÿ ñåðåäîâèùà, àáî äîñÿãíåííÿ êðàñè ³íòåð’ºðó, âêëþ÷ຠáåçë³÷
ð³çíîìàí³òíèõ çàâäàíü. Ãîëîâí³ ç íèõ – öå êîìïîçèö³ÿ ïðîñòîðó, êîë³ðíà ãàìà ³ îçäîáëåííÿ
ïîâåðõîíü, äèçàéí óñòàòêóâàííÿ ³ ìåáë³â, ð³øåííÿ äåêîðàòèâíèõ äåòàëåé, îñâ³òëåííÿ,
îçåëåíåííÿ òîùî.
Òàêèì ÷èíîì, ³íòåð’ºð áóäü-ÿêîãî ïðèì³ùåííÿ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó ïîâèíåí
ñòâîðþâàòè åêîëîã³÷íèé, ôóíêö³îíàëüíèé ³ åñòåòè÷íèé êîìôîðò.
Åêîëîã³÷íèé êîìôîðò â ³íòåð’ºðàõ ñòâîðþºòüñÿ, â îñíîâíîìó, çàâäÿêè ñèñòåìàì
³íæåíåðíîãî çàáåçïå÷åííÿ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â: âåíòèëÿö³¿, êîíäèö³îíóâàííÿ ïîâ³òðÿ,
öåíòðàë³çîâàíîãî ïèëîâèäàëåííÿ, îïàëåííÿ òîùî.
Ôóíêö³îíàëüíèé êîìôîðò â îñíîâíîìó çàáåçïå÷óºòüñÿ îïòèìàëüíèì íàáîðîì ìåáë³â ³
óñòàòêóâàííÿ. Ìåáë³ º îäíèì ç àêòèâíèõ êîìïîíåíò³â ó ôîðìóâàíí³ ³íòåð’ºð³â áàãàòüîõ
ïðèì³ùåíü ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â.
2.4.1. Äèçàéí ³íòåð’ºðó ðåñòîðàíó, áàðó, êàôå
Îôîðìèòè ³íòåð’ºð ðåñòîðàíó, áàðó àáî êàôå ìîæíà çà ðàõóíîê âäàëîãî ï³äáîðó ³
ïîºäíàííÿ ð³çíèõ êîìïîíåíò³â. Íàïðèêëàä, êèëèìè, íèçüê³ ìåáë³, ï³àëè, ì³äí³ ïðèêðàñè,
÷åêàíêà – â³äì³òí³ òà íàéá³ëüø õàðàêòåðí³ îçíàêè ðåñòîðàíó ñõ³äíî¿ êóõí³. À â çàêëàä³, ùî
ñïåö³àë³çóºòüñÿ íà ðèáí³é êóõí³, áóäóòü äîðå÷í³ ÿõòà, áî÷êè, ðèáîëîâåöüê³ ìåðåæ³, ðîçâ³øåí³
â ãðîò³. Áóäü-ÿêèé ðåñòîðàí ïî÷èíàºòüñÿ ç íàçâè, ÿêà ïîâèííà â³äïîâ³äàòè éîãî çàãàëüíîìó
ñòèëþ.
Çì³íèòè ïðîïîðö³¿ çàëó, çðîáèòè éîãî ñâ³òë³øèì ³ ïðîñòîð³øèì ìîæíà çà ðàõóíîê
âèíåñåííÿ ÷àñòèíè òîðãîâîãî çàëó íàçîâí³ – ó äâ³ð, â ñàä, íà âóëèöþ. Öåé åôåêò ïîñèëþºòüñÿ
çà äîïîìîãîþ â³òðàæ³â ³ ñêë³ííÿ. Çâ’ÿçîê ì³æ çàêðèòèì ³ â³äêðèòèì ìàéäàí÷èêîì äîö³ëüíî
îá³ãðàòè â³òðàæíèìè ðàìàìè, ùî â³äêðèâàþòüñÿ íàçîâí³. Äëÿ ð³âíîì³ðíîãî îñâ³òëåííÿ çàëó
â öåíòðàëüí³é éîãî ÷àñòèí³ âëàøòîâóþòü çîíó øòó÷íîãî îñâ³òëåííÿ, ÿêà ïîâèííà ñòàòè
åëåìåíòîì äåêîðàòèâíîãî îçäîáëåííÿ, à ïî ïåðèìåòðó ðîçì³ùóþòü ïðèõîâàí³ äæåðåëà
ñâ³òëà. Çàãàëüíèé äèçàéí ³íòåð’ºðó ðåñòîðàíó êðàùå áóäóâàòè çà ïðèíöèïîì áåçïåðåðâíîãî
ðîçâèòêó âíóòð³øíüîãî ïðîñòîðó ³ çâ’ÿçêó ³íòåð’ºðó ³ç çîâí³øí³ì ñåðåäîâèùåì. Àëå ³ñíóº
é ³íøèé âàð³àíò – âèä³ëèòè â çàë³ öåíòðàëüíó çîíó, íàâêîëî ÿêî¿ ãðóïóþòüñÿ âñ³ ³íø³. ªäí³ñòü
êîìïîçèö³¿ â öüîìó âèïàäêó äîñÿãàºòüñÿ çà ðàõóíîê âèä³ëåííÿ ç çàãàëüíîãî ïðîñòîðó
äåê³ëüêîõ ñåêòîð³â: îá³äíüî¿ çàëè, áàðíî¿ ñò³éêè, òàíöþâàëüíîãî ìàéäàí÷èêà ³ ò.ä. Çðîáèòè
öå ìîæíà çà äîïîìîãîþ çí³ìíèõ ³ ðîçñóâíèõ ïåðåãîðîäîê, ïàíåëåé-åêðàí³â, ãëóõèõ ³
ïðîçîðèõ ñò³í ç äåêîðàòèâíîþ ïëàñòèêîþ àáî æèâîïèñîì, ñêóëüïòóðíèõ êîìïîçèö³é,
øòó÷íîãî âîäîéìèùà, ðîñëèí, àðîê, â³òðàæ³â, ðåø³òîê, äåêîðàòèâíèõ áàð’ºð³â. À âèðàçí³ñòü
êîìïîçèö³¿ äîñÿãàºòüñÿ çàâäÿêè êîëüîðó, òåêñòóð³ îçäîáëþâàëüíèõ ìàòåð³àë³â, ìåáë³â ³
îñâ³òëåííÿ, ð³çíîìó ð³âíþ ï³äëîãè àáî ñòåë³. Çîðîâå ñïðèéíÿòòÿ çàëó áàãàòî â ÷îìó çàëåæèòü
â³ä ïðèéîì³â ðîçòàøóâàííÿ, ôîðìè òà êîëüîðó ìåáë³â. Âîíè ìîæóòü ï³äêðåñëþâàòè â³ëüíèé
ïðîñò³ð àáî ñòâîðþâàòè àòìîñôåðó êàìåðíîñò³, ðîçáèâàòè çàë íà ñåêòîðè àáî îá’ºäíóâàòè
îêðåì³ ïðèì³ùåííÿ. Íàïðèêëàä, ðåñòîðàí ìîæíà çîðîâî ðîçøèðèòè, ÿêùî çì³ñòèòè
ãîëîâíèé ïðîõ³ä ùîäî îñ³ ñèìåòð³¿. Ðÿäè ñïàðåíèõ ñòîë³â, íàâïàêè, «ïîäîâæóþòü» çàë ó
ïîòð³áíîìó íàïðÿì³. Òîé æå åôåêò äàþòü ³ ðîçòàøîâàí³ á³ëÿ ñò³íè äèâàíè. Ó çàëàõ âåëèêî¿
ïëîù³ äîö³ëüíî ðîçòàøîâóâàòè ìåáë³ ãðóïàìè, ùîá äóæå âåëèêèé ïðîñò³ð íå âèêëèêàâ ó
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
78
ê볺íòà â³ä÷óòòÿ äèñêîìôîðòó. Ñë³ä òàêîæ â³äçíà÷èòè, ùî, ïðèä³ëÿþ÷è íàëåæíó óâàãó
òåõí³÷íèì ïðèéîìàì ñòâîðåííÿ äèçàéíó ³íòåð’ºðó ðåñòîðàíó, ó æîäíîìó âèïàäêó íå ìîæíà
çàáóâàòè ïðî ö³ë³ñí³ñòü ïîãëÿäó íà ðå÷³, ÿê³ îòî÷óþòü â³äâ³äóâà÷³â. Ó äèçàéí³ íåìຠíåçíà÷íèõ
ìîìåíò³â.
²íòåð’ºð áàðó (êàôå, ðåñòîðàíó) ìîæíà äîñèòü àêòèâíî äåêîðóâàòè ñâ³òëîì. гçíîãî
êîëüîðó ñâ³òëîâ³ ïëÿìè äîçâîëÿþòü ñòâîðèòè äîäàòêîâ³ êîìïîçèö³éí³ àêöåíòè ³íòåð’ºðó.
Âèêîðèñòàííÿ ìàëèõ ôîðì (âîäîñïàäó, ³ì³òàö³¿ ñêåëü, ôîíòàíó, çîðÿíîãî íåáà) ñòâîðþþòü
çàòèøîê, ïðèâàáëèâó ³ êîìôîðòíó îáñòàíîâêó äëÿ â³äïî÷èíêó â³äâ³äóâà÷³â.
²íòåð’ºð ñó÷àñíèõ ðåñòîðàíó, êàôå, áàðó, ðîçâàæàëüíîãî öåíòðó àáî í³÷íîãî êëóáó º, â
îñíîâíîìó, ñóì³øøþ ñòèë³â ³ íàïðÿì³â – êëàñèêà, áàðîêî, ìîäåðí, ïîñò-ìîäåðí, åòí³÷íèé
ñòèëü. Ñòâîðþþ÷è ³íòåð’ºðè ðåñòîðàí³â, êàôå, áàð³â, á³ñòðî ³ êëóá³â, íåîáõ³äíî çâàæàòè íà
ñïåöèô³êó äàíèõ çàêëàä³â. Ïðè îôîðìëåíí³ ³íòåð’ºð³â âåëèêó óâàãó ïðèä³ëÿþòü äèçàéíó
áàðíî¿ ñò³éêè, îñê³ëüêè ñàìå âîíà ÷àñòî âèçíà÷ຠ³ çàäຠâåñü ñòèëü ìàéáóòíüîãî îôîðìëåííÿ
ïðèì³ùåííÿ, à òàêîæ ìåáëÿì: ðîçðîáëÿºòüñÿ ô³ðìîâèé äèçàéí ñòîëèê³â ³ ñò³ëüö³â, êð³ñåë,
äèâàí³â.
Âàæëèâó ðîëü ïðè ïðîåêòóâàíí³, íàïðèêëàä, í³÷íîãî òàíöþâàëüíîãî êëóáó àáî äèçàéíó
äèñêîòåêè â³ä³ãðຠïðîôåñ³éíà ³íñòàëÿö³ÿ ñâ³òëîâèõ ñèñòåì ³ çâóêîâîãî óñòàòêóâàííÿ.
2.4.2. Ìåáëþâàííÿ ³ îáëàäíàííÿ ïðèì³ùåíü
Ñïåöèô³êà ôóíêö³îíóâàííÿ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó ³ êîíòèíãåíò éîãî ê볺íòóðè â
îñíîâíîìó çóìîâëþþòü àðõ³òåêòóðíî-õóäîæíþ êîìïîçèö³þ éîãî ³íòåð’ºðó, ÿê³ âèð³øóþòüñÿ
ùå â ïðîöåñ³ ïðîåêòóâàííÿ ³ áóä³âíèöòâà. Íàâ³òü ïîáóäîâàí³ çà îäíèìè òà òèìè æ ïðîåêòàìè
ãîòåëüí³ êîìïëåêñè íå ïîâèíí³ áóòè ñõîæèìè îäèí íà îäíîãî. Ó êîæíîìó ãîòåëüíîìó
êîìïëåêñ³ ìຠ³ñíóâàòè äåùî â³äì³ííå â³ä ³íøîãî, ñâîºð³äíå, òàêå, ùî çàïàì’ÿòîâóºòüñÿ,
ö³êàâå äëÿ â³äâ³äóâà÷à ³ íåñïîä³âàíå. Äîñÿãàºòüñÿ öÿ ìåòà îðèã³íàëüíèì ð³øåííÿì õóäîæíüî¿
êîìïîçèö³¿, åôåêòîì øòó÷íîãî îñâ³òëåííÿ, îñîáëèâîñòÿìè ³íæåíåðíîãî îñíàùåííÿ,
íåñïîä³âàíèìè êîë³ðíèìè ïîºäíàííÿìè, äåêîðàòèâíèìè ïðèéîìàìè îçäîáëåííÿ ³ ò.ï.
Øèðîêî âèêîðèñòîâóþòü ó äåêîðàòèâíîìó îçäîáëåíí³ ³íòåð’ºðó íàö³îíàëüíó ñâîºð³äí³ñòü
³ áàãàòñòâî ì³ñöåâèõ õóäîæí³õ òðàäèö³é.
Ïîáóäîâó êîìïîçèö³¿ ïî÷èíàþòü ñõåìîþ ³íòåð’ºðó âñ³º¿ ñïîðóäè ç âèä³ëåííÿì îñíîâíèõ
âåëèêèõ ãðóï ïðèì³ùåíü – ãðîìàäñüêèõ ³ æèòëîâèõ. Çíà÷óù³ñòü ³ ðîçâèòîê ò³º¿ àáî ³íøî¿
ãðóïè ïîâèíí³ âèçíà÷èòè ïðèéîìè êîë³ðíèõ ð³øåíü ³ õàðàêòåð îçäîáëåííÿ. Ïðîäóìóºòüñÿ
âèá³ð îñíîâíèõ äåêîðàòèâíèõ ïðèéîì³â ³ çàñîá³â, ðîçïîä³ë äåêîðàòèâíî-õóäîæí³õ åëåìåíò³â,
ñèñòåìà îñâ³òëåííÿ ³ îñîáëèâîñò³ îçäîáëåííÿ êðóïíèõ àáî áàãàòîôóíêö³îíàëüíèõ
ïðèì³ùåíü. Ïåðøå âðàæåííÿ íà ê볺íòóðó ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó ñïðàâëÿº âåñòèáþëü. Ñàìå
òîìó éîãî îçäîáëåííÿ ³ óñòàòêóâàííÿ ìåáëÿìè òà ³íâåíòàðåì º âèð³øàëüíèì ÷èííèêîì ó
õóäîæí³é ÿêîñò³ âñüîãî ³íòåð’ºðó.
Ó áàãàòîïîâåðõîâ³é ñïîðóä³ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó ïèòàííÿ ïîáóäîâè ñõåìè ñâ³òëîâî¿ ³
êîë³ðíî¿ êîìïîçèö³¿ ³íòåð’ºðó ðîçâ’ÿçóºòüñÿ îñîáëèâèì ÷èíîì. Ó ïåðøó ÷åðãó âèçíà÷àþòüñÿ
îñíîâí³ âóçëîâ³ åëåìåíòè ïî ïîâåðõàõ ³ ïî âåðòèêàë³. Öå ñòîñóºòüñÿ, ÿê ïðàâèëî, ïîâåðõîâèõ
õîë³â, âåñòèáþë³â, â³òàëåíü, ÿê³ ñâî¿ì îçäîáëåííÿì, êîëüîðîì ³ óñòàòêóâàííÿì âèçíà÷àþòü
êîìïîçèö³þ ïîâåðõó ïî ãîðèçîíòàë³. Îñê³ëüêè íîìåðè â ãîòåëüíèõ êîìïëåêñàõ – ïðèì³ùåííÿ
³çîëüîâàí³, ¿õ ôàðáóâàííÿ ìîæå áóòè ð³çíèì.
 óìîâàõ ïðîñòèõ ïëîùèííèõ ç’ºäíàíü ñó÷àñíèõ àðõ³òåêòóðíèõ êîíñòðóêö³é, êîëè
â³äñóòí³ ïëàñòè÷í³ ôîðìè äåêîðó, ìåáë³ º îñíîâîþ, ÿêà âíîñèòü ó êîìïîçèö³þ ïðîñòîðó
ñâ³òëîò³íü, îá’ºì ³ ìàñó. Ïðàâèëüíèé ðîçïîä³ë ïðåäìåò³â ìåáë³â çàáåçïå÷óº ð³âíîâàãó
êîìïîçèö³¿, ¿¿ ñòàòè÷í³ñòü ³ ö³ë³ñí³ñòü.
Ãîëîâíà ìåòà îôîðìëåííÿ ³íòåð’ºðó – çàáåçïå÷èòè ôóíêö³îíàëüí³ñòü ìåáëþâàííÿ,
áåçïîñåðåäíüî ïîâ’ÿçàíîãî ³ç çðó÷í³ñòþ ³ õóäîæíüîþ ÿê³ñòþ ³íòåð’ºðó, êîìôîðòàáåëüí³ñòþ
ïðèì³ùåíü. Ôóíêö³îíàëüí³ âèìîãè âèçíà÷àþòüñÿ ïðèçíà÷åííÿì ïðèì³ùåíü ³ òèìè
ïðîöåñàìè, ÿê³ â íèõ â³äáóâàþòüñÿ. Çàëåæíî â³ä öüîãî ï³äáèðàþòü òèï ìåáë³â ³ ïðèéîìè ¿õ
79
Àðõ³òåêòóðà òà äèçàéí ñó÷àñíèõ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â
ðîçì³ùåííÿ.
Ðîçì³ðè òà ãàáàðèòè ëþäñüêîãî ò³ëà â ð³çíèõ éîãî ïîëîæåííÿõ ó ñïîê³éíîìó ñòàí³ òà â ðóñ³
(çã³äíî àíòðîïîìåòð³¿) – º îñíîâîþ äëÿ âñòàíîâëåííÿ íîðìàòèâ³â ìåáë³â òà ¿õ ðîçì³ùåííÿ.
Íîðìàìè ðåãëàìåíòóþòüñÿ òàêîæ ïëîùà ïðèì³ùåíü ³ ðîçñòàíîâêà ìåáë³â. Âîíè º ï³äñòàâîþ
äëÿ ïðîåêòóâàííÿ ³ îáëàøòóâàííÿ êîðèäîð³â, ñõîä³â, âáèðàëåíü òîùî.
Ïëîù³ ïðèì³ùåíü ó ãîòåëüíîìó êîìïëåêñ³ ð³çí³ çà âåëè÷èíîþ: âåëèê³ çàëè ãðîìàäñüêîãî
ïðèçíà÷åííÿ, ³çîëüîâàí³ àáî áåçïîñåðåäíüî ïîâ’ÿçàí³ îäèí ç îäíèì, – âåñòèáþë³, õîëè,
áþðî îáñëóãîâóâàííÿ, ¿äàëüí³, çàëè ðåñòîðàí³â ³ êàôå, êîíöåðòí³ òà òàíöþâàëüí³ çàëè òà
³íø³; ìàë³ ïðèì³ùåííÿ ³íäèâ³äóàëüíîãî êîðèñòóâàííÿ – â ïåðøó ÷åðãó íîìåðè, ÿê³ º
îñíîâíèìè ïî çíà÷óùîñò³ òà ê³ëüêîñò³, à òàêîæ ð³çí³ ïðèì³ùåííÿ ñëóæáîâîãî é
îáñëóãîâóþ÷îãî ïðèçíà÷åííÿ, çîêðåìà êàá³íåòè àäì³í³ñòðàö³¿ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó, ê³ìíàòè
îáñëóãîâóþ÷îãî ïåðñîíàëó, êîðèäîðè, ñõîäè, ïðîõîäè òîùî.
Ïðîäóìàíà ³ çðó÷íà ðîçñòàíîâêà óñòàòêóâàííÿ, ìåáë³â, ³íâåíòàðþ – öå ïåðø çà âñå
ñêîðî÷åííÿ â³äñòàíåé äëÿ ïðîõîäó â³ä îäíîãî ïðåäìåòà äî ³íøîãî ³ ðàö³îíàëüíà
ïîñë³äîâí³ñòü ðîçòàøóâàííÿ ïðåäìåò³â (àáî ãðóï ïðåäìåò³â).
Ó âåñòèáþëÿõ, áþðî îáñëóãîâóâàííÿ òà ³íøèõ ïðèì³ùåííÿõ âåëèêèõ ãîòåëüíèõ
êîìïëåêñ³â, ùî âèêîíóþòü íå îäíó, à äåê³ëüêà ôóíêö³é, ìåáëþâàííÿ â³äïîâ³äíî âêëþ÷àº
ïðåäìåòè ð³çíîãî ïðèçíà÷åííÿ, ùî ðîçïîä³ëÿþòüñÿ ïî çîíàõ. Òàêà ðîçñòàíîâêà ñòâîðþº
³ëþç³þ ðîçêðèòîãî ïðîñòîðó ³ çàñòîñîâóºòüñÿ äëÿ âñ³õ ïðèì³ùåíü öüîãî òèïó. Ãðóïè ìåáë³â
ìîæóòü áóòè ïîñòàâëåí³ á³ëÿ ñò³í àáî ïî öåíòðó çàë³â ñèìåòðè÷íî àáî äîâ³ëüíî, àëå çàâæäè
ïîâèíí³ â³äïîâ³äàòè ïåâíîìó ðèòìó ³ ð³âíîâàç³. гâíîâàãà ìîæå áóòè ï³äòðèìàíà êîëüîðîì,
ç³ñòàâëåííÿì âåðòèêàëüíèõ ³ ãîðèçîíòàëüíèõ îá’ºì³â àáî ç³ñòàâëåííÿì îäíîãî âåëèêîãî
îá’ºìó òà äåê³ëüêîõ ìàëåíüêèõ, àáî ³íøèìè ïðèéîìàìè, àëå ¿¿ òðåáà íåîäì³ííî äîìîãòèñÿ,
³íàêøå êîìïîçèö³ÿ ñïðèéìàòèìåòüñÿ íåçàâåðøåíîþ ³ íåñïîê³éíîþ. Ó áóäü-ÿêîìó âèïàäêó
âàæëèâî çíàéòè òèïè ìåáë³â, íàéá³ëüø â³äïîâ³äíèõ êîíêðåòíîìó ïðèì³ùåííþ. Ïðè âèáîð³
ôîðìè ïðåäìåò³â óñòàòêóâàííÿ ³ åëåìåíò³â îçäîáëåííÿ òðåáà âðàõîâóâàòè ÷àñ ³ ìåòó
ïåðåáóâàííÿ ê볺íòóðè â ïåâíèõ ïðèì³ùåííÿõ. Ïðè òðèâàëîìó ïåðåáóâàíí³ ãîñòåé íàâ³òü
íåçàëåæíî â³ä ¿õ áàæàííÿ â íèõ ïðîêèäàºòüñÿ óâàãà äî òîãî, ùî ¿õ îòî÷óº, áàæàííÿ
ïðèäèâèòèñÿ, çðó÷í³øå ðîçòàøóâàòèñÿ, ñïîê³éíî ïîñèä³òè òîùî.
Ó ãðîìàäñüêèõ ïðèì³ùåííÿõ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â ìåáë³ ðîçñòàâëÿþòü â³äïîâ³äíî äî
¿õ ïðèçíà÷åííÿ ïî-ð³çíîìó. Ó çàëàõ ç âåëèêèì ñêóï÷åííÿì ëþäåé â óìîâàõ òðèâàëîãî ¿õ
ïåðåáóâàííÿ áåç ðóõó îñíîâí³ ïðåäìåòè óñòàòêóâàííÿ – ìåáë³ äëÿ ñèä³ííÿ ³ ñòîëèêè –
ðîçñòàâëÿþòü ð³âíîì³ðíî çà âñ³ºþ ïëîùåþ, îðãàí³çîâóþ÷è ëèøå íåâåëèê³ ïðîõîäè ì³æ
ì³ñöÿìè àáî ðÿäàìè. Òóò âñòàíîâëþþòü ò³ëüêè íèçüê³ ìåáë³, ÿê³, âñ³ºþ ìàñîþ çàïîâíþþ÷è
ï³äëîãó, ñïðèÿþòü ñòâîðåííþ ñòàòè÷íîñò³ òà âð³âíîâàæåíîñò³ êîìïîçèö³¿.
Çàâäÿêè ð³âíîì³ðíîìó ðîçïîä³ëó íåâèñîêèõ ³ íåâåëèêèõ (ïî â³äíîøåííþ äî ðîçì³ð³â
ïëîù ³ âèñîòè) ïðåäìåò³â – êð³ñåë ³ áàíêåòîê äëÿ ñèä³ííÿ, ñòîëèê³â ³ç ñò³ëüöÿìè òîùî –
âîíè çîðîâî ñïðèéìàþòüñÿ òàêèìè, ùî çá³ëüøóþòü ïëîùó ³ ï³äñèëþþòü âðàæåííÿ
çíà÷óùîñò³ ³íòåð’ºðó. Öüîìó ïîâèííà ñïðèÿòè òà õóäîæíÿ âèðàçí³ñòü ðåøòè åëåìåíò³â –
ñïîê³éíèé ðèòì äð³áíèõ îäíîð³äíèõ îá’ºì³â, ìàëþíîê ³ ñèëóåò ïðåäìåò³â, ¿õ ìàòåð³àë ³
êîë³ð, ãàðìîí³éíî âèð³øåíèé ó ïîºäíàíí³ ³ç çàáàðâëåííÿìè àðõ³òåêòóðíèõ ïîâåðõîíü,
êîëüîðîì ñò³í, ï³äëîãè òà ð³çíèõ àðõ³òåêòóðíî-áóä³âåëüíèõ åëåìåíò³â.
Ó íåâåëèêèõ êîíöåðòíèõ, ìóçè÷íèõ ³ òàíöþâàëüíèõ çàëàõ ðåñòîðàí³â, ùî ôóíêö³îíóþòü
ïðè ãîòåëüíèõ êîìïëåêñàõ, ïðèéîìè ðîçòàøóâàííÿ ìåáë³â ³íø³. Ó ìóçè÷íîìó çàë³
âèä³ëÿþòüñÿ äâ³ àñèìåòðè÷íî ðîçòàøîâàí³ ãðóïè – ³íñòðóìåíò ³ç ñò³ëüöåì ³ ìåáë³ äëÿ
ñëóõà÷³â. Ó òàíöþâàëüíîìó çàë³ ìåáë³ äëÿ ñèä³ííÿ âñòàíîâëþþòü óçäîâæ ñò³í òàê, ùî âåëèêà
÷àñòèíà ïëîù³ çàëèøàºòüñÿ â³ëüíîþ.
Çîíàëüí³ñòü ìåáëþâàííÿ îáóìîâëåíà ïðàãíåííÿì ìàêñèìàëüíî ðîçêðèòè ïðîñò³ð
ïðèì³ùåííÿ. Ïðè â³ëüíîìó ðîçì³ùåíí³ ãðóï ìåáë³â íà âåëèê³é ïëîù³ ïðèéìàëåíü, áþðî
îáñëóãîâóâàííÿ òà ³íøèõ àíàëîã³÷íèõ ïðèì³ùåíü äëÿ îòðèìàííÿ á³ëüøî¿ ïðîñòîðîâîñò³
³íòåð’ºðó ñàì³ ãðóïè ìåáë³â (äåêîðàòèâíèõ ïðåäìåò³â: âàç, êàøïî ³ ò.ï.) ðåêîìåíäóºòüñÿ
Óïðàâë³ííÿ ñó÷àñíèì ãîòåëüíèì êîìïëåêñîì
80
âñòàíîâëþâàòè êîìïàêòíî.
Ïðèíöèï ìåáëþâàííÿ íåâåëèêèõ ïðèì³ùåíü ïîëÿãຠâ òîìó, ùî âñ³ ïðåäìåòè, âèêëþ÷àþ÷è
ìåáë³ äëÿ ñèä³ííÿ, ðîçòàøîâóþòü á³ëÿ ñò³í. Ïðè öüîìó áàæàíî ðîçñòàâèòè ìåáë³ òàê, ùîá
ïðîòè âèñîêèõ ïðåäìåò³â çàëèøèòè â³ëüíå ì³ñöå àáî ëåãêèé íèçüêèé ïðåäìåò ³ íå ñòàâèòè
îäíàêîâ³ çà ôîðìîþ ³ ìàñîþ ïðåäìåòè ñèìåòðè÷íî, îäèí ïðîòè îäíîãî, îñê³ëüêè öå çîðîâî
çâóçèòü ïðîñò³ð ³ âèêëè÷å â³ä÷óòòÿ ò³ñíîòè. Ïðèéîìè ðîçñòàíîâêè ìåáë³â ó íåâåëèêèõ
ïðèì³ùåííÿõ ìîæíà âèðàçèòè òàê: í³÷îãî íå ñòàâèòè ïîñåðåäèí³ ê³ìíàòè; êîìïîçèö³þ
âèð³øóâàòè àñèìåòðè÷íî: âèñîê³ ïðåäìåòè ïî ìîæëèâîñò³ áëîêóâàòè îäèí ç îäíèì; ìåáë³
ñòàâèòè ò³ñíèìè ãðóïàìè îäíîãî ïðèçíà÷åííÿ; ð³âíîâàãó áóäóâàòè íà ç³ñòàâëåíí³ ìàñ, à íå
ôîðì.
Ìåáëþâàííÿ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñ³â çà òèïîì ³ âèäàìè ìåáë³â ìîæíà ïðîâîäèòè ÿê
íàáîðàìè îêðåìèõ ïðåäìåò³â äëÿ íîìåðà, õîëó, â³òàëüí³ òîùî, òàê ³ ïîºäíàííÿì
ñòàö³îíàðíèõ ³ çâè÷àéíèõ ìåáë³â. Ïðè öüîìó çàñòîñîâóþòüñÿ íàéð³çíîìàí³òí³ø³ âèäè òà
òèïè ìåáë³â.
Ïîðÿäîê ìåáëþâàííÿ âåñòèáþëÿ ³ ïðèì³ùåíü çàãàëüíîãî êîðèñòóâàííÿ ãîòåëüíèõ
êîìïëåêñ³â
Ó ñó÷àñíèõ ãîòåëüíèõ êîìïëåêñàõ çâè÷àéíî âåñü ïåðøèé ïîâåðõ â³äâîäèòüñÿ ï³ä
ïðèì³ùåííÿ ãðîìàäñüêîãî ïðèçíà÷åííÿ ³ ïëàíóºòüñÿ ïîâí³ñòþ àáî ÷àñòêîâî â³ëüíèì, ùî
ïîëåãøóº â³äâ³äóâà÷ó ïåðåõ³ä ç îäíîãî áîêó â ³íøèé.
³äîêðåìëþþòü ïðèì³ùåííÿ îäíå â³ä îäíîãî óñòàòêóâàííÿì ³ îçäîáëåííÿì, ùî
â³äïîâ³äຠñïåöèô³ö³ ¿õ ôóíêö³é, ñòâîðþþ÷è, òàêèì ÷èíîì, íå ³çîëüîâàí³ ïðèì³ùåííÿ, à
çîíè ð³çíîãî ïðèçíà÷åííÿ.
Îäíå ç ãîëîâíèõ çà ñâîºþ çíà÷óù³ñòþ ïðèì³ùåííÿ ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó – âåñòèáþëü,
éîãî îáëè÷÷ÿ ³ æèòòºâèé öåíòð. ²íòåð’ºð âåñòèáþëÿ ñòâîðþº ïåðøå âðàæåííÿ ïðî ãîòåëüíèé
êîìïëåêñ. Òîìó äî ôóíêö³îíàëüíîãî ðîçïîä³ëó ïëîù³, ðàö³îíàëüíîñò³ âñòàíîâëåíîãî
óñòàòêóâàííÿ ³ õóäîæíüî¿ ÿêîñò³ îçäîáëåííÿ, ìåáëþâàííÿ ³ äåêîðàòèâíîãî óáðàííÿ öüîãî
ïðèì³ùåííÿ âèñóâàþòüñÿ âåëèê³ âèìîãè.
³äïîâ³äíî äî ïðèçíà÷åííÿ, âåñòèáþëü ñêëàäàºòüñÿ ç âëàñíå âåñòèáþëÿ, éîãî ðîáî÷î¿
÷àñòèíè ç ðîçòàøîâàíèì òóò ì³ñöåì ÷åðãîâîãî àäì³í³ñòðàòîðà, â³òàëüí³, â ÿê³é íåçíà÷íèé
÷àñ çíàõîäèòüñÿ ê볺íòóðà, ³ ñóì³æíèõ äîïîì³æíèõ ïðèì³ùåíü.
̳ñöå ÷åðãîâîãî àäì³í³ñòðàòîðà òà ³íø³ ðîáî÷³ ïðèì³ùåííÿ (ïàñïîðòíèé ñò³ë, êàñè,
äîâ³äêîâå áþðî, ð³çí³ àãåíòñòâà, ïîøòà òîùî) â³äîêðåìëþþòü â³ä ì³ñöÿ çíàõîäæåííÿ
ê볺íòóðè, à òàêîæ ñóïðîâîäæóþ÷èõ ¿õ îñ³á áàð’ºðîì. Îñòàíí³ì ÷àñîì ðîáî÷³ ïðèì³ùåííÿ
âëàøòîâóþòü ³ â³äêðèòèìè, ùî äîïîìàãຠïðåäñòàâíèêó ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó çóñòð³òè
ê볺íòà êðàùå ³ äîáðîçè÷ëèâ³øå.
Íàéðàö³îíàëüí³øèì º ïîºäíàííÿ äâîõ ïðèíöèï³â: ñë³ä îðãàí³çóâàòè ì³ñöå ÷åðãîâîãî
òàê, ùîá âîíî ñêëàäàëîñÿ ç ðîáî÷î¿ ÷àñòèíè (çàêðèòî¿) ³ ïðåäñòàâíèöüêî¿ (â³äêðèòî¿). Ùîá
îáëàäíàòè òàêå ì³ñöå, íåîáõ³äíèé ñïåö³àëüíèé ñò³ë – ñåêðåòåð-áþðî ç â³ää³ëåííÿìè äëÿ
çáåð³ãàííÿ êëþ÷³â â³ä íîìåðíîãî ôîíäó ³ ñëóæáîâèõ ïðèì³ùåíü ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó,
êîðåñïîíäåíö³¿, ùî ïîñòóïຠíà àäðåñó ïðîæèâàþ÷èõ.
²íîä³ òàêèé ðîáî÷èé ñò³ë, çàêðèòèé âèñîêèì áàð’ºðîì, áåçïîñåðåäíüî ïîâ’ÿçóþòü ç
íèçüêèì ñòîëîì, çà ÿêèì àäì³í³ñòðàòîð ïðàöþº çà â³äñóòíîñò³ ãîñòåé.
Ïðè ðîáîò³ ç ãîòåëüíîþ ê볺íòóðîþ àäì³í³ñòðàòîð çíàõîäèòüñÿ á³ëÿ áþðî-ñåêðåòåðó.
Ðîáëÿòü ðîáî÷³ ñòîëè àäì³í³ñòðàòîð³â ³ ó âèãëÿä³ ïðèëàâêà (çàêðèòîãî ç áîêó âåñòèáþëÿ).
Çà òàêèì ñòîëîì-ïðèëàâêîì âñòàíîâëþþòü ñòåëàæ ç íåâåëèêèìè â³ää³ëåííÿìè äëÿ
êîðåñïîíäåíö³¿ ³ äîøêîþ äëÿ êëþ÷³â. ßêùî ì³ñöå àäì³í³ñòðàòîðà â³äîêðåìëåíå áàð’ºðîì,
ïîáëèçó â³ä íüîãî âñòàíîâëþþòü ãðóïó ìåáë³â (êð³ñëà ³ ñòîëèêè), çðó÷íèõ äëÿ îôîðìëåííÿ
äîêóìåíò³â ïðè ðîçì³ùåíí³ â ãîòåëüíîìó êîìïëåêñ³. Âèá³ð ðîçòàøóâàííÿ ³ õàðàêòåð
îáëàäíàííÿ ì³ñöÿ ÷åðãîâîãî àäì³í³ñòðàòîðà çàëåæèòü â³ä òèïó ãîòåëüíîãî êîìïëåêñó, éîãî
ì³ñòêîñò³ òà ðîçì³ùåííÿ àäì³í³ñòðàòèâíî-ñëóæáîâî¿ ãðóïè. Ïðè âåëèêîìó øòàò³ ñëóæáîâöÿì
ö³º¿ ãðóïè âèä³ëÿþòü ðÿä ñïåö³àëüíèõ ïðèì³ùåíü, áåçïîñåðåäíüî ïîâ’ÿçàíèõ ç âåñòèáþëåì.