Кабанов В.Д. Свиноводство

Подождите немного. Документ загружается.

Полесские свиньи пользовались большим спросом у мест-

ного населения, а также вывозились в Россию. В Ярославской

губернии их использовали для улучшения местных свиней, по-

служивших впоследствии основой для создания брейтовской

породы.

Активная работа с породой началась в послевоенные годы,

когда ее возглавил П. М. Замятин. В 60-е годы были созданы

высокопродуктивные стада, организованы племенные хозяйст-

ва и фермы, выведены линии хряков и семейства маток, была

сформирована генеалогическая структура породы.

Создание новых линий в 60—70-х годах осуществлялось

путем селекции с использованием прилития крови крупной бе-

лой породы и ландрас, проведения строгого отбора высокопро-

дуктивных животных и жесткой выбраковки особей с нежела-

тельными признаками, оценки хряков и маток по результатам

бонитировки и качеству потомства на контрольном откорме.

Порода апробирована в 1976 г.

Рис. 26. Белорусская черно-пестрая порода

Белорусские черно-пестрые свиньи крепкого телосложе-

ния, с длинным широким и глубоким туловищем, сравнительно

небольшой головой и наклоненными вперед ушами. Грудь хо-

102

рошо развита, бока округлые, спина длинная, широкая, слегка

аркообразная. Окорока выполненные, мясистые. Ноги невысо-

кие, крепкие, копыта прочные. Кожа эластичная, без складок.

Оброслость хорошая. Масть черно-пестрая с черными и белы-

ми пятнами примерно одинаковых размеров. Направление про-

дуктивности мясное. Животные крупных размеров. Матки мно-

гоплодны, характеризуются хорошими материнскими качест-

вами, приносят по 10 и более поросят. Молодняк этой породы

на испытаниях достиг живой массы 100 кг в возрасте 182 сут,

дал среднесуточный прирост 748 г с конверсией корма

3,92 корм. ед. на

кг прироста и туши с выходом мяса 56,1 % и

сала — 32,4 %.

СЕМИРЕЧЕНСКАЯ

Семиреченская порода выведена в Казахстане путем отда-

ленной гибридизации свиней крупной белой и кемеровской по-

род со среднеазиатским кабаном и последующей селекции при

разведении высококровных по культурным породам гибридов.

Необходимость создания породы диктовалась получением жи-

вотных, приспособленных к суровым климатическим условиям

Юго-Восточного Казахстана, характеризующимся большими

перепадами температур, малоснежными суровыми зимами,

другими природными особенностями, кормовыми и хозяйст-

венными условиями. Разведение в этих условиях свиней, заво-

зившихся из других союзных республик, не давало хороших

результатов.

Работа по созданию новой породы, возглавлявшаяся Ин-

ститутом экспериментальной биологии АН Казахской ССР,

была начата в 1947 г. и осуществлялась в два этапа. На первом

из них, продолжавшемся до 1968 г., проводились гибридиза-

ция домашних свиней с кабаном, разведение гибридов «в себе»

и получение однородного в генетическом отношении матери-

ала путем селекции с использованием жесткой браковки жи-

вотных, не отвечавших поставленным задачам. Вначале были

получены двойные (кабан х крупная белая), а затем тройные

103

рошо развита, бока округлые, спина длинная, широкая, слегка

аркообразная. Окорока выполненные, мясистые. Ноги невысо-

кие, крепкие, копыта прочные. Кожа эластичная, без складок.

Оброслость хорошая. Масть черно-пестрая с черными и белы-

ми пятнами примерно одинаковых размеров. Направление про-

дуктивности мясное. Животные крупных размеров. Матки мно-

гоплодны, характеризуются хорошими материнскими качест-

вами, приносят по 10 и более поросят. Молодняк этой породы

на испытаниях достиг живой массы 100 кг в возрасте 182 сут,

дал среднесуточный прирост 748 г с конверсией корма

3,92 корм. ед. на

кг прироста и туши с выходом мяса 56,1 % и

сала — 32,4 %.

СЕМИРЕЧЕНСКАЯ

Семиреченская порода выведена в Казахстане путем отда-

ленной гибридизации свиней крупной белой и кемеровской по-

род со среднеазиатским кабаном и последующей селекции при

разведении высококровных по культурным породам гибридов.

Необходимость создания породы диктовалась получением жи-

вотных, приспособленных к суровым климатическим условиям

Юго-Восточного Казахстана, характеризующимся большими

перепадами температур, малоснежными суровыми зимами,

другими природными особенностями, кормовыми и хозяйст-

венными условиями. Разведение в этих условиях свиней, заво-

зившихся из других союзных республик, не давало хороших

результатов.

Работа по созданию новой породы, возглавлявшаяся Ин-

ститутом экспериментальной биологии АН Казахской ССР,

была начата в 1947 г. и осуществлялась в два этапа. На первом

из них, продолжавшемся до 1968 г., проводились гибридиза-

ция домашних свиней с кабаном, разведение гибридов «в себе»

и получение однородного в генетическом отношении матери-

ала путем селекции с использованием жесткой браковки жи-

вотных, не отвечавших поставленным задачам. Вначале были

получены двойные (кабан х крупная белая), а затем тройные

103

(кабан х крупная белая х кемеровская) гибриды. Лучши; 3/4- и

7/8-кровных гибридов на культурную породу разводил^ скре-

щивая между собой, в течение IV—V поколений. Первв:й этап

работы завершился утверждением новой породной груты сви-

ней под названием казахская гибридная.

На втором этапе продолжалась дальнейшее соверщ-нство-

вание казахских гибридных евшей

направлении придания им

генетической однородности, консолидации желательно при-

знаков, улучшения воспроизводительных способностей повы-

шения откормочной и мясной Продуктивности свиней, I также

увеличения численности и расширения их ареала. В качестве

самостоятельной породы утверждена в 1978 г.

Рис. 27. Семиреченская порода

Свиньи семиреченской породы средних размеров, мясо-

сального направления продуктивности. У них крепкая консти-

туция, туловище средней длины с прямой и широкой спиной,

хорошо развитой грудной клеткой. Голова средних размеров с

прямым профилем рыла и небольшими стоячими ушами. Ноги

крепкие, копыта прочные. Масть белая, иногда встречаются

рыжие, темно-бурые и черно-пестрые животные. Свиньи хоро-

104

шо приспособлены к местным климатическим и природно-

хозяйственным условиям. Матки характеризуются достаточно

высокой продуктивностью, приносят по 9—10 поросят на опо-

рос с живой массой к отъему 16—17 кг.

На проводившихся испытаниях свиньи семиреченской по-

роды достигли живой массы 100 кг в возрасте 198 сут, дали

среднесуточный прирост 689 г, затратили на 1 кг прироста

4,01 корм. ед. От них получены туши с толщиной шпика на

спине 3,4 см, массой заднего окорока 10,6 кг, выходом постно-

го мяса 59,8 % и сала — 28,6 %.

НЕКОТОРЫЕ ПОРОДЫ СВИНЕЙ ЕВРОПЫ И АМЕРИКИ

Из многих разводимых в мире и заслуживающих внимания

пород свиней считаем необходимым ознакомить хотя бы с наи-

более важными, получившими признание во многих странах.

БЕРКШИРСКАЯ

Беркширская порода так же, как и крупная белая, одна из

старейших культурных пород, принимавших участие в созда-

нии многих других пород и оказавших большое влияние на раз-

витие свиноводства в мире. Она выведена в графстве Беркшир

и других, прилегающих к нему графствах (Уилтшир, Глоуче-

стершир) юга центральной Англии пугем сложного бессистем-

ного скрещивания старых английских свиней с китайскими, си-

амскими и неаполитанскими свиньями.

Старые английские свиньи представляли собой позднеспе-

лых, но крупных животных, хорошо приспособленных к мест-

ным условиям. Отдельные особи во взрослом состоянии дости-

гали 450—500 кг. Они были грубого телосложения, с длинным

и глубоким туловищем, на высоких крепких ногах, с большими

свисающими ушами, рыжей масти, характеризовались хорошей

плодовитостью и давали туши с высоким выходом постного

мяса. На их основе были получены свиньи не только беркшир-

ской, но и других пород английского происхождения.

105

Завозимые в Англию из Кантона китайские свиньи б*

белой, черной и черно-пестрой масти, средних размеров *

называемые сиамские свиньи, разводившиеся на террите

современного Таиланда и Бирмы, были небольших размер

черной и темно-рыжей масти с маленькими стоячими ушамВ

отличие от европейских свиньи Юго-Восточной Азии былю-

больших размеров и обладали такими важными качествами к

плодовитость, высокая скороспелость, хорошие откормочьш

мясная продуктивность. Улучшенные свиньи с хорошими

кормочными качествами появились примерно в 1770 г коа

начали скрещивать местных свиней с животными, поступ-

шими из Юго-Восточной Азии. К

1800

г. под влиянием д-

тельной селекции появился и в течение последующих трех

сятилетий сформировался дошедший до наших дней свое-

разный тип скороспелых животных.

Свиньи небольших размеров, немногоплодны, характеь

зуются высокой скороспелостью, дают продукцию с хорони

соотношением мяса и сала. При записи животных в нлемепио

книгу обязательным требованием служит наличие на теле ч -

ной масти и белых отметин в шести точках (на голове ногаи

кончике хвоста) как важный селекционный признак, предст;-

ляющий своеобразную марку породы. Требования стандарта э

этой породе, предъявляемые к животным, относимым к высн-

му (excellence) классу:

общие черты — хорошее сочетание признаков, характер-

зующих тип телосложения, продуктивные, племенные качеств

и степень выраженности вторичных половых признаков у хр-

ков, свиноматок и свинок;

голова легкая, рыло вогнутое, средней длины; широко рг-

ставленныс уши и глаза. Уши стоячие, небольших размере

слегка наклоненные вперед с мягким волосяным покровом Г

наши легкие. Шея легкая без гребня и морщин. Плечи хорош

наклоненные, легкие, особенно у

самок.

Ноги и бабки коротки

прямые и крепкие, широко расставленные и с хорошей пост>

106

Завозимые в Англию из Кантона китайские свиньи были

белой, черной и черно-пестрой масти, средних размеров. Так

называемые сиамские свиньи, разводившиеся на территории

современного Таиланда и Бирмы, были небольших размеров

черной и темно-рыжей масти с маленькими стоячими ушами. В

отличие от европейских свиньи Юго-Восточной Азии были не-

больших размеров и обладали такими важными качествами, как

плодовитость, высокая скороспелость, хорошие откормочная и

мясная продуктивность. Улучшенные свиньи с хорошими от-

кормочными качествами появились примерно в 1770 г., когда

начали скрещивать местных свиней с животными, поступав-

шими из Юго-Восточной Азии. К

800 г. под влиянием дли-

тельной селекции появился и в течение последующих трех Д

е_

сятилетий сформировался дошедший до наших дней своеоб-

разный тип скороспелых животных.

Свиньи небольших размеров, немногоплодны, характери-

зуются высокой скороспелостью, дают продукцию с хорошим

соотношением мяса и сала. При записи животных в племенную

книгу обязательным требованием служит наличие на теле чер-

ной масти и белых отметин в шести точках (на голове, ногах и

кончике хвоста) как важный селекционный признак, представ-

ляющий своеобразную марку породы. Требования стандарта по

этой породе, предъявляемые к животным, относимым к высше-

му (excellence) классу:

общие черты — хорошее сочетание признаков, характери-

зующих тип телосложения, продуктивные, племенные качества

и степень выраженности вторичных половых признаков у хря-

ков, свиноматок и свинок;

голова легкая, рыло вогнутое, средней длины; широко рас-

ставленные уши и глаза. Уши стоячие, небольших размеров,

слегка наклоненные вперед с мягким волосяным покровом. Га-

наши легкие. Шея легкая без гребня и морщим. Плечи хорошо

наклоненные, легкие, особенно у самок. Ноги и бабки короткие,

прямые и крепкие, широко расставленные и с хорошей поста-

106

новкой, надежные в ходьбе. Спина длинная и прямая. Хвост

высоко прикрепленный.

Окорока хорошо выполненные, широкие, спускающиеся до

скакательного сустава. Брюхо подтянутое, с прямой линией,

глубокое у грудной клетки с двенадцатью, как минимум, рав-

номерно расположенными и хорошо развитыми сосками. Кос-

тяк хорошо развитый у самцов и нежный у самок.

Тело плотное, без чрезмерного ожирения. Кожа тонкая, без

морщин. Волосы длинные, нежные и густые, не образующие

гребня на спине, особенно у маток.

Масть черная с белыми отметинами на голове, ногах и кон-

чике хвоста. Пороки — мопсовидность, иксообразность ног,

карпообразная спина. Нежелательные (вызывающие возраже-

ние) признаки — черный хвост, черные ноги.

Рис. 28. Беркширская порода

Свиньи беркширской породы мясного направления про-

дуктивности используются главным образом для получения

свинины на разруб. От чистопородных свиней или помесей от

скрещивания с другими породами получают туши с желатель-

ным соотношением мяса и сала. Этот вид мясной продукции

107

скороспелых свиней пользуется большим спросом у домохозя-

ек и

получает высокую оценку на Смитфилдской выставке.

КРУПНАЯ ЧЕРНАЯ

Крупная черная порода - одна из старейших пород Англии.

В свое время была широко распространена в южных графствах

страны от Суффолка и Эссекса на востоке до Девоншира и

Kopny

3JIJia на запа

- Это были крупные вислоухие животные

грубого телосложения, черной и черно-рыжеватой масти, креп-

кой конституции, хорошо приспособленные к условиям воль-

ного содержания. В литературе мы находим свидетельства то-

го

что современные крупные черные свиньи получены в ре-

зультате скрещивания разводившихся на той же территории

ранее существовавший кориуэллской и черных эссекских сви-

ней (X. Р. Давидсон, 1965). Такое скрещивание и целенаправ-

ленная длительная селекция придали породе облегченный тип

1( хо

рошие мясные формы. Становлению породы во многом

способствовало создание в 1899 г. Общества по разведению

крупных черных свиней. Это одна из наиболее конституцио-

нально крепких и плодовитых пород свиней, нетребовательных

к условиям содержания. Матки этой породы — хорошие кор-

милицы, приносят многоплодные и жизнеспособные пометы.

Рис. 29. Крупная черная порода

108

Свиньи крупной черной породы дают большой эффект

системах гибридизации. Хорошие результаты получают

при

скрещивании помесных маток крупная белая х крупная

черная

с хряками крупной белой породы. По молочности маток,

выжи-

ваемости и скорости роста поросят в раннем возрасте эту

ком-

бинацию пород можно считать одной из наиболее удачных.

ЛАНДРАС

Ведет историю с 1895 г. и представляет собой одну из вы-

дающихся пород мира, получивших признание на всех конти-

нентах. Выведена в Дании, где в конце XVIII столетия разводи-

ли крупных ютландских длинноухих и островных свинсй, хо-

рошо приспособленных к примитивным условиям существова-

ния. Для улучшения местного поголовья сю/да в первой поло-

вине XIX в. начали завозить свиней из Германии, Англии, Пор-

тугалии, Испании, Китая, оказавших влияние на улучшение

местных свиней и создание породы ландрас в процессе дли-

тельной целенаправленной селекции.

Другим важным фактором формирования породы стала на-

следственная оценка свиней по качеству потомства на кон-

трольном откорме, которую в Дании проводят начиная с

1907 г., когда была построена первая контрольно-испытатель-

ная станция. Оценка по наследству способствовала повышению

качества селекции на улучшение откормочной и мясной про-

дуктивности, наследственной консолидации породы, формиро-

ванию однотипных, генетически устойчивых животных, стойко

передающих качества беконной породы по наследству как при

чистопородном разведении, так и при межпородных скрещива-

ниях.

Порода ландрас — одна из лучших компонентов в системах

гибридизации, обеспечивающих получение товарных гибридов

мясного типа.

Порода классического беконного направления продуктив-

ности с длинным, расширяющимся к заду туловищем, на ко-

109