Кабанов В.Д. Свиноводство

Подождите немного. Документ загружается.

ротких крепких ногах. Масть белая, голова легкая с длинным

прямым рылом и свисающими вперед и вниз ушами. Спина

крепкая, прямая, слегка аркообразная. Линия живота ровная,

несколько наклоненная к заду, что вместе с хорошо развитой

задней третью туловища при осмотре сбоку придает животным

трапециевидную, веретенообразную форму. Поясница прямая,

широкая, крестец несвислый, окорока хорошо развиты, спус-

каются до скакательного сустава. Ноги прямые, хорошо по-

ставленные, с крепкими бабками и скакательными суставами.

Кожа тонкая, эластичная, щетина блестящая белая. Темпера-

мент живой.

Рис. 30. Порода ландрас

Свиньи скороспелые. Молодняк отличается высокой ско-

ростью роста, высокой конверсией корма в продукцию, дает

длинные выравненные туши с тонким слоем шпика, хорошо

развитой филейной частью и задней третью туловища. Матки

многоплодны, характеризуются высокой продуктивностью и

хорошими материнскими качествами. Удачное сочетание в по-

роде хорошей воспроизводительной способности с выдающей-

ся откормочной и мясной продуктивностью позволяет исполь-

зовать свиней ландрас в качестве материнской и отцовской по-

роды.

110

Характерные для породы тип телосложения, направление и

уровень продуктивности животных, доведенная до совершенст-

ва сочетаемость биологических особенностей и хозяйственно

полезных признаков свидетельствуют о высоком генетическом

совершенстве породы, делают ее экономичной и удобной в хо-

зяйственном использовании.

ДЮРОК

Выведена в США в начале XIX столетия путем скрещива-

ния двух групп рыжих свиней, одна из которых разводилась в

штате Нью-Джерси, а другая — в штате Ныо-Иорк.

Дюрок — одна из самых распространенных пород в США.

Животные рыжей масти с оттенками от светло-золотистой до

темно-коричневой, крупных размеров. Взрослые хряки дости-

гают 400 кг, матки — 340 кг. Свиньи крепкой конституции с

хорошими адаптивными качествами к условиям разных при-

родно-климатических зон, пригодны для разведения в разнооб-

разных хозяйственных условиях, в том числе и на механизиро-

ванных фермах промышленного типа. Требованиям этих усло-

вий в полной мере отвечают крепкие телосложение и костяк,

хорошо поставленные конечности, прямые крепкие копыта.

Свиньи дюрок с длинным туловищем, аркообразной спиной,

своеобразными свислыми, большими, хорошо выполненными

окороками.

Животные обладают высокой скороспелостью, достигают

желательных откормочных кондиций в раннем возрасте, отли-

чаются исключительно высокой скоростью роста, хорошими

мясными качествами и эффективностью использования корма.

Среди американских пород сейчас едва ли найдутся другие

свиньи, которые обладали бы такой крепостью конституции и

высокой скоростью роста, как свиньи породы дюрок. Считает-

ся, что по качеству туши - длине, развитию филейной части,

мясности — дюроки уступают лишь свиньям гемпширской по-

роды, но быстрее растут и эффективнее используют корм. Мат-

ки менее плодовиты (8—9 поросят), чем у других пород, по об-

111

ладают высокими материнскими качествами и хорошо вскарм-

ливают потомство, выращивают к отъему тяжеловесных поро-

сят с высокой скоростью роста.

Рис. 31. Порода дюрок

В XX в. порода изменялась в соответствии с требованиями

времени. Сначала свиней отбирали на пригодность к условиям

фермерских хозяйств, совершенствовали телосложение, обра-

щая особое внимание на крепость конституции и развитие око-

роков. Примерно с 30-х годов порода совершенствовалась в на-

правлении улучшения скороспелости животных, повышения их

скорости роста и способности достигать желательных откор-

мочных кондиций в раннем возрасте. Начиная с 50-х годов уде-

ляется внимание мясности. Такое направление в селекции спо-

собствовало созданию животных с длинным туловищем, хоро-

шо обмускуленных, с высоким содержанием мяса и низким —

сала в туше, а также с высокой скоростью роста и хорошей

конверсией корма.

112

ГЕМПШИРСКАЯ

Гемпширская порода — одна из старейших пород Амери-

ки. Происходит от старых английских свиней, получивших ши-

рокое распространение в графстве Гемпшир. Свиньи отлича-

лись крупными размерами тела, крепостью конституции, хоро-

шо использовали пастбища и характеризовались неплохими

убойными качествами. В Америку свиньи завезены между 1825

и 1835 гг. и получили «прописку» в штате Кентукки. В течение

примерно 50 лет опоясанные свиньи смешивались с животны-

ми других пород данной зоны, называвшимися тонкокожими.

Наиболее яркой приметой свиней этой породы выступает

опоясывающий черное туловище белый пояс, охватывающий

передние конечности. Согласно требованию стандарта пояс не

должен распространяться па остальные 2/3 туловища. Важной

отличительной особенностью гемпширских свиней являются

хорошие адаптационные свойства, позволяющие разводить их

не только в кукурузном поясе, но и в южных, а также других

штатах незерновой зоны. Хорошо приспособлены к пастбищ-

ному содержанию. Животные с длинным туловищем, крепкой

аркообразной спиной, хорошо развитой филейной частью, хо-

рошо поставленными конечностями, прямыми копытами. Об-

легченная голова с длинным прямым рылом, короткими прямо-

стоячими ушами, крепкими челюстями и подтянутыми гана-

шами.

Рис. 32. Гемпширская порода

113

Свиньи характеризуются высокой скоростью роста и эф-

фективностью использования корма, дают длинные выравнен-

ные туши с высоким содержанием мяса, топким слоем шпика,

хорошо развитой длиннейшей мышцей спины, крупными око-

роками. По качеству получаемых туш гемпширские свиньи

считаются одними из самых лучших в США.

ПОРОДЫ СВИНЕЙ КИТАЯ

В Китайской Народной Республике сосредоточено самое

большое по численности поголовье свиней. В 1996 г. в ней на-

считывалось более 450 млн голов свиней. Не случайно из

86,6 млн т произведенной в мире свинины, 40,6 млн т было по-

лучено в Китае. Там разводят 47 местных пород свиней, 12 по-

род, полученных с использованием западных пород, и 6 пород,

завезенных из других стран, в том числе из России, а с учетом

мелких аборигенных в стране разводят более 80 пород свиней.

Вот некоторые из них (рис. 33—36).

Рис. 33. Гуандун. Выведена и разводится в провинции Гуандун на юго-

востоке Китая. Живая масса 115 кг, многоплодие 10—13 поросят

114

Рис. 34. Хай нань (Лин гао). Выведена и разводится в провинции Хай

Нань на юго-востоке страны. Живая масса 120 кг, многоплодие 12 поросят

Рис. 35. Тай (мей сап). Выведена в провинции Цзянсу (Восточное

побережье). Живая масса 128 кг, мпогоплодие 16 поросят

Рис. 36. Зу (хэ зо зу). Выведена и разводится в Тибете, провинциях Сычуань,

Ганьсу и других районах Центрального Китая. Живая масса свиней

40—50 кг

Глава третья

ТЕЛОСЛОЖЕНИЕ

ЭКСТЕРЬЕР СВИНЕЙ

ТИПЫ ТЕЛОСЛОЖЕНИЯ

В связи с интенсификацией свиноводства, селекцией сви-

ней на повышение их откормочной и мясной продуктивности,

внедрением индустриальных технологий усиливаются требова-

ния к повышению крепости конституции свиней. Под консти-

туцией понимают совокупность анатомо-морфологических и

физиологических свойств организма, зависящих от наследст-

венности и условий окружающей среды, связанных с продук-

тивностью и способностью животных реагировать на внешние

воздействия. Она выражается в формах телосложения, развитии

и функционировании внутренних органов и показателях обмена

116

веществ. Конституция определяется экстерьером, интерьером и

характеризует единство анатомо-морфологического строения,

физиологических функций органов, тканей и всего организма.

Экстерьер (фр. exterieur, лат. exterior — внешний) — это

внешнее строение животного, рассматриваемое в совокупности

его анатомо-морфологических признаков.

Интерьер (фр. interieur — внутренний) — внутреннее стро-

ение животного, определяющее направленность и уровень фи-

зиологических и биохимических процессов в организме.

Конституция неразрывно связана с продуктивностью, здо-

ровьем, резистентностью животных, способностью их взаимо-

действовать с условиями окружающей среды. Неправильное

выращивание, плохое содержание свиней увлечение односто-

ронней селекцией на повышение продуктивности без учета

крепости конституции ведут к ослаблению животных, сниже-

нию их продуктивности и сопротивляемости неблагоприятным

воздействиям внешней среды.

Важным признаком крепости конституции служит экстерь-

ер, являющийся внешним выражением конституции. Совер-

шенный экстерьер характеризует хорошее состояние здоровья,

крепкую конституцию, высокие племенные качества и продук-

тивность животных.

Выделяют следующие пять типов конституции свиней:

грубый, нежный, плотный, рыхлый и крепкий. Противополож-

ными из них являются грубый и нежный типы, первый из кото-

рых представляет животных с крупной головой, длинным ры-

лом, преобладающей по размерам над другими частями тела

грудной клеткой, толстой кожей, грубой щетиной. Животные

нежного типа характеризуются тонким костяком, бросающимся

в глаза укороченным рылом с сильным изгибом профиля, сла-

бым развитием плечевого пояса и грудной клетки, укорочен-

ным, широким, плохо обмускуленным туловищем с излишними

жировыми отложениями и на коротких тонких ногах, вялой по-

ходкой, редкой оброслостыо, слабо покрывающей тонкую неж-

ную кожу.

117

Наиболее желательные для разведения животные крепкого

та конституции. Они отличаются легкой головой со слабым

сгибом профиля рыла; длинным, пропорционально сложен-

>1м, сухим туловищем на прямых, высоких и крепких ногах;

)вной или слегка аркообразной широкой спиной; подтянутым

чохом; блестящим, шелковистым волосяным покровом; лег-

й походкой; хорошей реакцией на внешние раздражители.

мение выбрать животное с крепкой конституцией, — писал

Ф. Иванов, — вполне здоровое, лишенное конституцио-

нных недостатков, имеет первенствующее значение в сви-

юдстве».

Наряду с конституцией обращают внимание на тип нерв-

\ деятельности животного. Свиньи (особенно хряки) с повы-

шой возбудимостью много двигаются, имеют пониженный

етит, плохо держат тело, нервны и строги

обращении. Жи-

1ые тормозного типа вялые, слабые, нередко с пониженной

эодуктивной способностью. Наиболее желательны живот-

уравновешенного типа, у которых процессы возбуждения

)шо сочетаются с процессами торможения. Такие животные

дают спокойным темпераментом, хорошим аппетитом,

ким здоровьем и высокой продуктивностью.

Та укрепление конституции, формирование животных с

довешенным типом нервной деятельности оказывают

яие многие факторы, которые зоотехник должен использо-

в своей повседневной работе со стадом. Главный из них -

дственность животных. Отбор свиней с крепким костя-

совершенными формами телосложения, подбор маток и

в с подобными, а также усиливающими или дополняю-

друг друга признаками конституции и продуктивными

:ами создают надежные предпосылки для получения жиз-

1кого потомства и повышения продуктивности свиней,

скоплению ценных конституциональных типов в стаде

г также хорошие условия кормления и содержания жи-

во-первых, способствующие нормальному развитию

и, во-вторых, расширяющие, таким образом, возмож-

118

Наиболее желательные для разведения животные крепкого

типа конституции. Они отличаются легкой головой со слабым

изгибом профиля рыла; длинным, пропорционально сложен-

ным, сухим туловищем на прямых, высоких и крепких ногах;

ровной или слегка аркообразной широкой спиной; подтянутым

брюхом; блестящим, шелковистым волосяным покровом; лег-

кой походкой; хорошей реакцией на внешние раздражители.

«Умение выбрать животное с крепкой конституцией, — писал

М. Ф. Иванов, — вполне здоровое, лишенное конституцио-

нальных недостатков, имеет первенствующее значение в сви-

новодстве».

Наряду с конституцией обращают внимание на тип нерв-

ной деятельности животного. Свиньи (особенно хряки) с повы-

шенной возбудимостью много двигаются, имеют пониженный

аппетит, плохо держат тело, нервны и строги в обращении. Жи-

вотные тормозного типа вялые, слабые, нередко с пониженной

репродуктивной способностью. Наиболее желательны живот-

ные уравновешенного типа, у которых процессы возбуждения

хорошо сочетаются с процессами торможения. Такие животные

обладают спокойным темпераментом, хорошим аппетитом,

крепким здоровьем и высокой продуктивностью.

На укрепление конституции, формирование животных с

уравновешенным типом нервной деятельности оказывают

влияние многие факторы, которые зоотехник должен использо-

вать в своей повседневной работе со стадом. Главный из них -

наследственность животных. Отбор свиней с крепким костя-

ком, совершенными формами телосложения, подбор маток и

хряков с подобными, а также усиливающими или дополняю-

щими друг друга признаками конституции и продуктивными

задатками создают надежные предпосылки для получения жиз-

нестойкого потомства и повышения продуктивности свиней.

Накоплению ценных конституциональных типов в стаде

служат также хорошие условия кормления и содержания жи-

вотных, во-первых, способствующие нормальному развитию

свиней и, во-вторых, расширяющие, таким образом, возмож-

I 18