Дубровин И.А. Организация и планирование производства на предприятиях
Подождите немного. Документ загружается.
Прописных истин в организации производства, как и в любой науке,
нет. Многое определяется соответствием фактических и желаемых
возможностей и результатов, а главное умением организатора применить
на практике все что узнал от учителей и почерпнул из жизни и учебников.
Содержание теоретического материала, примеры практических задач и
ситуаций, приведенные в предлагаемом учебном пособии, призваны
помочь предпринимателям и специалистам в самостоятельной
деятельности.
Среда рынка переполнена нескончаемыми стяжательскими
страстями, стремлениями и манящими, часто более призрачными и
несбыточными, чем реальными перспективами. Здесь каждому нужны
знания, трезвый и холодный анализ и расчет возможного выигрыша.
Учебное пособие может стать ступенью в непростом деле подготовки и
становления специалиста высшей квалификации, который необходим
сегодня отечественной экономике.
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК
1. Адамчук В.В., Ромашов О.В., Сорокина М.Е. Экономика и социология
труда. – М.: ЮНИТИ, 1999. – 407 с.
2. Воронин В.Г. Математические методы планирования и управления в
пищевой промышленности.–М.:Пищевая промышленность, 1987.–320с.
3. Гражданский кодекс Российской Федерации. Части первая и вторая. –
М.: Издательская группа ИНФРА*М – НОРМА, 1996. – 560 с.
4. Дубровин И.А. Предпринимательское дело. Основы бизнеса. - М.:
МГАПБ, 1995. –104 с.
5. Каракозова В.В. Финансы мясной и молочной промышленности. – М.:
Агропромиздат, 1985. – 420 с.
6. Котлер Ф. Основы маркетинга. – М.: Прогресс, 1990. – 736 с.
7. Краснов С.Е. Экономика мясной и молочной промышленности. – М.:
Агропромиздат, 1990. – 319 с.
8. Моисеева Н.К., Карпунин М.Г. Основы теории и практики
функционально-стоимостного анализа. – М.: Высшая школа, 1988. –
192 с.
9. Организация, планирование и управление производством на
предприятиях пищевой промышленности / Р.В. Кружкова, В.А.
Даеничева, С.С. Елагина и др. – М.: Агропромиздат, 1985. – 495 с.
10. Прокушев Е.Ф. Внешнеэкономическая деятельность. – М.: ИВЦ
«Маркетинг», 1999. – 208 с.
11. Самоукин А.И., Шишов А.Л. Теория и практика бизнеса. – М.: Русская
деловая литература, 1997.- 320 с.
12. Соколицын С.А., Кузин Б.И. Организация и оперативное управление
машиностроительным производством. – Л.: Машиностроение, 1988.–
527 с.
241
13. Стерлигов Б.И., Баев М.Г., Дубровин И.А. Организация и планирование
производства на предприятиях мясной и молочной промышленности. –
М.: Агропромиздат, 1988. – 304 с.
14. Хейне Пол. Экономический образ мышления. – М.: Дело, 1992. – 704 с.
242
Предметный указатель
243
Аукцион 159
Виды движения предметов труда 18
- параллельно-последовательный 19
- параллельный 19
- последовательный 18
Внешнеторговая деятельность:
- показатели эффективности 194
- условия контракта (EXW, DDP,
FOB, CIF) 192
- текущая работа 191
Время перерывов 17, 204
Годовой экономический эффект 111
График затраты–выпуск 123
Грузооборот 182
Диспетчирование 63
Договор:
- коллективный 6
- контрактации 156
- купли-продажи 155
- поставки 155
Документация комплексной
подготовки производства:
- нормативно-техническая 75
- рабочая документация 72
- техническое задание 71
- техническое предложение 71
- технический проект 71
-эскизный проект 71
Доплаты и дополнительная
заработная плата 221
Единичное производство 15
Единичные и общие закономерности
колебаний спроса 55
Единство предприятия 6
Заделы производства 29
Изобретение 147
Интеллектуальная промышленная
собственность 147
Классификация подразделений и
предприятий 7
Комплексная подготовка:
- планирование разделов 115
- сетевой график подготовки 117
Конвейер:
- расчеты конвейера 27
- разметка конвейера 28
Коэффициенты:
- закрепления операций 14-
- оборотного цикла 27
- использования материалов 80
- удовлетворения потребности в
функциональном ресурсе 101
- функциональности 102
Лицензия 148
Маркетинг 168
Массовое производство 16
Материальное снабжение:
- методы нормирования ресурсов 76
- объекты 157
- потребность в материалах 165
- складская и транзитная форма 156
Метод компенсации 54
Методика разработки почасового
графика (одно-предметное,
попеременное, последовательное
производство) 57
Модель оптимизации выпуска 62
Незавершенное производство 175
Незавершенное строительство 106
Непрерывность 12
Нормы затрат труда 205
Точка (норма) безубыточности 145
Ноу-хау 149
Опережение в планировании 61
Оперативное регулирование 46
Оперативный учет производства 81
- формы оперативного учета 83
Определяющая компонента 22
Параллельность 12
Патент 147
- порядок оформления патента 149
Подготовка производства:
- конструкторская 71
- научно-исследовательская 69
- организационно-экономическая 75
- технологическая 74
Показатели эффективности:
- обобщающие, использования
живого труда и средств труда 108
Полезная модель 148
Полуфабрикаты 175
Постоянная компонента 23
Поточная линия 23
Потребность в транспорте184
- использование 187
Правило:
- загрузки (выгрузки) резервуара 22
244
- накопления заделов 29
- переходов 30
Предприятие 5
Премирование 220
Приведенные затраты 111
Приемка скота:
- по живой массе 161
- по массе и качеству мяса 162
Приемка молока 163
Принципы диспетчирования 63
Продукция предприятия
- готовая 175
- товарная 176
- реализуемая 176
- чистая 177
Производственная мощность 31
- использование 38
- методика расчета 33
- факторы 35
Производственная операция 10
Производственный процесс 9
Производственная программа 174
- методы разработки 177
- мясо-жирового производства 177
- колбасного производства 178
- молочного предприятия 179
Производственная структура 8
Производственный цикл 17
- расчет длительности 17
- структура 17
Производительность труда
- методы измерения 222
- факторы роста 225
Промышленный образец 148
Пропорциональность 11
Прямой (дайрект) маркетинг 175
Прямоточность 13
Работы и услуги промышленного
характера 176
Рабочий период 17
Разделение и кооперация труда 202
Рацпредложение 149
Реклама 169
Ремонтное производство 123
- виды работ 124
- методы ремонта 129
- ремонтные нормативы 127
- себестоимость ремонта 130
- планово-предупредительный
ремонт (ППР) 126
Ритмичность 14
Сбыт продукции 168
Себестоимость продукции 135
- калькуляция 137
- мясо - жирового производства 139
- колбасного производства 140
- молочной продукции 141
- снижение себестоимости 142
Серийное производство 15
Системы регулирования:
- «Канбан» 49
- «на склад» 47
- по заделам 48
- по комплектам 48
-«стандартные планы» 49
Склады 186
- расчет площади 187
Смета затрат на производство 136
Состав затрат рабочего времени 203
Срок окупаемости инвестиций 112
Стоимость перевозок 185
Схемы перевозок 183
Такт операции 25
Такт потока 25
Такт потока в многономенклатур-
ном производстве 31
Таможенная пошлина 192
Товарная биржа 158
Товарный знак 148
Трудоемкость продукции 224
«Узкие места» в производстве 32
Унификация 14
Упаковка 173, 189
Финансовая устойчивость 95
Фирменный знак 148
Формы заработной платы 212
Функционально-стоимостной
анализ (ФСА) 98
- избыточность функций 101
- функциональная модель 100
Цена продукции 144
- мировая 192
Фотография рабочего дня 207
Хронометраж 209
Численность персонала 229
Энергоресурсы
- расчет потребности 131
- себестоимость 135
- энергобаланс 133
Ярмарки (оптовые) 159
Оглавление
Введение……………………………………………………………………3
1. Организация производственного процесса…………………………5
1.1.Предприятие и его производственная структура………………….5
1.2.Состав и принципы организации производственного процесса….9
1.3.Типы производства и их характеристика…………………………15
1.4.Характеристика производственного цикла……………………....17
1.5.Организация поточного производства……………………………23
1.6.Производственная мощность предприятия………………………31
1.7.Особенности организации производства на предприятиях
мясной и молочной промышленности……………………………39
Вопросы для самопроверки и задачи ………………………………...44
2. Оперативное регулирование производства……………………….46
2.1.Системы оперативного регулирования производства…………...46
2.2.Особенности оперативного регулирования на предприятиях
мясной и молочной промышленности……………………….…...50
2.3.Разработка календарных планов – графиков …………………….53
2.4.Организация диспетчирования…………………………………….63
Вопросы для самопроверки и задачи …………………………………65
3. Комплексная подготовка производства……………………………68
3.1.Задачи комплексной подготовки…………………………………..68
3.2.Организация научно-исследовательских работ……………………69
3.3.Конструкторская подготовка производства…………………….…71
3.4.Технологическая подготовка производства……………………….74
3.5.Организационно-экономическая подготовка……………………...75
3.6.Нормирование материальных ресурсов……………………………77
3.7.Оперативный учет производства…………………………………...81
3.8.Бизнес-анализ резервов комплексной подготовки………………..89
3.9.Основы функционально стоимостного анализа резервов..……….97
3.10.Инвестиции для подготовки производства……………………...104
3.11.Эффективность подготовки производства………………………108
3.12.Планирование комплексной подготовки производства………..114
3.13.Организация ремонтного производства…………………………123
3.14.Организация энергообеспечения предприятия………………....131
3.15.Расчет себестоимости и цены новой продукции…………….….135
3.16.Патентозащищенность результатов комплексной
подготовки………………………………………………………...146
Вопросы для самопроверки и задачи ………………………………...151
4. Коммерческая деятельность предприятия………………………..155
4.1.Договор - основа хозяйственных обязательств…………………..155
4.2.Организация материально - технического снабжения…………..157
4.3.Особенности сырьевого снабжения предприятий мясной и
молочной промышленности………….……………….……….….161
245
4.4.Планирование материального обеспечения производства……..166
4.5.Организация сбыта продукции и маркетинг предприятия..……169
4.6.Программа продаж продукции предприятия……………………175
4.7.Организация транспортного обслуживания……………………..183
4.8.Работа складов…………………………………………………….188
4.9.Внешнеэкономическая деятельность…………………………….191
Вопросы для самопроверки и задачи ………………………………..195
5.Организация труда и заработной платы…………………………..198
5.1. Функции и принципы организации заработной платы…………198
5.2. Организация и нормирование труда……………………………..201
5.3. Формы и системы организации заработной платы……………..212
5.4. Премирование, доплаты и дополнительная заработная плата…220
5.5. Резервы роста производительности труда………………………222
5.6. Расчет численности персонала…………………………………...229
Вопросы для самопроверки и задачи………………………………...233
Заключение……………………………….……………………….……..235
Библиографический список……………………………………………236
Предметный указатель…………………………………………………237
Оглавление………………………………………………………….……239
246