Учебное пособие. М.: МГУПБ, 2000, 237 с. В учебном пособии изложены
основные темы курса «Организация и планирование производства на
предприятиях». Рассмотрены вопросы организации и оперативного
регулирования основного и вспомогательного производства, его
комплексной подготовки, коммерческой деятельности и организации
труда и заработной платы на предприятиях мясной и молочной
промышленности. Приведены примеры расчетов, задачи и вопросы для
самопроверки.