Бузин В.С. Этнография восточных славян

Подождите немного. Документ загружается.

«житных» ямах грушевидной формы, постройках— клетях и свирнях, иногда

необмолоченным в стогах. Дробление и размол зерна производился на

мельницах—ветряных, водяных и на конной тяге, хотя из-за значительной

платы крестьяне предпочитали делать ото в домашних условиях, используя

ступы, ручные и ножные, и жорны — ручные мельницы.

Сено для домашних животных заготавливали косой с длинной

рукоятью или короткой, как у русской горбуши, но рукоять ее

была прямой. В сырых местах стога ставили на деревянных на

стилах иногда более метра высотой. Для защиты сена от дождя

в ряде случаев над стогом делалась крыша, перемещавшаяся на

вертикально поставленных жердях. Существенную роль в крестьянских

хозяйствах играло огородничество; выращивались

капуста, свекла, морковь, огурцы, бобы, мак и другие культуры, садоводство у

крестьян в основном распространено было на

юго-западе Белоруссии. . . .

ЖЙВОТНО'БОДСТВО. Белорусские крестьяне держали крупный

рогатый скот, низкорослый и малопродуктивный, лошадей, грубошерстных

овец, коз, свиней, домашнюю птицу. Количество скота зависело от

зажиточности семьи, в богатых семьях было несколько коров, более десятка

свиней, но домашней птицы держали всегда мало. 4-7 месяцев в году скот

пасли на пастбищах под присмотром пастуха. Значительной была доля

животноводства в Полесье, где вследствие обилия корма крестьяне держали

больше скота. Летом яловый скот и молодняк отгоняли на лесные пастбища за

десятки километров от деревни. Зимой скоту к сену обязательно добавляли

солому, свиньям—мякину, картофель, муку.

ПОДСОБНЫЕ ЗАНЯТИЯ И ПРОМЫСЛЫ белорусов имели много

общего с аналогичными занятиями русских и украинцев. Обычно в домашних

условиях у белорусов изготавливались ткани, выделывались кожи и шкуры,

прежде всего овчина, широко были распространены деревообработка—

плотничье, столярное дело, тележное, бондарное и другие, в Полесье— заготовка

дерева, смолодегтярный, углежогный, скипидарный промыслы. Среди тех

ремесел, которые выделились из домашнего производства и были ориентированы

на рынок, можно назвать гончарное, портняжное, сапожное, в ряде мест

ткачество. Некоторые регионы Белоруссии особо специализировались на тех или

иных видах производства, продукция их имела широкое распространение:

например, гончарство—в Минской и Могилевской губерниях, ткачество—в

Гродненской, изготовление изделий из кости и рога—в районе Орши.

Материальная культура

ПОСЕЛЕНИЯ И ЖИЛИЩА. Для сельских поселений белорусов рубежа

XIX — XX в. была характерна разнообразная номенклатура: село—поселение с

церковью, деревня — без нее, местечко—в нем жители, кроме сельского

хозяйства, занимались ремеслом и торговлей, однодверное поселение мелкой

шляхты—застенок, в несколько дворов—околица, существовали выселки и

хутора. Разнообразна была и планировка их — беспорядочная и линейная,

уличнс-радиальная и улично-квартальная.

Для застройки усадеб было характерно два основных типа— веночный,

когда жилые и хозяйственные постройки образовывали четырехугольник, а

промежутки между ними застраивались забором, и погонный — постройки

ставились вплотную друг к другу в один или несколько параллельных рядов.

Основным материалом для постройки было дерево. Использовались две техники

строительства—срубная и каркасно-столбовая, последняя более характерна для

хозяйственных строений, делались и плетневые стены, обмазанные глиной.

Постройки ставились либо прямо на землю либо на камни-валуны или штандары

— вертикально поставленные колоды, в Полесье жилые постройки ставились и

на сваи. Разнообразна была конструкция крыш: «на сохах» («соха» — бревно с

естественной развилкой), зако-том— самцовая и стропильная. Во многих

регионах преобладала двухскатная крыша, на юге — четырехскатная,

встречались и трехскатные крыши. В качестве кровельного материала чаще

использовалась солома, иногда тесовые доски, а также камыш. Украшалось

белорусское жилище довольно скромно — резьбой по деревянным деталям —

причелинам, наличникам, карнизным доскам, иногда раскрашивались ставни.

Наиболее распространенным в XIX в. было двухкамерное жилище,

состоявшее из хаты и сеней, причем крыльца обычно не было. В сенях могла

отделяться клеть или устраиваться истобка, игравшая в подтапливаемых местах

роль погреба. До конца XIX в. широко бытовали курные избы со сводчатым

потолком, земляным или глинобитным полом и волоковыми окнами. К началу

XX в. интерьер жилища меняется — начинают преобладать плоский дощатый

потолок, пол из досок, косяковые окна, духовая печь с трубой, устраиваются и

другие обогревательные сооружения— грубки, щитки, лежанки. Печь ставилась

устьем к боковому окну, по диагонали от нее располагался покуть — красный

угол, где висели иконы, ставился стол и сходились неподвижные лавы. От печи

до передней стены настилали «пол»—деревянный помост, в восточных районах

над ним делали полати. Под потолком укрепляли грады — жерди, на которых

сушили одежду и обувь, пряжу, лучину и т. д.

Ткани и одежду хранили в куб л ах—деревянных бочках с крышкой. В

более зажиточных домах были шкафчики для посуды, расписные сундуки,

кровати, канапы—деревянные диваны с декорированными спинками.

Освещалось жилище каганцом— сальной плошкой с фитилем, свечами, а чаще

лучиной, вставленной в светец, расщелину стены или угол печи. Были и

подвесные светильники, над которыми устраивалась вытяжная труба — из Луба,

лозы, ствола дерева, обмазанная глиной. Хозяйственные постройки были

представлены хлевами, стайнями—конюшнями, поветками—навесами для

укрытия транспортных средств от дождя, отдельно стоящими клетями и

истобками, пунями, предназначавшимися для хранения сена, и др. Подальше

от жилища ставились крытое гумно и баня, причем наряду с бревенчатыми

были и архаичные бани-полуземлянки.

ОДЕЖДА делалась из волокон льна, реже конопли, а также шерсти,

кож и шкур домашних и диких животных, использовались и дикорастущие

растения. Обычно изготовление одежды осуществлялось в самом хозяйстве.

Каких-либо значительных отличий в технологии первичной обработки

материалов от применяемых русскими или украинцами у белорусов не

обнаруживается.

Мужская одежда была довольно однообразной и состояла из рубахи,

штанов, головного убора в виде валяной шапки летом и меховой в зимнее

время; повседневной обувью были лапти, праздничной—сапоги. В холодное

время носили различные виды верхней одежды.

Рубаха шилась из белого холста, длиной до колен, но к концу XIX в. она

становится более короткой. В некоторых районах Белоруссии носили рубахи

туникообразного кроя, но преобладал крой более сложный—с поликами на

плечах и ластовицами подмышками. На груди посредине или чуть сбоку

делался разрез, воротник был невысокий, стоячий или отложной. Иногда

рубахи шились с подкладкой (подоплекой) на спине. Украшалась рубаха

скромным тканым или вышивным орнаментом. Носили ее навыпуск с поясом.

Пояса были разные—плетеные, тканые, кожаные; мужчины к ним прикрепляли

нож, медный гребень, кожаную сумку—калиту, в которой носили разные мел-

кие предметы. Штаны были узкими, с ромбовидной вставкой между

штанинами. Летние шили из белого или окрашенного холста, зимние были

суконными, держались штаны на шнурке, продетом в рубец, либо на узком

пришитом пояске и тогда застегивались на одну пуговицу. Поверх рубахи и

штанов иногда надевали камизельку—безрукавку.

Верхняя одежда шилась из плотного полотна, сукна или овчины,

отбеленной или дубленой. Одежда была распашной, наиболее характерен для

нее архаичный прямой неотрезной крой с клиньями сбоку, но известна была

верхняя одежда с отрезной талией и со сборками или складками у пояса.

Названия верхняя одежда имела разные—свита, сермяк, кожух, бурное,

катанка,некоторые виды были заимствованы у поляков, например, жупан и

кунтуш. Иногда ее украшали нашивками из красного сукна, шнурами,

лентами. Верхняя одежда подпоясывалась или застегивалась.

Летними головными уборами долгое время были войлочные

конусообразные шапки с отогнутыми полями—валенки, или магерки, брыли,

капелюши. Капелюши могли быть соломенными, камышовыми, волосяными.

Со второй половины XIX в. войлочные головные уборы вытесняются

картузами. Зимой носили меховые шапки—из овчины, белки, лисицы—

ушанки (аблавухи) и цилиндрические (кучмы).

Женский костюм состоял из рубахи, поясной и верхней одежды,

фартука, иногда дополнялся безрукавкой. Рубаха была длинной, нередко

состояла из двух частей—верхней и нижней, могла быть туникообразной, но

чаше сложного кроя, с поликами и ластовицами; она богаче

орнаментировалась, чем мужская. Разнообразной была поясная одежда,

Названия которой чаще определялось качеством материи и расцветкой:

андарак—из шерстяной или полушерстяной ткани в клетку или полоску,

понева—на востоке Белоруссии, иногда с прошвой, летник— холщёвая юбка,

дрыхлик—для него бралась материя, сотканная из льняной и шерстяной

нити, и др. Поясная одежда полностью закрывала рубаху, она застегивалась

или завязывалась пояском, украшалась нашивными лентами, тесьмой,

бахромой, кружевом.

Обязательной частью женского костюма был фартук в виде куска

материи с завязками (суконный назывался запаска). Иногда надевали два

фартука—спереди и сзади. Известны были-белорускам и сарафаны, видимо,

заимствованные у русских женщин—шушун и саян. Почти повсеместно

белорусские женщины носили безрукавки, обычно из покупной ткани,

застегивающиеся на пуговицы или на шнуровке, украшенные галунами,

парчевой лентой, вышивкой, стеклярусом и т.п., они имели разные названия

—кабат, гарсет, шнуровка, лейбик. Верхняя одежда во многом была схожа с

мужской и имела те же названия—свита, кожух, кафтан, но была более

украшена.

Волосы женщины накручивали на твердый обруч, укладывали на

затылке и полностью закрывали головным убором. Известны были разные

виды уборов: намитка (наметка)—полотнище ткани до 3 м длиной, которым

различными способами повязывали голову, «голова»—он имел твердую

основу, иногда был с выступами-рогами, «кораблик» — бархатная шапочка,

расшитая золотыми или серебряными позументами и др. Со второй половины

XIX в. эти уборы стал вытеснять головной платок— хустка, разной величины и

качества, чаще фабричной работы. Девушки носили косы, их головные уборы—

ширинки, наметки, венки из живых цветов—волос полностью не закрывали.

Из женских украшений наиболее были распространены шейные ожерелья и

бусы из бисера, стекла, жемчуга, настоящего или поддельного, а то из глины,

крашеного гороха, зреющей брусники. Женщины носили также серьги, кольца,

обычно медные и серебряные.

Наиболее распространенной обувью как мужской так и женской, были

лапти. Они могли быть простыми, повседневными, их плели из лозовой,

липовой, вязовой коры, и праздничные—коверзни и похлопни, которые делались

более тщательно, с двойной или тройной подошвой. Иногда лапти плели из

березовой коры или веревок, они были более устойчивы к сырости. Носили лапти

с обертками из холста или сукна и крепили на ноге оборами из лыка, ремешка,

шерсти, конского волоса. Кожаной обувью были постолы типа русских

поршней, сапоги из черной или желтой кожи, обычно они были праздничной

обувью, у женщин праздничной обувью были также череваки— невысокие

башмаки и полусапожки из черной или красной кожи со шнуровкой. Кое-где в

Белоруссии была известна обувь, выдолбленная целиком из дерева, иногда

деревянной делалась подошва, а верх —кожаным.

ПИША. Преобладала мучная и крупяная пища, к концу XIX в. широко

распространяется «второй хлеб»—картофель. Нечасто на столе были молочные и

мясные блюда, масло преобладало растительное, существенным дополнением к

пище были продукты рыболовства, собирательства, бортничества. Хлеб почти

всегда был ржаной, причем мука для него использовалась обычно непросеянная,

часто в тесто добавляли морковь, картофель, в голодные годы—желуди, лебеду и

т. п. С конца XIX в. широко распространился бульбяной хлеб, который

наполовину состоял из картофеля. Из чистой муки выпекали только пироги с

разного рода начинкой, а также блины. Еще из муки готовили различные виды

каш—толокно, кулагу, солодуху, затирку, а также кисель, клецки—кусочки

отварного теста, иногда с начинкой. Из крупы варили каши, жидкие повседневные

и густые праздничные. В них добавляли горох, бобы. Овощи шли на

приготовление первых и вторых блюд. Варили различные виды супов — щи и

борщ (бураки), зеленину из листьев свеклы, зимой ели грыжанку—из вареной

мелкорубленной брюквы с добавлением молока. Из картофеля варили суп,

употребляли его просто в отварном виде, толкли с салом, делали из него

галушки—перетирали в сыром виде, смешивали с гречневой мукой и отваривали,

из картофеля готовили и блины—драники. В пищу широко употребляли

дикорастущие— крапиву, бобовник, полевой осот, сныть и другие травы, а также

грибы, орехи, ягоды.

Мясо шло как приправа к блюдам. Преобладала свинина, чаще соленая.

Готовили мясо нередко в латке—глиняной закрытой посуде. Из ног и голов

животных делали студень и зельц, желудок животного начиняли гречневой

кашей, шкварками, салом, это блюдо называлось киндзюк. Практиковалась об-

работка мясных продуктов для длительного хранения—делали колбасы,

окорока, сольсосонины и др. Яйца варили, готовили из них яичницу. Там, где

было много водных источников, существенным продуктом питания была рыба;

жарили ее редко из-за нехватки масла, но широко заготавливали впрок—солили,

вялили, сушили, коптили. Молоко употреблялось коровье и козье, им забеливали

различные блюда, делали из него творог, сыр, масло, которое сбивали из

сметаны.

Из напитков самым распространенным был квас, обычно из ржаной муки с

добавлением картофеля, делали и ягодные квасы, а также яблочные, грушевые, из

березового сока. Из сушеных фруктов варили взвар. Известно было несколько

видов медовых напитков. Из алкогольных самыми распространенными были

пиво и водка.

Общественные и семейные отношения

ОБЩИННЫЕ ФОРМЫ ОТНОШЕНИЙ. Сельская община у белорусов

называлась громадой, она объединяла жителей одной или нескольких деревень.

Как и у других восточнославянских народов, главной функцией общины было

совместное землепользование, а также раскладка и выполнение повинностей,

улаживание семейных конфликтов, выдача безвозмездной ссуды бедным

семьям в голодное время и т. п. Основные вопросы общинной жизни

решались на сходах, где присутствовали только главы домохозяйств. Там же

выбиралась общинная администрация— староста, сотские и десятские.

Собирался сход либо на открытом воздухе, либо в корчме, которая была

своеобразным общественным клубом. В своих делах община руковод-

ствовалась нормами обычного права, на его основе до XVIII в. действовал

общинный, так называемый «копный», суд. Общинные отнощения, широко

распространенные до середины XVII в., стали разрушаться в результате

проведения в 1557 г. реформы «Устава на волоки», по которой совместное

пользование пахотной землей заменялось подворным. К концу XIX — началу

XX в. общинная форма землевладения сохранялась в основном на северо-

востоке Белоруссии.

Общинные традиции белорусов проявлялись и в других, формах

взаимоотношений. Одной из лих была сябрина: родственники, а часто и

просто соседи, объединяли средства и труд в каком-либо виде деятельности,

например, в пчеловодстве, полученный продукт делили поровну. Широко была

распространена традиция взаимопомощи при срочных хозяйственных работах

— вывоз навоза, уборка урожая, строительство дома и т. п. Существовали

общественные группы, объединявшиеся по полу или по возрасту: женские,

собиравшиеся в зимнее время в каком-нибудь помещении на попрядки,

молодежные—колядовщиков на Святки и волочебников на Пасху.

СЕМЬЯ И СЕМЕЙНЫЕ ОТНОШЕНИЯ. На рубеже XIX-XX вв. у

белорусов существовало несколько форм семьи. В центральных и восточных

районах преобладала большая семья, отцовская или .братская, часто

включавшая в себя не только родственников, но при недостатке рабочих рук и

чужих людей: приемышей—мальчиков, реже девочек, взятых в семью «за сы-

на» или «за дочь», и сдольников—взрослых, которые приходили со своим

имуществом в виде земли, сельхозинвентаря, скота и т.п., их права

определялись письменным или устным договором. Численность большой

семьи составляла 30-50 человек, полновластным распорядителем ее

имущества и внутрисемейных отношений был отец или старший брат, хотя

мог собираться и семейный совет, в который входили взрослые мужчины и

хозяйка.

Со второй половины XIX в. преобладающей формой семьи становится

малая, число ее членов доходило до 6-9 человек, для нее характерна была

большая самостоятельность членов, в том числе и женщин. Малая семья

могла быть неполной, состоящей из вдовых мужчин или женщин с детьми,

разведенных и их детей и т. п. Существовала и такая форма семьи, в которую

входили родители и один из их сыновей со своей семьей, однако, если у

родителей были только дочери, то один из зятей приходил в дом примаком;

примачество было характерно и для зажиточной большой семьи.

Система терминов родства у белорусов существенного отличия от

русской и украинской не имела, лишь за некоторыми исключениями.

Существовал, например, термин «швагер, который имел несколько значений

— муж сестры, брат жены и муж сестры жены, швагерка—сестра жены.

Духовная культура белорусского народа

ОБРЯДЫ ЖИЗНЕННОГО ЦИКЛА. Родильные обряды у белорусов, так

же, как и у многих других народов, совершались еще в процессе свадебных

действий: чтобы в семье были дети, молодых осыпали зерном, их кормили

яичницей, сыпали зерно в обувь жениха и т.п. Особые нормы поведения,

сочетающие рациональное и магическое, предписывались роженице: ей

запрещалось смотреть на пожар, брать что-либо из огня голыми руками,

подходить к покойнику (а если приходилось это делать, то .следовало надеть

красный платок на голову и привязать к прясу красную нитку). Роженицу

удаляли из жилища в баню, хлев, в момент родов ей помогала повитуха.

После родов производился обряд очищения повитухи и роженицы: они

произносили заговоры, мыли руки. Если рождался мальчик, то послед

закапывали в доме г- под порогом или в куте, демонстрируя этим то, что он

после женитьбы останется дома, послед девочки закапывали подальше от

дома, поскольку после замужества ей предстояло его покинуть, либо под

печью, чтобы она стала хорошей хозяйкой.

Через несколько дней после родов ребенка крестили в церкви, выбрав

ему крестных родителей. Потом дома устраивали родины, на которых могли

присутствовать только женатые мужчины и замужние женщины. На стол

выставлялось нечетное количество блюд—5, 7, 9 и т.д.; главным была так

называемая «бабина каша». Приходили дети, они исполняли обрядовые

песни, их тоже угощали «бабиной кашей», которую они должны были быстро

есть, а потом убегать во двор. Участники родин обменивались дарами—

полотенцами, намитками, хлебом, разыгрывали шуточные сценки, бросали

«плату» «нечистой силе» на перекрестке дорог, на мосту и т. п.