Блинникова О.М. Товароведение и экспертиза пищевых товаров. Пищевые жиры

Подождите немного. Документ загружается.

Приложение 7

Таблица 6 – Содержание токсических элементов

Пищевые продукты

Токсические

элементы, мг/кг

масло

растительное

маргарин

животные

жиры

саломас

Свинец 0,1 0,1 0,1 -

Кадмий 0,05 0,05 0,03 -

Мышьяк 0,1 0,1 0,1 -

Ртуть 0,03 0,05 0,03 -

Железо 5 5 - -

Медь - 1 0,5 -

Никель - 0 - 0,7

Микотоксины -,005 0,005 0,0005 -

Афлатоксины:

Карбофос

0,1 0,1 0,1 -

Пестициды не допускаются

Таблица 7 – Микробиологические показатели

Группа

продуктов

Колифор-

мы

Патогенные мик-

роорганизмы, в

т.ч. сальмонеллы

Прочие

Маргарин 0,001 -

Дрожжи в 1 г не более 1• 10

, плесени

не более 100 КОЕ. Для маргарина,

употребляемого без термической об-

работки, реко-мендуется отсутствие

БГПК в 0,01 г.

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com

Товароведение и экспертиза пищевых жиров

Блинникова Ольга Михайловна

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС

Издательство ФГОУ ВПО «Мичуринский

государственный аграрный университет»

Технический редактор – Е.В. Пенина

Отпечатано в типографии ФГОУ ВПО МичГАУ

Подписано в печать 06.12.07г. Формат 60х84

Бумага офсетная № 1. Усл.печ.л. 4,9 Тираж 50 экз. Ризограф

Заказ №

________________________________________________

Мичуринский государственный аграрный университет

393760, Тамбовская обл., г. Мичуринск, ул. Интернациональная, 101,

тел. +7 (47545) 5-26-35

E-mail: mgau@mich.ru

PDF created with FinePrint pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com