Антонюк В.С. Основы животноводства

Подождите немного. Документ загружается.

121

животных, осеменения менее ценных пород молочного и комби-

нированного направления. В Беларуси селекционного значения не

имеет.

Герефордская порода (рис. 4.8, цв. вкл.). Выведена в

XVIII веке в графстве Герефорд (Англия) путем отбора и подбора

местного рабочего скота. Систематическая племенная работа по-

зволила уже в первой половине XIX века широко экспортировать

породу в Северную и Южную Америку, Африку, Австралию, Но-

вую Зеландию и др. страны. В Россию герефорды впервые завезе-

ны в 1928 году. По численности эта порода занимает среди мясно-

го скота первое место, в мире является основой всех мясных

пород.

Животные герефордской породы отличаются высокой мяс-

ной продуктивностью, крепкой конституцией и хорошей приспо-

собленностью к различным условиям разведения. Животные хо-

рошо акклиматизируются, переносят длительные перегоны в

поисках пастбищ, устойчивы к туберкулезу. Телосложение гере-

фордского скота типичное для животных мясного направления

продуктивности. Туловище приземистое, бочкообразное, широкое

и глубокое, шея короткая. Холка, спина и поясница широкие,

окорок хорошо выполнен мускулатурой, ноги короткие.

Масть красная и темно-красная. Голова, холка, подгрудок,

брюхо, нижняя часть конечностей и кисть хвоста белые. Темпе-

рамент спокойный, животные послушны.

Порода крупная. Масса коров 550 -г 650 кг, быков —

900 4 1000 кг, молочная продуктивность 1200 н- 1600 кг, что

обеспечивает подсосное выращивание телят, которые при рожде-

нии имеют массу 28 4 34 кг, к годовалому возрасту 400 4 420 кг.

Убойный выход 60 4- 62%. Мясо мраморное, нежное с высокими

пищевыми достоинствами. Мясные качества герефордского скота

хорошо передаются по наследству при скрещивании их с другими

породами, что очень ценно для широкого использования этой по-

роды.

В США выведена комолая порода герефордов.

В нашей республике и во многих странах мира разводится в

чистоте и используется в качестве улучшателя других пород. Со-

средоточены животные этой породы в Беларуси в племзаводе

"Беняконский" Гродненской области. Живая масса телят-

отъемышей в указанном хозяйстве достигает 260 4 280 кг, а в

16 ч- 17 месяцев — 510 4 540 кг.

Шаролезская порода (рис.4.9, цв. вкл.). Выведена во Фран-

ции в районе Шароле в начале XVIII в, на основе улучшения ме-

стного скота кремовой масти с использованием симментальской и

шортгорнской пород. Тщательный отбор местного скота велся по

выносливости, скороспелости и мясным качествам. Разводился

скот также и для использования его в качестве рабочей силы.

122

По экстерьеру это самые крупные мощные животные среди

всех пород крупного рогатого скота. Масса коров составляет 600 -f

750 кг, быков — 1000 ч- 1200 кг. Новорожденные телята имеют

массу 38 ч- 48 и до 60 кг, а к отъему 260 -=- 330 кг. При интенсив-

ном выращивании к 18-месячному возрасту достигают массы:

телки 400 •*• 480 кг, бычки — 600 н- 700 кг. Прирост до 1200 г и

более в сутки. Убойный выход 60 -г 67%. Молочность коров со-

ставляет 1800 -г 2000 кг при жирности молока 3,8 4 4,0%.

Масть кремово-белая, желтая, без пятен. Носовое зеркало

розовое. Особенности экстерьера: голова относительно короткая и

широкая, рога длинные, направленные вперед и вверх. Туловище

длинное глубокое. Холка, спина и поясница широкие, таз длин-

ный и широкий. Мускулатура таза хорошо развита. Из недостат-

ков экстерьера часто встречается провислость спины и раздвоен-

ность лопаток, сужение туловища к задней части, вследствие чего

у коров часто бывают трудные отелы.

Шароле неприхотливые к условиям содержания и хорошо

акклиматизируются в разнообразных климатических условиях,

что дает возможность завозить их во все страны мира.

В Россию шаролезская порода скота завозилась еще до 1917

года на Украину, где использовалась для покрытия местного серо-

го украинского скота с целью получения помесных животных. С

1960 г. начался новый завоз скота этой породы на Украину, цен-

тральные области России, Белоруссию, где разводится в чистоте и

используется главным образом для промышленного скрешивания.

В Беларуси чистокровное поголовье шаролезского скота со-

средоточено в племзаводе "Дружба" Кобринского района.

В селекционной работе с породой обращается внимание

главным образом на снижение крупноплодности и числа трудных

отелов, а также улучшение качества мяса.

Лимузинская порода (рис.4.10, цв. вкл.). Выведена в сере-

дине XIV в. во Франции в провинции Лимузин путем разведения

местного аквитанского скота "в себе". Это вторая по численности

мясная порода Франции.

В СССР, в том числе и в Беларусь впервые лимузинские бы-

ки были завезены в 1961 г. Скот этой породы хорошо акклимати-

зировался, отличается хорошими мясными формами и высоки-

ми воспроизводительными и материнскими качествами. По

крупности он уступает шароле. Средняя масса телят при рожде-

нии 38 * 40 кг, бычков при отъеме в возрасте 8 месяцев —

285 кг, телок — 225 кг. Бычки в годовалом возрасте достигают

410 -г 450 кг.

Масть красная, голова короткая с широким лбом. Костяк

тоньше и суше, чем у животных породы шароле. У них хорошо

развита задняя часть туловища, округлая грудь, широкая спина,

123

поясница и длинный крестец, окорок с хорошо развитыми мыш-

цами.

Чистопородных быков широко используют во многих стра-

нах для скрещивания как с молочными, так и мясными порода-

ми.

Помеси отличаются хорошими показателями мясной продук-

тивности и высоким выходом ценных частей туши.

В Беларуси лимузинские быки используются для промыш-

ленного скрещивания. Чистопородное стадо лимузинов сосредото-

чено в племзаводе "Приозерный" Барановичского района. В усло-

виях республики животные этой породы дают высокие показатели

продуктивности. Живая масса коров 580 4 640 кг, быков —

1000 + 1150 кг. Молочность коров 1400 4 1800 кг молока жирно-

стью 5%. Телята рождаются живой массой 32 4 40 кг, к отъему

достигают 240 * 300 кг, а к 18-месячному возрасту 400 -=- 550 кг.

Сохранность молодняка 88 * 90%. Убойный выход 63

-4-

66%.

Мен-анжу. Выведена во Франции в результате скрещивания

местной породы мансель и дурхен, импортированной из Англии.

Порода отличается как высокими мясными качествами, так

и сравнительно неплохой молочной продуктивностью. Живая

масса взрослых коров достигает 750 •«• 900 кг, быков — 1200 4

1350 кг. Средняя молочная продуктивность 2900 кг (отдельные

особи дают до 3000 4 3800 кг). Животные породы мен-анжу ско-

роспелые, имеют высокую энергию роста. Живая масса новорож-

денных 48 + 51 кг, а к 8 месяцам они достигают массы 270 4

350 кг, к 18 месяцам — 420 720 кг. Сохранность 76 80%.

Большой отход обычно связан с трудными родами (до 7 •*• 9%).

Животные скороспелые, дают высокий выход туши (до 66 4

67%),

мясо отличается высокими вкусовыми качествами. Масть у

животных красная, красно-пестрая. Костяк и голова тяжелые,

лоб широкий, шея толстая и короткая, туловище широкое, длин-

ное,

грудь широкая и глубокая, спина прямая, поясница широкая

и короткая, крестец длинный, бедра хорошо выполнены.

Животные породы мен-анжу неприхотливые, хорошо от-

кармливаются на грубых кормах, отличаются спокойным нравом.

Большой недостаток породы — трудные отелы. Племенную работу

со скотом ведут в направлении улучшения телосложения, долго-

летия, воспроизводительной способности, качества потомства, а

также уменьшения числа случаев трудных отелов.

В Беларуси поголовье скота породы мен-анжу сосредоточено

в ОПХ "Куренец" Вилейского района.

Кианская порода (рис.4.11, цв. вкл.). Выведена в Италии в

Тосканской провинции путем улучшения "в себе" местного скота

мясо-рабочего направления. Эти самая древняя порода Италии. В

последние 30 4 40 лет породу совершенствуют в мясном

124

направлении. Особенностью породы является ее рекордная вели-

корослость среди всех пород крупного рогатого скота. Высота в

холке крупных быков достигает 170+175 см, (а средние промеры

быков породы шароле составляют 133 + 144 см).

Живая масса коров 700 + 750 кг, быков — 1000 + 1300 кг.

Выдающийся племенной бык Донетто в возрасте 8 лет имел массу

1820 кг. Телята при рождении имеют массу 42 + 55 кг, а к годо-

валому возрасту — 410 + 420 кг. Среднесуточные приросты быч-

ков после отъема при интенсивном выращивании колеблются от

1000 до 2000 г. Молодняк после интенсивного откорма в Италии

убивают в возрасте 15 + 24 месяцев при живой массе 600 + 900

кг.

Несмотря на крупные размеры новорожденных отелы коров

проходят легко.

Костяк животных тонкий, туловище длинное, спина, пояс-

ница и окорока хорошо выполнены мускулатурой, конечности

длинные стройные. Мясо высококачественное.

В Беларусь киянский скот завозился для изучения аккли-

матизационных способностей и промышленного скрещивания с

молочными и комбинированными породами.

Другие породы крупного рогатого скота в условиях Белару-

си не разводятся, так как большинство пород, выведенных в

бывшем Союзе и завозившихся из-за рубежа, имеет зональное

значение и никакого влияния на развитие скотоводства Респуб-

лики не имеют.

4.5. Основы воспроизводства в скотоводстве

Случной возраст, половая охота и ликвидация яловости.

Рентабельная работа отрасли зависит от следующих факторов:

породности и генетического потенциала животных, воспроизвод-

ства стада, уровня и полноценности питания, условий содержания

и др. факторов. В этой цепи все звенья важны, но начало отрасли

идет от разведения животных.

Половое созревание у молодняка крупного рогатого скота

наступает в возрасте 6 + 9 месяцев, т.е. значительно раньше, чем

заканчивается общее физиологическое развитие. Беременность

телок в раннем возрасте задерживает их развитие, а приплод, по-

лученный от недоразвитых животных, как правило мелкий и ма-

ложизнеспособный. Ранняя случка бычков отрицательно сказыва-

ется на их росте и развитии и может привести к

преждевременному наступлению полового бессилия. Чтобы не до-

пустить ранней случки, бычков и телок с 5 + 6-месячного возрас-

та содержат раздельно.

Пускать первый раз в случку телочек и бычков следует в

зависимости от их общего развития с учетом индивидуальных и

125

породных особенностей развития. Как правило телок молочных

пород первый раз осеменяют в возрасте 16+18 месяцев при дос-

тижении ими живой массы не менее 320 + 360 кг в товарных хо-

зяйствах и 360 + 400 кг в племенных стадах; мясных пород — в

возрасте 14 + 18 месяцев. Телки скороспелых пород достигают

случного возраста на 1 + 2 месяца раньше, чем животные позд-

неспелых пород. Ремонтный молодняк мясных пород развивается

обычно раньше молодняка молочных пород. Бычков мясных по-

род пускают в случку в возрасте 14 месяцев, молочных — 14 + 18

месяцев при достижении ими живой массы 500 + 600 кг.

Осеменение (случка) коров и телок возможны в период на-

ступления половой охоты. Половая охота — это такое состояние

организма телки (коровы), при котором она проявляет половое

влечение, подпускает к себе быка, допускает его садку и способна

к оплодотворению. Состояние охоты у телок всегда сопровождает-

ся течкой и совпадает с созреванием и последующим выделением

яйцеклетки из яичника — овуляцией. Период от начала одной

охоты до начала другой называется половым циклом.

Половая охота у коров в нормальных условиях длится в

среднем 18 + 20 ч с колебаниями от 6 ч до двух суток. Если опло-

дотворения в этот период не произошло, то по истечении двух-

четырех недель корова (телка) снова приходит в охоту. У коровы

после отела первая охота наступает чаще всего спустя

18 + 24 дня.

Осеменять корову и телку в период охоты лучше дважды: в

начале охоты и спустя 10 + 12 ч после первого осеменения. После

оплодотворения половая охота обычно не возобновляется.

Для успешной работы по оплодотворению коров и телок не-

обходимо хорошо знать признаки охоты. Они следующие: поло-

вые органы у коров (телок) набухают и краснеют, из них выделя-

ется слизь. Корова приходит в состояние повышенной

возбудимости — мычит, беспокоится, прыгает на других коров

или позволяет им прыгать на себя. У дойных коров снижается

удой,

ухудшается аппетит. В зимний период при недостаточной

упитанности животных и отсутствии прогулок внешние признаки

половой охоты проявляются слабо и могут быть незамеченными.

Для выявления охоты в таких случаях требуется тщательное на-

блюдение и предоставление прогулок.

Молоко у коров, находящихся в охоте, при кипячении часто

свертывается.

Не отелившаяся в течение года корова считается яловой.

Сюда же иногда относят коров, не оплодотворившихся в течение

.3^5 месяцев. При хороших условиях кормлений и ухода, нор-

мальном здоровье яловых коров не бывает. Основными причинами

126

яловости являются: плохое кормление с недостатком в рационе

протеина, минеральных веществ и витаминов, перекармливание

коров до ожирения, небрежное проведение искусственного осеме-

нения, заболевание половых органов у коров и быков, плохое ка-

чество спермы, несвоевременное осеменение и некоторые другие.

Поскольку яловость коров наносит большой экономический

ущерб необходимо принять меры по устранению причин ее вызы-

вающих. Положительное влияние на оплодотворяемость коров и

телок оказывает содержание их летом на пастбищах, а зимой —

предоставление прогулок в любую погоду. Из других мероприятий

следует отметить своевременное выявление пришедших в охоту

животных и наступление стельности. У стельной коровы охота не

повторяется, животное становится спокойнее и не подпускает к

себе быка, у нее повышается аппетит, а после пяти месяцев

стельности снижаются удои и увеличивается объем живота.

Наиболее надежно стельность устанавливается ректальным

исследованием, при котором матку прощупывают через прямую

кишку. Опытный ветспециалист этим способом может определить

стельность уже на 28 * 30-й день после случки. Однако этим ис-

следованием можно вызвать аборт, особенно если исследователь

неопытный.

Способы случки и осеменения. В скотоводстве применяют

ручную и вольную случку, а также искусственное осеменение.

Ручная случка проводится под контролем человека после

установления состояния охоты. В специально отведенном месте

устраивается случной станок и корову (телку) случают с быком.

Перед случкой корову осматривают, заднюю часть тела обмывают

теплой водой с мылом.

Ручная случка позволяет проводить спаривание по заранее

намеченному плану, в определенные сроки. При этом легко осу-

ществлять правильный подбор животных и ведение племенных

записей. Нагрузка на полновозрастного быка при ручной случке

колеблется от 80 до 100 коров.

Вольная случка. При такой случке коровы и телки по мере

прихода их в охоту без всякого подбора покрываются быком, на-

ходящемся в стаде по нескольку раз за время охоты. Вследствие

этого хозяйство не в состоянии вести целенаправленную племен-

ную работу, не в состоянии спланировать отелы. Кроме того, хо-

зяйство вынуждено держать значительно большее количество бы-

ков,

так как нагрузка на одного быка уменьшается до 30 * 40

голов в год. При вольной случке быки быстрее изнашиваются, а

также увеличивается возможность распространения инфекцион-

ных заболеваний.

Искусственное осеменение — наиболее эффективный способ

массового улучшения скота, позволяющий широко использовать

127

проверенных по качеству потомства быков-производителей. При

правильной организации искусственного осеменения в течение

года спермой одного быка можно осеменить 2000 -г- 3000 коров.

При этом способе легко вести подбор производителей к маточному

поголовью.

Искусственное осеменение предусматривает контроль за

воспроизводительными способностями производителя и физиоло-

гическим состоянием половых органов самок. При соблюдении

правил искусственного осеменения оплодотворяемость маток бы-

вает не ниже, чем при естественной случке.

Искусственное осеменение позволяет сократить количество

производителей и отбирать только высокоценных, срок племенно-

го использования которых значительно увеличивается. Искусст-

венное осеменение предотвращает распространение инфекцион-

ных заболеваний быками и позволяет осеменять больных и

выздоравливающих от инфекционных заболеваний коров.

В настоящее время разработан метод глубокого заморажива-

ния спермы, которую можно хранить десятилетиями и перевозить

на большие расстояния.

О методах искусственного осеменения коров и телок было

рассказано выше.

4.6.

Особенности кормления различных групп скота

Кормление лактирующих коров. При правильно организо-

ванном, полноценном кормлении крупного рогатого скота расход

корма на производство килограмма молока не превышает одной

кормовой единицы. Для кормления молочного скота необходимо

использовать наиболее дешевые и в то же время биологически

полноценные корма: силос, корнеплоды, зеленые корма. Необхо-

димо правильно организовать выпас на культурных долголетних

и естественных пастбищах. В зависимости от кормов, входящих в

рацион, определяется его тип.

Тип кормления характеризуется структурой рационов, т.е.

удельным весом (по питательности) различных групп кормов,

входящих в их состав. Как правило, он определяется преобла-

дающими в рационе кормами или их группами.

Для крупного рогатого скота применяются следующие типы

кормления: сенной, сенажный, силосный, концентратный, травяной, и

комбинированный. Типы кормления сельскохозяйственных животных

обусловлены системами земледелия и кормопроизводства и в свою оче-

редь влияют на их развитие и совершенствование.

Конкретным выразителем типа кормления является рацион. Ра-

ционы, по сочетанию кормов и их удельному весу соответствующие

научно-обоснованному типу и удовлетворяющие конкретным условиям

128

зоны,

являются типовыми. Любой типовой рацион оценивают по его

полноценности, сбалансированности по основным питательным веще-

ствам в соответствии с потребностями животных. Полноценные рацио-

ны должны состоять из кормов высокого качества и обеспечивать мак-

симальную продуктивность животных, нормальное воспроизводство и

хорошую оплату корма. Их значение возрастает при переводе живот-

новодства на промышленную основу.

Потребность в питательных веществах изменяется в зависи-

мости от уровня продуктивности, физиологического состояния,

периода лактации, возраста животного, живой массы и других

факторов. В начале лактации у коров часто наблюдается значи-

тельный дефицит энергии, для покрытия которого организм ин-

тенсивно использует запасы питательных веществ, отложенных в

теле. При этом за счет тканевых запасов может покрываться до

половины энергетических затрат на синтез молока. Однако интен-

сивная мобилизация депонированного жира в этот период и не-

достаток углеводов для сопряженной утилизации жирных кислот

могут привести к образованию большого количества недо-

окисленных продуктов, нарушению обмена веществ и снижению

продуктивности животных. Существенное снижение дефицита

энергии может быть достигнуто введением в рацион кормов, бога-

тых энергией, таких как зерновые концентраты, травяная резка и

травяная мука высокого качества, корнеклубнеплоды и др.

Во второй период лактации корова должна восполнить запас

питательных веществ, использованных ранее на синтез молока.

Уменьшение продуктивности в процессе лактации не должно быть

основанием для снижения полноценности кормления животного,

поскольку в этот период происходит рост плода, на формирование

тканей и органов которого используется значительное количество

органических и минеральных веществ.

В среднем дойные коровы потребляют 2,8 •*• 3,2 кг сухого веще-

ства в расчете на 100 кг живой массы, высокопродуктивные

животные — 3,5 -г 3,8 кг, в отдельных случаях — до 4 т 4,7 кг. Чем

выше удои коров, тем больше энергии должно содержаться в 1 кг су-

хого вещества рациона, в противном случае они не удовлетворяют

свою потребность из-за невозможности использовать значительно воз-

росшие объемы кормов. Нецелесообразно снижение энергии ниже

0,55 к.ед., или 8 МДж в 1 кг сухого вещества. У лактирующих коров с

удоем 28 кг и более в сутки концентрация энергии должна достигать

1,05 к.ед., или 11,4 МДж. Норма переваримого протеина на 1 к.ед.

составляет 95 г при суточном удое до 10 кг молока и повышается до

105 ч- 110 г при удое 20 кг и более. Эффективность использования про-

теина зависит от качества кормов (грубых, сочных, концентрирован-

ных),

степени растворимости протеина в рубце, соотношения белкового

и небелкового азота, энергии и протеина,

Сахаров

и протеина,

129

обеспеченности животных всеми питательными, минеральными, био-

логически активными веществами.

Оптимальное количество клетчатки в рационах коров (в %

от сухого вещества) составляет: при суточном удое до 10 кг моло-

ка — 28, 11

-5-

20 кг — 24, 21 ч- 30 кг — 20 и свыше 30 кг — 16.

Сахаропротеиновое отношение в рационах дойных коров должно

быть 0,8 + 1,1, а соотношение крахмала и

Сахаров

— в среднем 1

-г

1,5. Количество жира в рационах л актирующих животных сле-

дует обеспечивать на уровне 60 ч- 65% от общего их содержания в

суточном удое. Потребность в кальции, фосфоре, натрии, хлоре,

магнии, калии и сере зависит от живой массы, уровня продук-

тивности и физиологического состояния коров.

Рационы следует тщательно контролировать по содержанию

микроэлементов. Серьезные нарушения воспроизводительных

функций коров проявляются при недостатке марганца: слабо про-

является охота, снижается оплодотворяемость, увеличивается ко-

личество абортов. Дефицит йода вызывает задержку половой зре-

лости, кобальта — аборты и бесплодие коров, меди — желудочно-

кишечные расстройства и поражение спинного мозга, цинка —

замедление роста и т.д.

Дойные коровы нуждаются в поступлении с кормом кароти-

на, витаминов D и Е. Обеспечение рационов витаминами необхо-

димо для получения высокой продуктивности коров, биологиче-

ски полноценного молока, улучшения репродуктивной функции,

нормализации обмена веществ.

В табл.4.1 приведено количество питательных веществ, не-

обходимых в расчете на 1 к.ед. рациона для обеспечения сбалан-

сированности кормления дойных коров различной продуктивно-

сти.

В табл.4.2 представлены нормы кормления полновозрастных

дойных коров с живой массой от 500 до 700 кг с разными удоями

и жирностью молока 3,8 * 4,0%. Эти нормы разработаны для

привязного содержания животных. При беспривязном содержа-

нии коровы затрачивают на производство молока на 5 ч 6% энер-

гии больше, чем при привязном содержании. Молодым, а также

полновозрастным особям ниже средней упитанности нормы корм-

ления следует увеличивать в среднем на 10%.

В каждом хозяйстве необходимо иметь кормовой баланс и

помесячные кормовые планы, на основе которых составляются

рационы для животных. Годовая потребность коров различной

продуктивности при содержании жира в молоке 3,8 ч- 4,0% в

энергии, переваримом протеине и кормах, по данным ВИЖ, пред-

ставлена в табл.4.3-4.4.

9. Зак. 5381

130

Таблица 4.1

Потребность в питательных веществах для дойных коров

в расчете на 1 к.ед

Показатель

Суточный удой 3,8 кг

4,0%-ой

жирности

Показатель

до 10

11 + 20 21 + 30

31 и выше

Органические вещества, г

сырой протеин 145 155 160 170

S переваримый протеин 95 100 105 110

сахар 75 90 105 120

крахмал

110 135 160 180

жир 28 32 36 40

клетчатка, % от 28 24 20

18+16

сухого вещества

Макроэлементы, г

соль поваренная от 6,5 до 7,4

кальций от 6,5 до 7,4

фосфор от 4,5 до 5,3

магний от 2,4 до 1,5

калий от 8,1 до 6,7

сера от 2,8 до 2,1

Микроэлементы, мг

железо 80 80 80 80

медь

9 10

цинк 55 60 65 70

кобальт

0,6

0,7 0,8 0,9

марганец 55 60 65

йод 0,7 0,8 0,9 1,0

Витамины, мг

каротин

40 45 45

витамин D, тыс, ИЕ 1 1 1 1

витамин Е 40 40 40

Разнообразие кормов в рационах и их высокое

качество — непременное условие повышения полноценности

питания и улучшения использования энергетических и пла-

стических материалов. Недостаточное количество и низкое

качество грубых и сочных кормов приводят к значитель-

ному перерасходу концентратов. Исследованиями ученых

ВНИИК установлено, что для получения удоя 10 кг при

кормлении коров сеном I, II и III класса расход концентри-

рованных кормов на образование 1 кг молока соответственно

составляет 270, 365 и 500 г, т.е. для получения одной и той